Постановка проблемы
В ходе экономических преобразований в нашей стране сложилась ситуация, когда основная масса продуктов питания, продающихся на оптовых рынках и с прилавков магазинов, производятся за рубежом.
В рамках программы по поддержке отечественных производителей, а так же в целях создания новых рабочих мест в аграрном секторе и восстановления сельского хозяйства России разработан план мероприятий, составной частью которого является данный социологический опрос населения.
Цель исследования
Целью данного исследования является выяснение специфических факторов и качеств продуктов питания, влияющих на спрос этих продуктов у покупателей—жителей России, а так же выработка практических рекомендаций для отечественных производителей продуктов питания.
Задачи исследования
Задачей исследования является определение влияния на потребителя таких факторов, как цены, вкусовые качества, срок годности, удобства упаковки продуктов, и др., выделение среди множества факторов основных, преимущественно влияющих на спрос продуктов у покупателя.
Объект исследования
Объектом исследования в нашей работе являются граждане России в возрасте от 18 лет, проживающие на территории Российской Федерации.
Единицы учета.
Единицами учета в исследовании являются мужчины и женщины – жители России, проживающие на её территории, достигшие восемнадцатилетнего возраста.
Выборка будет производиться по территориальному принципу и с учетом плотности населения.
Предмет исследования
Предметом исследования является потребительская характеристика спроса на продукты питания, производимые на территории Российской Федерации и ввозимые из других стран.
|
|
Гипотезы исследования
Гипотезами исследования является закономерность потребления продуктов питания в зависимости от:
1.срока хранения
2. свойств упаковки
3. расфасовки
4. рекламы
5. производителя
6. трудностей в приготовлении
7. трудностей в хранении
8. вкусовых качеств
9. наличия консервантов
10. цены
11. пользы для здоровья (субъективной)
12. взаимозаменяемости
Логический анализ проблемы
| ГИПОТЕЗЫ | ИНДИКАТОРЫ | № ВОПРОСА |
| зависимость от: | ||
| срока хранения | 4, 12 | |
| свойства упаковки | 7, 13, 28 | |
| Расфасовки | 17, 27 | |
| Рекламы | 8, 16, 23 | |
| Производителя | 5, 22 | |
| Трудностей в приго-товлении | 9, 20 | |
| трудностей в хранении | 11, 21, 24 | |
| вкусовых качеств | 6, 25 | |
| 9. наличия консервантов | 14, 19 | |
| цены | 2, 10, 18 | |
| пользы для здоровья (субъективной) | 3, 15 | |
| взаимозаменяемости | ||
| общий вопрос | 1, 29, 30 |
Анкета
Уважаемые Россияне!
Наш институт проводит опрос общественного мнения, целью которого является определить Ваши требования к продуктам питания. Результаты данного опроса будут использованы для улучшения качества и ассортимента пищевых продуктов, выпускаемых на территории России, а так же продуктов, ввозимых в настоящее время из других стран. Своими ответами на вопросы этой анкеты Вы будете способствовать развитию такой жизненно важной сферы деятельности российского государства, как снабжение Россиян дешёвыми и качественными продуктами питания.
|
|
Поскольку предлагаемая Вам анкета анонимна, указывать Ваш адрес и фамилию ненужно.
Коллектив нашего института заранее признателен Вам за ответы на вопросы, предложенные в этой анкете.
АНКЕТА
1. Какие из приведенных ниже характеристик продуктов питания являются на Ваш взгляд наиболее важными:
*(отметьте крестиком не более трех позиций)
| ЦЕНА | |
| СРОК ХРАНЕНИЯ | |
| ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ | |
| ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА | |
| ПРОИЗВОДИТЕЛЬ | |
| ОТСУТСТВИЕ ХИМИЧЕСКИХ ДОБАВОК | |
| УПАКОВКА |
2. Как Вы считаете, в данный момент цены на продукты:
*(подчеркните 1 строку)
а) неоправдано высокие
б) вполне приемлемые
в) достаточно низкие
3. Какие из ниже перечисленных продуктов, по Вашему мнению,
наиболее полезны для здоровья:
*(подчеркните 1 строку)
а) овощи, фрукты
б) хлебо-булочные изделия
в) продукты животного происхождения
4. Насколько Вас интересует срок хранения продуктов, которые Вы покупаете:
*(подчеркните 1 строку)
а) важно, чтобы хранились долго
б) желательно, чтобы хранились долго, но не обязательно
в) важно, чтобы хранился не менее 36 часов
5. У Вас есть возможность выбора между двумя одинаковыми по цене и количеству продуктами. В такой ситуации Вы предпочитаете:
*(подчеркните 1 строку)
а) продукт импортного производства
б) продукт отечественного производства
6. Как Вы считаете, влияет ли на вкусовые качества продукта наличие в нём консервантов:
*(подчеркните 1 строку)
а) да, влияет
б) нет, не влияет
|
|
7. Устраивает ли Вас упаковка отечественных продуктов:
*(подчеркните 1 строку)
а) да.
б) нет.
в) не всех.
8. Как Вы думаете нужна ли реклама продуктов питания:
*(подчеркните 1 строку)
а) да.
б) нет.
в) затрудняюсь ответить.
9. Как часто Вы покупаете полуфабрикаты:
*(подчеркните 1 строку)
а) часто
б) редко
в) не покупаю
10. Обычно Вы покупаете продукты:
*(подчеркните 1 строку)
а) оптом
б) в розницу
11. Вы покупаете продукты из расчета:
*(подчеркните 1 строку)
а) на один день
б) на три дня и более
в) по разному
12. Как Вы считаете, от чего, в большей степени, зависит срок хранения продуктов:
*(подчеркните 1 строку)
а) от качества продукта
б) от свойств упаковки
в) от соблюдения условий хранения
г) от наличия консервантов
13. Вы предпочитаете продукты, упакованные в:
*(подчеркните 1 строку)
а) бумагу, полиэтилен
б) упаковку и бутылки из пластмассы
в) стеклопосуду
14. Как, по Вашему, влияет наличие консервантов на вкусовые качества продукта:
*(подчеркните 1 строку)
а) улучшает
б) ухудшает
в) не влияет
15. В выборе продуктов Вы помимо всего прочего руководствуетесь:
*(подчеркните 1 строку)
а) пользой для здоровья
б) вкусовыми качествами
в) лёгкостью в приготовлении
16. Влияет ли реклама на Ваше решение купить тот или иной продукт:
*(подчеркните 1 строку)
а) да, влияет
б) нет, не влияет
17. Вы предпочитаете покупать одно и тоже количество продукта:
*(подчеркните 1 строку)
а) упакованным в одно целое
б) в мелкой расфасовке (внарезку и т.п.)
18. При покупке продуктов Вы ориентируетесь прежде всего:
*(подчеркните 1 строку)
а) на цену
б) на качество
в) на что-то другое *(впишите)_______________________________
19. Вы выбираете продукты:
*(подчеркните 1 строку)
а) хранящиеся долго и содержащие консерванты
б) с малым сроком хранения, без консервантов
20. Часто ли Вы готовите блюда, для приготовления которых требуется более 1,5 часов:
*(подчеркните 1 строку)
а) часто
б) редко
в) не готовлю таких блюд
21. Вам трудно хранить продукты, требующие:
*(подчеркните 1 строку)
а) низкой температуры
б) низкой влажности
в) хранить продукты не трудно
22. Вы предпочитаете продукты:
*(подчеркните 1 строку)
а) известных производителей
б) те, которые Вы покупаете уже долгое время
в) те, которые продаются в ближайшем к Вам магазине
23. Вы видите рекламу продуктов питания:
*(отметьте крестиком до трех позиций)
| УТРОМ | |
| ДНЕМ | |
| ВЕЧЕРОМ |
24. Вы храните продукты животного происхождения:
*(подчеркните 1 строку)
а) в холодильнике
б) в другом месте
25. Как часто Вы пользуетесь приправами, соусами, пищевыми дабавками и др.:
*(подчеркните 1 строку)
а) часто
б) редко
в) не пользуюсь
26. Как Вы относитесь к широкому ассортименту однотипных продуктов:
*(подчеркните 1 строку)
а) положительно
б) отрицательно, потому что не знаю, что выбрать
в) важно, чтобы было необходимое
27. Вы покупаете шоколадные конфеты:
*(подчеркните 1 строку)
а) в коробке
б) россыпью
28. Обращаете ли Вы внимание на художественное оформление упаковки:
*(подчеркните 1 строку)
а) обращаю
б) не обращаю
в) не всегда
29. Укажите,пожалуйста, Ваш пол.
*(нужное подчеркните)
а) мужской
б) женский
30. Укажите, пожалуйста, Ваш возраст.
*(нужное подчеркните)
а) от 18 до 30 лет
б) от 30 до 40 лет
в) от 40 до 50 лет
г) от 50 лет и старше
Типы шкал измерения вопроса.
В нашей работе мы использовали типы шкал измерения вопросов.
| ТИП ШКАЛЫ | № ВОПРОСА |
| Неупорядоченная, альтернативная шкала наименований | 8,11,18,24,28 |
| Дихотомическая, альтернативная шкала наименований | 5,6,10,16,17,19,24,27,29 |
| Неупорядоченная, неальтернативная шкала наименований | 1,3,7,12,1315,21,22,26 |
| Полностью упорядоченная (ранговая) шкала наименований | 2,4,9,14,20,23,25, |
| Идеальная метрическая шкала |