Как сформировать и пожарить пирожки

Пошаговый рецепт приготовления жаренных пирожков с яйцом и зеленым луком

Рецепты вкусных пирожков Оставить комментарий 5,023 Просмотров

Похожие статьи

Как приготовить самсу с тыквой по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить пирожки с вареньем в духовке по пошаговому рецепту с фото

Содержание статьи:

• 1 Рецепт пирожков с луком и яйцом из дрожжевого теста на сковороде
• 1.1 Ингредиенты
• 1.2 Пошаговое приготовление
• 1.3 Видеорецепт
• 2 Рецепт пирожков с луком и яйцом из теста на кефире
• 2.1 Ингредиенты
• 2.2 Пошаговое приготовление
• 2.3 Видеорецепт
• 3 Рецепт пирожков с зеленым луком и яйцом из заварного теста
• 3.1 Ингредиенты
• 3.2 Пошаговое приготовление

Если вы хотите побаловать себя пирожками, нет ничего проще, чем пожарить пирожки с луком и яйцом.

Раньше такие пирожки были сезонным блюдом мая-июня, но на сегодняшний день вы без проблем можете купить зеленый лук в магазине или супермаркете в любое время года.
Предлагаю вам несколько рецептов этих вкуснейших пирожков с нежной начинкой и очень мягким и румяным тестом.

Рецепт пирожков с луком и яйцом из дрожжевого теста на сковороде

• Время приготовления: 1 час 50 минут.
• Количество порций: 6.
• Кухонная техника и утварь: миски, столовая ложка, сито, разделочная доска, нож, бумажные полотенца, сковорода, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

Пошаговое приготовление

Приготовление теста для жареных пирожков

1. Для начала, подготовим опару для теста. В глубокую миску наливаем 280 мл теплой воды, добавляем сахар и дрожжи.
2. Все перемешиваем и всыпаем пару ложек муки. Перемешиваем ложкой до однородности, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи растворились и начали работать.
3. Через 15 минут, когда на опаре образуется небольшая пенка, можно добавить оставшуюся муку и соль.

Муку необходимо предварительно просеять через сито.

1. Перемешиваем все ложкой, а когда тесто будет достаточно плотным, выкладываем его на стол и вымешиваем руками. Месим тесто, пока оно не станет мягким и перестанет прилипать.
2. Готовое тесто кладем в глубокую посуду и оставляем подходить минимум на 50 минут.

Приготовление начинки для пирожков

1. А тем временем, приступим к приготовлению начинки. Мелко режем зеленый лук. Лук старайтесь выбирать свежий, чтобы он не был вялым или желтым.
2. Вареные яйца очищаем и нарезаем кубиком.

Яйца должны быть сваренные вкрутую (примерно 9 минут после закипания).

1. Смешиваем яйца с луком, а затем добавляем соль и перец.
2. Когда тесто подошло и увеличилось примерно в 2 раза, обминаем его и можем приступать к формированию пирожков.

Как сформировать и пожарить пирожки

1. Из теста формируем колбаску и делим ее на 10-12 одинаковых частей.
2. Из каждого кусочка формируем шарик, а затем поочередно разминаем каждый шарик в тонкий пласт. Я это делаю руками, без использования скалки, так как тесто очень мягкое.
3. На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно одну столовую ложку.
4. Защипываем противоположные края теста, придавая ему форму пирожка, а затем немного прижимаем пирожок, чтобы он получился более плоским.
5. Приступаем к жарке, когда все пирожки будут готовы. На раскаленную сковороду с растительным маслом кладем наши пирожки швом вниз.

Масла в сковороду необходимо наливать столько, чтобы оно доходило примерно до середины пирожка, тогда на готовом пирожке не будет белой полосы.

1. Жарим их на небольшом огне до румяного цвета. По времени это займет примерно 2 минуты на каждую сторону.
2. Готовые пирожки выкладываем на сервировочное блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы на нем остался лишний жир.

Жареные пирожки отлично сочетаются как с первыми блюдами, так и с чаем.

Видеорецепт

Приглашаю посмотреть видеорецепт приготовления пирожков с яйцом и зеленым луком.

Если вы начинающий кулинар, обязательно посмотрите, как замесить тесто на пирожки, а также не пропустите еще один, не менее вкусный, рецепт теста для жареных пирожков.
В следующем рецепте предлагаю приготовить пирожки из теста на кефире. Готовятся они намного быстрее, так как тесто не требует длительной расстойки.