На ОАО «МИКОНЗ» выпускаются плодоовощные консервы.
К плодоовощным консервам относятся: овощные, томатные, фруктовые консервы.
К овощным консервам относятся: закусочные, обеденные, натуральные и маринады.
К томатным консервам относятся:
1. Томаты краснодарские острые.
2. Томаты краснодарские сладкие.
К фруктовым консервам относятся: повидло, джемы, варенье, яблоки протертые.
Таблица 1
НОМЕНКЛАТУРА ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ
| Наименование продукции | 1996 г. | 1997 г. | Отклонение (+,-) |
| Консервы всего | |||
| Овощные | |||
| Закусочные Салат из квашеной капусты, 0,650 Икра из кабачков, 0,650 Закуска новая, 0,650 | - | -27 -8 -29 | |
| Обеденные Суп гороховый, 0,650 Каша рисовая, 0,650 Суп рисовый, 0,650 Рассольник, 0,650 Щи из свежей капусты, 0,650 Борщ из свежей капусты, 0,650 Солянка из свежей капусты, 0,650 Борщ из квашеной капусты, 0,650 | - - | - - - - | -3 -1 -2 -7 |
| Натуральные Огурцы консервированные, 3 л. Прочие натуральные Капуста квашеная, 3 л. Морковь гарнирная, 3 л. Морковь паст., 0.650 | - - - - | -32 -51 | |
| Маринады Огурцы маринованные, 3 л. Томаты маринованные, 3 л. Ассорти, 1,5 л. Прочие маринады Свекла маринованная, 0.650 Свекла пастеризованная, 0.650 Кабачки маринованные, 3 л. Капуста маринованная, 0.650 Грибы маринованные, 0.350 Томатные Соус краснодарский, 0.650 Напиток томатный, 3 л. Соус томатный остр., 0.650 Томатная паста, 0.650 | - - - - - - | - - | -36 -18 |
| Фруктовые Повидло, 0.650 Морковная подварка, 0.650 Компот 1 л. Варенье, 0.650 Прочие фруктовые Чер. Смородина прот. с сах., 0,350 Кр. Смородина прот. с сах., 0,350 | - - - - - | -135 -32 | |
| Яблоки натур. 3 л. Яблоки в сахарном сиропе 3 л. Яблоки протер. с сахаром, 0,650 Клубника прот. с сахаром, 0,650 Сок яблочный, 3 л. и 0,650 Полуфабрикаты 3 л. | - | - - - | -7 -45 -1 -2 |
| Пюре стерилизованное. | - | -2 | |
| Томатное пюре. | - | ||
| Капуста квашенная в бочке |
Основные методы на продукцию
При установлении цены ОАО «МИКОНЗ» использует самый распространенный и простой способ: средние издержки + прибыль. Недостаток этого метода в том, что предприятие руководствуется издержками, не учитывает спрос на товар и не занимается исследованием рынка.
Анализ элементов цены
Метод ценообразования в ОАО «МИКОНЗ» заключается в начислении определенной наценки на себестоимость товара. Размеры наценок варьируют в пределах 5-25% в зависимости от величины затрат. Чем выше себестоимость, тем ниже наценка и наоборот.
Установление цены на огурцы консервированные в 1997 году.
 |
Анализ себестоимости товарной продукции
По статьям затрат.
Изучение себестоимости продукции позволяет дать более правильную оценку уровню показателей рентабельности, достигнутому на предприятии.
Анализ сметы затрат на право производиться с целью контроля за расхождением средств на всю промышленную деятельность предприятия, выявление резервов, их снижения. Анализ выполнения сметы путем сравнения удельного веса фактических затрат на производство с данными предшествующего года.
Таблица 2
Анализ структуры затрат на производство по огурцам консервированным.
Затраты на 1 туб товарной продукции
в руб.
| Показатели | Данные за 1996 г | Уд.вес % | Данные за 1997 г | Уд.вес % | Отк-ие уд. Веса |
| 1. Сырье и осн. Материалы 2. ТЗР 3. Тара 4. Топливо 5. Осн. И доп. З/плата 6. Отчисления соцстраху 7. Цеховые расходы 8. Общезавод. расходы 9. Потери от брака | 26,02 3,12 4,82 16,51 2,45 0,91 14,51 26,54 1,61 | 21,67 2,60 4,32 14,62 3,47 1,29 14,43 32,72 1,61 | -4,35 -0,52 -0,5 -1,89 +1,02 +0,38 -0,08 +6,18 - | ||
| Производственная себестоимость | 96,49 | 96,73 | +0,24 | ||
| 10. Внепроизв. расходы | 3,51 | 3,27 | -0,24 | ||
| Полная себестоимость | - |
В таблице приведены состав и структура затрат на производство. Анализ проводится путем сопоставления удельного веса к итогу (полной себестоимость), определяются отклонения по элементам и выявляются причины отклонений.
По данным таблицы, уменьшается удельный вес затрат на сырье и основные материалы (4,35% к полной себестоимости). И это является не маловажным моментом, т.к. сырье по сравнению с другими расходами имеет относительно высокий удельный вес. Резко увеличилось общезаводские расходы на 6,18%, это связано с увеличением затрат на управление предприятия в целом.
Таблица 3
Анализ структуры затрат на производство
по томатам маринованным.
Затраты на 1 туб товарной продукции,
в руб.
| Показатели | Данные за 1996 г | Уд.вес % | Данные за 1997 г | Уд.вес % | Отк-ие уд. веса |
| 1. Сырье и осн. материалы 2. ТЗР 3. Тара 4. Топливо 5. Осн. и доп. з/плата 6. Отчисления соцстраху 7. Цеховые расходы 8. Общезавод. расходы 9. Потери от брака | 29,53 3,54 4,49 15,69 2,33 0,28 13,80 25,22 1,61 | 32,19 3,86 4,18 12,06 2,87 1,06 11,90 27,00 1,61 | +2,66 +0,32 -0,31 -3,63 +0,54 +0,78 -1,90 +1,78 - | ||
| Производственная себестоимость | 96,49 | 96,73 | +0,24 | ||
| 10. Внепроизв. расходы | 3,51 | 3,27 | -0,24 | ||
| Полная себестоимость | - |
Данные таблицы показывают, что уменьшение удельного веса затрат на топливо на 3,63%, цеховых расходов на 1,90% свидетельствует об увеличении удельного веса других затрат на производство. Увеличились затраты на сырье, ТЗР, основную и дополнительную заработную плату, отчисления соцстраху, общезаводские расходы и это увеличение привело к повышению производственной себестоимости продукции, а значит и к увеличению удельного веса производственной себестоимости по сравнению с 1996 г. на 0,24%. Предприятию также необходимо сократить общезаводские расходы на производство продукции.
Анализ сметы затрат на производство необходим для обоснования себестоимости и установления факторов ее снижения.
Правильная обстановка анализа позволяет вскрыть причины тех или иных отклонений себестоимости, изыскать резервы ее снижения и на этой основе принимать меры к устранению выявленных недостатков и к дальнейшему улучшению экономических показателей работы предприятия. Анализ себестоимости товарной продукции включает в себя сопоставление фактических резервов себестоимости товарной продукции с данными предшествующего года.
Таблица 4
Анализ себестоимости товарной продукции.
Затраты на производство 1 туба огурцов консервированных,
в руб.
| Статьи затрат | 1996 г | 1997 г | Отклонение | |
| В сумме | В % | |||
| 1. Сырье и осн. материалы 2. ТЗР 3. Тара 4. Топливо 5. Осн. и доп. з/плата 6. Отчисления соцстраху 7. Цеховые расходы 8. Общезаводские расходы 9. Потери от брака | +16134 +1936 +7560 +23337 +22999 +8510 +44090 +175682 +5087 | 5,2 5,2 13,2 11,9 79,1 79,1 25,6 55,8 26,6 | ||
| Производ. себестоимость | +305237 | 26,6 | ||
| 10. Внепроизв. расходы | +7377 | 17,7 | ||
| Полная себестоимость | +312614 | 26,3 |
Из таблицы видно, что полная себестоимость в 1996 г. возросла на 312614 руб. или 26.3%. Это увеличение в большей степени вызвано увеличением цеховых расходов на 44090 руб. и общезаводских расходов на 175682 руб. Увеличение расходов на топливо вызвано увеличением тарифов. Цены на сырье и основные материалы по сравнению с 1996 г. увеличились, что свидетельствует об увеличении этих затрат. Возросла также основная и дополнительная з/плата на 22999 руб. Предприятию нужно стремиться к снижению общезаводских расходов, ибо они увеличились по сравнению с 1996 г. на 55.8%. Со снижением этих расходов уменьшиться и полная себестоимость продукции.
Таблица 5
Затраты на производство 1 туба томатов маринованных,
руб.
| Статьи затрат | 1996 г. | 1997г. | Отклонение | |
| В сумме | В % | |||
| 1. Сырье и основные материалы 2. ТЗР 3. Тара 4. Топливо 5. Осн. и доп. з/плата 6. Отчисления соцстраху 7. Цеховые расходы 8. Общезавод. расходы 9. Потери от брака | +122480 +14698 +7560 -13025 +14715 +12864 +8538 +96809 +4485 | 32,5 32,5 13,2 6,5 49,6 361,1 4,8 30,1 21,9 | ||
| Производ. себестоимость | +269124 | 21,9 | ||
| 10. Внепроизвод. расходы | +5941 | 13,3 | ||
| Полная себестоимость | +275065 | 21,6 |
Данные таблицы показывают, что полная себестоимость товарной продукции в 1997г. составила 1549466 руб. за 1 туб, что по сравнению с 1996г. увеличилась на 275065 руб. или 21,6%. Большую степень увеличения показали общезаводские расходы (на 96809 по сравнению с 1996г.) и увеличение расходов на сырье и основные материалы (на 122480 руб.).
Увеличение расходов на сырье и основные материалы вызвано ростом цен на них. Увеличение общезаводских расходов вызвано увеличением расходов на эксплуатацию оборудования предприятия. Оборудование с момента возникновения предприятия не менялось, не было существенного обновления. И поэтому с каждым годом будут увеличиваться эти расходы.
Показатель затрат на 1 руб. товарной продукции является всеобщим показателем уровня себестоимости. Работа предприятия по снижению себестоимости вырабатываемой продукции оценивается в данном случае по уровню затрат на 1 руб. товарной продукции: чем меньше эти затраты, тем выше рентабельность.
Анализ затрат на 1 руб. товарной продукции по сравнению с предыдущим периодом показывает насколько успешно ведется работа по снижению себестоимости. В процессе анализа по затратам на 1 руб. товарной продукции выявляется разность между фактическими данными предшествующего года. На это отклонение оказывают влияние следующие факторы:
- изменение структуры и ассортимента выпускаемой продукции;
- изменение оптовых цен на продукцию, сырье и материалы;
- изменение уровня себестоимости отдельных видов продукции;
- изменение цен на материальные затраты.
Таблица 6
Динамика затрат на 1 рубль товарной продукции
огурцов консервированных
| Показатели | 1996 г. | 1997 г. | Динамика, % | Отклонение, % |
| 1. Стоимость продукции в оптовых ценах предприятия на 1 туб, руб. 2. Себестоимость 1 туба, руб. 3. Затраты на 1 руб. | 80,0 | 81,3 | 124,31 126,33 101,63 | 24,31 26,33 1,63 |
Из таблицы видно, что себестоимость по сравнению с 1996 г. возросла на 26,33%. Произошло увеличение и оптовые цены предприятия на 24,31%,что меньше увеличения себестоимости. Это свидетельствует о том, что затраты на 1 руб. товарной продукции возросли, это является не желательным. Перерасход по сравнению с 1996 г. составил:
81,3 - 80,0 = +1,3 коп.
1,3 / 80,0 *100 = 1,63%
1,63*1484110 / 100 = 24191 руб. на 1 туб
На весь выпуск продукции перерасход составил 24191*7687 = 185956217 руб.
Таблица 7
Динамика затрат на 1 рубль товарной продукции
томатов маринованных
| Показатели | 1996 г. | 1997 г. | Динамика, % | Отклонение, % |
| 4. Стоимость продукции в оптовых ценах предприятия на 1 туб, руб. 5. Себестоимость 1 туба, руб. 6. Затраты на 1 руб. | 80,0 | 80,0 | 121,58 121,58 | 21,58 21,58 - |
Из таблицы видно, что себестоимость 1 туба продукции в 1997 г. возросла на 21,58%. Из этого следует, что оптовая цена предприятия возрастает, это увеличение также составило 21,58% по сравнению с 1996 г. А это говорит о том, что затраты на 1 руб. товарной продукции не изменились.