Рецепт пирожков с луком и яйцом из теста на кефире

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5-6.
• Кухонная техника и утварь: миски, столовая и чайная ложки, сито, венчик, терка, разделочная доска, нож, скалка, сковорода, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

Пошаговое приготовление

1. В глубокую посуду выливаем кефир, добавляем к нему яйцо и разбалтываем венчиком.
2. Затем всыпаем соль, сахар, добавляем растительное масло и снова все перемешиваем.
3. В муку добавляем соду и перемешиваем все вместе.
4. Просеиваем муку в тесто через сито.
5. Перемешиваем тесто ложкой, а затем месим руками, добавляя немного муки, чтобы тесто не было липким. Готовое тесто должно быть достаточно эластичным и мягким.
6. Далее займемся начинкой. В отдельную посуду натираем на терке яйца.
7. Мелко режем зеленый лук и добавляем его к яйцам.
8. Все солим и перчим по вкусу, а затем тщательно перемешиваем. Наша начинка готова.
9. Приступаем к формированию пирожков. Чтобы с тестом было легче работать, делим его на две части. Из каждого куска теста раскатываем колбаску и делим ее примерно на 8 равных частей.
10. Раскатываем каждый кусочек в тонкую лепешку при помощи скалки. Чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности, ее можно немного припылить мукой.
11. Выкладываем на лепешку начинку и защипываем края теста. Начинки должно быть не очень много, чтобы можно было слепить края теста, примерно одна столовая ложка.
12. Из оставшегося теста аналогично формируем пирожки и можем приступать к жарке.
13. Наливаем на сковороду растительное масло. Когда сковорода раскалится, выкладываем пирожки швом вниз и жарим до золотистости с каждой стороны. Огонь должен быть средним, чтобы пирожки не сгорели и успели прожариться.
14. Готовые пирожки выкладываем на сервировочное блюдо и подаем гостям.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как просто и легко готовятся пирожки из теста на кефире. Уверена, что вы полюбите этот рецепт и будете использовать его постоянно.

Для любителей сладкого у нас есть замечательный рецепт пирожков с яблоками, они получаются очень мягкими и ароматными. Приготовьте также пирожки с клубникой, и вы не сможете удержаться, чтобы не съесть все до последней крошки.

Следующий рецепт, который я хотела бы вам предложить – это пирожки с луком и яйцом из заварного теста. Пирожки из такого теста можно и жарить, и печь в духовке, а получатся они очень мягкими и вкусными.

Рецепт пирожков с зеленым луком и яйцом из заварного теста

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 5.
• Кухонная техника и утварь: миска, стакан, столовая ложка, венчик, сковорода, лопатка, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

Пошаговое приготовление

1. Всыпаем дрожжи в стакан и заливаем их теплой водой. Все перемешиваем и оставляем немного постоять, чтобы дрожжи начали работать.
2. В глубокой миске смешиваем соль, сахар и четыре столовых ложки муки.
3. Добавляем в сухую смесь 35 мл подсолнечного масла и перемешиваем.
4. Готовую смесь заливаем одним стаканом кипятка. Снова все перемешиваем и даем немного остыть.
5. А тем временем, можем заняться начинкой для пирожков.
6. Нарезаем лук. Яйца режем небольшими кубиками.
7. Смешиваем все в отдельной посуде, добавляем соль и, по желанию, перец. Перемешиваем все вместе и отставляем в сторону.
8. Когда заваренная мука немного остынет, мы можем замешивать тесто. Добавляем в остывшую смесь разведенные дрожжи и перемешиваем все до однородности.
9. Далее просеиваем в тесто муку. Добавляем ее частями, чтобы тесто было не очень плотным. Всего у вас уйдет примерно килограмм муки.
10. Месим тесто до однородности. Оно должно получиться немного липким и мягким.

Для того, чтобы вам было легче работать с тестом, смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом.

1. Делим тесто на 16-18 частей.
2. Из каждой части делаем плоскую лепешку. Можно это делать руками, так как тесто очень мягкое и податливое.
3. В центр каждого пласта кладем немного начинки, а затем защипываем противоположные края теста, придавая ему форму пирожка. Готовый пирожок немного прижимаем к поверхности, чтобы он был более плоским.
4. Точно также формируем пирожки из оставшегося теста.
5. Разогреваем в сковороде растительное масло, а затем выкладываем туда пирожки.
6. Жарим на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны.
7. Готовые пирожки выкладывем на блюдо и подаем к столу.

Вашим близким обязательно понравятся эти мягкие, ароматные пирожки со слегка хрустящей корочкой.