ХРАНЕНИЕ МОКРОСОЛЕНОГО, СУХОСОЛЕНОГО И ПРЕСНО-СУХОГО СЫРЬЯ

ХРАНЕНИЕ, УПАКОВКА И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

КОЖЕВЕННОГО СЫРЬЯ

Хранение кожевенного сырья бывает краткосрочным и дли­тельным. На пристанционных складах, приемосортировочных ба­зах, а также в некоторых других случаях кожевенное сырье хранят короткое время — обычно до накопления отгрузочных партий. На складах, расположенных вдали от железных дорог, на заводах пер­вичной обработки кожевенного сырья шкуры обычно хранят дли­тельное время.

Во всех случаях кожевенное сырье необходимо содержать в специально оборудованных складских помещениях, в условиях, обеспечивающих сохранность шкур в течение всего периода хра­нения. В процессе хранения шкуры должны быть защищены от воздействия высоких температур, ультрафиолетовых лучей, попе ременных высушивания и увлажнения, от микрофлоры, повреждений насекомыми (кожеед, моль), грызунами, от физико-механических повреждений, которые могут вызвать необратимые именения структуры кожевой ткани.

Качество кожевенного сырья при хранении зависит от состояния складского помещения и режима хранения, состояния закладываемого на хранение сырья, способа его укладки.

ТРЕБОВАНИЯ К СКЛАДСКИМ ПОМЕЩЕНИЯМ

Складские помещения для хранения кожевенного сырья должны быть достаточно объемными, иметь подъездные пути, соответ­ствовать ветеринарно-санитарным и противопожарным требованиям, а также правилам техники безопасности.

Мокросоленое кожевенное сырье желательно хранить в нео­тапливаемых подвальных или полуподвальных помещениях ка­менных или железобетонных строений с водонепроницаемыми полами. В исключительных случаях могут быть использованы де­ревянные помещения и навесы.

Кожевенное сырье сухого консервирования обычно хранят от­дельно от мокросоленого сырья в сухих наземных помещениях.

В помещениях должны быть достаточно широкие двери, удоб­ные для загрузки и выгрузки сырья. Стены и потолки должны быть гладко оштукатурены, без щелей, окна иметь ставни. Пло­щадь окон в складском помещении не должна превышать 1/16 пло­щади пола. Для предотвращения скопления мух стекла окон целе­сообразно закрашивать синей краской или мелом. Склады долж­ны иметь потолок или обшивку под крышей, так как при хране­нии сырья в складах под железной крышей без потолка возможно перегревание сырья.

Складские помещения должны быть оборудованы вентиляци­онными устройствами для проветривания, стеллажами для уклад­ки шкур, ящиками для консервантов, иметь деревянные трубы или зонды для измерения температуры внутри штабеля, термомет­ры, психрометры, опрыскиватели и распылители инсектицидов и зооцидов.

ХРАНЕНИЕ МОКРОСОЛЕНОГО, СУХОСОЛЕНОГО И ПРЕСНО-СУХОГО СЫРЬЯ

Сохранность мокросоленого кожевенного сырья зависит от гигротермического режима (температуры и относительной влаж­ности воздуха), способа укладки шкур в штабели и их размеров, состояния укладываемых на хранение шкур, применяемых хими­ков, контроля за сырьем в процессе хранения. Для краткосрочного хранения мокросоленого сырья на складах шкуры укладывают врасстил в одинарный штабель, «в рыбку», или пакетами. Мокросоленое сырье на длительное хранение закладывают преимущественно в холодное время года при температуре 10-15°С. Для длительного хранения отбирают хорошо обряженное, нормально законсервированное кожевенное сырье. Шкуры с длинами, краснотой, теклостью волоса, навалом укладывать на длительное хранение запрещено.

Мокросоленое сырье на хранение укладывают фартучным, коп донным, полукордонным способами, с завернутыми краями и др.

Фартучным способом укладывают шкуры в штабели на длительное хранение на специальные стеллажи, на которые насыпают слой хлорида натрия с антисептиками толщиной 10... 15 см. Первый ряд шкур располагают по краям стеллажа врасстил «вразбеж­ку» мездрой вверх так, чтобы они свисали за пределы стеллажа на ²/з своей ширины. Второй ряд тоже кладут «вразбежку», но так чтобы края шкур совпадали с границей штабеля. Затем в таком же порядке укладывают последующие ряды до тех пор, пока высота слоев шкур не достигнет 30...40 см. Шкуры каждого слоя пересы­пают хлоридом натрия с антисептиками. После этого свисавшими наружу нижними шкурами (фартуками) закрывают штабель с бо­ков. Обычно фартуками закрывают подобранную производствен­ную партию. Пространство в середине штабеля заполняют шкура­ми врасстил. На первый ярус шкур в указанном выше порядке кладут следующий и так до полного сформирования штабеля. Сверху на штабель насыпают слой консервирующей смеси толщи­ной 10... 15 см. На фартуки отбирают шкуры низких сортов. Внут­ри штабеля длительное время сохраняются пары антисептиков, подавляющие развитие микрофлоры. Однако при оседании шта­беля фартуки отстают от основной массы шкур, подсыхают и пор­тятся (рис. 1).

Кордонный способ укладки мокросоленого сырья на длительное хранение наиболее эффективен, так как лучше предохраняет сы­рье от нагревания, подсыхания или увлажнения. Однако он более трудоемкий и требует большого количества хлорида натрия. При укладке шкур кордонным способом по границам будущего штабе­ля (по краям стеллажа, на бетонном полу) на слой консервирую­щей смеси толщиной 10... 15 см укладывают шкуры мездрой вверх так, чтобы линия хребта совпала с границей будущего штабеля. На каждую шкуру насыпают около 30 кг консервирующей смеси,

_приЧем основную массу на середину шкуры. После этого половину шкуры, выпущенную за край штабеля, заворачивают, покрывая насыпанную консервирующую смесь. Следующую шкуру рассти­лают, как и первую, но так, чтобы ее огузочная часть покрывала переднюю половину первой шкуры. Ее засыпают солью и склады­вают так же, как и первую. В таком же порядке укладывают следу­ющие шкуры до тех пор, пока вдоль всех четырех сторон штабеля не образуется основание кордона. Срединную часть первого яруса кордона заполняют шкурами, уложенными врасстил. Каждую ШКУРУ пересыпают консервирующей смесью. В указанном выше порядке укладывают стенки следующего кордона и заполняют срединную часть до полного сформирования штабеля. Сверху штабеля засыпают консервирующей смесью слоем 10... 15 см. Вы­сота штабеля может быть 1,5...4 м (рис. 2).

Полукордонный способ укладки мокросоленых шкур на длитель­ное хранение наиболее распространен. Он аналогичен фартучно­му способу и отличается от него только тем, что в фартуки каждо­го ряда засыпают консервирующую смесь толщиной 10... 15 см, ко­торая создает, как бы кордон, герметичность внутри штабеля. На длительное хранение шкуры укладывают в штабеля укрупненных (5 х 5 м) и средних (3 х 3 м) размеров.

В укрупненных штабелях кожевенное сырье лучше сохраняет­ся, так как в них шкуры лучше спрессовываются и теряют влагу, в меньшей степени испытывают вредное влияние колебаний темпе­ратуры и влажности окружающей среды, а также дольше сохраня­ют низкую температуру, при которой укладывали сырье. Внутрь штабелей помещают желоба для измерения температуры.

Способ укладки шкур с завернутыми краями применяют для не­продолжительного (6...8 мес) хранения шкур крупного рогатого скота, свиных и конских (кроме жеребка и выметки), заложенных в осенне-зимний или зимне-весенний период. Способ укладки мокросоленых шкур с завернутыми краями аналогичен фартучно­му, но не требует выстилки фартуков.

К каждому штабелю на видном месте прикрепляют штабельную доску. На доске указывают номера штабеля и производственных партий, вид сырья, производственное назначение, число шкур в каждой партии, фамилию бригадира консервировщико_в° дату начала и окончания формирования штабеля.

При укладке мокросоленого сырья на длительное хранение для подсаливания шкур расходуют около 10 % массы шкур хлорида на­трия с антисептиками. Расход антисептиков, % массы сырья: гек-сафторсиликат натрия 0,5, парадихлорбензол 0,2, нафталин 0,4.

При укладке на хранение шкуры телят пересыпают смесью следующего состава, % массы сырья: хлорид натрия 10, карбонат натрия 1 и парадихлорбензол 0,5.

Даже при хранении мокросоленого сырья до 16 мес вне склада при укладке шкур в крупные штабели фартучным способом, пре­дохранении их от атмосферных осадков, применении или хлорида натрия (10 %) и нафталина (1,4 %), или хлорида натрия (10 %) и парадихлорбензола (0,7), или хлорида натрия (5 %) в смеси с на­фталином (0,1...0,3 %), парадихлорбензолом (0,05...0,18 %) и гек-сафторсиликатом натрия (0,1...0,5%) обеспечивается надежное предохранение шкур от повреждения микрофлорой.

Хорошо предохраняет от бактериального повреждения и соле­вых пятен обрызгивание закладываемого на хранение мокросоле­ного сырья раствором хлорида натрия (тузлуком) и карбоната каль­ция (10 г на 100 г тузлука). Расход тузлука на 100 м² сырья — 0,3 л.

Бессолевой способ применяют для укладки на длительное хране­ние предварительно очищенных от хлорида натрия шкур крупного рогатого скота и свиней в холодное время года при температуре не выше 10 "С. Шкуры после выстилки посыпают равномерно сме­сью парадихлорбензола или нафталина с гексафторсиликатом на­трия. Нормы расхода антисептиков, % массы сырья: парадихлор­бензол 0,3, нафталин 0,8, гексафторсиликат натрия 1. Шкуры ук­ладывают на деревянные стеллажи высотой 10... 12 см или при на­личии асфальтового или бетонного пола с уклоном для стока жидкости — на полу на слой хлорида натрия с антисептиками тол­щиной 10...12 см. По краям штабеля на полу делают деревянные бортики высотой 10... 12 см.

Пресно-сухое и сухосоленое кожевенное сырье укладывают на хранение в отдельные штабеля на стеллажи или подтоварники, посыпанные нафталином или парадихлорбензолом. Стеллаж» должны быть расположены на высоте не менее 10 см от пола. Размеры штабеля 4 х 3 м или 5 х 6 м. Высота штабелей должна быть н 1,5...2 м ниже высоты помещения (рис. 55).

На длительное хранение укладывают шкуры сухого консервирования со стандартным содержанием влаги, очищенные личинок моли и кожееда. Шкуры, покрытые плесенью, перед укладкой

Рис. 3. Укладка сырья сухого консервирования в штабеля для хранения

тщательно протирают техническим скипидаром и просушивают. Шкуры, высушенные сложенными по хребту, укладывают хребта­ми внутрь и лишь частично (для выравнивания штабеля) хребтами наружу. Для измерения температуры в штабеля закладывают спе­циальные желоба. При укладке шкуры пересыпают нафталином и парадихл орбензолом.

Пресно-сухие шкуры пересыпают как с мездровой, так и с шер­стной стороны, а сухосоленые — только с шерстной. Норма расхо­да антисептиков при укладке пресно-сухих шкур, % массы сырья: нафталин 2, парадихлорбензол 2, гексафторсиликат натрия 0,5. При укладке сухосоленого сырья расход антисептиков сокращают в два раза.

Срок хранения сырья сухого консервирования не более двух лет.

РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ

При хранении шкур разных методов консервирования необхо­димо поддерживать такой температурно-влажностный режим, при котором в шкурах сохранялось бы предусмотренное стандартом количество влаги, не развивались бактериальные процессы и не было порчи насекомыми-вредителями. Оптимальная относитель­ная влажность воздуха для хранения мокросоленого сырья '0...80 %, сырья сухого консервирования 65...70%. Оптимальная температура для хранения мокросоленого сырья 4...8 °С, сырья су­хого консервирования 1...30 °С.

Хранение мокросоленого кожевенного сырья при относитель­ной влажности воздуха более 85 % и температуре выше 25 °С при­водит к быстрому развитию микрофлоры и порче шкур. При хра­нении мокросоленого сырья при относительной влажности возду­ха ниже 70 % шкуры будут подсыхать. В ряде случаев для длитель­ного хранения кожевенного сырья используют холодильные камеры, в которых поддерживают температуру не выше 5 "С.

Температуру и влажность складского помещения контролируют летом ежедневно, осенью и весной — один раз в три дня, зимой — один раз в неделю. Если температура внутри штабеля равна или ниже температуры в помещении и не превышает 22 "С для мокросоленого сырья и 30 °С для сырья сухого консервирования то можно не опасаться за сохранность шкур. Если температура внутри штабеля повышается одновременно с температурой в по­мещении и достигает 22 °С, то такой штабель, если он скомплек­тован из шкур свиней и крупного рогатого скота, можно хранить не более 20 дней, а если он из мелкого кожевенного сырья, то не более 10 дней с момента установления указанной температуры при условии, что не происходит ее дальнейшего повышения. Если температура внутри штабеля выше температуры в помещении и продолжает повышаться, то это указывает на развитие бактериаль­ных процессов внутри штабеля. В этом случае штабель необходи­мо немедленно разобрать, тщательно осмотрев шкуры. Контроль сохранности сырья осуществляют также путем периодического ос­мотра штабелей для выявления гнилостного запаха, плесени, осклизнения или покраснения шкур, наличия моли и кожееда.

Относительную влажность воздуха определяют с помощью психрометра (рис. 56). Чаще всего применяют простой психро­метр, который состоит из двух термометров, укрепленных на од­ной доске. Ртутный шарик одного из термометров обернут мар­лей, конец которой опущен в сосуд с дистиллированной водой. В процессе испарения влаги с поверхнос­ти ткани ртуть, находящаяся в шарике тер­мометра, охлаждается, поэтому показания увлажненного термометра всегда ниже пока­заний сухого. Чем суше воздух, тем интен­сивнее испаряется влага, сильнее охлаждает­ся термометр и тем больше разность темпера­тур сухого и смоченного термометров. Следу­ет иметь в виду, что на показания психрометра могут влиять прямые солнечные лучи, а также скорость движения окружаю­щего психрометр воздуха. Для получения наиболее точных результатов нельзя допус­кать попадания на термометр прямых сол­нечных лучей и нужно учитывать скорость движения воздуха в том месте, где находится психрометр.

Относительную влажность воздуха при ско­рости движения около 0,2 м/с определяют Психрометр прилагаемой к психрометру.
22. Относительная влажность воздуха при показаниях термометров

Одним из условий успешного хранения кожевенного сырья является поддержание определенной температуры в складском помещении. Температура внутри штабелей мокросоленого коже­венного сырья также является важным показателем, на основании которого судят о состоянии заложенного на хранение сырья. В свя­зи с этим на кожсырьевых заводах и базах осуществляют постоян­ный контроль за температурой складских помещений и сырья внутри штабелей.

Температуру воздуха измеряют обычно с помощью термомет­ров теплового расширения ртути или толуола, находящихся в стеклянных сосудах. Применяют, как правило, термометры, шка­ла которых градуирована по международной 100-градусной шкале температур. Цена деления шкалы термометров обычно 1 "С. По­грешность показаний не превышает ±1 °С.

При формировании штабеля мокросоленого сырья в него вкла­дывают специальные желоба по три в каждый штабель (внизу, в центре и вверху). Используют термометры в деревянной оправе на стержне длиной 1...1,5 м. Термометр с помощью стержня вводят в желоб и измеряют температуру внутри штабеля в летнее время — ежедневно, а осенью и зимой — не реже одного раза в неделю. Ре­зультаты измерений фиксируют в журнале. Наряду с этим измеря­ют также температуру внутри склада.

На основании результатов измерения температуры составляют графики изменения температуры внутри штабеля и в помещении. Если кривая температуры штабеля, идущая вверх, будет пересе­кать кривую температуры наружного воздуха и достигнет 23 "С, штабель разбирают, и шкуры сдают в производство.

_еСКой обработкой во 2-й декаде июля (средняя полоса России) и

₀ 2-й и в 3-й декадах мая (юг).

Мероприятия по истреблению вредителей могут быть механи­ческие, физические и химические. Механические мероприятия заключаются в ручном сборе и уничтожении насекомых (выкола­чивания, вытряхивания шкур в специальном помещении или на свежем воздухе над баком с керосином, с обязательным уничтоже­нием насекомых, гусениц, личинок). Физические мероприятия заключаются в обработке складских помещений и сырья холодом (изменение температуры с 0...6 до —12...—15 "С, промораживание), солнечным светом. Химические мероприятия заключаются в опы­лении, опрыскивании инсектицидами, фумигации (обработка га­зообразными ядами) шкур и помещений. Хорошие результаты дает дезинфекция помещений или сырья 1%-м водным раствором хлорофоса, который готовят из расчета 0,06 л на 1 м² обрабатывае­мой площади или по 0,04 л на 1 м² площади шкур.

Грызунов периодически истребляют различными механически­ми, химическими и биологическими методами.