Тема: Организация отраслей животноводства

1.Организация воспроизводства стада

2. Организация скотоводства

3. Организация свиноводства

4. Организация овцеводства

5. Организация птицеводства

Основу системы животноводства составляет воспроизводство стада – регулярная замена выбывающего из стада поголовья более продуктивным такого же назначения. Оно бывает простым, когда численность поголовья и соотношение половозрастных групп не изменяются, и расширенным при котором количество животных увеличивается. Обе формы воспроизводства стада предусматривают улучшение из поколения в поколение племенных и продуктивных качеств скота и птицы, что позволяет увеличивать, улучшать продукцию.

Характер и темпы воспроизводства стада обусловливаются биологическими и организационно-экономическими факторами. К биологическим относятся плодовитость, возраст половой и хозяйственной зрелости, продолжительность беременности, сезонность размножения животных. Организационно-экономические факторы включают продолжительность хозяйственного использования маточного поголовья, количество расплодов в год, календарные сроки осеменения и расплодов, возраст реализуемого молодняка.

Для правильной организации воспроизводства требуется определенное соотношение половых и возрастных групп животных, которое называется структурой стада. Она должна обеспечивать своевременное восстановление, а при расширенном воспроизводстве и увеличение поголовья скота и птицы в соответствии с запланированным приростом продукции. От структуры стада в значительной мере зависят состав количество и качество животноводческой продукции, длительность производственного цикла, скорость оборота вкладываемых средств, трудовые и производственные затраты.

Основной фактор определяющий структуру стада - принятая в хозяйстве система животноводства.

В молочном скотоводстве удельный вес коров в общем поголовье составляет 50-60%, в мясном - менее 35%. На структуру стада влияют и организационно-экономические факторы: установленные объемы производства животноводства и сроки реализации продукции, уровень продуктивности скота, % ежегодного прироста стада и выбраковки маточного поголовья, количество расплодов в год деловой выход молодняка к отъему в расчете на 100 маток, распределение сроков расплодов, возраст реализуемого молодняка. и др.

Различают фактическую и рациональную структуру стада. Фактическая – сложившееся соотношение половых и возрастных групп.

Рациональная – соответствующая плановой специализации отрасли, ее организационно-техническому уровню. Обеспечивающая выполнение плановых заданий по реализации и воспроизводству поголовья.

При разработке структуры стада составляют оборот стада. Который представляет собой движение (изменение) состава животных по половозрастным группам за определенный период (месяц, квартал, год) организуемое в соответствии с задачами хозяйства. Для этого животных подразделяют на следующие группы:

в скотоводстве – быки–производители, коровы, нетели, телки старше двух лет, телки старше года, телки до года, бычки и кастраты всех возрастов, взрослый скот на откорме, волы.

в свиноводстве - хряки-производители, матки основные, проверяемые, поросята в возрасте до 2 месяцев, поросята в возрасте от 2 до 4 месяцев, ремонтный молодняк, свиньи на откорме всех возрастов.

в овцеводстве - бараны производители, валухи взрослые и бараны не производители, матки, ярки до года, баранчики и валухи до года, ягнята приплода текущего года, взрослые овцы на откорме;

в птицеводстве: покурам - взрослые, в т.ч. несушки; молодняк суточный, до 60 дней, от 61 до 150 дней, а при мясном и мясо-яичном направлении также молодняк от 150 до 180;

Порядок составления оборота стада приводится в инструктивных указаниях по разработке производственно-финансовых планов сельскохозяйственных предприятий.

На основе показателей оборота стада определяют потребность скота и птицы в помещениях, кормах, и других средствах, объем производства, сроки реализации себестоимость продукции; численность рабочих и фонда оплаты труда в животноводстве, результаты финансовой деятельности.

По характеру воспроизводства стада различают сельскохозяйственные предприятия с законченным и незаконченным оборотом стада.

Предприятия с законченным оборотом стада сами получают и выращивают молодняк для воспроизводства маточного поголовья, нагула и откорма. К ним относится большинство сельскохозяйственных предприятий.

С развитием специализации и концентрации стали создавать репродуктивны хозяйства, которые получают и выращивают молодняк лишь до определенного возраста, а затем реализуют его по договорам предприятиям специализирующимся на производстве молока, мяса и другой продукции. При таком распределении труда и те и другие хозяйства не имеют всех половозрастных групп, необходимых для воспроизводства и их называют предприятиями с незаконченным оборотом стада

Совершенствование племенных и продуктивных качеств разводимых в Калужской области пород крупного рогатого скота в 2006 году занимаются 9 племенных заводов и 10 племенных репродукторов, в которых содержится 19,0 тыс.гол. скота, в том числе 11,4 тыс.гол. коров (табл. 19).

Таблица 19

Племенных заводов и репродукторов

Калужской области на 2007 год

За анализируемый период категорию племенных заводов не подтвердили; по черно-пестрой породе ПЗ «Ворсино» Боровского р-на; по холмогорской породе КЛХ им. «Кутузова» Малоярославецкого р-на, из племенных репродукторов -СТОО «Правда» Дзержинского р-на, ГУП «Новосельское» Сухинического р-на, разводящие черно-пеструю породу, СВХ им. «Циолковского» разводящие швицкую породу.

Утверждены новые племзаводы по разведению холмогорской породы ЗАО «Кривское» Боровского р-на, колхоз «Маяк» Перемышльского р-на, СПК «Жерелево» Куйбышевского р-на, ООО «Племзавод Заря» Жуковсвкого района; по черно-пестрой породе - СХК «Нива» Ферзиковского р-на.

Племрепродукторы по швицкой породе ООО СП «Гремячево» Перемышльского р-на, ООО «Ольговское» пригород г. Калуги, по черно-пестрой породе - колхоз «Завет Ильича» Юхновского р-на, ООО «Швейцарское молоко» Дзержинского района и ООО «МосМедынь Агропром» Медынского района.

Наиболее ценными в селекционно-племенном отношении считаются стада по разведению холмогорского скота племзавода ОНО ОПХ «Ермолино», колхоза им. «Ленина», ЗАО «Кривское»; по черно-пестрой породе ЗАО ПЗ «Воробьево», СПК «Нива». Эти хозяйства признаны создавать в области основу всей племенной работы в скотоводстве, и являются лидерами в племенной базе отрасли.

В 2007 году создан новый племрепродуктор по разведению черно-пестрого скота – ОАО «МосМедынь Агропром» Медынского района.

Таблица 20

Основные результаты работы племенных хозяйств

По сравнению с прошлым годом численность скота снизилась на 4,4 тыс. гол., в том числе на 0,6 тыс.гол. коров. При этом удельный вес поголовья в племенных хозяйствах в общей популяции разводимого в регионе крупного рогатого скота остался практически неизменным 16,4%.

Средняя молочная продуктивность коров в племенных заводах увеличилась на 187 кг и составляет 5203 кг, при этом содержание жира возросло на 0,02% и составило 3,78% (табл. 20).

По племенным репродукторам продуктивность также возросла на 310 кг и составила 3835 кг, содержание жира увеличилось на 0,02%.

Необходимо отметить, что за анализируемый период увеличилось число животных продуктивность которых превышает 7 тыс.кг. В 2006 году таких животных по племзаводам насчитывалось 53 голов (+23 гол.).

В 2008 году по области планируется создать 4 племенных репродукторов в том числе по породам: по сычевской и симментальской – один племрепродуктор, по черно-пестрой – два, по швицкой – один (табл. 21)

Организация скотоводства

Среди отраслей животноводства скотоводство занимает ведущее место. Основная продукция скотоводства — молоко и говядина. Большую часть продукции производят специализированные предприятия, в которых скотоводство является главной отраслью.

Типы сельскохозяйственных предприятий. В скотоводстве сформировались следующие основные производственные типы предприятий.

1.Предприятиямолочного направления — репродукторы, расположенные в пригородных зонах, специализируются на производстве молока, получении приплода и выращивании его до 1—6-месячного возраста. Удельный вес коров в стаде 60—70 %. Пополнение стада производится за счет коров и нетелей, выращенных в специализированных хозяйствах.

2.Предприятия молочного направления, специализирующиеся на производстве молока, получении приплода и выращивании молодняка, — это хозяйства с низким удельным весом коров в стаде. Они самостоятельно выращивают ремонтный молодняк, а так­же осуществляют доращивание и откорм сверхремонтного молодняка.

Предприятия по выращиванию ремонтного молодняка специализируются на выращивании молодняка до нетелей 6-месячной стельности или коров-первотелок до 3-го месяца лактации.

3.Специализированные предприятия по откорму крупного рогатого скота занимаются откормом молодняка до 3—6-месячного возраста на кормах собственного производства.

4.Специализированные предприятия мясного направления и пред* приятия по выращиванию и откорму крупного рогатого скота мяс* ных пород являются основными поставщиками говядины. Ремонт стада коров на данных предприятиях осуществляют за счет соб­ственного воспроизводства, а молодняк выращивают и откармливают до 18-месячного возраста.

Особое значение для увеличения производства и улучшения качества продукции скотоводства имеет правильная организация воспроизводства стада крупного рогатого скота. На организации племенного дела в скотоводстве специализируются племенные заводы и предприятия-репродукторы.

Как дополнительная отрасль скотоводство присутствует в сви­новодческих, овцеводческих и других хозяйствах.

Размеры скотоводческих предприятий. Размеры молочных ферм и комплексов должны обеспечивать максимальный выход продукции скотоводства при минимальных затратах.

Оптимальный размер ферм определяют, исходя из рыночного спроса на продукцию скотоводства, специализации хозяйства, природно-климатических условий, технологии производства, степени механизации и автоматизации производственных процессов, расстояния до мест потребления продукции, наличия путей сообщения и т. д.

Оптимальный размер предприятия определяют путем построения так называемых размерных рядов производственных мощностей, которые рассчитывают по принципу кратности минимальной мощности.

Размеры молочных ферм могут колебаться от 200 до 2000 коров, комплексов для выращивания телок и нетелей — от 3 до 6 тыс. гол., по откорму молодняка крупного рогатого скота — от 2,5 до 10 тыс. гол., а откормочных площадок — от 5 до 20 тыс. гол. в зависимости от климатической зоны.

Организация производственных процессов. В скотоводстве используют два основных способа содержания животных — привязной и беспривязной.

Привязной способ содержания коров — наиболее распространенный, поскольку обеспечивает индивидуальный уход за животными, их дифференцированное кормление, а также исключает обезличку в уходе за скотом.

Недостатком данного способа являются большие затраты труда по уходу за животными.

Трудоемкость обслуживания дойного стада можно уменьшить путем внедрения автоматизации привязывания и отвязывания коров.

Беспривязной способ содержания коров расширяет возможности внедрения комплексной механизации производства, что в большей степени отвечает условиям крупных механизированных молочных ферм и комплексов.

При беспривязном способе животные могут содержаться на глубокой несменяемой подстилке и в боксах.

При содержании на глубокой несменяемой подстилке животных подразделяют на однородные группы и размещают по отдельным секциям для дифференцированного кормления и доения. Животные свободно перемещаются внутри помещения и на выгульно-кормовой площадке, устроенной для каждой секции.Подстилка в них постепенно накапливается и удаляется вместе с навозом только 1-2 раза в год.

При боксовом содержании животные находятся в стойлах-боксах. Для отдыха каждого животного устроена огороженная площадка с теплым полом, автопоилкой и свободным выходом. Вдоль боксов расположены проходы для ежедневной уборке навоза и нормированного кормления, что обеспечивает экономное расходование кормов и подстилки. Это наиболее прогрессивный способ.

Использование беспривязного способа позволяет сократить затраты труда примерно в 2—5 раз по сравнению с использованием привязного содержания.

Выбор способа содержания скота во многом определяется природно-климатическими и экономическими условиями производства, а также технологией, возрастом и породой скота. Так, при содержании и выращивании ремонтных телок на специализированных фермах в зависимости от возраста животных может применяться мелкогрупповое и групповое содержание скота.