Введение
Человек всегда окружал себя удивительными порождениями природы, и самыми прекрасными из них были цветы, восхищавшие нас своей гармонией, яркостью красок и многообразием форм. Цветы календулы занимали достойное место в садах Средиземноморья со времен Древнего Рима, и возможно, еще с более раннего периода. Но не только красотой славилась календула. Издревле люди знали о ее чудесных целебных свойствах. Родовое название от уменьшительного латинского Calendal - первого дня каждого месяца у римлян; латинское officinalis - лекарственный. Русское название ноготок объясняет сказка. Давным-давно в бедной семье родился мальчик. Назвали его Заморышем, потому что был он слабым и болезненным. Когда он вырос, отправился за тридевять земель уму-разуму набраться. Вскоре пронесся слух, что объявился человек, который лечит не заговорами, не ворожбой, а целебными напитками. Люди стали лечиться у Заморыша (это был он), а к старой ворожее никто не шел. Решила ворожея отравить лекаря, поднесла кубок вина с зельем. Заморыш выпил вино, а как почувствовал, что умирает, позвал людей и завещал закопать после смерти ноготок с левой руки под окном коварной ворожеи. Выполнили его просьбу. Вырос на том месте золотистый цветок, который люди назвали ноготком. И лечит цветок-ноготок людей от многих болезней, и слава о чудесах цветка-ноготка по всему миру идет. Календула - однолетнее травянистое растение высотой 30-60 см. Стебель прямостоячий, разветвленный, ребристый, покрытый короткими жесткими, в верхней части железистыми волосками. Корень стержневой, разветвленный. Листья очередные, светло-зеленые, нижние - черешковые длиной до 13 см, обратнояйцевидные, удлиненные, с цельным краем, верхние - сидячие, продолговатые, более мелкие. Цветки золотисто-желтые или оранжевые, собраны на верхушках стеблей и ветвей в соцветия - корзинки диаметром 4-5 см. Цветоложе плоское, голое. Листочки обвертки линейные, остроконечные, густоопушенные короткими волосками. Краевые цветки длиной 2-3 см расположены в 1-15 рядов, язычковые, простые или махровые, пестичные, с одногнездной изогнутой завязью, двулопастным столбиком и плоским ланцетным трехзубчатым отгибом (желтым или желто- оранжевым). Срединные цветки оранжевые, длиной до 0,5 см, трубчатые, пятизубчатые, с недоразвитым пестиком и пятью тычинками. Плоды - согнутые семянки с шипами на выпуклой стороне: наружные - серповидные длиной до 3 см, средние - дугообразные длиной до 1,8 см, внутренние - крючкоподобные длиной до 1 см. Цветет с июня до осенних заморозков, плоды созревают с июля. В диком виде встречается в Средиземноморских странах, Центральной и Южной Европе. В России, на Украине, на Кавказе культивируется как декоративное и лекарственное растение. В качестве лекарственного сырья используются цветки ноготков. Сбор цветков начинают в начале массового цветения, срывая руками корзинки с горизонтальным расположением язычковых и частичным раскрытием трубчатых цветков. У корзинки может оставаться часть цветоноса длиной до 3 см. Собирают до заморозков по мере нарастания корзинок через каждые 2-5 дней. После 4-5 сборов корзинки вырастают более мелкие. Сырье сушат без промедления в тени под навесами, на чердаках при хорошем проветривании или в сушилках при температуре 40-50°С, расстилая тонким рыхлым слоем. Цветки ноготков содержат каротиноиды - до 3% (альфа- и бета-каротин, ликопин, лютеин, виолаксантин, цитраксантин,неоликопин, хризантемаксантин, флавоксантин, рубиксантин); флавоноиды (до 4%), сапонины, эфирные масла, горькие и дубильные вещества, смолы (около 3,5%), слизь (2,5%), азотсодержащие соединения (1,5%), органические кислоты (6-8%): яблочная, пентадециловая и следы салициловой, следы алкалоидов.
В отечественной народной медицине растение известно с XII в. Выдающийся русский врач-фармаколог А. П. Нелюбин в книге “Фармакография” в 1852 г. писал, что календула - “целебное средство, одаренное особенною врачебною силою”. Далее он перечисляет, в каких случаях в народной медицине применялась календула: “...в хронической рвоте, в болях предсердия, в скиррозных отвердениях, в раке кожи, в злокачественных, венерических, лишайных и чесоточных язвах”. В настоящее время препараты календулы введены в государственные фармакопеи многих стран мира. Цветочные корзинки и язычковые цветки календулы обладают бактерицидными, ранозаживляющими, противовоспалительными свойствами, успокаивают нервную систему, снижают артериальное давление.
Глава I. Из истории цветков ноготков
Первые сведения о календуле, как лекарственном растении, были найдены у древнегреческого военного врача и философа Диоскорида, жившего в I веке н.э. Он использовал настой календулы при заболеваниях печени как средство, устраняющее спазмы внутренних органов. На Диоскорида ссылались многие последующие исследователи, в том числе Авиценна - выдающийся врач XI века. Абу Али Ибн Сина, более известный в Европе под именем Авиценна, в своем монументальном труде «Канон врачебной науки» (1012-1024 гг.) писал о свойствах календулы:
«Азарйун (ноготки) Естество: Горячее, сухое в третьей степени. Косметика: Растертые с уксусом [ноготки] помогают от «лисьей»1 болезни. Орудия с суставами 2: Зола ноготков с уксусом [полезна при] воспалении седалищного нерва. Органы извержения: Диоскорид говорит: «Если беременная женщина дотронется до горных ноготков или введет их в виде свечек, то тотчас выкинет». Яды: [Ноготки] помогают от всех ядов и особенно от укусов [ядовитых животных]».
В XII веке толченые листья и цветки календулы давали внутрь при раке, особенно молочной железы и женской половой сферы, наружно употребляли для сведения бородавок и мозолей.. В XV веке календулу разводили в большом количестве во Франции. Календула была любимым цветком королевы Наваррской Маргариты Валуа. И сейчас в Париже в Люксембургском саду стоит статуя королевы с цветком календулы в руках.
Армянский врач Амировлад Амасиаци, проживший долгую и трудную жизнь врача-гуманиста в одну из самых мрачных эпох армянского народа (XV век), в годы бесконечных эпидемий лечил людей, искал, собирал, описывал лекарственные растения, изучал старинные медицинские трактаты. Набранный опыт и знания он обобщал в книгах. В наиболее известной из них - «Ненужное для неучей» - он так описывает календулу:
«…Цветок ее цветом напоминает золото. Оно растет в садах, а так же в горах. Лучший вид - горный. Природа ее горяча и суха во II степени. Обладает рассасывающими свойствами и излечивает застарелый недуг сердца…Если [сок] ее смешать с розовым маслом, растереть и дать, чтобы женщина ввела во влагалище, то она забеременеет. А если смазать поясницу, то поможет при горячей опухоли. Если же выпить сок натощак, то поможет при [отравлении] всеми видами ядовитых лекарств. А также помогает при смазывании. Если же выпить 5 драм1 ее сиропа, то повредит желудку. Ее вредное действие устраняет ревень. А заменителем является пупавка…Если цветы рассыпать дома, то мухи покинут дом. Если размельчить корень, сделать припарку и приложить к спине, то усилит половое влечение. А если корень размельчить, отжать сок и закапать в нос, то успокоит зубную боль и выведет обильно слизь. И если человек, страдающий скрофулами, повесит ее [корень] себе на шею, то исцелится. А если бесплодная женщина введет во влагалища свечи из нее, то родит ребенка. Если же ее [сок] примешать к веселящим [смесям], то развеселит сердце…Гегианос2 говорит, что она помогает при болезни седалищного нерва и подагре. Диоскоритос3 говорит, что она помогает при всех видах звериных укусов. Доза ее на прием равна 1 драму4, но она вредна для селезенки. Ее вредное действие устраняет мед. А заменителем является в той же дозе «белая колючка».
Календула была распространенным садовым растением не только в континентальной средиземноморской Европе, но и в Англии. Уильям Шекспир в 1611 году писал в своей «Зимней сказке»:
«Вот вам цветы; лаванда, мята, майоран; Календула, что спать ложится вместе с солнцем, И с ним встает» (IV, III).
В средние века в Европе календулу считали также сильным колдовским средством. Если женщина не могла решить, кого из двух претендентов на ее руку выбрать, ей советовали взять сухие цветы календулы, майорана и полынь, растереть их в порошок, смешать с медом и сухим белым вином, затем прокипятить. После этого натереть смесью все тело, лечь в постель, проговорить трижды: «Святой Лука, Святой Лука, будь милостив! Дай мне увидеть во сне будущего мужа!». И тогда сомневающейся невесте приснится во сне настоящий жених. Причем, если во сне он будет добр и ласков, то и в жизни окажется верным и любящим мужем. Но если во сне жених покажется суровым, недобрым, то и в жизни он будет злым и неверным супругом. Такой способ, если он срабатывал, помогал избежать разводов и неприятностей в семейной жизни.
Календулу использовали не только в лечебных и колдовских целях, но и в кулинарии. Ее ценили за аромат и цвет и клали в самые разнообразные блюда. Долгое время календула считалась «пряностью для бедных». Дело в том, что настоящие пряности привозились из-за моря и стоили очень дорого. Календула же была общедоступна и отлично подкрашивала блюда в желтый и оранжевый цвета, заменяя шафран. Кроме того, она придавала блюду неповторимый терпкий привкус, что очень ценилось не только бедными, но и богатыми гурманами.
В средние века календулу использовали как овощ. В Англии, например, ее обычно сеяли со шпинатом и часто готовили в одной кастрюле. Поваренная книга времен королевы Англии Елизаветы рекомендовала непременно добавлять календулу во время приготовления тушеного жаворонка или воробья. Джон Жерар писал, что в Нидерландах ни один хороший повар не сварит супа, не добавив в него лепестков календулы. С календулой варили даже овсяную кашу, были пудинги из календулы, вареники с календулой, вино из календулы.
Первые печатные упоминания о применении календулы в России относятся к XVIII веку и связаны с именем известного русского естествоиспытателя А.Т. Болотова - основоположника отечественной агрономии. В своих статьях он хвалил примочки из цветков календулы как лучшее средство при глазных болезнях. В статье «О ноготках» в «Экономическом магазине…» 1781 года, А.Т. Болотов обобщил как свои сведения по календуле, так и обзор иностранной литературы того времени. В России в XIX веке календулу применяли против нервной лихорадки, рака, головокружений, от золотухи и «некоторых глазных болезней». Выдающийся врач-фармаколог А.П. Нелюбин в книге «Фармакография» в 1852 году писал, что «календула - это целебное средство, одаренное особой врачебною силою» и помогает при «хронической рвоте, болях предсердия, скиррозных отравлениях, раке кожи, злокачественных, венерических, лишайных и чесоточных язвах». В народной медицине календулу использовали также «от волоса на руке - цветы толкут и прикладывают к пузырю». Об этом свидетельствует Н.И. Анненков в своем Ботаническом словаре, первое издание которого вышло в 1859 году. В этом издании приводятся также названия календулы на многих европейских и античных языках, местное название - «ноготки» и его видоизменения, употреблявшиеся в то время в Малороссии: «нагодки, нагидки, нокотки, наугодки, нагодка». Были распространены также такие названия, как крокис, бычий глаз, цвет огня. Наличие многих народных названий затрудняло работу специалистов. В «Толковом словаре живого русского языка» Владимир Даль приводит два названия календулы - «ноготок» и «повой-воинский», причем после последнего поставлен знак вопроса. Яркие красивые цветы календулы постепенно завоевывали место под солнцем в садах россиян. В энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона, вышедшем в 1897 году, говорится, что в конце XIX века ноготки аптечные являются самым обыкновенным видом, разводимым в садах России. В словаре-травнике 1900 года, составленном врачами Е.Н. Залесовой и О.В. Петровской, так же отмечается, что ноготки «разводятся всюду в садах в многочисленных сортах разного цвета». В народной медицине того времени ноготки употребляются «снаружи для прикладывания к бородавкам и мозолям». О широком распространении календулы в России свидетельствует народная примета, описанная А.С. Ермоловым в «Народном погодоведении», изданном в 1905 году: «Если ноготки утром рано развернут венчики, то ожидается ясная погода; если позже, около полудня - то дождь, гроза». Схожая примета существует и в наши дни: «Цветы календулы с утра обычно открыты, но если закрылись и как бы увяли - к дождю». Кроме декоративного и лечебного, календула имела и иное значение: сухие язычковые цветки календулы шли на подмесь к шафрану в качестве специй и для «окрашивания различных материй в желтый цвет». Крестьяне иногда подкрашивали ноготками масло. В середине XIX века цветки и листья календулы охотно назначались врачами, однако к концу века официальная медицина о ноготках практически забывает. Происходит общий упадок интереса к лекарственным растениям, которые начинают вытесняться из медицины химическими средствами. Е.Н. Залесова и О.В. Петровская в 1900 году отмечают, что «в настоящее время врачами ноготки совсем не назначаются». Вместе с тем, в начале XX века, наряду с официальной, распространяется альтернативой медицина. На русский язык переводятся и издаются книги зарубежных авторов по гомеопатии и астрологической медицине. В «Домашнем лечебнике по гомеопатии» доктора Ричарда Юза 1895 года описаны показания к применению гомеопатического препарата «календула». Переводчики часто подходили к делу творчески и дополняли тексты своими сведениями для «пользы дела». Так, в примечании переводчика А.В. Трояновского к книге Поля Седира «Магические растения», вышедшей в С.-Петербурге в 1909 году, сказано, что словарик «дополнен мною из различных, часто иностранных источников наиболее ценными, с медицинской точки зрения, сведениями». В словарике приводятся следующие сведения о календуле:
«Ноготки - (Calendula off.).Собрать цветы, ссыпать их в банку и выставить на солнце. Через несколько дней слить и выжать сок; сначала он бывает мутен, но, когда отстоится, делается прозрачным, и наверху образуется беловато-желтое клейкое вещество, которое хорошо залечивает раны».
В период Первой мировой войны 1914-1918 гг. в стране резко меняется положение с лекарственными растениями. В связи с создавшимся в это время лекарственным голодом Департамент земледелия занялся вопросами сбора, заготовки и культуры лекарственных растений. Активно ведется пропаганда лекарственных растений, выпускается много литературы, в т.ч. переводы с иностранных языков. Например, в переводе с немецкого «Фитотерапии» доктора медицины Карла Канта, описывается следующее применение календулы:
«Трава и цветы, как потогонное и опорожняющее средство, при желтухе, болезнях желудка и кишечника, при тифе (чуме?), а также при раке. Масло цветов (дистиллированное на солнце) для ран».
В первой половине XX века правительством была поставлена проблема замены импортного сырья отечественным. В связи с этим развертываются работы по интродукции и культуре лекарственных растений, организуется ряд научно-исследовательских институтов: Всесоюзный институт лекарственных и ароматических растений (ВИЛАР) с зональными станциями, Всесоюзный институт растениеводства, Всесоюзный научно-исследовательский химико-фармацевтический институт и другие научные учреждения. В работу по изучению лекарственных растений включились Академия Наук СССР, ботанические сады, а также многие высшие учебные заведения. Знания по лекарственным растениям дифференцируются, охватывают вопросы возделывания, фитохимии, фармакологии. Интерес к календуле, как к ранозаживляющему и дезинфицирующему средству, особенно проявляется в годы Второй мировой войны. В этот период защищаются научные диссертации по календуле, как лекарственном средстве. В послевоенные годы интерес к календуле не пропадает. В 1955-1957 гг. выходят в свет два издания книги М.В. Мальцевой и А.Д. Туровой «Ноготки (календула)», к которой даются некоторые сведения по систематике, приемам возделывания, химическому составу и применению ноготков в медицине. Ведутся работы по всем направлениям исследования календулы лекарственной. Календула возделывалась в специализированных совхозах объединения «Союзлекраспром» (ныне - «Эфирлекраспром») в Московской, Воронежской и Самарской областях, в Башкирии, на Украине, в Молдавии и Беларусии, в республиках Северного Кавказа и Прибалтики. В 1969 г. календула занимала площадь 178 га, в 1978 г. - 358 га /118/. Создаются новые сорта календулы Рыжик, Кальта, которые в настоящее время введены в Государственные реестры сортов России и Украины. В Европе и других регионах мира во второй половине XX века так же наблюдается повышение интереса к лекарственным растениям. Например, в ГДР с 1960 по 1985 год площадь возделывания лекарственных и пряно-вкусовых растений увеличивается с 3445 га до 5749 га. Большие плантации лекарственных растений создаются в США, Франции, Венгрии, Польше, других странах мира. Увеличение площадей возделывания под лекарственные культуры стало возможным благодаря механизации большинства процессов выращивания; у календулы, в частности, механизации наиболее трудоемкого процесса - уборки лекарственного сырья (соцветий). Особенно большим спросом лекарственные растения стали пользоваться в последние десятилетия, что вызвало дальнейшее увеличение объемов выращивания. Так, в Австрии с 1985 по 1995 год площади возделывания под лекарственные и пряные растения увеличились с 116 га до 1452 га. Повышение спроса отражает мировую тенденцию к увеличению числа лекарственных и косметических препаратов на растительной основе. На основе календулы сейчас выпускаются различные мази, таблетки, кремы, лосьоны, шампуни, бальзамы, зубные пасты и даже губная помада. В настоящее время календула входит в десятку наиболее возделываемых в Европе лекарственных растений. По статистическим данным Б.П. Громовик, календула лекарственная по популярности и широте использования занимает второе место и уступает только ромашке, опередив при этом шалфей, валериану, зверобой и многие другие известные лекарственные растения.