У некоторых многолетних трав есть видоизменённые подземные побеги. Образовавшиеся летом питательные вещества откладываются у них в корневищах, клубнях и луковицах. На зиму наземные органы отмирают, а подземные остаются.
1. Корневище — многолетний подземный побег, после зимовки дающий новые побеги. Корневище имеет большое значение при вегетативном размножении, так как у него имеются почки, из которых может вырасти новое растение. Такой видоизменённый побег имеется у крапивы, пиона, пырея, спаржи, ириса, ландыша, печёночницы.
Рис. 1. Печёночница обыкновенная
| 
Рис. 2. Корневище ириса
|
Печёночница обыкновенная цветёт ранней весной, так как использует накопленные в корневище питательные вещества.
Ирисы — широко распространённые декоративные растения, которые размножаются при помощи корневищ.
2. Клубень — это сильно разросшееся подземное видоизменение побега, в котором откладываются запасные питательные вещества. Такие видоизменения формируются у картофеля, топинамбура, хохлатки.
Рис. 3. Клубни картофеля
Клубни картофеля образуются на концах подземных побегов — столонов. Клубни представляют собой утолщения верхушек столонов. На клубне хорошо видны бровки, в пазухах которых расположены почки (глазки). Верхняя часть клубня называется верхушкой, а нижняя — основанием. На верхушке находится верхушечная почка, а основание соединяет клубень со столоном.
От надземной части побега в столоны поступают питательные вещества (в основном крахмал). Верхушки столонов разрастаются, становятся округлыми, и образуются клубни.
3. Луковица состоит из основания и большого числа видоизменённых утолщённых листьев и придаточных корней.
Стебель у луковицы укорочен и называется донце. На донце располагаются чешуи. Снаружи находятся сухие чешуи, а внутри — сочные. Сухие чешуи выполняют защитную функцию. В сочных чешуях находится запас питательных веществ и воды. Между чешуями видны почки. Такое строение указывает на то, что луковица является видоизменённым побегом.
Рис. 4. Строение луковицы
Луковицы развиваются у многолетних растения (лук репчатый, чеснок, подснежник, тюльпан).
Из верхушечной почки луковицы развивается надземный побег, например, стебель, листья и цветок тюльпана. Из боковых почек образуются детки — маленькие луковицы. Каждая детка может дать начало новому растению.
Рис. 5. Развитие побега из луковицы
| 
Рис. 6. Луковицы тюльпанов с детками
|
Надземные видоизменения побега — это колючки, усики и др. Так, у груши и дикой яблони некоторые побеги превращаются в колючки, предназначенные для защиты от животных.
Рис. 7. Кольраби
| 
Рис. 8. Усы огурца
|
У кольраби надземный видоизменённый побег образуется из разросшихся междоузлий стебля, в которых накапливаются питательные вещества.
Усики образуются из различных наземных частей растения. Например, усики винограда, огурца, тыквы, дыни — видоизменённые побеги, а у гороха и горошка в усики видоизменяются некоторые листочки сложных листьев (их усики — это видоизменённые листья). При помощи усиков горох прикрепляется к опоре и «карабкается» вверх.
Видоизменения корней
Теория:
Под влиянием условий окружающей среды корни, кроме своих основных функций, могут выполнять и некоторые другие. Это приводит к изменению их внешнего и внутреннего строения и возникновению видоизменений.
1. Накопительные корни.
Они, кроме основных функций, выполняют и функцию запасания веществ.
Существует 2 вида накопительных корней.
Рис. 1. Корнеплоды свеклы
| 
Рис. 2. Корневые клубни
|
Корнеплоды образуются, когда питательные вещества запасаются в главном корне и нижних частей стебля. Морковь, свекла, редька, брюква и другие растения запасают питательные вещества в корнеплодах.
Корневые клубни появляются, если питательные вещества накапливаютсяв боковых и придаточных корнях. Корневые клубни имеются у георгина, чистяка.
2. Корни-прицепки развиваются из придаточных корней и помогают растениям прикрепляться к различным поверхностям — стволам деревьев, фасадам зданий. Плющ балтийский ловко взбирается по сосновым стволам при помощи корней-прицепок.
Рис. 3. Плющ
Корни-прицепки имеются также у тропического растения ванили, которую мы знаем как ароматную пряность.
3. Дыхательные корни.
Рис. 4. Дыхательные корни
В местах со стоячей водой или в местах, которые часто затапливаются, проблематично обеспечение корневой системы кислородом, так как кислород растворяется в воде в ограниченном количестве.
У мангровых растений тропических болот на растущих в субстрате основных корнях развиваются дыхательные корни, которые растут вертикально вверх и поднимаются выше субстрата вопреки силе притяжения Земли.
Дыхательные корни образуются у некоторых деревьев, растущих на заболоченной почве.
4. Воздушные корни.
Рис. 5. Воздушные корни орхидеи
У растений, обитающих на стволах деревьев в тропических лесах (орхидей, бромелий), высоко над землёй образуются воздушные корни, предназначенные для поглощения влаги непосредственно из воздуха. Эти корни могут расти и в почве, выполняя обычные для корней функции.
5. Корни-подпорки.
Рис. 6. Корни-подпорки
Это придаточные корни, которые иногда встречаются у деревьев тропических лесов. Они образуются на стволах и крупных ветвях и выполняют функцию опоры для тяжёлых частей дерева.
Досковидные корни-подпорки встречаются как у растущих в тропических лесах деревьев (у хлопкового дерева), так и у деревьев, растущих в умеренных широтах (у вяза обыкновенного).