(порядок алфавитный; крестиками отмечены те, кого некоторые источники считают лучшими из лучших)
| + + + + + + | G. Amiot (Амиó) B. Ambroise (Амбруаз) R. Ampeau (Ампó) Marquis d'Angerville (маркиз д'Анжервиль) Dom. de l'Arlot (Арлó) Comte Armand (Арман) R. Arnoux Père et Fils (Арну) Dom. d'Auvenay (Овнэ)[10] D. Bachelet (Башлé) Dom. Ghislaine Barthod (Barthod-Noëllat – Гислéн Барто-Ноэллá) J.-M. Boillot (Буалло) Bonneau du Martray (Боннó дю Мартрэ) Bouchard Père et Fils (Бушар) J.Cacheux (Кашé) L. Carillon (Карийон) Chandon de Briailles (Шандон де Бриай) B. Clair (Клер) J.-F. Coche-Dury (Кош-Дюрú) M. Colin (Колéн) M. Colin-Deléger (Колéн-Дележé) J.-J.-Confuron (Конфюрон) J. Confuron-Cotetidot (Конфюрóн-Котетидó) Dom. de Courcel (де Курсель) P. Damoy (Дамуа) J. Drouhin (Друэн) B. Dugat-Py (Дюгá-Пи) Dom. Dujac (Дюжáк) R. Engel (Анжéль) M. Esmonin (Эсмонэн) J. Faiveley (Фэвлé) H. Gouges (Гуж) J. Grivot (Гривó) R. Groffier (Грофье) Dom. Anne Gros (Анн Гро) A. Guyon (Гийон) A. Hudelot-Noёllat (Юделó-Ноэллá) L. Jadot (Жадо; особенно для белых вин) Henri Jayer (Анри Жайé)[11] Jayer-Gilles (Жайе-Жиль) | + + + + + + + + | M. Lafarge (Лафарж) Dom. des Comtes Lafon (Лафон) Louis Latour (Латур; только для белых вин) Dom. Leflaive (Домен Лефлев) Olivier Leflaive (Оливье Лефлев) Dom. Leroy (Домен Леруа) H. Lignier (Линье) B. Machard de Gramont (Машáр де Грамóн) Méo-Camuzet (Меó-Камюзé) Mongeard-Mugneret (Монжар-Мюньерé) H. de Montille (де Монтúй) P.Morey (Морэ) D. Mortet (Мортэ) Dom. Mugneret-Gibourg (Мюньерé-Жибýр) M. Niellon (Ньелóн) Dom. Ponsot (Понсó) Dom. de la Pousse d'Or (Пусс д'Ор) J. Prieur (Прийёр) M. et V. Prunier (Прюнье) Dom. Ramonet (Рамонé; особенно по белым винам) H. Rebourseau (Ребурсó) D. Rion et Fils (Риóн) Dom. de la Romanée-Conti (Домен де ля Романé-Контú) J. Roty (Ротú) E. Rouget (Ружé; племянник Анри Жайе, унаследовавший его владения несколько лет назад) G. Roumier (Румье) A. Rousseau (Руссó) E. Sauzet (Созé) Thomas-Moillard (Томá Муалляр) Dom. Tollot-Beaut (Толлó-Бо) J. Trapet (Трапэ) Verget (Вержé-Гюффéнс-Энéн) M. Voarick (Воарúк) Comte Georges de Vogüé (граф Жорж де Вогюэ) |
(список не исчерпывающий)
Примечание. То, что говорилось применительно к бордоским винам, в силе и для бургундских из Кот д'Ор: необходимо быть очень внимательным к названиям. Многие деревни (коммуны) – Vosne, Gevrey, Aloxe, Chassagne и др. – еще в XIX веке присоединили к своему названию название расположенного на их территории знаменитого виноградника, поэтому вина под АОС Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Aloxe-Corton, Chassagne-Montrachet – совсем не то же самое, что Romanée, Chambertin, Corton, Montrachet (в первом случае – обычные марочные вина коммунальных названий, во втором – Гран крю). Среди вин категории Гран крю не следует путать, например, Romanée-Conti - c Romanée и Romanée-Saint-Vivant. Первое и остальные два не равноценны (Романе-Конти имеет наивысший рейтинг). Не должно вводить в заблуждение и слово Grand на этикетке вина под АОС Bourgogne Grand Ordinaire. Речь идет о самом заурядном "общебургундском" (регионального апеллясьона) вине (впрочем, тут помогает последнее слово – ordinaire, - которое вряд ли нуждается в переводе).
Схема уровней виноградников коммун Кот д'Ор
а) Незаштрихованные кружочки–виноградники, не имеющие дополнительных категорий. Вино обычного коммунального АОС может происходить как с одного из этих виноградников (с указанием его названия на этикетке, но шрифтом, размер которого не должен превышать 50% от размера шрифта, которым набрано название коммуны), так и с разных (двух или более) виноградников данной коммуны. Апеллясьон – коммунальный.
б) Заштрихованные кружочки – виноградники категории Премье крю. Так же как и в предыдущем случае, вино может происходить с одного виноградника, с указанием его названия на этикетке, - либо с двух или более виноградников этой категории (и тогда, разумеется, без указания названий виноградников). В целом, предпочтительнее вино с одного виноградника, название которого может быть набрано тем же шрифтом, что и название коммуны. Апеллясьон – коммунальный, как правило, с указанием категории: 1er (или Premier) cru.
в) Залитые кружочки – виноградники категории Гран крю. Виноград должен происходить только с одного виноградника Гран крю – иначе производитель теряет право на категорию Гран крю. Все виноградники этой категории имеют собственный апеллясьон. Например: Appellation – название виноградника Grand cru – contrôlée.
Примечания.
1. Указание на этикетке официальной категории – Гран крю или Премье крю – является факультативным и может отсутствовать на этикетках вин некоторых производителей.
2. Не во всех коммунах Кот д'Ор есть виноградники Гран крю и Премье крю.
В завершение этой главы следует упомянуть район, расположенный к западу от Кот д'Ор и граничащий с ним (хотя формально его часто включают в состав этой области, поскольку он также расположен в пределах департамента Кот д'Ор): Hautes Côtes (От Кот). Здесь делают красные, белые и розовые вина под АОС:
| Bourgogne Hautes Côtes de Nuits (Бургонь От Кот де Нюи) Bourgogne Hautes Côtes de Beaune (Бургонь От Кот де Бон) |
Качество, в целом, достаточно хорошее, но не столь высокое, как в Кот де Нюи и Кот де Бон. Сорта винограда: Пино Нуар, Шардонне, Алиготе, Гамэ.
[1] Если считать Charlemange и Corton-Charlemange за один апеллясьон.
[2] Производится также немного красного вина Corton en Charlemagne (Кортон ан Шарлемань), из Пино Нуар, который выращивают на нескольких маленьких участках этого виноградника (АОС: Кортон Гран крю).
[3] Не путать с фирмами Bouchard Ainé et fils (Бушар Энé э фис) и Pascal Bouchard.
[4] Список дается вразбивку и, возможно, не является исчерпывающим.
[5]: Les Rugiens-Bas, Les Rugiens-Hauts.
[6]Les Grands Epenots, Les Petits Epenots, Clos des Epenots.
[7] Белые вина предпочтительнее.
[8] Недано образованное АОС Маранж включает в себя три деревни: Cheilly-lès-Maranges, Sampigny-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges.
[9] Розовое Марсанне (Marsannay-Rosé, или Rosé de Marsannay – Марсаннэ Розэ) оценивается относительно высоко и является одним из лучших французских розовых вин.
[10] Как и Dom. Leroy, принадлежит Лалу Биз-Леруа, которую иногда называют «королевой Бургундии».
[11] Отошел от дел и передал владения своему племяннику Эмманюэлю Руже; консультирует этого последнего, а также своих братьев Georges и Lucien Jayer.