Организационная структура предприятия - это разделение предприятия на отдельные структурные подразделения и службы (центры ответственности), предполагающее распределение между ними функций по решению задач, возникающих в ходе деятельности, таким образом, чтобы обеспечить эффективное достижение целей, стоящих перед рестораном в целом.
Организационная структура горнодобывающего представлена на Рис.1
Рис.1
В управленческом учете под центром ответственности понимают структурное подразделение организации, во главе которого стоит менеджер, контролирующий затраты, доходы и средства, инвестируемые в этот сегмент бизнеса, - показатель, определяемый для данного подразделения руководством.
Любая компания представляет собой иерархию центров ответственности: на низшем уровне, как правило, находятся отделы, которые, в свою очередь, могут входить в состав управлений, управления - в состав департаментов, департаменты - в состав дирекций. Сама компания тоже является центром ответственности с генеральным директором во главе. Центр ответственности использует различные ресурсы (материальные, человеческие, финансовые), получая на входе и на выходе результат в виде продукции, работ или услуг, который берут на вооружение другие центры ответственности или внешнее окружение компании. Эффективность центра ответственности определяется двумя параметрами:
· достижением поставленных целей (как финансовых, так и нефинансовых);
· эффективностью использования ресурсов (соотношение выхода и входа).
При этом наиболее эффективным является центр ответственности, который выполнил поставленные перед ним цели, затратив минимальное количество ресурсов. Эффективность центров ответственности определяет эффективность компании в целом, что в конечном счете отражается на ее положении на рынке, способности создавать стоимость и повышать капитализацию.
Центрами ответственности являются следующие звенья структуры(Рис.2):
Рис.2
Система управленческого учета ООО «ГорПром»
Постоянные расходы
Таблица. Распределение расходов начнем со статьи заработной платы. Штат сотрудников ресторана будет состоять из 100 человек. Расходы на заработную плату сотрудников для всех отделов:
| Должность | Кол-во | З/П | Всего в мес. | Отчисления за мес. | Итого за мес. | З/П за кв. | Отчисления за кв. | Итого за кв. |
| Дирекция | ||||||||
| Ген.директор | ||||||||
| Бухгалтерия | ||||||||
| Гл.бухгалтер | ||||||||
| Бухгалтер | ||||||||
| Отдел кадров | ||||||||
| Менеджер | ||||||||
| Уборщики | ||||||||
| Охрана | ||||||||
| Транспортный отдел | ||||||||
| Г | ||||||||
| Повар | ||||||||
| Отдел закупок | ||||||||
| Менеджер по закупкам | ||||||||
| Подсобный рабочий | ||||||||
| Менеджер по рекламе | ||||||||
| Итого: |
Таблица. Затраты на аренду
| Подразделение | Общ.площадь | Стоимость 1 кв.м. | Аренда за мес. | Аренда за кв. |
| Дирекция | ||||
| Бухгалтерия | ||||
| Склад | ||||
| Всего: |
Таблица. Амортизация
| Наименование | Кол-во | ПС | СПИ | Амортиз.за мес. | Амортиз. За кв. |
| Дирекция | |||||
| Компьютер | |||||
| Принтер | |||||
| Телефон | |||||
| Шкаф | |||||
| Стол | |||||
| Стулья | |||||
| Кондиционер | |||||
| Санузел | |||||
| Всего: | |||||
| Бухгалтерия | |||||
| компьютер | |||||
| телефон | |||||
| стол | |||||
| стулья | |||||
| шкаф | |||||
| кондиционер | |||||
| Всего: | |||||
| Зал | |||||
| Барная стойка | |||||
| Кассовый аппарат | |||||
| Кондиционер | |||||
| Столы | |||||
| Стулья | |||||
| Барные стулья | |||||
| Санузел | |||||
| Всего: | |||||
| ИТОГО: |
Переменные расходы
Таблица
| Наименование | Реализация в месяц | Реализация за квартал |
| Бурый уголь | ||
| Каменный уголь |
Таблица. Анализ постоянных и переменных расходов.
| Постоянные расходы | За месяц | За квартал | ||
| Руб. | В % к итогу | руб. | В % к итогу | |
| Зар.плата работников | 46,36% | 46,36% | ||
| Отчисления с з/п | 14,37% | 14,37% | ||
| Аренда | 35,40% | 35,40% | ||
| Реклама | 2,27% | 2,27% | ||
| Коммунальные услуги | 1,09% | 1,09% | ||
| Амортизация | 0,51% | 0,51% | ||
| Итого: | 100,00% | 100,00% |
Таблица
| Переменные расходы | За месяц | За квартал | ||
| руб. | В % к итогу | руб. | В % к итогу | |
| Материалы | 100,00% | 100,00% | ||
| Итого | 100,00% | 100,00% | ||
Таблица
| Сводная ведомость расходов за месяц | ||
| Статьи расходов | Абсолютное значение | Доля |
| Постоянные | 92,02% | |
| Переменные | 7,98% | |
| Итого: | 100,00% |
Из анализа постоянных и переменных затрат видно,что доля постоянных затрат превышает долю переменных, что составляет 92,02%. Основной упор в постоянных затратах приходится на заработную плату работников,и это 46,36%. Меньше всего приходится на амортизацию, всего лишь 0,51%.
В системе переменных затрат выделяются затраты на покупку продукции-100,00%.