Паспорт проекта
Тема проекта: Минеральная вода- уникальный дар природы
Учебная дисциплина: Химия.
Тип (вид проекта): информационный.
Область проектной деятельности: учебно-исследовательская.
Назначение и обоснование проекта: изучение биологической роли воды
Продукт проекта: реферат и презентация.
Объект проекта: Минеральная Вода
Предмет проекта: Свойства уникального дара природы
Специальность: Проводник железнодорожного транспорта и билетный кассир
Автор проекта:Лаврентьева В.С
Студентака группы ПВ-927
Руководитель проекта Булатицкая Елена Михайловна, преподаватель по дисциплине Химия
Юридический адрес: 241050, г. Брянск, ул. Бежицкая, 34а
Место нахождения образовательной организации: 241020, ЦФО, Брянская область, г. Брянск, ул. Дзержинского 32
Содержание
Паспорт проекта 2
Теоретическая часть 3
1. Введение
1.2 Цель работы
1.3 Задачи работы
1.4 Объект и предмет исследования
1.5Методы исследования
1.6 Химический состав и классификация минеральных вод
1.1 Химический состав минеральных вод
1.2 Классификация минеральных вод
2.0 Лечебное действие минеральных вод
2.1
3.0 Кавказские Минеральные Воды –уникальный бальнеологический курорт
3.1 Основные показания для лечения
3.2Воздействие минеральных вод на организм чело
3.3Правила применения минеральной воды
3.4 Фальсификация минеральных вод
Заключение …………………………………………………………………
Введение
Покупая в магазине минеральную воду, мы подчас даже не задумываемся о ее полезных свойствах. История использования минеральных вод восходит к временам глубокой древности. Много чудесных легенд и сказаний создано о «живой» и «мертвой» воде, которая воскрешает мертвых, возвращает молодость и силу, красоту и здоровье.
Цель работы:
изучение информации о химическом составе и классификации минеральных вод, лечебном действии и влиянии ее на организм человека, а также признаках качества минеральных вод.
Задачи работы:
Работы является исследование состава и различных классификаций минеральной воды, происхождения и природных источников, её употребления и воздействия на организм
Методы исследования:
Методы исследования: наблюдение, эксперимент, моделирование, анализ и синтез, сравнение, обобщение.
1.1. Химический состав минеральных вод
Минеральные воды – это такие подземные, реже поверхностные воды, которые насыщены различными минеральными компонентами, благодаря которым вода приобретает определённые физические и химические свойства. Одни вещества в них содержатся в виде ионов, другие в виде недиссоциированных молекул, а третьи представляют собой коллоидные частицы. Разные минеральные воды отличаются друг от друга и набором компонентов, и их количеством. Поэтому одни воды пригодны для питья, а другие — для лечебных ванн.
Главными компонентами минеральной воды являются семь главных ионов: катионы натрия (Na+), кальция (Са2+), магния (Mg2+) и калия (К+) и анионы хлора (Сl-), сульфат анионы (SO42-) и гидрокарбонат анионы (НСО3-). Ионы хлора придают воде солёный вкус, сульфат-анионы, ионы кальция и магния – горький. Также ионы кальция и магния выполняют немаловажную функцию – этими ионами определяется коэффициент жесткости воды. Но кроме этих ионов в воде в разных количествах есть практически все элементы таблицы Менделеева. Наиболее часто в минеральных водах встречаются такие компоненты, как железо, йод, фтор, кобальт, медь, молибден, бром, марганец, литий, мышьяк и стронций.
Также помимо минеральных веществ в воде содержатся газы и органические вещества (остатки). Кислорода в них содержится меньше, чем в обычных водах, но больше углекислого газа. Кроме атмосферных газов, минеральная подземная вода содержит газы подземного происхождения (например, радон (Rn)). Состав и концентрация газов и органических веществ в воде зависит от различных физических воздействий на воды и места её происхождения. Некоторые воды содержат в себе сероводород (H2S) – продукт жизнедеятельности бактерий. Стабилизацию химического состава минеральных вод обеспечивает углекислый газ СО2.
1.2 Классификация минеральных вод
В зависимости от общей минерализации минеральные воды классифицируются на:
пресные (минерализация до 1 г на дм³ включительно);
слабоминерализованные (минерализация более 1 до 2 г на дм³ включительно);
маломинерализованные (минерализация более 2 до 5 г на дм³ включительно);
среднеминерализованные (более 5 до 10 г на дм³ включительно);
высокоминерализованные (более 10 до 15 г на дм³ включительно).
В зависимости от назначения питьевые минеральные воды классифицируют на:
столовые — минеральные воды с минерализацией менее 1 г на дм³ и с содержанием биологически активных компонентов менее установленной концентрации; столовые воды пригодны для ежедневного применения здоровыми людьми без ограничений;
лечебно-столовые — минеральные воды с минерализацией более 1 г и до 10 г на дм³. Они допускаются для столового потребления здоровыми людьми без ограничений непродолжительный период или нерегулярно; лечебно-столовые воды могут применяться для профилактики и лечения определённых заболеваний);
лечебные — минеральные воды с минерализацией более 10 г на дм³ или с меньшей минерализацией, но при превышении концентрации некоторых биологически активных компонентов установленных норм. Они назначаются для лечебно-профилактического приёма при ряде заболеваний и не рекомендованы для обычного столового питья.
По химическому составу различается шесть классов минеральных вод: гидрокарбонатные, хлоридные, сульфатные, смешанные, биологически активные и газированные.
Есть и другая трактовка этой классификации — по ионному составу:
гидрокарбонатные (щелочные) — предназначены для тех, кто занимается спортом (оказывают благоприятное влияние при усиленной мышечной работе, восстанавливая резервную щелочность крови, а также при диабете, инфекционных заболеваниях). Применяются при лечении мочекаменной болезни и подагры. Противопоказания — гастрит (так как выделяющийся при распаде гидрокарбонатов углекислый газ стимулирует секрецию желудочного сока);
сульфатные — рекомендуются тем, у кого наблюдаются проблемы с печенью и желчного пузыря (в качестве желчегонного, а также как слабительное), ожирение и сахарный диабет. Категорически нельзя употреблять такую воду детям и подросткам, так как сульфаты препятствуют росту костей, связывая кальций пищи в просвете ЖКТ в нерастворимые соли;
хлоридные — способствуют регулировке работы кишечника, желчевыводящих путей и печени. Противопоказания к применению (категорически) — повышенное давление;
магниевые — помогают при стрессовых ситуациях. Противопоказания — склонность к расстройству желудка;
железистые и др.
В зависимости от газового состава и наличия специфических компонентов минеральные воды делят на: углекислые, сульфидные (сероводородные), азотные, кремнистые (H2SiO3), бромистые, йодистые, железистые, мышьяковистые, радиоактивные (Rn) и др.
Реакция воды (степень кислотности или щелочности, выражаемая величиной pH) имеет важное значение для оценки её лечебного действия. Кислые воды имеют pH = 3,5—6,8, нейтральные — 6,8—7,2, щелочные — 7,2—8,5 и выше.
2. Лечебное действие минеральных вод
Лечебное действие минеральных вод определяется:
1) химическими свойствами - общей минерализацией воды, ионным составом, наличием газов и активных ионов, содержанием различных органических веществ;
2) физическими свойствами - реакцией (рН), температурой, теплоемкостью, радиоактивностью;
3) биологическими свойствами - содержанием антибактериальных, гормоноподобных веществ и других продуктов жизнедеятельности микроорганизмов.
Надо, однако, отметить, что нет строго очерченной грани между минеральной и пресной водой ни по одному из этих критериев.
Одна из основных характеристик минеральной воды - общая минерализация. В зависимости от того, в каких природных условиях происходит формирование подземных минеральных вод, они содержат различные количества растворенных в воде минеральных веществ.
Общая минерализация минеральных вод (сумма всех анионов, катионов и недиссоциированных молекул в граммах на литр воды) колеблется в значительных пределах. Она может быть менее 1 г на литр и около 300-400 г на литр.
Температура воды - это фактор, не только обеспечивающий геохимические процессы формирования воды в ранних горных породах, но и имеющий медико-биологическое значение.
Температура воды различных источников у их выхода колеблется от 0°С - сильно охлажденные воды полярных стран, до 100° С и выше - в районах вулканов и гейзеров.
В лечебной практике температуру воды доводят до нужной охлаждением или, наоборот, подогревом. Для приема внутрь используют минеральную воду трех температурных режимов:
1) прохладную - 25-30°С,
2) теплую - 35-37°С,
3) горячую - 40°С и выше.
Содержание химических элементов, газов и органических веществ в минеральной воде в основном и определяет ее биологическое и лечебное действие при приеме внутрь.
Растворенные в минеральной воде соли представлены электрически заряженными частицами - ионами с положительным (катионы) или отрицательным (анионы) зарядом. Основными ионами являются: три катиона - натрий (Na+), кальций (Са2+), магний (Mg2+), три аниона - хлор (С1), сульфат (SO42-) и гидрокарбонат (НСО-). Именно им принадлежит ведущая роль в реализации лечебного действия минеральных вод.
3. Кавказские Минеральные Воды –уникальный бальнеологический курорт.
Символом Кавказских Минеральных Вод является орел, убивающий змею. Местные жители рассказывают красивую легенду об этом орле. Возвращаясь из военного похода, нарты (герои эпоса кавказских народов) сделали привал на одном из минеральных источников. Орел, паривший весь обратный путь над войском, также спустился к источнику. Там на него напала змея, нанеся множество укусов. Но орел не погиб. «Живая» вода источника излечила его раны, придала сил. После этого он взмыл в небо и с высоты полета бросился на змею, убив ее. Говорят, что с тех пор нарты стали лечиться целебной водой, а орел ознаменовал мощь минеральных источников, побеждающих человеческие болезни, символом которых выступает змея.
Каждый из городов Кавказских Минеральных Вод уникален по-своему. Железноводск- бальнеологический и грязевой курорт. Для лечения используют воду свыше 20 минеральных источников. Первооткрывателем железноводских источников стал врач Ф.П.Гааз. Сделав химический анализ воды Гааз записал: «Железный горячий источник, открытый мной, есть один из самых интересных на свете. В Европе не известно ни одной минеральной воды, которая имела бы температуру 34 градуса» Свойства воды определили и географическое название местности. Солдаты Константинопольской крепости назвали гору Железной (у ее подножия расположен Железноводск) за осадок, по цвету напоминающий ржавчину и образующийся в воде, истекающей из близлежащих источников. Осадок состоит из гидроксида железа (III) и образуется при медленном окислении кислородом воздуха железа (II), содержащегося в этой воде. С 1908 г. В Железноводске ведется розлив в бутылки воды марок «Смирновская » и «Славянская».
Наиболее многопрофильный курорт Кавказских Минеральных Вод–Пятигорск, располагающий разнообразными природными лечебными ресурсами. Более 40 минеральных источников отличаются по химическому составу и температуре воды. Здесь есть углекислотные воды, углекислотно - серо –водородные, воды сложного ионно солевого состава, родоновые воды. Наиболее уникальна последняя группа. Большое количество родона в воде накапливается за счет радия содержащегося в повышенной концентрации в горных породах. Содержание родона незначительное по сравнению с другими газами, присутствующими в минеральных водах. Родон находится в водах только в растворенном состоянии. Его лечебные свойства основаны на излучении им А-лучей, а так же образовании активного налета из продуктов распада родона, усиливающих действие самого родона.
Рассказ о минеральных водах Пятигорска был бы неполным без упоминания о Пятигорском провале. Все прекрасно помнят как горой романа Ильфы и Петрова «12 стульев». Остап Бендер продавал билеты на его реставрацию. Посещение провала оставляет неизгладимое впечатление. Вырубленный в горе тоннель с неровными каменными сводами ведет к маленькой площадке, отгороженной металлической решеткой от пещеры. Через воронку в потолке пещеры видно небо, внизу теплое озеро с мутной голубой водой. Со дна озера постоянно поднимаются пузырьки газа, ощущается запах сероводорода. В дореволюционный период в этом озере отдыхающие принимали целебные ванны, позднее провал был закрыт для купания и отдыхающие стали принимать ванны в теплой воде ручья, вытекающего из озера на поверхность. Своеобразный цвет воды озера обусловлен мельчайшими частицами коллоидной серы, присутствующей в воде. На поверхности Земли минеральные воды образуют источники или выводятся скважинами. Добытая вода по трубопроводу или в цистернах поступает на завод по розливу минеральной воды, где подвергается предварительной фильтрации с помощью песка. Затем ее обеззараживают бактерицидными лампами или сульфатом серебра. В обеззараженной воде проводят стабилизацию железа аскорбиновой или лимонной кислотой. Для удаления посторонних запахов воду пропускают через анионит. Полученную таким образом воду охлаждают на охладителе и фильтруют вторично. Для этого используют песок, титановые, керамические или бумажные фильтры. После всех очисток минеральную воду насыщают углекислым газом, разливают в бутылки и герметично упаковывают.
Бутилированные минеральные воды делят на две группы: лечебно–столовые с минерализацией 2-8 г/л и лечебные с минерализацией 8-12 г/л. К питьевым лечебным относятся так же воды с минерализацией 8г/л, если они содержат биологически активные микроэлементы в количествах, превышающих установленные нормы.
4. Основные показания для лечения
Для Кисловодска – заболевания органов кровообращения, органов пищеварения, органов дыхания (хронические заболевания органов дыхания нетуберкулезного характера, бронхиальная астма без частых и тяжелых приступов).
Для Ессентуков — заболевания органов пищеварения, нарушения обмена веществ, сахарного диабета.
Для Пятигорска — заболевания костно-мышечной системы, болезни кожи, гинекологические болезни, профессиональные болезни (вибрационная болезнь, профессиональные полиневриты), педиатрия (лечение детей с последствиями родовых травм, неврологические заболевания, а также заболевания органов пищеварения детей).
Для Железноводска — заболевания органов пищеварения, почек и мочевыводящих путей (нетуберкулезного характера), нарушения обмена веществ.
5.Воздействие минеральных вод на организм человека.
История исследования целебных свойств минеральной воды началась ещё с древних времён. Уже тогда люди лечились минеральными водами, образовывали водолечебницы. Но даже в те далёкие времена люди не могли и подумать, что все дело во входящих в воды минеральных компонентов. Каждый компонент минеральной воды имеет разные и немаловажные воздействия на организм человека. Но действие минеральной воды на организм также зависит от того, как их применять. Можно принимать лечебные ванны, но чаще всего воду принимают внутрь.
Принимая ванны, компоненты вод действуют на кожу, возбуждают нервные окончания и действуют на сердечно-сосудистую, гормонально-ферментативную системы и механизмы терморегуляции. Питьевые воды раздражают нервные окончания слизистых оболочек ротовой полости, желудка и двенадцатипёрстной кишки, что изменяет деятельность пищеварительных желёз. Минеральные воды, содержащие углекислый газ, ионы гидрокарбоната и хлора, способствуют выделению желудочного сока, если действие происходит на рецепторы рта и желудка. Действие на рецепторы двенадцатипёрстной кишки вызывает обратный эффект. Выпитая перед едой минеральная вода стимулирует выделение желудочного сока, а выпитая за час или больше — тормозит.
Натрий и калий. Эти элементы похожи друг на друга и выполняют похожие функции. Катионы этих элементов помогают проводить нервные импульсы и активизируют деятельность ферментов.
Кальций. Кальций содержится в организме человека в виде катионов. Из школьного курса биологии известно, что ионы кальция входят в состав костей и зубов и влияют на свёртывание крови.
Хлор. Ионы хлора (Cl-) способствуют повышению в желудке концентрации соляной кислоты. Поэтому такие воды прописывают людям с низкой кислотностью в желудке.
Гидрокарбонат ионы. Благотворно действуют на сердечно-сосудистой систему и желудок.
Мышьяк. Этот элемент содержится в водах в составе солей мышьяковистой и ортомышьяковистой кислот. Воды, содержащие мышьяк обладают специфическими лечебными свойствами. Их применяют для лечения анемий и при лечениях заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Фтор. Содержится в составе эмали зубов и предотвращает её от появления кариеса. При недостатке фтора развивается кариес, а при его избытке начинается размягчение костной ткани – флюороз.
Бром. Способствует лечению расстройств нервной системы. А также заболеваний сосудистой системы. Чем меньше минерализация воды, тем сильнее воздействие брома на организм.
Йод. Это вещество необходимо для нормальной деятельности щитовидной железы, которая вырабатывает гормон тироксин, влияющий на обмен веществ в организме.
Железо. Этот элемент входит в состав гемоглобина крови, поэтому железистые воды применяются при нарушениях работы кровеносной системы.
Сероводород. Используется при заболеваниях сердечно-сосудистой, нервной и костно-мышечной систем.
Для успешного лечения при помощи минеральной воды нужно руководствоваться двумя принципами – правильной методикой применения воды и учетом индивидуальных особенностей вашего организма.
Минеральная вода может помочь при таких болезнях желудочно-кишечного тракта, как колит, гастрит, панкреатит, хронический холецистит, мочекаменная болезнь, анемия, при хроническом запоре и других заболеваниях.
При применении минеральной воды в лечебных целях необходимо знать следующие правила:
Воздействие минеральной воды на организм человека обусловлено ее химическими составляющими. К примеру, хлоридные воды способны усилить секрецию желудочного сока, а также повысить его кислотность. Сульфидные воды дают обратный эффект – понижают секрецию и оказывают слабительное и желчегонное действие. При неврозах применяют воду обогащенную бромом, при анемии – железом и т.д.
Немаловажное значение имеет температура минеральной воды. Холодную воду категорически запрещено употреблять при болезнях желчного пузыря, она увеличивает секрецию, ею пользуются для лечения хронических запоров. Горячая вода может быть полезна при лечении гастритов с высокой секрецией, при желчнокаменной болезни, язвенной болезни. В других случаях употребляют теплую воду(от 30 до 40 градусов).
Пить минеральную воду следует не более трех, четырех раз в день, не торопясь небольшими глотками. Обычный курс лечения продолжается один месяц, потом перерыв в 2-3 месяца, после чего делают повторный курс.
Каждый организм реагирует на минеральную воду по-своему. Всегда существует опасность либо перенасыщения, либо непереносимости организмом данного вида воды.
Лучше покупать воду без газа. При заболеваниях кишечника газ раздражает желудок, а при выходе из него, вызывает отрыжку, которая в свою очередь может спровоцировать боль.
7. Фальсификация минеральной воды
Самый распространенный способ фальсификации минеральной воды следующий:
В самую обычную водопроводную воду добавляется соль и углекислый газ. При этом на этикетке изготовитель пишет "Вода минеральная", но "забывает" указать - "искусственно минерализованная".
Более "продвинутые" изготовители используют в качестве сырья вместо водопроводной воды воду из сомнительных подземных источников - родников, колодцев и др. В этом случае вода может быть загрязнена с поверхности через мягкие породы в источник легко проникают атмосферные осадки, продукты жизнедеятельности человека или животных.
В некоторых случаях такая вода может быть и неопасна для здоровья, но покупать её всё же не следует. А тем более использовать такую "минеральную" воду в лечебных целях.
Сегодня полки продуктовых магазинов и супермаркетов пестрят разнообразием марок питьевой и минеральной воды. Ценовой диапазон достаточно широкий и каждый человек может позволить себе купить качественную и полезную воду. Но, к сожалению, статистика такова, что далеко не вся вода в бутылках превосходит по качеству ту, что течет из крана.
В лучшем случае вы покупаете обычную водопроводную воду, пропущенную через фильтры. В худшем – вредный для здоровья продукт. Так как в процессе искусственной очистки и минерализации химический состав воды может меняться, создавая вредные для человеческого организма вещества.
Конечно, это не значит, что вся бутилированная вода, которую мы видим на прилавках, некачественная. Но процент подделок все же очень велик.
Признаки качества
При покупке бутилированной воды следует обращать внимание на следующее:
1. Тара
Чаще всего это пластиковые бутылки, что вполне приемлемо для столовой (питьевой) воды. Но лечебную минеральную воду лучше всего покупать в стеклянной таре – в ней она лучше сохраняет свои полезные вещества.
2. Этикетка
На этикетках качественной воды должна быть указана следующая информация:
- химический состав воды
- место ее происхождения
- название источника или номер скважины (для природной воды)
- название, адрес и логотип фирмы, разливающей воду в тару.
Кроме этого, на этикетке должны полностью отсутствовать ошибки и опечатки. Ни одна фирма, дорожащая своей репутацией, не допустит такой оплошности.
3. Срок годности
Срок годности питьевой воды, разлитой в пластиковые бутылки: 3-12 месяцев от момента разлива. А для воды, содержащей железо, он составляет от 4 до 6 месяцев максимум. Если срок годности выбранной вами воды значительно больше, смело возвращайте ее на полку – скорее всего перед вами подделка.
ОТЧЕТ УЧАЩЕГОСЯ О РАБОТЕ НАД ПРОЕКТОМ
Студентака Лаврентьева В.С ПВ-927, второй курс
Введение
Тема моего проекта
Минеральная вода- уникальный дар природы
По дисциплине Химия.
Я выбрала эту тему, потому что мне было интересно узнать о минеральной воде. Рассмотреть уникальный дар природы
Цель моей работы:
Рассмотреть строение, значение пременение воды и уникальный дар природы
Проектным продуктом будет – реферат и презентация.
Этот продукт поможет достичь цели проекта, так как он расскажет и покажет назначение, основные способы применения минеральной воды
План моей работы:
● Выбор темы и уточнение названия 10.10.2019
● Сбор информации – из интернета и в библиотеке техникума
Основная часть
Я начала свою работу с поиска информации.
Потом я приступила к ее редактированию и к работе над презентацией.
Я завершила работу тем, что написала исследовательский проект с презентацией.
В ходе работы я столкнулась с такими проблемами, как недостаток информации в библиотеке, чтобы справиться с возникшими проблемами, я нашла недостающую информацию в интернете.
Я не откланялась от плана работы.
И в ходе работы я не меняла проектный продукт.
Мне удалось достичь цели проекта.
Заключение
Закончив свой проект, я могу сказать, что мне особенно понравилось при работе над проектом собирать информацию по данной теме, всё, что было задумано мной, я сделала в своём исследовании.
Это произошло, потому что была предельно внимательна при сборе информации.
Работа над проектом показала мне, что тема актуальна в современном мире и принимается множество путей ее решения во всем мире.
В дальнейшем я, может быть, продолжу эту работу для того, чтобы получить еще больше информации и рассказать о проблеме большему количеству людей.
В целом работа над проектом научила меня правильному рассуждению и логичности построения своих мыслей.
Взаимодействие с руководителем
Руководителем моего проекта был преподаватель Булатицкая Елена Михайловна.
Моя работа с ней строилась следующим образом: совместно редактировали информацию и сопоставляли факты.
Подпись студента_____________