Грибы. Общая характеристика
Грибы – это эукариоты, утратившие хлорофилл, и, следовательно, они являются такими же гетеротрофами, как животные
Черты сходства с животными:
1) Гетеротрофный тип питания
2) Отсутствие пластид
3) Наличие в клеточной стенке углевода хитина
4) Запасные питательные вещества откладываются в виде гликогена
5) В обменных реакциях присутствует мочевина
Черты сходства с растениями
1) Поглощение веществ путем всасывания
2) Неподвижность
3) Неограниченный рост
4) Наличие клеточной стенки
Строение
Гриб состоит из массы тонких ветвящихся трубчатых нитей, которые называют гифами, а вся масса гиф образует мицелий или грибницу. Каждая гифа окружена жесткой клеточной стенкой, основным компонентом которой является хитин – азотсодержащий полисахарид. Хитин является также структурным компонентом наружного скелета членистоногих. Гифы не имеют клеточного строения. Протоплазма гиф либо совсем не разделена, либо разделяется поперечными перегородками, которые называют септами. Такие септы делят содержимое гиф на отдельные отсеки, внешне похожие на клеткиГифы, не имеющие перегородок, называют нечленистыми, асептированными. Гифы, имеющие перегородки, называют членистыми или септированными. Гифы могут объединяться, образуя плодовые тела.
Питание
Сапротрофы
Грибы сапротрофы существуют там, где есть благоприятная для них среда: в опавших сухих листьях, останках животных, трухлявых пнях, соломе, шишках и разрушающейся древесине. Они способствуют их минерализации и разложению, в результате чего образуется необходимый для высших растений гумус.
Сапротрофы отличаются от грибов-паразитов тем, что имеют другую структуру. Основная часть их тела состоит из мицелия. Особенно хорошо он развит у плесени и дрожжей. В процессе деления клеток на мицелии происходит образование конидий. Их форма бывает нитевидной, спиральной, звездчатой и шаровидной. Цвет у таких образований белый, молочный, серый и бурый. Разглядеть их можно только с помощью микроскопа. Наиболее распространенными сапротрофами являются дрожжи, шляпочные и плесневые.
Паразиты
могут быть факультативными и облигатными
Облигатные паразиты не вызывают гибели своих хозяев, тогда как факультативные паразиты делают это часто, и потом живут сапрофитно на мертвых остатках.
Симбионты
Лишайник – это симбиотическая ассоциация гриба и водоросли
Гриб поглощает из почвы воду и минеральные вещества. Водоросли синтезируют органические вещества и дают их грибу, взамен получая воду и минеральные вещества
Микориза – сообщество гриба с корнями растений
Микориза такого типа встречается главным образом у таких лесных деревьев, как хвойные, бук, дуб. Гриб получает от дерева углеводы и витамины и в свою очередь расщепляет до аминокислот белки почвенного гумуса; часть аминокислот при этом поглощается и используется деревом. Кроме того, гриб обеспечивает дерево большей поверхностью всасывания, что особенно важно, когда дерево растет на бедной почве с недостатком азота.
Размножение
Грибы размножаются бесполым и половым путем. Бесполое размножение: почкование, частями мицелия, с помощью спор. Споры бывают эндогенные(образуются внутри спорангиев) или конидии (образуются на вершинах специальных гиф) Половое размножение у низших грибов осуществляется путем конъюгации, когда сливаются 2 гаметы и образуется зигоспора. Затем она формирует спорангии, где происходит мейоз, и образуются гаплоидные споры, из которых развивается новый мицелий. У высших грибов образуются сумки (АСКИ), внутри которых развиваются гаплоидные аскоспоры, или базидии, к которым прикрепляются снаружи базидиоспоры
СИСТЕМАТИКА
| Названия отделов | Оомицеты | Зигомицеты | Аскомицеты | Базидомицеты |
| Половое размножение | Происходит путем оогамии, когда оосфера (женская гамета) сливается с мужской гаметой, и образуется ооспора | Происходит путем конъюгации, когда два гаметангия сливаются с образованием зигоспоры | Внутри специальной структуры, которая называется сумкой или аском, образуются аскоспоры | Образуются базидии, к которым снаружи прикреплены базидиоспоры |
| Бесполое размножение | Путем зооспор, образующихся в спорангиях | При помощи конидий или спорангиев, содержащих споры. Зооспор нет. | Бесполое размножение конидиями. Спорангиев не образуют. | Бесполое размножение спорами. |
| Строение гиф | нечленистые | нечленистые, ветвящиеся | членистые | членистые |
| Примеры | фитофтора | Ризопус, мукор | Пенициллиум, аспергиллус, дрожжи, спорынья | Шляпочные грибы |
Мукор
Мукор по-другому называют белой плесенью. Его мицелий представляет собой переплетение гиф беловатого цвета и выглядит как пушистый белый налет. Спорангии мукора имею черный оттенок, поэтому через некоторое время белая плесень становится черной. Мукор можно увидеть, например, на хлебе и других продуктах питания. Также он встречается в верхних слоях почвы, на органических остатках.
Гифы обычно нечленистые, а плодового тела нет
-относится к низшим грибам
Пеницилл
-широко распространенный сапрофит; он образует голубую, зеленую, а иногда и желтую плесень на самых разных субстратах
-мицелий состоит из членистых гиф, разделенных перегородками (септами)
В отличии от мукора, у которого грибница — это одна огромная многоядерная клетка, у пеницилла грибница (мицелий) многоклеточная
Дрожжи – одноклеточные организмы, размножающиеся бесполым делением или почкованием, реже с помощью спор
Они утратили мицелий в результате эволюционных процессов, как считают, в связи с переходом к обитанию в жидкостных субстратах, которые богаты органикой и весьма благоприятны для жизнедеятельности этих организмов
-отсутствует мицелий и состоят из отдельных клеток шаровидной формы
Спорынья – гриб, вызывающий заболевание ржи и других злаков. Хотя эта патология редко наносит большой урон урожаю, она опасна, т.к. даже при малой примеси склероциев (покоящиеся структуры спорыньи) к зернам достаточно, чтобы вызвать серьезные поражения домашних животных и людей, съевших хлеб из муки, полученной из загрязненных зерен.
Спорынья выделяет сильный яд-эргомин, вызывающий тяжелое отравление
Парша -поражает плоды яблони
Бурая гниль -поражает различные виды деревье
Значение грибов
· Пищевое
· Вызывают болезни растений
· Вызывают болезни человека(стригующий лишай, аспергиллез)
· Порча продуктов питания
· Вызывают спиртовое брожение, поэтому используются в хлебопекарной и кондитерской промышленности, в виноделии и пивоварении
· Являются редуцентами в сообществе
· Образуют симбиоз с растениями
Значение грибов в медицине
Всем известные антибиотики получают из некоторых видов грибов. Чага, спорынья, пеницилловые грибы – служат сырьем для получения лекарственных препаратов в медицине.
Хорошо известно, что чага способствует лечению язвенной болезни и других болезней желудка. Некоторые грибы способны подавить рост туберкулезной палочки. В народной медицине широко используются отвары из боровиков.