| Вещество, функциональная группа
| Реактив
| Схема реакции
| Характерные признаки
|
| Непредельные углеводороды (алкены, алкины, диены), кратные связи
| р-р KMnO4 (розовый)
| СН2=СН2 + Н2О + КMnO4 → КОН + MnO2↓+ СН2(ОН)-СН2(ОН)
| обесцвечивание р-ра
|
| | р-р I2 (бурый)
| СН2=СН-CН3 + I2 → СН2(I)-СН(I)-CH3
| обесцвечивание р-ра
|
| | р-р Br2 (желтый)
| СН2=СН2 + Br2 → СН2(Br)-СН2(Br)
| обесцвечивание р-ра
|
| Ацетилен
| аммиачный
р-р Ag2O
| СН≡СН + [Ag(NH3)2]OH → AgC≡CAg↓ + NH3↑ + H2O
| образование осадка желтого цвета (взрывоопасен)
|
| Бензол
| нитрующая смесь HNO3 + H2SO4
| t0C, H2SO4(конц.)
C6Н6 + HNO3  C6H5-NO2 + H2O
| образование тяжелой жидкости светло-желтого цвета с запахом горького миндаля
|
| Толуол
| р-р KMnO4 (розовый)
| C6Н5-СН3 + KMnO4 + H2SO4 → C6H5-COOH + H2O + K2SO4 + MnSO4
| обесцвечивание р-ра
|
| Фенол (карболовая кислота)
| р-р FeCl3 (светло-желтый)
| C6H5OH + FeCl3 → (C6H5O)3Fe + HCl
| окрашивание
р-ра в фиолетовый цвет
|
| | насыщенный р-р Br2 (бромная вода)
| C6H5OH + Br2 → C6H2Br3OH↓ + HBr
| образование белого осадка со специфическим запахом
|
| Анилин (аминобензол)
| р-р хлорной извести CaOCl2 (бесцветный)
| 
| окрашивание
р-ра в фиолетовый цвет
|
| Этанол
| насыщенный
р-р I2 + р-р NaOH
| C2H5OH + I2 + NaOH → CHI3↓ + HCOONa + NaI + H2O
| образование мелкокристалличес-кого осадка СНI3 светло-желтого цвета со специфическим запахом
|
| | CuO (прокаленная медная проволока)
| t0C
C2H5OH + CuO → Cu↓ + CH3-CHO + H2O
| выделение металлической меди, специфический запах ацетальдегида
|
| Гидроксогруппа (спирты, фенол, гидроксикислоты)
| Металлический Na
| R-OH + Na → R-O-Na+ + H2↑
t0C
C6H5-OH + Na → C6H5-O-Na+ + H2↑
 
| выделение пузырьков газа (Н2), образование бесцветной студенистой массы
|
| Эфиры (простые и сложные)
| Н2О (гидролиз) в присутствии NaOH при нагревании
| CH3-C(O)-O-C2H5 + H2O ↔ CH3COOH + C2H5OH
| специфический запах
|
| Многоатомные спирты, глюкоза
| Свежеосажденный гидроксид меди (II) в сильно щелочной среде
|  
| ярко-синее окрашивание
р-ра
|
| Карбонильная группа – СНО (альдегиды, глюкоза)
| Аммиачный
р-р Ag2O
| t0C
R-CHO + [Ag(NH3)2]OH →R-COOH + Ag↓ + NH3↑ + H2O
| образование блестящего налета Ag («серебряное зеркало») на стенках сосудов
|
| | Свежеосажденный Сu(OH)2
| t0C
R-CHO + Cu(OH)2 → R-COOH + Cu2O↓ + H2O
| образование красного осадка Сu2O
|
| Карбоновые кислоты
| лакмус
| 
| окрашивание
р-ра в розовый цвет
|
| | р-р Na2CO3
| R-COOH + Na2CO3 → R-COO-Na+ + H2O + CO2↑
| выделение СО2
|
| | спирт +
H2SO4 (КОНЦ.)
| t0C
R-COOH + HO-R1 ↔ RC(O)OR1 + H2O
| специфический запах образующегося сложного эфира
|
| Муравьиная кислота
| лакмус
| | окрашивание
р-ра в розовый цвет
|
| | Свежеосажденный Сu(OH)2
| t0C
HCOOH + Cu(OH)2 → Cu2O↓ + H2O + CO2↑
| образование красного осадка Сu2O
|
| | аммиачный
р-р Ag2O
| t0C
HCOOH + [Ag(NH3)2]OH → Ag↓ + H2O + CO2↑
| «серебряное зеркало» на стенках сосуда
|
| Олеиновая кислота
| р-р KMnO4 (розовый) или I2 (бурый) или Br2 (желтый)
| C17H33COOH + KMnO4 + H2O → C8H17-CH(OH)-CH(OH)-(CH2)7-COOH + MnO2↓ + KOH
C17H33COOH + I2 → C8H17-CH(I)-CH(I)-(CH2)7-COOH
| обесцвечивание р-ра
|
| Ацетаты (соли уксусной кислоты)
| р-р FeCl3
| CH3COONa + FeCl3 → (CH3COO)3Fe + NaCl
| окрашивание
р-ра в красно-бурый цвет
|
| Стеарат натрия (мыло)
| Н2О (гидролиз) + фенолфталеин
| C17H35COONa + H2O ↔ C17H35COOH↓ + NaOH
| окрашивание
р-ра в малиновый цвет
|
| | насыщенный р-р соли кальция
| C17H35COONa + Ca2+ ↔(C17H35COO)2Ca↓ + Na+
| образование серого осадка
|
| | Концентрированная неорганичес-кая кислота
| C17H35COONa + H+ ↔ C17H35COOH↓ + Na+
| образование белого осадка
|
| Белок
| пламя
| реакция горения
| запах «паленого», жженых перьев
|
| | НNO3 (конц.);
t, °С
| ксантопротеиновая реакция (происходит нитрование бензольных колец в молекуле белка)
| без нагревания – появляется желтое окрашивание
р-ра; при нагревании и добавлении раствора аммиака белок окрашивается в желтый цвет
|
| | Свежеосажденный Сu(OH)2
| биуретовая реакция (образуется комплексное соединение)
| сине-фиолетовое окрашивание
р-ра
|
| Крахмал
| | 
| |