Суточная потребность в витаминах в разных возрастных группах

Категория	Возраст (годы)	А	Е мг	D	К мкг	С мг	В1 мг
МЕ	мкг	МЕ	мкг
Грудные дети	0-0,5 0,5-1	1250 1250	400 400	3 4	300 400	10 10	5 10	30 35	0,3 0,4
Дети 1-10 лет	1-3 4-6 7-10	1340 1670 2335	450 500 700	6 7 7	400 400 400	10 2,5 2,5	15 20 30	40 45 45	0,7 0,9 1
Подростки и взрослые мужского пола	11-14 15-18 19-24 25-50 >50	3333 3333 3333 3333 3333		10 10 10 10 10	400 400 400 200 200	2,5	45 65 70 80 80	50 60 60 60 60	1,3 1,5 1,5 1,5 1,2
Подростки и взрослые женского пола	11-14 15-18 19-24 25-50 >50	2667 2667 2667 2667 2667		8 8 8 8 8	400 400 400 200 200	2,5	45 55 60 65 65	50 60 60 60 60	1,1 1,1 1,1 1,1 1

продолжение таблицы «Суточная потребность в витаминах в разных возрастных группах»

Категория	Возраст (годы)	В2 мг	Пантотеновая кислота (уст. В5) мг	В6 мг	Фолат мг	В12 мкг	РР мг	Н мкг
Грудные дети	0-0,5 0,5-1	0,4 0,5	2 3	0,3 0,6	0,025 0,035	0,3 0,5	5 6	10 15
Дети 1-10 лет	1-3 4-6 7-10	0,8 1,1 1,2	3 4 5	1 1,1 1,4	0,05 0,075 0,1	0,7 1 1,4	9 12 7	20 25 30
Подростки и взрослые мужского пола	11-14 15-18 19-24 25-50 >50	1,5 1,8 1,7 1,7 1,4	4-7 4-7 4-7 4-7 4-7	1,7 2 2 2 2	0,15 0,2 0,2 0,2 0,2	2 2 2 2 2	17 20 19 19 15	30-100
Подростки и взрослые женского пола	11-14 15-18 19-24 25-50 >50	1,3 1,3 1,3 1,3 1,2	4-7 4-7 4-7 4-7 4-7	1,4 1,5 1,6 1,6 1,6	0,15 0,18 0,18 0,18 0,18	2 2 2 2 2	15 15 15 15 13	30-100

Продукты	А рети-нол, мг	А β-каро-тин, мг	D каль-цифе-ролы, мкг	E токо- феролы, мг	С аскор-биновая кислота, мг	В6 пири- доксин, мг	В12 цианоко-баламин, мкг	Н биотин, мкг	РР ниацин, мг	В5 панто-теновая к-та, мг	В2 рибо-флавин, мг	В1 тиамин, мг	В9 фола-цин, мкг
Молоко коровье	0,025	0,015	0,05	0,09	1,50	0,05	0,40	3,20	0,10	0,38	0,15	0,04	5,00
Молоко сухое	0,13	0,10	0,25	0,45	4,00	0,20	3,00	10,0	0,70	2,70	1,30	0,27	30,0
Творог жирный	0,10	0,06	-	0,38	0,50	0,11	1,00	5,10	0,30	0,28	0,30	0,05	35,0
Яйцо куриное желток	1,26	0,26	7,70	-	-	0,37	2,00	56,0	-	3,8	0,24	0,18	19,0
Яйцо куриное белок	-	-	-	-	-	0,01	0,08	7,0	-	0,24	0,56	следы	1,00
Масло подсолнечное	-	0,04	-		-	-	-	-	-	-	-	-	-
Масло соевое	-	0,17	-		-	-	-	-	-	-	-	-	-
Говядина	следы	-	-	0,57	следы	0,37	2,60	3,04	4,70	0,50	0,15	0,06	8,40
Печень говяжья	8,2	1,00	-	1,28		0,70			9,0	6,8	2,19	0,30
Печень свиная	3,45	-	-	0,44		0,52			12,0	5,8	2,18	0,30
Почки свиные	0,1	-	-	-		0,58	15,0		7,3	3,0	1,56	0,29	-
Шпроты в масле	0,14		20,5	-	1,5	0,13	-	-	1,00	0,20	0,10	0,03	15,5
Фасоль	-	следы	-	3,84	-	0,90	-	-	2,10	1,20	0,18	0,50	90,0
Соя	-	0,07	-	17,30	-	0,85	-	60,0	2,20	1,75	0,22	0,94	200,0
Крупа овсяная	-	следы	-	3,40	-	0,27	-	20,0	1,10	0,90	0,11	0,49	29,0
Крупа рисовая	-		-	0,45	-	0,18	-	3,50	1,60	0,40	0,04	0,08	19,0
Макаронные изделия				2,10		0,16		2,02	1,21	0,30	0,04	0,17	20,00
Батон нарезной		0,001		2,30		0,15		1,75	1,51	0,29	0,08	0,15	20,00
Дрожжи прессован.			-			0,58	-	30,0	11,4	4,2	0,68	0,60
Баклажаны	-	0,02	-	-		0,15	-	-	0,60	-	0,05	0,04	18,50
Горошек зеленый	-	0,40	-	2,60		0,17	-	5,30	2,00	0,80	0,19	0,34
Картофель	-	0,02	-	0,10		0,30	-	0,10	1,30	0,30	0,07	0,12
Лук репчатый	-	следы	-	0,20		0,12	-	0,90	0,20	0,10	0,02	0,05
Морковь красная	-	9,00	-	0,63		0,13	-	0,60	1,00	0,26	0,07	0,06
Помидоры	-	1,20	-	0,39		0,10	-	1,20	0,53	0,25	0,04	0,06
Ананас	-	0,04	-	-		0,10	-	-	0,20	0,16	0,03	0,08
Апельсин	-	0,05	-	0,22		0,06	-	1,00	0,20	0,25	0,03	0,04
Банан	-	0,12	-	0,40		0,38	-	-	0,60	0,25	0,05	0,04
Груша	-	0,01	-	0,36		0,03	-	0,10	0,10	0,05	0,03	0,02
Лимон	-	0,01	-	-		0,06	-	-	0,10	0,20	0,02	0,04
Шиповник	-	2,60	-	1,71		-	-	-	0,60	-	0,33	0,05	-
Яблоки летние	-	0,02	-	-		0,08	-	-	0,23	-	0,03	0,01	1,60

Приложение 4

Потребность взрослого человека в пищевых веществах [формула сбалансированного питания по А. А. Покровскому]

Пищевые вещества	Суточная потребность
Вода, г	1750—2200
В том числе:
питьевая (вода, чай, кофе и т. д.)	800—1000
в супах	250- 500
в продуктах питания
Белки, г	60—100
В том числе животные	30—60
Незаменимые аминокислоты, г
триптофан
лейцин	4—6
изолейцин	3—4
валин	3—4
треонин	2—3
лизин	3—5
метионин	2—4
фенилаланин	2—4
Заменимые аминокислоты, г
гистидин	1,5—2
аргинин	5—6
цистеин	2—3
тирозин	3—4
аланин
серин
глутаминовая кислота
аспарагиновая кислота
пролин
гликокол
Углеводы, г	300—500
В том числе:
крахмал	350—450
сахар	50—100
Органические кислоты (лимонная, молочная и др.), г
Балластные вещества (клетчатка, пектин), г
Жиры, г	60—100
В том числе растительные	20—30
Полиненасыщенные жирные кислоты, в % от общей калорийности рациона	6—8
Холестерин, г	0,3—0,6
Фосфолипиды, г
Минеральные вещества, мг
кальций	800—1000
фосфор	1200—1500
натрий	4000—6000
калий	2500—5000
хлориды	5000—7000
магний	400—450
железо	10—18
цинк	10—15
марганец	5—10
хром	0,2—0,25
медь
кобальт	0,1—0,2
молибден	0,5
селен	0,5
фториды	0,5—1,0
йодиды	0,1—0,2
Витамины и витаминоподобные соединения, мг
аскорбиновая кислота (витамин С)	70—80
тиамин (витамин Bi)	1,1—2,0
рибофлавин (витамин В2)	1,3—2,4
пиридоксин (витамин В6)	1,8—2,0
никотиновая кислота (витамин РР)	15—25
фолиевая кислота (фолацин)	0,2
кобаламин (витамин В12)	0,003
рутин (витамин Р)
пантотеновая кислота (витамин Вз)	5—10
биотин (витамин Н)	0,15—0,3
витамин А — различные формы	0,8—1,0
витамин D — различные формы	100 ME
витамин Е — различные формы	8—10
витамин К — различные формы	0,2—0,3
холина хлорид	500—1000
инозит	0,5—1,0
липоевая кислота	0,5

Ответы респондентов мужчины Москва
29. Считаете ли вы себя здоровым?	да	нет
30. Есль ли у вас хронические заболевания?	да	нет	Не знаю
31. Употребляете ли вы замороженное мясо?	да	иногда	В основном	Нет, я не употребляю мясо
32. Часто ли вы болеете простудными заболеваниями?	Да, больше 2 раз в год	Да, 2 раза в год	Нт, меньше 2 раз в год
33. Говорил ли вам когда-нибудь врач, что у вас дисбактериоз?	Да	Нет
34. Едите ли вы консервы?	Часто	Раз в неделю	редко	никогда
35. Страдаете ли вы диареями, запорами, вздутием живота?	да	нет	редко
36. Как часто вы едите овощи?	Очень часто	редко	Не употребляю
37. Какую воду вы употребляете для питья?	Из-под крана	очищенную
38. Курите ли вы?	да	нет	бросил
39. Употребляете ли алькогольные напитки?	Раз в полгода	Раз в месяц	Раз в неделю
40. Какие спиртные напитки употребляете чаще?	пиво	вино	водка	коньяк	другое
41. Занимаетесь ли вы спортом?	да	иногда	нет
42. Часто ли у вас бывают пищевые отравления?	часто	иногда	редко
43. Употребляете ли вы ферментные препараты с пищей?	Да (есть необхо-димость)	Да (для профи-лактики)	нет
44. Много ли вы употребляете сладкого?	да	нет	Редко, но много
45. Много ли вы едите жареного?	да	нет
46. Любите ли вы соленую пищу?	да	Нет
47. Много ли вы кладете приправ в блюда?	да	Нет
48. Уптребляете ли вы биодобавки и витамины?	да	Нет
49. Часто ли вы соблюдаете диеты?	да	нет
50. Хотите ли вы похудеть?	да	Нет
51. Хотите ли вы поправиться?	да	Нет
52. Часто ли вы употребляете ненатуральные продукты?	да	нет
53. Производились ли вам операции по поводу ЖКТ?	да	Нет
54. Едите ли вы рыбу?	да	Нет
55. Какое мясо вы предпочитаете?	Курица	свинина	говядина	баранина	другое
56. Употребляете ли вы хлеб?	да	нет	другое

Обзорная таблица достаточного содержания
элементов в продуктах

Продукты

Элементы

абрикос

арбуз

бананы

вишня, слива

груша

земляника лесная

изюм

кокос

крыжовник

миндаль, кешью

смородина черная

цитрусовые

черника

чернослив

яблоки

бобовые

какао, шоколад

кофе

грибы

пивные дрожжи

зеленый горошек

зеленый чай

зелень

капуста, морковь

картофель

кукуруза

листовые овощи

лук репчатый

мангольд

маслины

огурцы

перец сладкий красный

петрушка

ревень

редис

редька

репа

свекла

томаты

топинамбур

хрен

чай черный

чеснок

шпинат

гречневая крупа

зерновые

просо

овсяная крупа

перловая крупа

пшенная крупа

рис

ячневая крупа

кисломолочные продукты

молоко

сыр

творог

икра

криль

мидии

морская рыба

морские водоросли

колбасы сырокопченые

мясо и субпродукты

сало

яйца

оливковое масло

кунжут

орехи (грецкий, фундук)

шиповник (плоды)

проросшие зерна пшеницы

пшеничные отруби, зародыши

семена подсолнечника, тыквы

хлеб с отрубями

Суточная потребность в витаминах в разных возрастных группах

Поиск по сайту