Тема урока: Фруктовые начинки для пирожков
Русская кухня славится неповторимыми печеными изделиями: булочки, рулеты, кулебяки, пироги.
Фруктовые начинки готовятся без добавления дополнительных ингредиентов, в производство идут только свежие или замороженные продукты, немного приправленные сахаром или сахарной пудрой.
Готовые фруктовые начинки для пирожков
Сладкие фруктовые начинки для пирожков бывают самые разнообразные:
• с клубникой и мятой;
•с брусникой и грушами;
•с малиной и смородиной;
•с яблоками и корицей;
•с вишней;
•с черной смородиной и грушей.
Вариантов огромное количество. Выбор начинки может ограничиваться только фантазией хозяйки.
В супермаркетах продают фрукты и ягоды, как отдельно, так и в различных сочетаниях. Чаще всего это свежезамороженные продукты на развес или расфасованные в яркие пакеты от многочисленных производителей. Для приготовления начинки потребуется их разморозить, смешать с сахаром. Только после этого выкладывать на будущий пирожок. Зато привлекает натуральный вкус продуктов. Покупая готовые свежемороженые фруктовые начинки, стоит обратить внимание на место производства. Лучше, если собрали и упаковали фрукты и ягоды в одном регионе в момент их созревания.
Кроме ягод и фруктов в замороженном виде, фруктовые начинки для пирожков бывают консервированные. Это всем известные:
•джемы;
•варенье;
•конфитюры;
•повидло.
Их расфасовывают в банки, стаканы, пакеты. Консервированные фруктовые начинки для пирожков удобны в применении. Их не надо смешивать, добавлять сахар – все уже сделал производитель. Остается только открыть, и выложить содержимое на заготовку для пирожка.
Выбирая консервированные фруктовые начинки для пирожков, надо внимательно смотреть на дату производства и срок годности. Это переработанные ягоды и фрукты, технология приготовления которых предусматривает добавление консервантов и стабилизаторов.
Фруктовая начинка для пирожков
Некоторые любители сухофруктов готовят сладкую начинку для пирожков именно из такого набора фруктов и ягод. Правда, с ней придется повозиться.
•Сухофрукты надо отварить.
•Слить всю жидкость.
•Перетереть с сахаром.
В такую начинку можно добавить лимон и мяту. Пирожки готовят на сковороде или в духовке, кому, как больше нравится. И начинки бывают самыми необычными. Но наиболее распространенными фруктовыми начинками для пирожков признаны:
•ягоды вишни, смешанные с сахаром или пудрой;
•яблоки, сдобренные корицей с сахаром;
•груши вяленые с сахаром;
•повидло или джем из яблок, клюквы, апельсина.
Именно на пирожки с такими начинками приглашают в гости. Свежий чай с травами, ароматные пирожки – все, что надо, чтобы побаловать детишек. Да и мамочкам, не увлекающимся диетами, будет, о чем потолковать за таким столом.
При выборе фруктовой начинки для пирожков каждая хозяйка должна учитывать вкусовые пристрастия домашних. Кроме этого, на фрукты и ягоды может быть аллергическая реакция, особенно у детей. Чтобы все были довольны, а трапеза с любимым лакомством не была омрачена, надо быть внимательнее к каждому члену семьи.
Восхитительно вкусно!
· 