Таблица Е-добавок
- Красители (Е100-Е199)
- Консерванты (E200—E299)
- Антиокислители (E300—E399)
- Стабилизаторы (E400—E499)
- Эмульгаторы (E500—E599)
- Усилители вкуса и аромата (E600—E699)
- Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, пеногасители, придающие продуктам приятный внешний вид (E900—E999)
Е700 — Е800 — запасные индексы
* -- добавки, запрещенные в России.
** -- добавки, запрещенные в ряде стран, в России не тестировались или проходят тестирование, но окончательного результата пока нет
Красители (Е-100 -- Е-182)
| Код | Название | Примечания |
| Е-100 | Куркумины | |
| Е-102** | Тартразин | Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран. Тартразин по своей природе является каменноугольным дегтем, и, по сути, относится к промышленным отходам. В результате исследований, проведенных отделом аллергии и клинической иммунологии университета Бари (Италия), было определено, что у 1% пациентов, страдающих острой уртикарной сыпью либо ангиоэдемой, данные проявления вызваны потреблением тартразина. Исследования индийских врачей свидетельствуют о том, что проявлению аллергических реакций подвержено 3,8-4,2% пациентов, в некоторых исследованиях называется даже 20% случаев проявления уртикарной сыпи после употребления тартразина. Особая восприимчивость к тартразину, в частности, раздражительность, гиперактивность, беспокойный сон, была выявлена у детей. |
| Е-103** | Алканет, алканин | По некоторым данным могут привести к образованию злокачественных опухолей |
| Е-104 | Желтый хинолиновый | Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран |
| Е-107** | Желтый 2 G | При астме применять с осторожностью |
| Е-110** | Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S | Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран. |
| Е-120 | Кошениль; карминовая кислота; кармины | Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его. |
| !E-121* | Цитрусовый красный 2 | Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. |
| Е-122** | Азорубин, кармуазин | Запрещен в ряде стран (Австрии, Норвегии, Швеции), а потребительские организации Австралии включили его в группу опасных пищевых аллергенов, особенно для страдающих бронхиальной астмой. |
| !Е-123* | Амарант | Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода |
| Е-124** | Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А | Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы. |
| Е-125 | Понсо, пунцовый SX | |
| Е-127** | Эритрозин | Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы. |
| !Е-128* | Красный 2G | 03.09.2007. Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. При попадания в организм преобразуется в анилин, который может вызывать рак у животных и человека, а также порождать генетические изменения в клетках организма. |
| Е-129** | Красный очаровательный АС | Канцероген. Запрещен в ряде стран |
| Е-131** | Синий патентованный V | Запрещен в ряде стран. По некоторым данным могут привести к образованию злокачественных опухолей |
| Е-132 | Индиготин, индигокармин | Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии |
| Е-133** | Синий блестящий FCF | Запрещен в ряде стран |
| Е-142** | Зеленый S | Запрещен в ряде стран. По некоторым данным могут привести к образованию злокачественных опухолей |
| Е-151** | Черный блестящий BN, черный PN | Запрещен в ряде стран |
| Е-153** | Уголь растительный | Запрещен в США. По некоторым данным могут привести к образованию злокачественных опухолей. |
| Е-154** | Коричневый FK | Запрещен в США |
| Е-155** | Коричневый НТ | Запрещен в ряде стран |
| Е-160с | Экстрам паприки, капсантин, капсорубин | Запрещен в ряде стран |
| E-160d | Ликопин | |
| Е-166 | Сандаловое дерево | |
| Е171 | Диоксид титана | По некоторым данным может привести к заболеваниям печени и почек |
| Е172 | Оксид железа | По некоторым данным могут привести к заболеваниям печени и почек |
| Е-173** | Алюминий | Запрещен в ряде стран |
| Е-174** | Серебро | Запрещен в ряде стран |
| Е-175** | Золото | Запрещен в ряде стран |
| Е-180** | Рубиновый литол ВК | Запрещен в ряде стран |
| Е-181 | Танины пищевые | |
| Е-182 | Орсейл, орсин |
Консерванты (Е-200 -- Е-299)
| Код | Название | Примечания |
| Е-200 | Сорбиновая кислота | Может вызывать кожные реакции. |
| Е-209 | Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир | |
| Е-210 | Бензойная кислота | Может провоцировать приступы астмы |
| Е-211 | Бензоат натрия | Может вызывать аллергические реакции |
| Е-213 | Бензоат кальция | |
| Е-214** | Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир | Запрещен в ряде стран |
| Е-215** | Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль | Запрещен в ряде стран |
| !Е-216* | Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов | Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. |
| !Е-217* | Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль | Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. |
| Е-218 | Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир | Возможны кожные аллергические реакции |
| Е-219** | Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль | Запрещен в ряде стран |
| Е-220 | Диоксид серы | Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью |
| Е-221 | Сульфит натрия | |
| Е-225 | Сульфит калия | |
| Е-226** | Сульфит кальция | Запрещен в ряде стран |
| Е-227** | Гидросульфит кальция | Запрещен в ряде стран |
| Е-228 | Гидросульфит калия (бисульфит калия) | |
| Е-230** | Бифенил, дифенил | Запрещен в ряде стран |
| Е-231** | Ортофенилфенол | Запрещен в ряде стран |
| Е-232 | Ортофенилфенол натрия | |
| Е-233** | Тиабендазол | Запрещен в ряде стран |
| Е-234 | Низин | |
| Е-235 | Натамицин (пимарицин) | Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос |
| Е-236** | Муравьиная кислота | Запрещен в ряде стран |
| Е-237** | Формиат натрия | Запрещен в ряде стран |
| Е-238** | Формиат капьция | Запрещен в ряде стран |
| Е-239 | Гексаметилентетрамин | Запрещен в ряде стран |
| !Е-240* | Формальдегид | Запрещен в России!. Запрещен в ряде стран |
| Е-241 | Гваяковая смола | |
| Е-249 | Нитрит калия | Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании |
| Е-252 | Нитрат калия | Во многих странах на его использование наложены ограничения |
| Е-261 | Ацетат калия | Его следует избегать людям с заболеваниями почек |
| Е-262 | Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) | |
| Е-263 | Ацетат кальция | |
| Е-264 | Ацетат аммония | Может вызывать тошноту |
| Е-281 | Пропионат натрия | Может вызывать мигрень |
| Е-282 | Пропионат кальция | То же |
| Е-283 | Пропионат калия | То же |
| Е-284 | Борная кислота | |
| Е-285 | Тетраборат натрия (бура) | |
| Е-296 | Яблочная (малоновая) кислота | Не рекомендуется младенцам и маленьким детям |
| Е-297 | Фумаровая кислота |
Антиокислители (E300—E399)
| Код | Название | Примечания |
| E-388** | Тиопропионовая кислота | |
| Е-389** | Дилаурилтиодипропионат |
Стабилизаторы (E400—E499)
| Код | Название | Примечания |
| E-424** | Курдлан |
Эмульгаторы (E500—E599)
| Код | Название | Примечания |
| E-512** | Хлорид олова(II) | |
| E-537** | Гексацианоманганат железа | |
| Е-557** | Силикат цинка |
Усилители вкуса и аромата (Е-600 - Е-699)
| Код | Название | Примечания |
| Е-620 | Глутаминовая кислота. Заменитель соли | Не рекомендуется использовать в детском питании |
| Е-621 | Глутамат натрия однозамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
| Е-622 | Глутамат калия однозамещенный | Может вызывать тошноту, понос, колики |
| Е-625 | Глутамат магния | |
| Е-627 | Гуанилат натрия двузамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
| Е-629 | 5-гуанилат кальция | |
| Е-630 | Инозиновая кислота | |
| Е-631 | Инозинат натрия двузамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
| Е-635** | 5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные | Запрещен в ряде стран |