Завтрак (понедельник, среда, суббота). За 30 мин до завтрака приготавливается каша из одной столовой ложки муки шиповника. Для этого 100 грамм плодов шиповника нужно размолоть в кофемолке до тонкой муки, просеять. Непросеянные остатки растереть в ступе и смешать с основной мукой. Взять одну столовую ложку полученной смеси, развести холодной кипяченой водой до консистенции жидкой каши. Прибавить к полученной каше одну десертную ложку цветочного меда. Кушать медленно.
Свежесваренная гречневая каша, с отрубями и оливковым маслом. Зеленый чай с изюмом (вместо сахара), 50 грамм хлеба из муки грубого помола.
Завтрак (вторник, четверг). Овсяная каша из крупы или хлопьев с отрубями и оливковым маслом. Зеленый чай с изюмом (вместо сахара), 50 грамм хлеба из муки грубого помола.
Завтрак (пятница, воскресенье). Каша из коричневого риса, с отрубями и оливковым маслом. Зеленый чай с изюмом (вместо сахара), 50 грамм хлеба из муки грубого помола. Способ приготовления каши: 0,5 стакана крупы залить двумя стаканами воды, варить 20-25 мин. На 13-17 минуте прибавить одну столовую ложку пшеничных отрубей. После варки прибавить две столовых ложки оливкового масла холодного давления.
Второй завтрак (понедельник, четверг). Свежая черника.
Второй завтрак (вторник, пятница). Виноград с косточками.
Второй завтрак (среда, суббота, воскресенье). Ананас.
Обед (понедельник, четверг). За 30 мин до обеда готовится каша из муки шиповника с цветочным медом, как на завтрак.
Суп: чашка бобов, порезать 1 головку лука, 2 стебля сельдерея, 3 моркови, добавить 2 столовые ложки оливкового масла и 4 стакана воды. Варить 30 минут.
Второе блюдо: рыба лосось. Способ приготовления: 100-150 граммов рыбы, 2 стебля аспарагуса, 2 небольших помидора, 4-5 грибов шитаки, 5 ягод винограда без зерен, 3 столовые ложки растительного масла, чайную ложку лимонного сока, 1 зубец чеснока, укроп, свежий зеленый перец. Готовить в глубокой сковороде на медленном огне 15 минут.
|
|
Обед (вторник, пятница). Суп: 0,7 стакана чечевицы, 4 стакана воды, порезать 1 головку лука, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, добавить 2 стебля петрушки, 2 стебля укропа, чабрец, 1 веточку полыни. Варить 30 минут.
Второе блюдо: цыплята (желательно не инкубаторские) с имбирем и луком. Способ приготовления: 200 грамм цыпленка без шкуры, порезать 2 большие луковицы и 1 помидор, 2 столовых ложки растительного масла, столовая ложка белого вина, чайная ложка свежего имбиря, 2 столовых ложки апельсинового сока, чайную ложку натертой корки апельсина, чашка винограда без зерен. Порезанные кусочки цыпленка залить холодной водой на сковороде, варить 3 минуты. Затем положить лук, растительное масло и жарить до слабокоричневого цвета. Затем добавить смесь имбиря, белого вина, сока апельсина, натертой корки апельсина. Готовить 3-5 минут. Выложить все на блюдо и украсить виноградом.
Обед (суббота, воскресенье). Суп: порезать 1 головку лука, 3-5 стеблей аспарагуса, 3-5 зубцов чеснока, 2-3 кусочка лопуха, 100 граммов грибов шитаки, морковь, сельдерей, 1 свекла, 100 граммов белокочанной капусты, варить 30 минут.
Второе блюдо: любые вегетарианские блюда. Хлеб 150-200 грамм из муки грубого помола.
На третье любые натуральные соки, свежеприготовленные, без сахара 200-250 грамм.
Ужин (ежедневно). Любое вегетарианское блюдо, орехи миндальные, бразильские, арахис. Зеленый чай с изюмом.
|
|
Ко вторым блюдам во все дни недели следует готовить салаты из любых сырых овощей, добавляя 4-5 веточек укропа с семенами, порезанный лук (перья и репчатый), чеснок, 3-5 веточек петрушки, 2-3 веточки мяты, немного морских водорослей, столовую ложку оливкового масла.
Тушеные овощи для вегетарианских дней: свекла средних размеров, 2 моркови, 100 грамм брокколи, 100 грамм брюссельской капусты, 100 грамм цветной капусты, 1 стручковый перец, 1 столовая ложка оливкового масла. Овощи порезать и тушить 30 минут. Соотношение количества употребляемых овощей к количеству рыбы или цыпленка должно быть 3:1.
В таблице приводятся продукты, их вес и калорийность, необходимые онкологическому больному на неделю.