Растения семейства зонтичных, произрастают повсеместно и встречаются буквально на каждом шагу. Из названия понятно, что общей характерной чертой является соцветие-зонтик. Человеку не искушённому, сложно отличить одно растение от другого. Попробуем разобраться не с профессиональной точки зрения, по индивидуальным признакам и для себя определить, с кем стоит иметь дела, а с кем нет.
1. Сныть. Невысокое теневыносливое растение с некрупной цветочной корзинкой, произрастающее под пологом леса. Употребляется как в сыром виде, так и при приготовлении супов. В пищу идут молодые побеги и листья. Заготавливается на зиму посредством заквашивания и в сушёнием. В народной медицине применяется, как средство для лечения суставных болезней и многих других.
2. Дягиль. Другие названия – Дудник, Русянка. Широко применяется в народной медицине и кулинарии. Растёт на лугах. Крупное мясистое растение, достигающее человеческого роста и более. Стебель гладкий, соцветие крупное почти шаровидное, диаметром до 15 см, С ЯРКО ВЫРАЖЕННЫМ МЕДОВЫМ АРОМАТОМ. Используются все части растения. В пищу идут верхушки растения в период бутонизации. В народной медицине используется для лечения сосудистых заболеваний и ЖКТ.
3. Тмин. Невысокое, до 60 см растение, с плоским соцветием белого или розоватого цвета, диаметром до 10 см. Листья перистые. Произрастает на открытых местах, часто возле человеческого жилья, как сорняк. В пищу идут семена, в виде приправы к разным блюдам и выпечке.
4. Борщевик Сибирский или Обыкновенный. Ещё одно название – пучка. Мощное растение высотой до 2,5 м. Соцветия в поперечнике достигают 30 см. Лист широкий разлапистый, с неровно-рассеченными долями. Достаточно ажурный. Употребляется в сыром виде и при приготовлении супов. В пищу идут молодые верхние побеги в период бутонизации (нераскрытого соцветии) и молодые листья прикорневой розетки.
5. Борщевик Сосновского. Внешне схож с Борщевиком Сибирским. Основной отличительной чертой является лист. Листовая пластина малорассечённая, более разлапистая. Все части растения ядовиты! Попадание сока растения на кожу вызывает сильнейшие ожоги.
6. Болиголов пятнистый. Луговое растение, достигающее высоты 1,8 м с некрупными соцветиями. Лисья напоминают морковные. По стеблю буровато-красные пятна. Все части растения ядовиты! Отличить можно по характерному, ярко-выраженному мышиному запаху, особенно в безветренную погоду. В народной медицине применяется при лечении и профилактике онкологических заболеваний.
Общие рекомендации. Лучше один раз увидеть, чем десять раз услышать. Попросите человека, знающего растения, показать интересующие Вас, чтобы при встрече с ними или избежать трагической ошибки, или наоборот, извлечь пользу. Если с Вами дети, строжайше предупредите, чтобы они ни в коем случае не трогали руками незнакомые растения, а лучше подвели Вас к заинтересовавшему их экземпляру, пусть даже если это будут очень красивые и съедобные на вид ягоды.