Характеристика фирмы
ТОО «Тулпар» – Казахстан, г. Караганда, ул. Дунаевского, 1-А.
Фирма «Тулпар» начала свою деятельность в октябре 1993 года. Это был небольшой производственный цех, выпускающий за смену 100–200 кг колбасы одного вида. С 1996 года фирма «Тулпар» стала одним из основных производителей колбасных изделий. В г. Караганде открывается сеть фирменных магазинов и отделов «Тулпар», в которых покупателям предлагается большой ассортимент колбасных изделий и копченостей. Вся продукция фирмы производится по классическим рецептам из экологически чистых натуральных продуктов. В настоящее время фирма выпускает более 100 наименований колбас и копченостей. Фирма «Тулпар» является неоднократным победителем региональных и республиканских выставок, признана официальным поставщиком «Millenium-Partyn, удостоена 9 медалей: 5 золотых, 4 серебряных на III Казахстанской Международной выставке. Продукция фирмы «Тулпар» – это прекрасный вкус и качество, отсутствие консервантов. В настоящее время качество продукции фирмы» Тулпар» оценили не только в Караганде, но и в Астане, Кокшетау, Жезказгане, Балхаше, Сатпаеве, Темиртау, Сарани, Шахтинске, Абае.
Таблица 1 Структура товарной продукции ТОО «Тулпар» за 2007 гг.
Продукция | 2007 год (тыс. тг.) |
Колбасные изделия | |
Полуфабрикаты | |
Мясо и субпродукты | |
Итого |
Сегодня мясокомбинат производит более 150 видов продукции.
В ассортименте: вареные, полукопченые, варено-копченые колбасы, ветчины, сосиски, сардельки, деликатесы и полуфабрикаты.
На предприятии налажен выпуск колбасных изделий и полуфабрикатов с использованием самой современной упаковочной линии «Мультивак» с системой защитной газации. Теперь продукция мясокомбината выпускается не только в различных оболочках и вакууме, но и в современной упаковке с заполнением защитной газовой смесью, позволяющей увеличить сроки хранения продукции с сохранением вкуса, качества и естественного внешнего вида.
Одной из составляющих успеха предприятия являются прочные партнерские отношения с поставщиками сырья – как с крупными фермерскими хозяйствами, так и с частными лицами. Скот поставляется на основе долгосрочных договоров с соблюдением высоких требований к качеству. Налажена система специализированного откорма скота под потребности предприятия, с применением особых условий содержания животных лучших пород. Признание качества сырья, поставляемого на ТОО «Тулпар» – это и долгосрочные договора о поставках полутуш в спец-цеха ТОО «Тай», ТОО «Бекон».
Вся продукция комбината отвечает самым высоким стандартам качества, что неоднократно отмечено наградами на отраслевых выставках, а также особо подчеркивается давними партнерами предприятия.
В скором времени будет налажен выпуск специализированной серии для детей – сосисок и колбас с повышенным содержанием витаминов и минеральных веществ.
Таблица 2 Описание и характеристика оборудования предприятия ТОО «Тулпар»
№ | Наименование оборудования | Год выпуска | Цена, USD |
Куттер 150 л ЛАСКА (Австрия) | 50 000 | ||
Мясорубка | |||
Весы электронные | |||
Агрегат холодильный 5 шт. (Россия) | 25 000 | ||
Камеры варочные автомат АРГОН (Россия) | 18 000 | ||
Машина вакуумной упаковки (Германия) | |||
Компьютер 5 шт | 4 000 |
ТОО «Тулпар» работает только на собственном охлажденном сырье. Это позволяет сохранять высокие питательные свойства и вкусовые качества продукции и обходиться без искусственных вкусовых добавок и ароматизаторов, полностью исключив использование соевых компонентов, в отличие от большинства производителей. Вся продукция комбината сертифицирована, а в недавнем времени ТОО «Тулпар» получил право маркировки видов продукции знаком «Не содержит ГМО», пройдя сложную процедуру независимой экспертизы в рамках национальной программы за повышение качества продуктов питания. Продукция мясокомбината реализуется через торговую сеть из более 50 магазинов, а также партнерские торговые сети и супермаркеты в Карагандинской области и других регионах.
С основания комбината площади предприятия выросли с 400 до 1500 м2 – это 300 м2 холодильного отделения, 800 м2 производственных площадей, а также склады готовой продукции и вспомогательные помещения.
В настоящее время на территории предприятия ведется активное строительство с целью расширения производства по самым современным технологиям – начиная от фундаментов зданий и до оснащения оборудованием ведущих мировых производителей. Современное производство требует и должного обеспечения – построена трансформаторная подстанция, котельная на германском оборудовании. Впервые в области осенью 2008 года будут введены высокотехнологичные очистные сооружения на 600 м3 промышленных стоков в сутки, которые предусматривают 5 степеней очистки стоков вплоть до обеззараживания воды. Дополнительно строится станция водоподготовки, которая обеспечит необходимое качество питьевой воды.
Таблица 3 Наименование и цена продукции ТОО «Тулпар» (Сосиски, 5 ноября 2008 г.)
Код | Наименование товаров | Вид упаковки, оболочки | вес продукции | С доставкой за кг (тенге) (включая НДС) |
(кг) | ||||
Ц01958 | Сосиски сливочные высший сорт | амипак | ||
К00099 | Сосиски молочные первый сорт в натур оболочке | натуральная | ||
К00097 | Сосиски молочные первый сорт | вискофан | ||
К00102 | Сосиски Франкфуртские | амипак | ||
Ц01679 | Сосиски Малышок | амипак | ||
К00102 | Шпикачки высший сорт | натуральная | ||
К00094 | Сардельки обыкновенные первый сорт | натуральная |
В автопарке комбината 12 машин, специально оборудованные машины ежедневно организовывают доставку продукции по всем торговым точкам. Машины оснащены специальным холодильным оборудованием, с соблюдением всех санитарных норм.
Доставка скота живым весом на комбинат ведется с применением современных мощных машин, оборудованных кондиционированием и мойками, что позволяет доставить скот лучших пород до убойного отделения мясокомбината в хорошем состоянии.
Собственный транспорт ТОО «Тулпар» осуществляет ежедневную доставку продукции предприятия покупателям оптовых и розничных сетей по территории Карагандинской и соседних областей, в том числе и в столичный регион.
Таблица 4 Наименование и цена продукции ТОО «Тулпар» (Колбасы, 5 ноября 2008 г.)
Код | Наименование товаров | Вид упаковки, оболочки | вес продукции | С доставкой за кг (тенге) (включая НДС) |
(кг) | ||||
К00048 | Сервелат в/к высший сорт | фиброуз | 0,7 | |
К00455 | Имперская в/к | фиброуз | 0,7 | |
К00106 | Кабаносси в/к | натуральная | 0,7 | |
Ц01341 | Краковская п/к высший сорт | натуральная | 0,72 | |
Ц01976 | Боярская п/к | фиброуз | 0,7 | |
К00044 | Зернистая п/к | фиброуз | 0,7 | |
К00134 | Чесночная п/к | натуральная | 0,5 | |
К00112 | Пикантная п/к | натуральная | 0,5 |
ТОО «Тулпар» оказывает услуги по приему заказов от населения на любую продукцию собственного производства. В скором времени предприятие планирует выйти на проектную мощность до 25 тонн продукции в сутки, а также расширить имеющийся ассортимент до 100 наименований.
Немаловажный фактор в технологическом процессе производства колбасы – это кутер, с помощью которого и делается фарш. 200 кг за 5–7 минут.
Планы у руководства мясокомбината большие: применение высоких технологий, расширение ассортимента продукции и новые рынки сбыта.