Рассчитаем все затраты для составления калькуляции.
Таблица 1 – Расчет потребностей с стоимости основного и прочего сырья
| Вид продукции | Булочки с маком | |||
| Выработка годовая, т | 1332,5 | |||
| Выход, % | 137,7 | |||
| Вид сырья | Цена 1 кг, руб. | Норма расхода | Кол-во, т | Стоимость, тыс. руб |
| Мука пшен. 1с | 21,20 | 967,7 | 20515,24 | |
| Итого | 20515,24 | |||
| Дрожжи хл. Пресс | 21,0 | 1,5 | 14,5 | 304,5 |
| Соль пов. пищ | 4,50 | 1,5 | 14,5 | 65,25 |
| Сахар-песок | 19,60 | 6,0 | 58,1 | 1138,76 |
| Маргарин | 58,0 | 3,0 | 29,0 | |
| Мак | 120,0 | 0,7 | 6,8 | |
| Итого по прочему | Х | Х | 4006,51 | |
| Всего | Х | Х | 24521,75 |
Кол-вом= 
Количество остального сырья рассчитывается аналогично.
Стоим.муки = Цена за 1 кг*Кол-во
Стоим.муки = 21,20*967,7=20515,24 тыс. руб.
Кол-во другого сырья = 
Кол-во дрожжей = 
Стоим.др. = 21,0*14,5=304,5 тыс. руб.
Кол-во соли = 
Стоим.соли = 4,5*14,5=65,25 тыс. руб.
Кол-во сах. = 
Стоим.сах = 19,60*58,1=1138,76 тыс. руб.
Кол-во марг. = 
Стоим.марг. = 58,0*29,0=1682 тыс. руб.
Кол-во мака = 
Стоим.мака = 120,0*6,8=816 тыс. руб.
Таблица 2 – Расчет транспортно-заготовительных расходов
| Вид сырья | Кол-во, т Сумма, тыс. руб. | Норма накл. расх, руб. | Сумма накл. расх, тыс. руб. |
| Мука | 967,7 | 130,63 | |
| Прочее, тыс руб. | 24521,75 | 0,31 | 7601,74 |
| Всего | х | х | 7732,37 |
Сумма накл. расх. = 
Сумма накл. расх. = 
Сумма накл. расх. = 
Таблица 3 – Расчет количества и стоимости электроэнергии на технологические нужды
| Наименование изделия | Выработка годовая, т | Норма расхода, кВт/ч | Потребность в электроэн. | Тариф за 1 кВ/ч, руб. | Стоим. Тыс. руб. |
| Булочки с маком | 1332,5 | 2,04 | 163,1 |
Потребность = Нрасх* Вгод;
Потребность = 60*1332,5=79950 тыс. руб.
Стоимость = 
Стоимость = 
Таблица 4 – Расчет потребности и стоимости топлива на технологические нужды
| Вид продукции | Выработка годовая, т | Норма расхода условного | Потр. в услов. топливе | Вид топлива | Коэф.перевода усл. В нат. топлива | Потребление в нат. топливе | Тариф за 1 руб. | Стоим. Топлива, тыс. руб. |
| Булочки с маком | 1332,5 | 266,5 | газ | 1,17 | 311,81 | 3,03 | 944,78 |
Потребность в условном топливе = 
Потребность в условном топливе = 
Потребность в натур. топливе = Потр. усл. т*1,17
Потребность в натур. топливе = 266,5*1,17=311,81 тыс. руб.
Стоимость = Потребн.нат. топлива*Тариф
Стоимость = 311,81*3,03=944,78 тыс. руб.
Таблица 5 – Расчет численности рабочих основного производства и бригадной тарифной ставки
| Наименование профессии | Разряд | Кол-во раб. в смену | Кол-во смен | Явочный состав | Подменный состав | Штатный состав | Тариф. ставка | Сумма дневн. Тариф. Ставки, руб |
| Пекарь-мастер | 412,9 | 825,8 | ||||||
| Оператор БХМ | ||||||||
| Работник растворн. узла | 297,9 | 595,8 | ||||||
| Тестовод | ||||||||
| Оператор ТРМ | 297,9 | 595,8 | ||||||
| Формовщик | 297,9 | 595,8 | ||||||
| Укладчик | 297,9 | 559,2 | ||||||
| Итого | х | х | х | 4468,4 |
Явочный состав = Кол-во в смену * Кол-во смен;
Штатный состав = Явочн. Состав + подмена;
Сумма дн. Тариф. ставки = Тарифн. ставка * явочн. состав;
412,9*2=825,8 руб.
324*2=648 руб.
297,9*2=595,8 руб.
324*2=648 руб.
297,9*2=595,8 руб.
297,9*2=595,8 руб.
279,6*2=559,2 руб.
Таблица 6 – планирование фонда оплаты труда рабочих основного производства
| Наименование изделия | Выработка в год, т | Сдельная расценка, руб. | ФЗП по сдельн. рас. тыс руб. | Доплата 90% | Основная зарплата, тыс. руб. | Дополн.зарпл. 12% от основной | Годовой фонд оплаты труда |
| Булочки с маком | 1332,5 | 388,55 | 517,74 | 465,9 | 983,64 | 118,03 | 1101,67 |