Занятие № 1 (первая часть).
Тема: Микроклимат общественных и жилых помещений
Цель – закрепить теоретические знания о физических свойствах воздушной среды помещений, познакомиться с методами определения микроклимата помещения.
I. Вопросы теории:
- Микроклиматические условия в жилых, административных, обслуживающих, подсобных помещениях гостиницы.
- Гигиенические требования к микроклимату помещений предприятий общественного питания.
- Влияние на организм человека температуры, влажности и скорости движения воздуха.
II. Практическая часть
Работа 1. Определение температуры воздуха в помещении.
Метод определения. Для измерения температуры воздуха применяются ртутные, спиртовые и электрические термометры.
Во время измерения температуры в помещениях необходимо защищать резервуар термометра от горячих или холодных поверхностей, находящихся вблизи.
Приборы размещают на специальном штативе и производят измерение в 3-х точках по диагонали на уровне 10 см, 1 метра и 1,5 м от пола, у наружной стены, на расстоянии 0,2 м; в центре и у внутренней стены. Отсчет показаний термометров производят спустя 10 минут от начала определения.
Разница по горизонтали от стен с окнами до противоположных им стен не должна превышать в жилых и административно-бытовых помещениях
2 º С; разница по вертикали (около пола и на высоте головы) не должна превышать – 2,5º С. Суточные колебания температуры допускаются для помещений с центральным отоплением 2-3º С, с печным – 5-6º С. Разность между температурой внутренней поверхности наружной стены и окружающего воздуха не должна превышать 6º С.
Работа 2. Определение влажности воздуха.
Методы определения. Для определения влажности воздуха применяют психрометры и гигрометры. С помощью психрометров измеряют абсолютную влажность, которую переводят в относительную влажность, являющуюся в санитарной практике основным показателем степени насыщенности воздуха водяными парами.
Станционный психрометр. Прибор состоит из двух одинаковых ртутных термометров (со шкалой с точностью до 0,2º), укрепленных рядом на особом штативе или в открытом футляре. Резервуар одного из термометров обернут тонкой материей, конец которой опущен в стакан с дистиллированной водой. Применяют также спиртовые термометры, смачиваемые из трубки-сосуда. С поверхности влажного термометра испаряется вода – тем сильнее, чем суше воздух, поэтому он показывает более низкую температуру, чем сухой термометр; разница будет тем больше, чем суше воздух, и наоборот.
Психрометр устанавливают на расстоянии 1,5 м от земли, пола, ограждая от источников лучистой энергии и случайных движений воздуха. Продолжительность наблюдения ־ 10-15 минут. При температуре ниже 0º показания психрометра становятся менее надежными.
Абсолютную влажность вычисляют по формуле:
К = f - a (t - t1) х B,
где К – искомая абсолютная влажность; f – максимальное напряжение водяных паров при температуре влажного термометра (находят по таблице); а – психрометрический коэффициент, равный для свободной атмосферы 0,00074, а для комнатного воздуха 0,0011; t – температура сухого термометра; t1 – температура влажного термометра; В – барометрическое давление.
Перевод абсолютной влажности в относительную производят по формуле:
R = K x 100,
F
где R – искомая относительная влажность, К – абсолютная влажность, F – максимальная влажность при температуре сухого термометра.
Аспирационный психрометр Ассмана. Это более совершенный психрометр по сравнению со станционным. Оба ртутных термометра заключены в металлические трубки, через которые равномерно просасывается исследуемый воздух с помощью вентилятора, находящегося в верхней части прибора.
Резервуар влажного термометра в аспирационном психрометре, обернутый тонкой материей, перед каждым наблюдением смачивают дистиллированной водой с помощью прилагаемой пипетки. Вентилятор заводят ключом и показания термометров отсчитывают на полном ходу вентилятора через 4-5 минут работы летом и через 15 минут – зимой, не следует держать прибор в руках, надо укреплять его на какой-либо стойке.
Абсолютную влажность при работе с аспирационным психрометром вычисляют по формуле:
К = f - 0,5 (t - t1) х B
755
где К – искомая абсолютная влажность; f – максимальное напряжение водяных паров при температуре влажного термометра (находят по таблице); 0,5 – психрометрический коэффициент; t – температура сухого термометра; t1 – температура влажного термометра; В – барометрическое давление; 755 – среднее барометрическое давление.