АНАЛИЗ ОТРАСЛИ
Козоводство - отрасль животноводства, занимающаяся разведением коз.
Козоводство успешно развивается во всем мире. Продукцией козоводства
является молоко, богатое огромным количеством витаминов, мясо, шкуры и шерсть.
Поданным Минсельхоза России в 2015 году поголовье овец и коз российских
хозяйствах всех категорий составило 24,5 млн. голов, из них в сельскохозяйственных организациях –4,2 млн. голов, в крестьянских
(фермерских) хозяйствах, включая индивидуальных производителей –8,7 млн. голов.
На сегодняшний день в мире насчитывается около 500 миллионов коз и
около 60 признанных пород. Уже 100 лет в России практикуют культурное козоводство, работают с чистопородными завозными животными.Крупных предприятий по разведению коз в России на сегодняшний день не более 15.Российскихкозоводов еще очень мало, и они только в начале пути. Например, в США заниматься разведением коз тоже начали в прошлом веке, но уже имеют более миллиона чистопородных животных. Для России сегодня главная задача —не потерять основную породу —зааненскую.
Люди все больше узнают о реальных полезных свойствах козьего молока и в перспективе - спрос на этот продукт будет только расти.
Козье молоко уникально по своему составу. В нём содержится большое
количество аминокислот, которые повышают устойчивость организма к
инфекционным заболеваниям и нормализуют холестериновый обмен. К тому же козье молоко содержит меньшее количество оротовой кислоты, что способствует предотвращению синдрома ожирения печени. Белок, глюкоза и лактоза козьего молока легче усваиваются, так как жировые шарики в нем мельче и равномерно распространены по всей массе. Козье молоко особенно ценный продукт для питания детей и людей с желудочными заболеваниями. Используется также в производстве сыров, творога, биойогурта и кумыса.
Самое привлекательное в бизнесе по разведению коз —отпускная цена за
литр молока. Она значительно выше цен на коровье молоко. Минимальная
оптовая цена, которую сегодня можно встретить —50 рублей за литр, не редко молоко отпускается по цене 100 и более рублей.
Республика Тыва располагает огромными природно-экономическими возможностями для развития козоводства. Она имеет обширные горные, предгорные и полупустынные пастбища, которые с учетом сложности рельефа, небольшой кормоемкости и труднодоступности могут быть использованы только для разведения коз. Причем, развитие козоводства в таких зонах положительно сказывается на экономике хозяйств разных форм собственности.
Удельный вес стоимости продукции козоводства составляет 10% в общей сумме реализации сельскохозяйственной продукции в республике, а в специализированных хозяйствах основной доход - 90% получают от этой отрасли.
Проблемы и перспективы развития Республики Тыва изучаются на
государственном уровне. Обеспечение собственными продуктами питания –одна из важнейших задач, стоящих перед макрорегионом. Популярность молочных продуктов на основе козьего молока на Республике Тыва будет расти быстрыми темпами также в связи с ростом интереса населения к качественным, отечественным продуктам, в том числе, продукции диетического питания. В рамках импортозамещения растет спрос на сыры местных производителей, особенно в ресторанах и кафе.
Молочное козоводство идеально вписывается в программу развития
Республики Тыва в рамках подпрограмм:
· социального развития села,
· создания молочных семейных ферм,
· обеспечения занятости сельского населения и другие перспективные
· проекты.
Основное преимущество молочного козоводства –это относительно низкая
стоимость капитальных затрат по сравнению с молочным скотоводством и
быстрая окупаемость вложений. Сельскохозяйственным производством в республике занимается 47632 предприятий всех форм собственности, из них 36 сельхозпредприятий, 596 крестьянских фермерских хозяйств и сельскохозяйственных производственных кооперативов и 47 тыс. личных подсобных хозяйств. Общая земельная площадь, используемая сельхозтоваропроизводителями, составляет 3371,5 тыс. га, в т. ч. 2650,9 тыс. га сельхозугодий. Учитывая социально-экономическое положение селян правительство РТ с целью сохранения численности всех видов скота, увеличения производства продукции, оказывает финансовую помощь в виде субсидий и компенсаций.
Для успешного занятия козоводством на Республике Тыва
есть все условия и предпосылки, а необходимость и перспективы этой отрасли сельского хозяйства известны давно. Если потребление козьего молока увеличиться до 1 литра на душу населения в год, то объемы производства должны возрасти до 7тысяч тонн в год. Таким образом, внутренний рынок козьего молока может увеличиться в разы. Нужно много лет работать, чтобы удовлетворить такой спрос, так как быстрых путей увеличения объемов козьей продукции нет
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
В качестве организационно-правовой формы выбран о крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ).
Основной код ОКВЭД - 01.22.1: Разведение овец и коз. Эта группировка
включает:
· разведение овец и коз
· разведение племенных овец и коз
· производство сырого овечьего и козьего молока.
Дополнительный код ОКВЭД - 15.51: Переработка молока и производство
сыра.
Оптимальная система налогообложения для козоводческой фермы —ЕСХН
(единый сельскохозяйственный налог), налог составляет 6% от прибыли.
Форма собственности –частная.
В качестве работников фермы будут наняты оператор доения (1 чел.),
разнорабочие (2 чел.). Также будут заключены договора с приходящим
ветеринаром и бухгалтером.
К(Ф)Х будет представлять из себя ферму по разведению коз зааненской
породы.
Для организации фермерского хозяйства запланирована постройка помещений площадью 200 кв.м., которая будет стоить 1500 000 рублей.
В дальнейшем размер фермы, с учетом подсобных помещений и складов, составит 600 кв. метров.
На приобретение оборудования (сепараторов, аппаратов для доения,
поилок, кормушек, хозяйственного инструмент а) уйдет порядка 300 000 рублей.
Основные затраты будут связаны с созданием поголовья фермы. На
начальном этапе нашим хозяйством планируется приобретение 30 животных.
Одна дойная козочка стоит 30 000 рублей, соответственно на покупку 30 голов будет потрачено 900 000 рублей. В октябре планируется закупка 30 коз через лизинговую компанию АО «Росагролизинг».
Покупка сельхозтехники –700000 рублей.
Опыт других фермерских хозяйств подсказывает, что оптимальный размер
козоводческого хозяйства —500 молочных коз, с удоем от 1000 л. За лактацию В последующем поголовье нашей фермы будет доведено до данного размера.
Общая стоимость начальных инвестиций в проект составит 3400 000
рублей, из них:
·860000 рублей- собственные средства
·1 820000 рублей за счет государственной поддержки (грант);
·720000 рублей за счет лизинга. Общая сумма лизинговой заявки 900000
рублей, в том числе, по условиям АО «Росагролизинг»
-20% первоначальный взнос;
ВЫБОР ПОРОДЫ
Зааненские козы по праву занимают первое место среди молочных пород по высокой продуктивности и хорошим удоям. Родина этого вида —небольшое местечко Заанен, находящееся в Бернских Альпах Швейцарии.
Эта порода была представлена на всемирной Парижской выставке в 1856
году. Приблизительно в 1905 году зааненских коз завезли в Россию. На сегодняшний день. Зааненская порода коз включена в государственный реестр селекционных достижений и полностью допущена к использованию
в Российской Федерации.
Зааненская коза –крупное животное, козлы весят около 70 кг, самки —50кг. Рост в холке от 75до 90 см. У них хорошо развит костяк, но при этом
животное грациозно. Спина прямая, непровислая, грудь широкая. Голова
изящная, небольшая, уши расположены перпендикулярно, они не должны
висеть, это дисквалифицирующий признак. У коз большие вымя и молочные железы. Предпочтительный цвет шерсти белый, но стандарт породы допускает светло-кремовый оттенок. И козлы, и козочки имеют бородку. Козы зааненской породы обладают спокойным темпераментом, любят хозяев и детей.У коз зааненской породы практически полностью отсутствует специфический неприятный запах.
Молочная продуктивность коз зааненской породы очень высока: в пик
удойности коза зааненской породы дает до 8 литров молока в день, особо
продуктивные матки могут давать до 12 литров, период удоя длится от 8
до 11 месяцев. Именно этой породе коз принадлежит мировой рекорд по удою молока-3507 кг.
Молоко зааненских коз имеет приятный сливочный вкус. Процент жира в
молоке ниже, чем у других пород, около 4 %. Это молоко можно включать в
рацион даже грудных детей.
Продолжительность жизни у коз 14-15 лет. При хорошем уходе, козы
практически не болеют. Все породы коз скороспелы и плодовиты, период для
родов в 6-9 лет, хотя начинают случать после полутора лет, так как
половозрелость достигается к 10 –12 месяцам. Так что проблем с пополнением и развитием стада нет.
Зааненские козы очень плодовиты: на 100 маток приходится от 130 до 250
козлят. Чаще всего у козы родится двойня. Приплод дают крупный, коза около 3 кг, а козел рождается более 5 кг. При быстром росте даю
т отменный привес, который в 10 раз превышает от того, что был при рождении
ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА
С целью получения высоких удоев хозяйством В октябре будет приобретен молодняк зааненской породы в возрасте 1,5 лет на племенном заводе.
Кормление коз будет осуществляться сеном, овощами, веточным кормом и
комбикормами, часть которых планируется выращивать своими силами и часть
закупать у местных сельхоз товар о производителей. В летнее время, с целью
экономии кормов и повышения удоя для коз будет организован выпас на свежем
воздухе.
Необходимо соблюдение веса козы, он должен быть средним: плохо, если коза тощая и не допустимо, чтобы ожирела. От питания зависит привес и удой.
Корм козы состоит из грубых кормов, корней и комбикормовых добавок: 2 кг
сена, 2кг свеклы, 0,5кг овса, что составляет 1,7 кормовых единиц, летом коза
съедает до 20 кг травы.
Вода и другие пойла для коз должны обязательно быть теплыми.
Для содержания стада коз будет оборудован качественный загон, по той
причине, что козы боятся холода, температурный режим влияет на
продуктивность.
Продавать продукцию будем самостоятельно или через посредников,
заключив договор на поставку. При достижении больших объемов реализуемых товаров наше К(Ф)Х планирует выходы на несколько точек распространения (магазины, палатки, предприятия).
Ниже в таблице1 представлен подробный график всех действий на ферме
График производства Таблица 1
| процесс /месяц | 1 год | |||||||||||
| я | ф | м | А | м | и | и | а | с | о | н | д | |
| Приобретение коз | ||||||||||||
| Получение молоко | ||||||||||||
| Беременность коз | ||||||||||||
| Реализация козлят | ||||||||||||
| Реализация молока |
| процесс/ месяц | 2 год | |||||||||||
| я | ф | м | а | м | и | и | а | с | о | н | д | |
| Получение молоко | ||||||||||||
| Беременность коз | ||||||||||||
| Реализация козлят | ||||||||||||
| Реализация молока |
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
Доходы 30 дойных коз будут приносить ежемесячно не менее
4 500 литров молока. Реализация даже по минимальной оптовой цене в 50 руб./л. позволит выручить за месяц 225000 рублей.
С учетом возможных потерь и прочих непредвиденных расходов можно
рассчитывать на потенциальную выручку 210 000 рублей от реализации молока.
В связи с тем, что молочная продуктивность коз зааненской породы
очень высока-до 8 литров молока в день(особо продуктивные матки до 12 литров), а расчет потенциальной выручки произведен из расчета получения 5
литров от одной козы, таким образом для получения дополнительного дохода
планируется производить сыр «Моцарелла» для реализации в рестораны.
Один килограмм сыра производится из десяти килограмм молока.
Возможность нашего хозяйства и спрос на наш сыр, согласно предварительным договорам, составляет ежедневно 9 килограмм по цене
800рублей за килограмм. Ежемесячный доход от реализации сыра составит 216000 рублей.
С учетом возможных потерь и прочих непредвиденных расходов можно
рассчитывать на выручку 200 000 рублей от реализации сыра.