Разгрузочно-диетическая терапия (лечебное голодание) и редуцированные диеты: будущее, прошлое, настоящее (по материалам секции 9-го Международного Славяно-Балтийского научного форума «Санкт-Петербург – Гастро-2007»)
Традиционно было бы начать статью о разгрузочно-диетической терапии (лечебном голодании) и редуцированных диетах с обращения к прошлому. Однако, на наш взгляд, главное достоинство этих методик состоит не только в том, что они имеют действительно глубокие корни, но и в том, что за подобными методиками лечения (безлекарственными, физиологичными) – будущее. Недаром РДТ и редуцированным диетам уделяется большое внимание на Международном Славяно-Балтийском научном форуме «Санкт-Петербург – Гастро», где под руководством ведущего консультанта-гастроэнтеролога и диетолога СПб МАПО, главного врача ООО «ЛЕНмедцентр», д.м.н. Е.Н. Лаптевой уже второй раз собирается отдельная секция, посвященная данной методике лечения (2003 г, 2007 г., планируется проведение в 2009 г); а в республике Бурятия под руководством заслуженного деятеля науки РФ, члена-корреспондента Российской Академии Естествознания, д.м.н, проф. А.Н. Кокосова регулярно проводятся «Байкальские чтения» (2001 г, 2003 г, 2005 г, планируется в 2008 г), основной темой которых является лечебное голодание.
В Москве в рамках 1-го Всероссийского съезда диетологов и нутрициологов (2006 г.), проводившегося ГУ НИИ питания РАМН, работал симпозиум «Разгрузочно-диетическая терапия в клинике внутренних органов» под руководством проф. Максимова В.А. В Тюмени 14 мая 2007 прошла конференция по разгрузочно-диетической терапии (лечебному голоданию) под эгидой Тюменского института терапии Южно-Уральского отдела АМН РФ и Департамента здравоохранения Тюменской области.
Таким образом, научные форумы и конференции, охватывающие пространство бывшего СССР (с участием зарубежных специалистов), и на местном уровне (в Москве, Санкт-Петербурге, Улан-Удэ, Тюмени и многих других городах) собираются ежегодно.
В этой статье мы дадим возможность ознакомиться с историей развития методик и обширным современным исследовательским материалом в этой области, собранным благодаря работе секции по РДТ 9-го Международного Славяно-Балтийского научного форума «Санкт-Петербург – Гастро-2007».
С точки зрения классической диетологии под разгрузочно-диетологической терапией можно подразумевать как различные виды лечебного голодания, так и различные редуцированные диеты. Так, английское слово «fasting», аналогичное по смыслу разгрузочно-диетической терапии, может переводиться и как «ограничение пищи», и как «голодание». А, например, полное голодание, обычно переводиться как «water fasting» (т.е. голодание с употреблением воды – «водное голодание»).
Однако в России под РДТ обычно понимается именно голодание. Этот термин был введен Ю.С. Николаевым, и мы будем в данной статье придерживаться привычной для всех терминологии.
Разгрузочно-диетическая терапия и редуцированные диеты обладают целым рядом достоинств: кроме непосредственного лечебного результата, можно говорить о таких дополнительных эффектах, как очищение организма, освобождение его от шлаков, омоложение… Во многих случаях эти методики являются реальной альтернативой «лекарственному подходу Галена».
Редуцированные диеты
Для лечения избыточной массы тела, а также ожирения, с сопутствующей патологией (артериальной гипертензией, дислипидемией, гиперурикемией, инсулинорезистентностью, нарушением толерантности к глюкозе, гиперинсулинемией и др.), которая может быть объединена под названием «метаболический синдром», редуцированные диеты применялись с древности. Можно отметить, что элементы редуцированных диет включают в себя многие народные методы лечения и религиозные посты.
Естественно, что для лечения различных заболеваний редуцированную диету должен составлять специалист, который назначит ее с учетом метаболических процессов, происходящих в организме, сопутствующей патологии, характерной для конкретного пациента, его физической нагрузки, весоростовых показателей. А увлечение модными редуцированными диетами, которые «прописывает» себе сам пациент, может привести к серьезным нарушениям в работе организма.
К сожалению, многие специалисты бояться назначать пациенту редуцированные диеты, хотя при индексе массы тела (ИМТ) 30 и более кг/м2 нужно опасаться не столько недостаточного поступления в организм необходимых веществ, сколько избыточно калорийного питания, нарушений пищевого поведения и неподвижного образа жизни.
В настоящий момент доказано, что применение диет с пониженной энергетической ценностью, сбалансированных по химическому составу, на фоне комплексной терапии, включающей в себя посильную физическую нагрузку (определяется индивидуально) и коррекцию пищевого поведения, достаточно эффективны и приводит к положительному результату. Свидетельством этому является успешное применение многочисленных методик лечения, включающих редуцированные диеты, в различных медицинских клиниках и центрах (клиника Отто Бюхингера, Германия; «ЛЕНмедцентр», Россия и др.).
Всемирно известная клиника Отто Бухингера (www.buchinger.de) была основана в Германии в 1920 году, в настоящее время она имеет свои филиалы во многих других странах. Концепция лечения в этйо клинике включает в себя не только редуцированные диеты, но и терапию движением, релаксационный тренинг, бальнеологическое лечение, а также лечение при помощи различных природных средств. Большое внимание уделяется жизни пациента после лечения: больному даются исчерпывающие рекомендации по его дальнейшему поведению. Клинике со дня ее основания принадлежит садовое хозяйство, которое ведется по динамико-биологическим принципам. Отсюда круглогодичное снабжение пациентов зеленью и - сезонно - овощами. В кухне клиники применяются только экологически чистые продукты. Через клинику Отто Бухингера прошли сотни тысяч пациентов. Уже почти столетнее ее развитие подтверждает эффективность предлагаемых натуропатических средств, среди которых важнейшее место занимает РДТ. Клинику в настоящий момент возглавляет внук основателя клиники доктор Андреас Бухингер.
Об эффективности редуцированных диет в комплексной программе у больных с метаболическим синдромом пишет В.Н. Сергеев (Российский научный центр восстановительной медицины и курортологии Росздрава, Москва). К.м.н. Н.Н. Торвик (ООО «ЛЕНмедцентр», Санкт-Петербург) рассматривает питание женщин с избыточной массой тела и алиментарно-конституциональным ожирением при аэробных физических тренировках средней интенсивности, предлагая применять рацион по энергоценности на 500-600 ккал меньше суточного расхода энергии.
Наш 15-летний опыт позволил создать и успешно применять в ООО «ЛЕНмедцентр» (Санкт-Петербург) специальную методику ведения пациентов с избыточной массой тела, ожирением, метаболическим синдромом. В комплексную программу включаются диеты с энергетической ценностью от 800 ккал (на 1 этапе) и от 1200-1500 ккал (на последующих этапах), при этом калорийность определяется в зависимости от весоростовых показателей и вида деятельности пациента. Лечение также включает в себя изменение двигательного режима и коррекцию пищевого поведения.
Отметим, что для лечения больных с ожирением, мы используем не только редуцированные диеты, но и лечебное голодание. В ряде случаев редуцированные диеты используются нами в качестве подготовительного этапа к РДТ (9).
Разгрузочно-диетическая терапия (лечебное голодание)
Историческая справка
Есть основания считать, что голодом люди лечились еще в доисторические времена (подтверждением чему можно считать поведение многих заболевших животных, инстинктивно отказывающихся от пищи). Известно, что к голоданию прибегали Пифагор, Сократ и Платон, его рекомендовали своим пациентам Гиппократ и Ибн-Сина (Авиценна).
Русские врачи начали использовать такой метод лечения еще в XVIII веке, а в XIX веке на эту тему ими была защищена не одна диссертация.
Развитие методики происходило в разных странах мира. Одним из основоположников этого метода считается доктор Э. Дьюи, в 1877 году впервые применивший полное голодание в Америке, и его ученица и последовательница Л. Батфилд Хазард.
Физиологические и патофизиологические особенности абсолютного, полного и частичного голодания в эксперименте на животных и в клинических условиях изучал ученик С.П.Боткина профессор В.В.Пашутин (1845-1901). В СССР с 1946 г. лечебное голодание стал применять И.П. Норбеков. Решающее влияние на развитие лечебного голодания во второй половине XX-го века оказала школа Ю.С. Николаева. Созданный им метод и его доказательная база стали основой для большинства многочисленных исследований в области лечебного голодания и современных методик его применения. Следует подчеркнуть, что именно Россия и республики бывшего СССР в настоящее время являются хранителями традиционной РДТ, разработанной Ю.С. Николаевым.
В 60-70-х годах лечебное голодание применялась уже практически во всех регионах бывшего СССР, о чем свидетельствуют многочисленные научные публикации, в том числе тематические сборники (8, 17, 20, 21).
В Санкт-Петербурге, начав работу с РДТ в 70-80-е годы, многие кафедры всемирно известных медицинских учреждениях продолжают ее до сих пор. Так, в НИИ пульмонологии тему лечебного голодания с 70-х годов ведет ныне заслуженный деятель науки РФ, член-корреспондент Российской Академии Естествознания, д.м.н, проф. А.Н.Кокосов. На кафедре диетологии Ленинградского ГИДУВА (ныне СПб МАПО) освоение методики началось в конце 70 годов под руководством заведующего кафедрой Эйдинова Я.Б.. В 80 годах оно продолжалось под руководством заведующего кафедрой, профессора Щедрунова В.В. (с активным участием сотрудников кафедры Лёгостева А.Б., Лаптевой Е.Н., Назаренко Л.И.). В это время лечебное голодание на кафедре прошли более 2000 человек. В Военно-медицинской академии в 80-е годы РДТ занимались Дорофеев Г.И, Лисовский В.А., с 90-х годов - Луфт В.М., Ткаченко Е.И..
Уникальный опыт внедрения РДТ в практику медицинских учреждений в конце 90-х годов на государственном уровне имеет республика Бурятия. Благодаря научному руководству, осуществляемому проф. А.Н. Кокосовым, и работе менеджера К.Л. Годинья в республике началась подготовка специалистов по РДТ, чтение лекций о методе, как для медицинского персонала и врачей, так и для населения. Все это способствовало популяризации и распространению лечебного голодания, ставшего доступным широким слоям населения республики Бурятия.
Однако, несмотря на то, что методика РДТ была введена в практику авторитетными медицинскими учреждениями России и бывшего СССР уже десятилетия назад; что по данной теме были защищены сотни диссертаций (1, 2, 3, 4, 5, 7, 11, 12, 15, 16, 17, 18, 19, 30); что Министерство Здравоохранения и другие компетентные медицинские учреждения неоднократно выпускали свои методические рекомендации и другие документы по применению РДТ (6, 14, 20, 22, 25, 31), и что в настоящее время в России и странах бывшего СССР ведется огромная научно-исследовательская работа различных аспектов лечебного голодания (8, 13, 23, 24, 28, 29), многие врачи до сих пор относятся к методике лечебного голодания настороженно или отрицательно. Почему это происходит? Ведь ни у кого нет сомнений, что больных в остром периоде при различных заболеваниях (панкреатит, инсульт, инфаркт, аллергоз и др.) на первом этапе лечат именно голодом? Отчего же применение РДТ в других случаях вызывает опасения?
К сожалению, специалисты поликлиник, стационаров и других медицинских учреждений зачастую просто не знакомы с научной литературой о РДТ, и считают этот метод не обоснованным научно. В результате самый выгодный по социально-экономическому аспекту метод лечения не находит должного распространения в клинической практике.
К.м.н. Е.М. Филипченко из Кубанского Государственного медицинского университета пишет, что при опросе участковых терапевтов г. Краснодара, выяснилось: 70% из них ничего не знают о лечебном голодании. Об отсутствии знаний о данном методе лечения свидетельствуют также и врачебные ошибки в ведении больных в восстановительном периоде. Так, Афанасьев И.А. (врач гарнизонного госпиталя г. Улан-Уде) описывает случай, когда больная, проходившая восстановительный период после санаторного проведения РДТ в домашних условиях, была вынуждена обратиться из-за плохого самочувствия, вызванного нарушениями режима питания, к врачам по месту жительства. И специалисты вместо того, чтобы адекватно оценить ситуацию и назначить верный режим питания, грубо нарушили правила восстановительного периода, практически заставив больную съесть бифштекс (!!!), мотивируя ее плохое самочувствие тем, что она голодна, в результате серьезно усугубив ситуацию. И это неудивительно, ведь в большинстве своем медицинские ВУЗы не только не готовят специалистов по РДТ, но даже не включают в свою образовательную программу ознакомительные курсы по данной методике. В результате врачи считают, что этот метод не обоснован научно. Хотя лечебное голодание имеет богатую историю, статистически подтвержденную в многочисленных исследованиях эффективность, опирается на огромную современную исследовательскую базу, ею воспользовались сотни тысяч пациентов.