ВВЕДЕНИЕ
Развитие сельского хозяйства является одним из приоритетных направлений, реализуемого в рамках национального проекта. Животноводство является отраслью сельского хозяйства, значение которой трудно переоценить. Статистика такова: 1991 по 2005 гг. поголовье крупного рогатого скота и свиней значительно сократилось. Снизилось производство мяса скота и птицы. В настоящее время мясное животноводство в целом нерентабельно, а производство мяса крупного рогатого скота – самое убыточное. Естественно, что в такой ситуации растет импорт мяса и мясопродуктов, доля которого на внутреннем рынке составляет свыше 34%. Подобная зависимость нашей страны от импорта при наблюдаемом сегодня мировом росте цен на мясо провоцирует инфляцию и сдерживает увеличение реальных доходов населения. Развитие животноводства будет способствовать увеличению объемов качественных отечественных продуктов питания на внутреннем рынке, расширению производства зерновых и кормовых культур и тем самым стимулировать развитие растениеводства.
Методы оценки животных по конституции, экстерьеру и интерьеру играют огромную роль в животноводстве. Их изучение необходимо как познание той основы, на которой развиваются все особенности сельскохозяйственных животных, их достоинства и недостатки, что позволяет лучше понять причины удач и неудач в разведении животных, уточнить прогнозы в соотношении их хозяйственной и племенной ценности. Таким образом, конституция, экстерьер и интерьер являются научной основой для значительного повышения продуктивности имеющихся пород скота, а также для развития селекции и выведения новых пород, без которой не возможно развитие отрасли животноводства.
КОНСТИТУЦИЯ ЖИВОТНЫХ И ЕЕ ТИПЫ
Учение о конституции возникло более 2000 лет назад. Не смотря на различные представления о конституции, с этим понятием всегда связывали целостность организма, его анатомо-физиологические особенности, крепость, сопротивляемость неблагоприятным влияниям среды, способность животных давать ту или иную продукцию. Под конституцией следует понимать совокупность морфофизиологических особенностей организма, выражающихся в особенностях телосложения животного, характере его продуктивности, реагировании на влияние факторов внешней среды и обусловленных наследственностью. Формирование различных типов конституции связано с условиями индивидуального развития организма.
Огромную роль в развитии учения о конституции сыграли работы Ч. Дарвина, И.П. Павлова, И.М. Сеченова, П.Н. Кулешова, Е.А. Богданова, Е.Ф. Лискуна, М.Ф. Иванова и др. Конституция - одна из особенностей, определяющих индивидуальность животного. Каждое животное имеет только ему свойственную конституцию. По конституциональным особенностям животные кроме различий имеют и сходство. И если это сходство достаточно велико и охватывает свойства, имеющие существенное значение, то животных, схожих по комплексу признаков, объединяют в один тип.
Профессор П.Н.Кулешов, основываясь на особенностях строения животных разного хозяйственного использования и учитывая другие особенности их телосложения, выделил четыре типа конституции у животных: грубый, нежный, плотный, рыхлый.
Грубый тип характеризуется грубым костяком, плотной кожей и общей массивностью телосложения. Животные этого типа мало дают молока, медленно откармливаются, но обладают высокой выносливостью и крепостью. К этому типу относятся рабочий скот и грубошерстные овцы.
Нежный тип отличается узкотелостью, сухостью форм телосложения, тонкой кожей, костяк слаборазвит, обмен веществ повышенный, легковозбудимый. К этому типу относятся лошади верховых пород, молочный скот, тонкорунные породы овец.
Плотный тип присущ животным, имеющим крепкий костяк, хорошо развитые мышцы, плотную кожу, хорошее развитие внутренних органов. Интенсивно протекает обмен веществ. Животные этого типа наиболее продуктивны. К этому типу относятся животные молочно-мясных пород крупного рогатого скота, упряжные лошади, овцы мясошерстного направления.
Рыхлый тип характеризуется широкотелостью, хорошо развитыми мышцами, толстой кожей, относительно развитыми органами пищеварения, пониженным обменом веществ. Животные спокойны, флегматичны, хорошо откармливаются, быстро жиреют. К этому типу относятся мясные породы крупного рогатого скота, сальные свиньи, лошади-тяжеловозы.
М.Ф. Иванов эту классификацию дополнил крепким типом, который близок к плотному. В практике животноводства иногда используют классификацию типов конституции, предложенную швейцарским ученым У. Дюрстом, который в основу положил взаимосвязь экстерьера с интенсивностью газообмена и окислительно-восстановительных процессов, протекающих в организме животного. Он выделил три типа конституции: дыхательный, пищеварительный и переходный.
Дыхательный тип характеризуется узкотелостью, длинной грудной клеткой достаточной глубины, косо поставленными ребрами, тонкой, плотной, эластичной кожей, легким, плотным и крепким костяком и плотной, сухой мускулатурой, повышенной интенсивностью обменных процессов. К этому типу относятся верховые лошади, шерстные овцы и молочный скот.
Пищеварительный тип - животные имеют более широкое тело, короткую и глубокую грудную клетку, с отвесно поставленными ребрами, тонкую рыхлую кожу, развитую подкожную жировую клетчатку и мышцы, малый объем легких, тонкий костяк, пониженный обмен веществ. Такой тип конституции имеют крупный рогатый скот и овцы мясных пород, лошади-тяжеловозы.
Переходный тип занимает промежуточное положение между дыхательным и пищеварительным.
Для того чтобы отнести животное к какому-то типу, У. Дюрст предложил специальный прибор для определения угла, образовавшегося между позвоночником и последним ребром, который называют углом Дюрста. У дыхательного типа этот угол составляет 140°, у пищеварительного - 100°, у переходного - 118°.
Конституция животного, прежде всего, обусловлена наследственными факторами. В наследственной основе заложена способность определенным образом развиваться, формируя свои индивидуальные качества, включая и анатомо-физиологическую преемственность между поколениями животных данного вида, породы. Большую роль в формировании того или иного вида конституции играет искусственный отбор, осуществляемый в определенных условиях кормления и содержания животных.
Между конституцией и продуктивностью животных существует определенная связь. Животные крепкой конституции имеют хорошее здоровье, а, следовательно, и высокую продуктивность. Конституция складывается в процессе роста и развития животных и обуславливает направление продуктивности. Для крупного рогатого скота мясных пород, лошадей шаговых пород характерен рыхлый тип конституции. Крупный рогатый скот мясомолочных пород имеет, как правило, плотный тип конституции. В свиноводстве типы конституции определяются производственным направлением и скороспелостью: для крепкого типа характерна умеренная скороспелость, для грубого – позднеспелость, для нежного – повышенная скороспелость.
В пределах одной и той же породы можно выделить различные конституциональные типы. Нередко животные из различных линий имеют существенные конституциональные различия. С конституцией связано и определенное предрасположение к различным заболеваниям. Крепкий и плотный тип конституции обуславливает высокую сопротивляемость организма ко многим заболеваниям. Представители рыхлого типа чаще подвержены заболеваниям пищеварительной системы.
Ослабленная, переразвитая конституция формируется в результате одностороннего отбора, недостаточного кормления, особенно в молодом возрасте, а также длительного применения родственного спаривания. К основным признакам переразвитости относят узкую, изогнутую в переносице голову, очень тонкую кожу, узкое туловище с острой холкой, перехваты за лопатками, тонкий костяк.
Конституция связана с особенностями нервной деятельности и темперамента животного. Например, пылкий темперамент, повышенная возбудимость характерны для нежного типа конституции.
В отличии от конституции, обусловленной в значительной мере наследственностью, различают понятие кондиция, которая в течение жизни животного может меняться. Кондиция – это состояние внешних форм в связи с упитанностью животного и его использованием. Различают следующие виды кондиции:
1. заводская кондиция - животные отличаются хорошим состоянием упитанности, при которой в организме имеется достаточный запас питательных веществ, но нет ожирения тканей; животные наиболее продуктивны, у них высокая воспроизводительная способность;
2. выставочная кондиция - характеризуется упитанность животного, которая удовлетворяет требованиям выставки, которая достигается обильным кормлением животного;
3. рабочая кондиция – животные имеют среднюю упитанность, хорошо развиты мышцы и крепкий костяк;
4. откормочная кондиция – у животных подкожный жировой слой достигает максимального развития;
5. кондиция истощения – характерна для недокормленных животных;
6. тренировочная кондиция – животные характеризуются сухостью телосложения, удалением из организма излишней воды и жира, способностью к высоким напряжением на состязаниях.