Как запечь свинину в духовке большим куском

Кристина Колесникова автор КакПросто Совет добавлен 16 февраля 2012

Если вы хотите удивить своих гостей праздничным и вкусным блюдом из мяса - приготовьте свиной окорок, покрытый глазурью из меда и горчицы. Свинина, запеченная по этому традиционному британскому рецепту, хороша и в горячем, и в холодном виде.

Время приготовления 27 минут

Вам понадобится

• 2,5 кг сырого свиного окорока;
• 2 столовых ложки сухой горчицы;
• 4 столовых ложки жидкого меда;
• гвоздика для украшения.
• Для рассола:
• 4 л воды;
• 200 г соли;
• 100 г сахара;
• черный перец горошком;
• палочка корицы;
• ч.л. семян тмина;
• 5-7 пбутонов гвоздики;
• 2 луковицы;
• 4 дольки чеснока,
• половинка корня имбиря.

Статьи по теме "Как запечь свинину в духовке большим куском"

• Как готовить мясное пюре
• Как приготовить рулетики из бекона и стручковой фасоли
• Как запечь свиной окорок в духовке
• Как приготовить свинину с черносливом
• Как приготовить люля-кебаб

Подписаться на рубрику

ТОП-5 статей

Как приготовить пиццу

Как запечь тыкву в духовке

Как запечь говядину в духовке

Как запекать утку в духовке

Как приготовить филе индейки

Как навсегда влюбить в себя любого мужчину? Потребуется 5 минут или 12 слов

От этого грудь растет как "на дрожжах" в любом возрасте!!! Читай..

Инструкция

Приготовьте рассол - разведите в воде соль, сахар, добавьте ложку черного перца горошком, корицу, семена тмина, несколько гвоздичек, нашинкованный лук, измельченный чеснок и корень имбиря. Доведите до кипения, процедите, остудите и замочите в этом растворе мясо. Свинина должна быть погружена в рассол полностью. Оставьте замоченный окорок в холодильнике на день, а лучше на два.

За пару часов до приготовления, вытащите свинину в рассоле из холодильника, чтобы мясо приобрело комнатную температуру. Переложите его в блюдо с высокими бортами. Тщательно закройте окорок фольгой по краям и сверху, оставив небольшую воздушную прослойку. Поставьте мясо в разогретую духовку. Запекайте при температуре 220°С - 230°С в течение полутора часов.

Вытащите свинину из духовки и осторожно освободите от фольги. Оставьте мясо на несколько минут, чтобы оно немного остыло. Приготовьте глазурь из горчицы и меда. Для этого смешайте мед с порошком горчицы и разведите до густой однородной массы. Выложите остывший окорок на разделочную доску и аккуратно рассеките верхний слой сала «сеточкой».

Смажьте весь окорок с помощью силиконовой кисточки глазурью. Для украшения воткните палочки гвоздики.

Перенесите подготовленный кусок в блюдо и опять поставьте в разогретую духовку. Запекайте свинину открытой примерно 25 минут. За это время окорок красиво подрумянится сверху и по бокам. Достаньте готовый окорок, немного остудите и нарежьте на тонкие ломтики. По традиции, запеченную по этому рецепту свинину подают с яблочным или клюквенным соусом. Не разрезайте весь кусок сразу, нарезанная свинина быстро высохнет и потеряет сок.

Храните окорок в холодильнике, плотно завернув в фольгу. В холодном виде это мясо отлично подходит для бутербродов.