2-горизонтальная направляющая
1,3,8-передняя,средняя,задняя рамы
4-фиксаторы
5-поддон
6-кожух
7-регулятор давления
9-пневмоцилиндры
10-пневмосистема
11-кран управления
Солильный бассейн:
1-охладитель; 2- трубопровод;
3-решетка с фильтровальной тканью;
4-решетка с мелом; 5,6-решетки с солью;
7-насос; 8-монорельс;
9-тельфер; 10-этажер
Рис. 11. Контейнер для посолки сыра Т-547
1-металлический каркас; 2-съемные решетки; 3-рабочие полки
Машина для мойки сыра:
1-щеточные барабаны; 2- емкость; 3- привод; 4-переливная труба
Рис. 13. Машина для обсушки сыра:
1- привод; 2- сушильная камера;
2- 3- транспортирующее устройство
Схема вакуум-выпарной
установки с двумя инжекторами:
1- конденсатоотводчик; 2-дроссельная шайба;
3-промежуточный конденсатор;
4-концентрические тарелки; 5,
6-вентили для охлаждающей воды;
7-эжекторы для отсоса воздуха из
конденсаторов 3 и 13; 8-водоотделитель;
9-паровые вентили;
10, 14-манометры; 11-пусковой эжектор;
12-задвижка к пусковому эжектору;
13-конденсатор; 15-вакуумметр;
16, 19-задвижки; 17-центробежный насос;
18-большой инжектор; 20-малый инжектор;
21-регулировочный кран для подачи продукта;
22-подпорная шайба; 23-электродвигатель;
24-пробоотборник;
25-кран для выпуска продукта;
26-циркуляционная труба; 27-калоризатор;
28-термометр калоризатора;
29-соединительный патрубок;
30-сепаратор (пароотделитель);
31-термометр сепаратора; 32-воздушный кран
Схема двухкорпусной
вакуум-выпарной установки:
1-инжектор (термокомпресссор);
2-сепаратор; 3-термометр;
4-поверхностный конденсатор;
5-мановакуумметр; 6-шибер;
7-пусковой эжектор;
8-двухступенчатый эжектор;
9-вакуум-насос для откачивания конденсата;
10-насос для откачивания сгущенного молока;
11-подогреватель первой ступени;
12-дроссельный клапан для сгущенного молока;
13-подогреватель второй ступени;
14-подогреватель третей ступени;
15-калоризаторы
Принципиальная схема сушильной
установки типа РСМ:
1- сушильная камера;
2- дисковый распылитель;
3- воздухораспределитель;
4- вентилятор;
5- дополнительный вентилятор;
6- бункер-накопитель; 7- циклоны;
8- пневмотранспортная линия;
9- вибролоток;
10- фильтр;
11- вентилятор высокого давления;
12- калорифер; 13- шестеренный насос
Схема ленточной сушилки
1-питающий транспортер;
2-шибер для разравнивания продукта;
3-психрометр;
4-скребки для очистки ленты;
5-термометры;
6-секции калорифера;
7-конденсатоотводчик
Вакуум – камерная сушилка:
1-сушильная камера; 2-конденсатор; 3-суховоздушный вакуум-насос
Схема скребковой сушилки
1-сушильные полки; 2-скребки; 3-жесткие рамы; 4-измельчитель;
5-дополнительное дробильное устройство; 6-вентилятор; 7-паровой калорифер;
8-бункер шнека
Схема вибрационной сушилки
1-сборник сухого продукта; 2-нижняя цапфа; 3-вержняя цапфа; 4-загрузочное устройство; 5-пружинный амортизатор;
6-верхнее опорное устройство;
7-спиральный желоб; 8-цапфа корпуса сушилки; 9-нижнее опорное устройство;
10-станина; 11-эксцентриковый механизм;
12-привод
Схема вихревой сушилки:
1,7- вентиляторы, 2- калорифер;
3- загрузочное устройство;
4- питатель – гранулятор;
5- сушилка; 6- циклон; 8- бункер; 9- пневмотранспортер
