Дисциплина: Организация обслуживания на предприятиях общественного питания (Урок № 49,50)
86 группа, 2 курс, специальность-Повар, кондитер, 04.05.2020.
Практическое занятие № 9
Тема: Осуществление подачи блюд и напитков различными способами. Французский способ. Английский способ. Русский способ. Европейский способ. Соблюдение требований безопасности при подаче готовой продукции.
Цель: закрепить теоретические знания и приобрести навык подачи блюд и напитков различными способами.
Оснащение занятия: столовая посуда, столовые приборы, столовое белье; столы, стулья ресторанные.
Время выполнения задания: 4 часа
Последовательность выполнения практического задания:
