Задачи:
1. Воспитание хороших манер у детей как части общей культуры личности:
· усвоение правил культуры еды;
· усвоение правил поведения в общественных местах (транспорт, улица, театр, кинотеатр, магазин и т.п.);
· усвоение правил и норм общения в ситуациях знакомства, поведения в гостях, преподнесения подарка и др.;
· формирование основ культуры речевого этикета (приветствие, прощание, просьба, извинение, разговор по телефону и другие формулы вежливого вербального общения).
2. Развитие эстетических чувств и желание делать всё красиво (сервировать стол, сидеть за столом, упаковывать подарок, одеваться в соответствии с ситуацией и т.д.).
3. Теоретическое и практическое обучение сотрудников ДОУ правилам этикета; формирование потребности обучать детей хорошим манерам.
4. Совместная работа с родителями по вопросам культуры поведения дошкольников.
Организация работы по обучению детей правилам этикета
Практика показала, что обучать дошкольников хорошим манерам «на ходу» нецелесообразно (например, во время обеда учить пользоваться ножом). Процесс принятия пищи должен быть в радость, в удовольствие. Объяснение нового отвлекает ребёнка, часто вызывает отрицательные эмоции и негативно сказывается на усвоении пищи и даже на аппетите. Поэтому знакомство с правилами поведения за столом и упражнения в их выполнении следует проводить на специально организованных занятиях один раз в месяц. Обучение правилам столового этикета необходимо сочетать с занятиями по развитию мелкой моторики. Правило этикета нужно преподносить ребёнку так, чтобы оно вызвало положительный эмоциональный отклик, стало личностно значимым. Обучение детей будет успешным лишь при условии, если методы и предлагаемая ребёнку дидактическая задача будут основываться на уже достигнутом ранее уровне развития. Практика показывает, что прочно усваиваются только те знания, которые «добыты» самостоятельно. Иными словами, то, что ребёнку просто сообщают, может пройти мимо его сознания, но то, до чего он додумался сам, - его собственное «открытие» - остаётся навсегда.
Обучение детей правилам этикета предполагает воспитание культуры речевого поведения. Здесь имеется в виду использование формул речевого этикета и соблюдение правил поведения во время бесед, разговора с кем-нибудь, участие в игре. Решить помогут сказки, которые несут в себе потенциал народной культуры и делают ребёнка обладателем национальных духовных ценностей.
Легче всего правила этикета формируются в дошкольном возрасте и, чем раньше ребёнок с ними познакомится, тем естественнее и непосредственнее он их будет выполнять. Занятия по обучению этикету помогут воспитателям сформировать у дошкольников привычку выполнять общепринятые правила вежливости, научат детей речевой культуре поведения.
Каждое занятие содержит литературный материал, используемый для проведения этической беседы, который сопровождают примерные вопросы, задания, игры.
Литературный материал (сказки) нужно подбирать с учётом особенностей восприятия детьми текста с явными или скрытыми проявлениями культуры речевого поведения.
Специальные вопросы направлены на то, чтобы помочь детям проанализировать и оценить поступки героев, понять, как правильно поступить в данной ситуации.
Игры, задания - это своеобразный практикум. Дети упражняются в «вежливых» словах, овладевают способами морального поведения.
Инсценируя сказки, дошкольники разыгрывают коммуникативные ситуации, связанные с применением правил этикета.
Познакомившись с тем или иным правилом на занятии, ребёнок далее закрепляет его через специальные дидактические игры, игровые упражнения, сюжетно-ролевые игры; в повседневной жизни.
Чтобы добиться наибольшего эффекта в усвоении этических норм поведения, необходимо постоянно обращать внимание на поведение детей в группе и семье. Поэтому очень важно установить тесный контакт воспитателей с родителями, чтобы предъявлять к ребёнку единые требования.
Этапы освоения правил этикета
1. Знакомство, корректировка имеющихся знаний - специально организованные занятия.
2. Закрепление в:
1) сюжетно-ролевых играх;
2) дидактических играх;
3) создании специальных ситуаций;
4) других видах непрерывной образовательной деятельности (по художественно-эстетическому, познавательному, речевому развитию);
5) праздниках и развлечениях;
6) режимных моментах (приём пищи, одевание на прогулку и т.д.);
7) традициях группы («Сладкий стол», «День рождения», «Новоселье» и др.);
8) мини- срезах знаний и навыков детей через игру «В царстве вежливых наук»;
9) играх на развитие мелкой моторики и координации движений частей тела.
3. Самостоятельное выполнение правил в соответствии с жизненными обстоятельствами.
Особое внимание следует уделить организации предметно-пространственной развивающей среды. «Столовый» этикет, например, требует разнообразия посуды, столовых принадлежностей (скатерти, салфетки, салфетницы, вазы и т.п.). Для закрепления практических действий (упаковать подарок, сложить салфетку, сделать цветочную композицию для украшения стола и т.д.) целесообразно создать в группе «уголок этикета» со всеми необходимыми предметами, где дети в любое время могут поупражняться с воспитателем или самостоятельно. Также для решения задач по обучению воспитанников правилам этикета в предметно-пространственную развивающую среду необходимо внести игрушки (куклы по сезонам, забавные куклы; тематические конструкторы «Аэропорт», «Железная дорога», «Стройка»; тематические машины; крупногабаритные наборы для сюжетно-ролевых игр «Кухня», «Няня», «Мастерская», «Парикмахерская», типа «Касса» и др.; игрушечный телефон; игры с полем, фищками, карточками, кубиком; игры типа лото; мозаика; кукольные театры - «Теремок», «Репка», «Маша и медведь» и др.), игровое оборудование (дом игровой крупногабаритный, домик кукольный, игровой центр с горкой, игровая палатка, комплекты видеофильмов, медиапрезентаций), дидактический материал (игра типа «Как правильно себя вести», «Зоопарк настроений», викторины типа «Школа этикета для малышей», комплекты книг).
Требования к занятию по этикету:
1. Мотивационное обеспечение: привлекает тот или иной внешний мотив, который наделяет правильный способ действия определённой ценностью (подражать сверстникам, заслужить признание взрослого, подражать литературному персонажу).
2. Эстетическое обеспечение:
· красота во всём (красивая отглаженная скатерть нарядные салфетки; красиво сервированный и украшенный букетом стол; движения воспитателя чёткие и плавные, голос негромкий и т.д.).
3. Эмоциональное сопровождение:
· доброжелательный настрой, положительные эмоции взрослых и детей;
· заинтересованность воспитателя в успехах детей.
4. Форма организации:
· действия с предметами;
· повторение последовательности действий с целью формирования навыка;
· действия, сопровождаемые словесными формулами вежливости.
5. Способы взаимодействия с детьми:
· обеспечение понятного, интересного детям мотива деятельности на занятии и психологической поддержки;
· опора на жизненный опыт детей.
Основные методы и приёмы:
Наглядные:
· образцы правильного поведения воспитателя, литературного персонажа, героя мультфильма и т.п.;
· использование фото-, видео-, аудиоматериалов;
· широкое использование разных видов театра (настольного, пальчикового и т.д.);
· рассматривание картин, иллюстраций.
Словесные:
· беседы;
· рассказ воспитателя из личного опыта;
· чтение художественных произведений;
· познавательный рассказ взрослого из истории этикета;
· игры;
· поощрения.
Практические:
· обыгрывание ситуаций;
· изготовление вместе с детьми необходимых материалов и пособий для занятий по этикету;
· практические действия с каждым ребёнком.
Основные методы и приёмы, используемые на занятиях по этикету, в разных возрастных группах
| Младшая и средняя группы | Старшая и подготовительная к школе группы |
| 1. Взаимодействие со сказочным персонажем. | |
| - подсказать, как себя вести; - поиграть вместе с ним; - помочь ему; - подражать ему. | - помочь ему справиться с трудной ситуацией; - найти ошибки в его поведении; - научить его чему-либо. |
| 2. Словесные приёмы. | |
| - рассказ взрослого из личного опыта; - сказка познавательного содержания; - вопросы; - беседа. | - рассказ ребёнка из личного опыта; - беседа; - рассказ взрослого. |
| 3. Игровые приёмы. | |
| - занятие-игра; - игровые упражнения; - дидактические игры; - элементы сюжетно-ролевых игр; - игры-путаницы. | - игровые упражнения; - игры с правилами; - игры-соревнования; - турниры; - развлекательные игры типа «Поле чудес»; - дидактические игры; - игры-действия; - игры-воображения; - игры-путаницы; - кроссворды. |
| 4. Наглядные приёмы. | |
| - иллюстрации; - видеоматериалы (диафильмы, мультфильмы, видеозаписи, медиапрезентации); - фотографии. | - иллюстрации; - схемы; - видеоматериалы; - продукты детской деятельности; - фотографии; - картинки-правила (разбор правил по картинкам). |
| 5. Использование театра. | |
| - спектакли (кукольный, настольный, на фланелеграфе и т.д.); - инсценировки в исполнении отдельных детей. | - этюды; - сценки; - спектакли (кукольный, настольный, на фланелеграфе и т.д.). |
| 6. Художественное слово (все группы) - стихи, сказки, загадки, рассказы, пословицы, басни. | |
| 7. Использование музыкального репертуара (все группы). | |
| 8. Практические действия детей. | |
| - самостоятельные действия с чайными и столовыми принадлежностями; - изготовление рисунков, аппликаций для украшения праздничного стола; - разбор проблемных ситуаций, происшедших с игрушками. | - сервировка стола по схеме, предложенной воспитателем; - составление схемы сервировки стола; - изготовление украшений для праздничного стола; - творческая деятельность детей (складывание салфеток, украшение подарка, украшение стола и т.д.); - разбор проблемных ситуаций из жизни группы. |
| 9. Наблюдения (все группы): - за действиями взрослого; - за действиями ребёнка. | |
| 10. Метод проектов (проекты «Украшение стола на мамин праздник» в средней группе; «Скатерти и салфетки - наши помощники» в старшей группе; «Наш друг - этикет» в подготовительной к школе группе). |
Материал, необходимый для занятий по этикету:
· Сервиз; розетки, вазы, чайник, ложки, чайные пары и т.д.
· Салфетницы (разной формы и цвета).
· Комплект скатертей (разной формы и цвета).
· Комплект салфеток - бумажных и тканевых (разного цвета).
· Несколько подносов (разного размера и формы).
· Набор цветной упаковочной бумаги. Коробки, ленты, тесьма, бантики - для знакомства с темой «Подарки».
· Передники, ленты.
· Природный и искусственный материал для составления композиций и букетов.
Дидактический материал:
· Схемы складывания салфеток.
· Схемы сервировки стола.
· Иллюстрации или фотографии композиций из цветов для украшения стола.
· Фотоальбом (с материалом по всем темам).
· Дидактические игры и упражнения.
· Набор картинок-ситуаций («В театре», «В транспорте», «В магазине», «В библиотеке» и т.д.).
· Картинки-путаницы «Что неправильно?»
· Журналы мод (детский и взрослый).
· Телефоны (настоящие или игрушечные).
Ребёнок легко перенимает позитивный опыт общения. Например, воспитатель приветствует любого, кто входит в группу, доброжелательно к нему обращается, предлагает присесть. Беседуя с родителями, педагог даёт образец культуры ведения диалога. Уважительное, доброжелательное отношение к обслуживающему персоналу, в процессе которого ребёнок может слышать образцы речевого этикета, тоже является необходимой составляющей воспитания дошкольника.
Требования к воспитателю:
· высокая культура поведения;
· компетентность (знание правил столового этикета, грамотное планирование работы, ответственность за получение конкретных результатов);
· грамотный показ образца применения правила (речевые формулы вежливости, пользование столовыми приборами, внешний вид, тактичность и т.д.);
· доброжелательность, искренность в общении с детьми, искренняя заинтересованность в их успехах, способность оказать ребёнку своевременную психологическую поддержку;
· умение взаимодействовать с ребёнком;
· способности, необходимые в проведении просветительской работы среди родителей.
Таким образом, речь взрослых, их манеры, внешний вид, положительные эмоциональные проявления должны стать образцом для детей.
Систематическая работа по обучению дошкольников правилам этикета позволит добиться определённых результатов, которые в соответствии с ФГОС дошкольного образования представлены в виде целевых ориентиров.
Целевые ориентиры на этапе завершения дошкольного образования:
ребёнок овладевает основными культурными способами деятельности, проявляет инициативу и самостоятельность в разных видах деятельности - игре, общении, познавательно-исследовательской деятельности, конструировании и др.; способен выбирать себе род занятий, участников по совместной деятельности;
ребёнок обладает установкой положительного отношения к миру, к разным видам труда, другим людям и самому себе, обладает чувством собственного достоинства; активно взаимодействует со сверстниками и взрослыми, участвует в совместных играх. Способен договариваться, учитывать интересы и чувства других, сопереживать неудачам и радоваться успехам других, адекватно проявляет свои чувства, в том числе чувство веры в себя, старается разрешать конфликты;
ребёнок обладает развитым воображением, которое реализуется в разных видах деятельности, и прежде всего в игре; ребёнок владеет разными формами и видами игры, различает условную и реальную ситуации, умеет подчиняться разным правилам и социальным нормам;
ребёнок достаточно хорошо владеет устной речью, может выражать свои мысли и желания, может использовать речь для выражения своих мыслей, чувств и желаний, построения речевого высказывания в ситуации общения, может выделять звуки в словах, у ребёнка складываются предпосылки грамотности;
ребёнок способен к волевым усилиям, может следовать социальным нормам поведения и правилам в разных видах деятельности, во взаимоотношениях со взрослыми и сверстниками, может соблюдать правила безопасного поведения и личной гигиены.
План занятий по обучению детей культуре речевого поведения
| № п/п | Тема | Цель | Рекомендуемые сказки | |
| 1. | «Доброе слово лечит, а худое калечит» (Правила этики). | Познакомить детей с правилами этики, показать, что словом можно воздействовать на чувства и поведение людей. | «Дочь и падчерица» (русская народная сказка); «Морозко» (русская народная сказка); «Привередница» (русская народная сказка); В.Ф. Одоевский «Мороз Иванович». | |
| 2. | «Мы встречаем гостей». | Учить детей быть вежливыми, упражнять в употреблении вежливых слов, в умении правильно, вежливо поступать в разных ситуациях. | А. Волков «Волшебник Изумрудного города» (глава «Страшила»). | |
| 3. | «Мы ходим в гости». | Формировать правила поведения в гостях. Вырабатывать навык вежливости, познакомить с вариантами приветствия и прощания. | С.Я. Маршак «Кошкин дом». | |
| 4. | «Мы оказываем помощь». | Формировать доброе, уважительное отношение друг к другу. Объяснить, что истинно вежливый человек - тот, Кто не только знает «волшебные» слова, но и всегда делает приятное другим людям. | К.И. Чуковский «Доктор Айболит» (глава «Глупые звери). | |
| 5. | «Мы оказываем помощь другу» (правила речевого поведения при оказании помощи друг другу). | Упражнять в употреблении вежливых слов, воспитывать у детей вежливость. Показать, как вежливо обращаться с просьбой к своему другу, окружающим. Приучать детей выполнять правила речевого поведения. | «Гуси-лебеди» (русская народная сказка). | |
| 6. | «Вежливость - первая и самая приятная добродетель». | Закреплять навыки вежливого общения с окружающими. Приучать детей к мысли, что без вежливых слов очень трудно обходиться в любом обществе. Вызывать у детей желание быть вежливыми. | «Баба-Яга и Машенька» (русская народная сказка); Э.Э. Мошковская «Вежливое слово»; «Вежливый кролик» (мексиканская сказка); А.С. Пушкин «Сказка О рыбаке и рыбке»; В.А. Сухомлинский «Как ежиха приласкала своих детей», «Как зайчик грелся при луне». | |
Перспективный план занятий по столовому этикету
| Месяц | Младшая группа | Средняя группа | Старшая группа | Подготовительная к школе группа | |
| Сентябрь | Как правильно сидеть за столом во время еды? | Сервировка стола к чаю с бутербродами (конфетами). | Накроем стол к чаю с конфетами (печеньем, вареньем). | Что такое этикет? | |
| Октябрь | Для чего нужна салфетка (бумажная)? | Накроем стол к обеду. | Что едят только вилкой, а что вилкой и ножом? | Что чем и как едят? Накроем стол к обеду, чаю, завтраку (по меню). | |
| Ноябрь | Мы уже большие, вилками едим. | Подружились нож и вилка. | х | х | |
| Декабрь | Знакомство с ножом. | Приёмы складывания тканевой салфетки (история происхождения). | Украшение праздничного стола (история происхождения скатерти). | Праздничный дизайн стола (скатерть, салфетки, свечи, цветы и т.д.). | |
| Январь | Накроем стол к чаю. | х | х | х | |
х - темы занятий по другим разделам этикета (знакомство, приветствие, поведение в общественных местах и др.).
Схема сервировки стола к обеду
Меню:
Салат витаминный.
1. Свекольник.
2. Сосиска, картофельное пюре.
3. Компот из сухофруктов.
Младшая группа
В младшей группе приборы кладутся последовательно в связи с особенностями возраста. Вилка после салата убирается, ребёнок ест суп ложкой. Подаётся второе, и вместе с ним вилка. Вилку держат в правой руке, сосиска уже порезана младшим воспитателем.
Средняя группа
Дети начинают учиться пользоваться ножом (едят салат, режут сосиску). Приборы подаются последовательно.
Старшая и подготовительная к школе группа
Дети едят салат вилкой и ножом, затем суп. Второе едят при помощи вилки и ножа для второго. Приборы для салата убираются вместе с салатником.
Во всех возрастных группах компот дети выпивают. Сухофрукты их чашки достают ложкой, а косточки от них кладут на блюдечко.
Пословицы по этикету для использования в работе с детьми
Великое слово: спасибо.
Гостю почёт, хозяину честь.
Держи язык за зубами.
Доброму слову - добрый ответ.
Добрый сосед - как хлеба сусек.
Доброму слову и добрая слава.
Доброе слово сказать, что дождь в засуху.
Дома ешь, что хочешь, а в гостях, что дадут.
За добро плати добром.
Красивое слова - серебро, а хорошее дело - золото.
Ласковым словом многого добьёшься.
Ласковое слово, что весенний день.
Ложь человека не красит.
Люблю того, кто не обидит никого.
Малое слово большую обиду творит.
Миром и горы сдвинем.
На добрый привет добрый ответ.
Нет друга - ищи, нашёл - береги.
Не одежда красит человека, а его добрые дела.
От вежливых слов язык не отсохнет.
Почитай старых: сам будешь стар.
Пора гостям и честь знать.
Посади свинью за стол, она и ноги на стол.
Поспешишь - людей насмешишь.
Привычка браниться никуда не годится.
Про хорошее худого не скажут.
Своего спасибо не жалей, а чужого не жди.
Скромность всякому к лицу.
Слово жжёт хуже огня.
Слово не воробей: вылетит - не поймаешь.
Сказанное слово серебряное, несказанное - золотое.
Скажи, с кем ты друг, а я скажу, кто ты таков.
Те же слова, да не так молвить.
Угостили так, что только птичьего молока не было.
Хорошие речи приятно и слушать.
Худой мир лучше доброй ссоры.
Хорошей хозяйкой дом стоит.