На сегодняшний день в Иваново существуют все виды предприятий питания. Этот рынок максимально заполнен, но тем, не менее новые кафе, рестораны и бары все продолжают открываться.
В Иваново работает около 17 столовых, из них по нескольку филиалов, плюс столовые высших учебных заведений:
«Щедрая кухня» столовая Наговициной-Икрянистовой, 6
«Медиум» столовая Мальцева, 36
ИП Лощилов Е.В., столовая, Суздальская, 16а
«Костромичка», столовая, Станкостроителей, 2
Меланжевый комбинат, столовая, 15 Проезд, 4
ИП Мужчинина А.В., столовая, Шестернена, 3
«Кормилец», столовая, 3 филиала, Калинина 9/21, Багаева 14, Батурина 2
«Май», столовая, Лежневская, 181
«Полет», столовая, Багаева, 14 к. 3
«Большая ложка» столовая, Сосновая 1 ка, 8 Марта 32, Текстиль Профи 3 эт.
«Офицерское Собрание», столовая Лежневская, «308 Авиаремзавод».
Кофейни города Иваново. Всего около 11 предприятий.
«Арабески», кофейня, Мархлевского, 34/45
«Travelers Coffee». 10Августа, 37а
«Кофе Boss», кофейня, Ленина проспект, 82
«Кофе - Бин», кофейня, Ленина проспект, 16
«Онегин», кофейня, Подгорная, 9
«Freddo», кофейня, Ленина проспект, 9
«Кофеin», кофейня, Советская, 22
«Блэк Мак», кофейня, 8 Марта, 32
«Шоколадница», сеть кофеен, Ленина проспект, 43 8 Марта, 32
«Прага» кофейня, Куконковых, 152
Кафе г. Иваново:
Mr. Блинок кафе, 8 Марта, 32
Ирма, закусочная, Ленинградская, 4
Трактирчик, кафе, Театральная, 7
пятачок, кафе, Ленина проспект, 31а
Mon Amour, кафе, Ленина проспект, 21
Арт-кафе, ООО Ленина проспект, 21
Медиум, кафе, Академика Мальцева, 46
Калинка, кафе, Ленина Проспект, 104
Люсьен, кафе-бар, Революционная, 22
Кафе на Театральной, Театральная, 16
Kafe D La Прованс, кафе, Куконковых, 141 «Евроленд»
High Way кафе, 10Августа, 37а
Браво, кафе, Калашникова, 28
Берендеевка, Красная Армия 1, Кохомское Шоссе 1, «РИО»
Бархат, кафе, Почтовая, 6а
День Варенье, семейное кафе, Красногвардейская, 5
Гриль, кафе, Громобоя, 60
Good, кафе, Марии Рябининой, 7/38
Baskin Robins, сеть кафе, Куконковых, 141, 8 Марта32, Лежневская, 55
Solo, кафе, Наговицыной-Икрянистовой
Кавалер, кафе, Кавалерийская 12
Марсель. Кафе-бар, Лежневская 137а
Микс, кафе, Громобоя 16/50
Мимино, кафе-ресторан, Ленниградская, 4
Трюфель, кафе-бар, Ленина проспект, 3
Айсберг, кафе-клуб. Громобоя, 10
СССР, кафе, 8 Марта 32
И еще 39 кафе.
Также в г. Иваново на данный момент работает всего 56 баров, вот лишь некоторые из них:
Депо, тематический бар, Батурина, 4
Dudki Bar, 10Августа, 43а
Dj café бар, Пушкина пл, 2
Сказка на Востоке, Текстильщиков, 41б
Ступени, Ленина проспект, 43 а
Карабас (Черчилль), бар, Пушкина пл, 2
Чердак, арт-кафе, Наговициной-Икрянистовой, 6.
На территории г. Иваново, работает кроме баров и кафе, 58 ресторанов.
В настоящее время очень популярны доставка еды, все большую популярность занимает японская кухня, доставка роллов и суши. Людям нравится возможность приобретения любимых блюд в любом месте.
Вернисаж, пл. Пушкина, 11
Presto Pizza, пиццерия, Рабфаковская, 36
Veroni пицца, Б. Хмельницкого 36 б
Экстра-пицца, Варенцовой, 6
Вилок, Куконковых, 141
Дворик Марциано, сеть пиццерий, Революции 2/1
Voodo Pizza, Зверева, 37
Авто-суши, сеть суши-баров, Кузнецова 11/38, Куконковых 101а
Сушная, Багаева 31
Free Dom, суши-бар, Шереметьевский проспект, 43
Якитория, ресторан, Куконковых, 141
Планета Суши, ресторан, Ленина 43
Суши-Сити, бар, Минская, 7
Плюс ко всему, увеличивается количество предприятий Fast Food (MC Donalds, Subway - мировые сети, Мак-мастер,)
Перечислив лишь часть предприятий питания г. Иваново, можно сделать вывод, что рынок на предприятиях питания заполнен очень сильно.
Казалось бы в условиях такой конкуренции работа всех предприятий должна быть направлена на улучшение качества работы, но к, сожалению, не во всех ресторанах и бара происходит соответствие цены и качества, уровень работы персонала все еще оставляет желать лучшего.
Постоянно происходит пополнение рынка (открытие новых заведений), но большинство из них так же быстро закрывается.
Таким образом, можно сделать вывод, что основным спросом на рынке индустрии питания пользуются недорогие кафе, закусочные, кроме того, службы быстрой доставки еды и столовые.
Заключение
Среди основных черт нынешнего ресторанного бизнеса - ориентация на некую усреднённую европейскую кухню. Можно отметить, что из национальных кухонь в Иванове массово представлена лишь японская, итальянская (ресторан «Regano», кафе «Presto Pizza»), а также некий восточно-кавказский микс. В единичных экземплярах присутствуют заведения с китайской и некоторыми другими кухнями. Пришла в область крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого обслуживания, работающая по принципу франчайзинга «Subway», основной продаваемой продукцией которой являются сэндвичи и салаты, а также одна из крупнейших и самых динамично развивающихся компаний в сфере ресторанного бизнеса в Москве, регионах России и странах СНГ - сеть кофеен «Шоколадница», которая с 2008 года активно развивает программу франчайзинга
Различные типы предприятий общественного питания разных ценовых категорий функционируют и открываются в Ивановской области. В 2012 году наибольшим спросом пользовались предприятия общественного питания с различными национальными кухнями (ресторан «Царь», «Огни Баку», «Каспийский берег»). Высокоценовой сегмент ресторанного бизнеса и франшизные проекты внедряются медленно. Зато активно развивается другой сегмент рынка общепита - фаст-фуд и другие предприятия быстрого питания. Особой популярностью среди населения области продолжают пользоваться предприятия, рассчитанные не только на оказание услуг питания, но и на полноценное проведение досуга и предлагающие широкий комплекс услуг (развлекательный клуб «Рокко», «DUDKI BAR»).
Областной центр достаточно насыщен предприятиями общепита, особенно его центральная часть. В течение года активизировалось открытие кафе в муниципальных районах. Не последнюю роль в этом сыграла налоговая политика в отношении ресторанного бизнеса. Принятие в 2011 году закона Ивановской области «О налоговых ставках при упрощённой системе налогообложения», предусматривающий снижение налоговой ставки по единому налогу на вменённый доход с 15% до 5% для налогоплательщиков, основными видами деятельности которых являются деятельность ресторанов и кафе, столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продуктов общественного питания, оказало стимулирующее воздействие на развитие ресторанного бизнеса.
Список литературы
1. А.И. Антонов, В.М. Медков Социология семьи: Учебное пособие (МО РФ). - М.: Изд-во МГУ: Изд-во Международного университета бизнеса и управления («Братья Карич»)
. Волков Ю.Г. и др. Социология: Курс лекций: Учебное пособие. - Ростов-н/Д: Феникс, 1999. - 512 с.