Инструкционная карта
по МДК 01.01 Основы управления ассортиментом товаров
Тема: «Ассортимент товаров и его структура»
Цель: приближение обучающихся к реальным условиям порождения потребности в знаниях о торговом ассортименте и его структуре.
Раздаточный материал: инструкционная карта занятия.
Рекомендуемая литература:
1. Куликова Н.Р. Управление ассортиментом товаров: учебное пособие / Н.Р. Куликова, Т.А. Трыкова, Н.С. Борзунова. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2016. – 240 с.
2. Карташова Л.В. Управление ассортиментом товаров: В 2 частях / Карташова Л.В., Сергеева Н.И., Колесникова Л.А. – М.: Академия, 2017. – 288 с. (1 ч.) и 304 с. (2 ч.).
3. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / [Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, А.М. Новикова, С.А. Прокофьева].6-е изд., стер. – М.: Изд. центр «Академия» 2014. – 544 с.
Методические рекомендации: практическая работа должна быть оформлена в тетрадях для практических работ.
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТ:
Вопросы для рассмотрения:
1. Ассортимент выбранной группы товаров.
2. Показатели ассортимента.
3. Структура ассортимента.
Задание:
1. Рассмотреть и записать ассортимент выбранной группы в торговой организации.
2. Проанализировать структуру ассортимента по показателям.
3. Результаты анализа представить в виде таблицы.
Таблица 1.1 – Структура ассортимента по видам
Вид | Количество наименований, ед. | Доля, % |
Итого: |
4. Сделать вывод по приведенным расчетам.
5. Выработать рекомендации по совершенствованию ассортимента в торговой организации.
Таблица 1.2 – Ассортимента растительного масла в супермаркете «Фуршет»
ТМ | Название | Производи- тель | Разновидность | Вид упаковки | Объем, мл | ||
Олейна | Классическая | «Бунге СНГ» | масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, первый сорт | ПЭТ бутылка | |||
Оливковый микс | подсолнечное рафинированное масло с добавлением оливкового масла Extra Virgin | ||||||
Семеновна | Масло подсолнечное | Рафинированное, первый сорт | ПЭТ бутылка | ||||
Слобода | Для жарки и салатов | Группа компаний «ЭФКО» | масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, Премиум | ПЭТ бутылка | |||
Ароматное | масло подсолнечное нерафинированное. Первый сорт | ||||||
С добавлением оливкового масла | Масло подсолнечное рафинированное, дезодорированное, вымороженное с добавлением оливкового масла | ||||||
Кукурузное | Рафинированное дезодорированное, | ||||||
Урожайное | Подсолнечное | ООО «Компания Благо» | Рафинированное дезодорированное, высшего сорта | ПЭТ бутылка | |||
Благо | Рафинированное дезодорированное вымороженное, высший сорт | ПЭТ бутылка | |||||
Аромат жизни | Кунжутное | ТМ «Aromat Zhizni» | нерафинированное | Стеклянная бутылка | |||
Льняное | нерафинированное | ||||||
Грецкого ореха | нерафинированное | ||||||
Облепиховое | нерафинированное | ||||||
Тыквенное | нерафинированное | ||||||
Горчичное | нерафинированное | ||||||
Виноградной косточки | нерафинированное | ||||||
Borges | Оливковое Rich | ТМ «Borges» | Extra Virgin | Стеклянная бутылка | |||
Оливковое Original | первого холодного отжима Borges Extra Virgin | ||||||
Borges Classic | смесь рафинированного и нерафинированного первого холодного отжима Extra Virgin оливковых масел. | ||||||
Виноградное | Из виноградных косточек | ||||||
Optima | смесь рафинированного и нерафинированного первого холодного отжима Extra Virgin оливковых масел (20%). | ПЭТ бутылка | |||||
Оливковое масло с жаренным чесноком | смесь рафинированного и нерафинированного первого холодного отжима Extra Virgin оливковых масел и жаренного чеснока | Стеклянная бутылка | |||||
Monini | Масло оливковое Pesto | Monini S.p.A | нерафинированного первого холодного отжима Extra Virgin с ароматом базилика и кедрового ореха | Стеклянная бутылка | |||
Масло IDEAL Оливковое Extra Virgin Olive oil | нерафинированного первого холодного отжима Extra Virgin | ||||||
Оливковое масло Extra Vergine "D.O.P. Umbria" | нерафинированного первого холодного отжима Extra Virgin | ||||||
Оливковое масло Extra Vergine "Classico" | нерафинированного первого холодного отжима Extra Virgin | ||||||
Iberica | Оливковое масло Класса Экстра | Olive Line International, S.L. | нерафинированного первого холодного отжима | Стеклянная бутылка | |||
Olive Pomace oil | масло из оливковых выжимок | ||||||
MAESTRO DE OLIVA | оливковое масло Extra Virgin | Olive Line, S.L. | оливковое масло Extra Virgin фильтрованное | Стеклянная бутылка | |||
оливковое масло "Extra Virgin" | оливковое масло Extra Virgin | Жесть банка | |||||
оливковое масло Olive oil | масло оливковое рафинированное с добавление масла оливкового нерафинированного | ПЭТ бутылка | |||||
GOLDEN KINGS | Льняное | ТМ GOLDEN KINGS | нерафинированное | Стеклянная бутылка | |||
Чесночное | Смесь настойки чеснока и нерафинированного подсолнечного масла | ||||||
Casa Rinaldi | Масло оливковое с базиликом |
| Оливковое масло Extra Vergine с добавлением базилика | Стеклянная бутылка | |||
Масло оливковое с острым перчиком | Оливковое масло Extra Vergine с добавлением перца чилли | ||||||
Виноградной косточки | масло из виноградных косточек, полученное механическим способом, рафинированное | ||||||
Масло оливковое | масло оливковое нерафинированное Extra Vergin | ||||||
Pietro Coricelli | Масло оливковое Pomace | Pietro Coricelli Spa | рафинированное масло из остатков прессования маслин, натуральное оливковое масло | Стеклянная бутылка |