Технология генеральной уборки




Отчет по учебной практике

 

 

Выполнил: студент 2 курса

 

Группы Гс-201

 

Голованов К.А.

(фамилия и инициалы)

________________________________

(подпись)

 

Преподаватель – руководитель практики:

Мироненко Е.М.

(фамилия и инициалы)

 

_________________________________________

(подпись)

 

 

Москва – 2016


Содержание

1.Технология текущей уборки....................................................................... 3

2. Технология генеральной уборки................................................................ 6

3. Технология вечернего сервиса................................................................... 8

4. Характеристика уборочного инвентаря и материалов........................... 10

5. Ответы на ситуационные задачи.............................................................. 14

Технология текущей уборки

Текущая уборка жилых номеров- горничные убирают номера в отсутствие проживающих, или с личного разрешения проживающего в его присутствии в удобное для него время.

Для удобства гостей и персонала в гостиницах предусмотрены специальные таблички (Door signs): «Пожалуйста, уберите мой номер» или «Прошу убрать мою комнату сейчас» и соответственно «Прошу не беспокоить», которые вывешиваются проживающими на ручке двери номера со стороны коридора. Текст табличек должен быть понятен представителям разных стран и выражен на нескольких языках.

В номер, на ручке двери которого не висит табличка «Не беспокоить», необходимо деликатно постучать 2—3 раза. Ни в коем случае не пользоваться при этом металлическими предметами и не создавать неприятных звуков. Далее следует громко и четко произнести «Горничная» или «Housekeeping» (последнее более характерно для гостиниц с западной моделью управления). Приблизительно через 15—20 секунд повторить свои действия. Если не последует ответа, горничная может открывать номер и начинать уборку. Если гость просто откликается из глубины номера, лучше перейти к уборке следующего номера.

С клиентами, у которых есть маленькие дети, необходимо согласовывать время уборки, чтобы не мешать сну и отдыху малышей.

В трехкомнатном номере соблюдается такая последовательность уборки: сначала убирают спальню, затем – гостиную, кабинет, прихожую, санузел. В двухкомнатном номере сначала убирают спальню, затем гостиную и санузел. Уборку в однокомнатном номере следует начинать с обеденного стола.

1. Если на столе осталась пища, ее остатки следует убрать в холодильник или накрыть салфеткой. Поверхность стола во многих гостиницах покрыта пластиком – ее надо протереть сначала влажной, а потом сухой тряпкой, если он покрыт скатертью, то ее надо вытряхнуть, а при необходимости – заменить.

2. Затем горничная приступает к уборке кровати. Последовательность уборки: подушку, одеяло, простыню кладут на стул, а матрас переворачивают для того, чтобы она проветрился. Если есть необходимость заменить наматрасник или простыню, то их заменяют. Простыню расстилают так, чтобы один край – к внутренней стороне кровати – был подвернут под перинку, а другой – внешний – доходил до рамки кровати, закрывая матрац. Затем стелят одеяло, расправляют его в пододеяльнике, особенно углы, и подгибают с двух сторон так, чтобы центр находился посередине. Если на белье появился дефект их надо отдать в бельевую, но ни в коем случае нельзя смешивать его с грязным бельем.

3. После уборки горничная приступает к уборке письменного стола. На столе могут лежать учебники, рукописи, деловые бумаги, которые ни в коем случае нельзя трогать и рассматривать. Если поверхность стола покрыта пластиком, его нужно протереть влажной чистой тряпкой. Если стол полированный, его протирают мягкой тряпкой. Убирая пепел из пепельницы, нужно внимательно посмотреть, нет ли там посторонних предметов.

4. Затем влажной тряпкой протереть телефон, настольную лампу; сухой – книги, журналы, телевизор. Ящики письменного стола тоже необходимо внимательно просмотреть, вытряхнуть их, протереть от пыли. В случае дефектов вызвать столяра.

5. Затем горничная приступает к чистке ковров, ковровых дорожек, прикроватных ковриков, штор, драпировок, мягкой мебели, а также к удалению пыли со стен и пола пылесосом. При работе с пылесосом, горничная должна соблюдать правила безопасности. Если в гостинице нет пылесосов, ковры, дорожки и прикроватные коврики можно подмести влажным веником – движениями направленными по ворсу.

6. После работы с пылесосом горничная должна протереть от пыли плинтусы, подоконники, радиаторы. Пыль между секциями радиатора извлекают специальной узкой щеткой, затем сухой тряпкой протирают перекладины и ножки столов и стульев, а также полированные поверхности мебели. Платяной шкаф надо ежедневно открывать и проветривать, следить, чтобы в нем было достаточно плечиков для одежды. В номере на определенном месте всегда должны лежать щетки для обуви и одежды.

Технология генеральной уборки

Генеральная уборка всей жилой площади проводится 1 раз в 7 дней. Генеральная уборка осуществляется в период отсутствия гостей в номере и связывается с влажной уборкой, протиранием мебели, удаление пятен на полу, ковровом покрытии, мягкой мебели, мытьем санузлов специальным раствором.

Согласно общепринятых стандартов в гостиничном хозяйстве схема уборки номера охватывает следующие этапы:

проветривание и кондиционирование помещений. Проветривание обеспечивается естественным образом путем открытия окон на 20-30 мин или с использованием систем кондиционирования помещений перед прибытием гостей в номер;

- отодвигают мебель (кровать, шкаф, кресло) и моют за ней

- обработка мебели полиролью

- уборка крупного мусора;

- снятие грязного белья с постельных принадлежностей;

- чистое белье необходимо положить рядом с кроватью, кровать с постельными принадлежностями остается на определенный срок для проветривания;

- шторы во время генеральной уборки чистят пылесосом, и 2 раза в год сдают в химчистку

- обязательно чистят текстильную обивку мягкой мебели

- по нормам окна обязательно мыть 2 раза в год

- из ванной комнаты убираются использованные полотенца, халат.

- моются раковины и стаканы;

- чистят швы между кафельной плиткой, кафель чистят от мыльных разводов

- моется ванна и унитаз;

- в период высыхания ванны и раковин заправляется постель;

- производится уборка балкона, если предусмотренный в номере;

- удаление пыли и чистка радиаторов, вентиляционных решеток, карнизов и плинтусов

- в жилой комнате вытирается пыль по всем предметам;

- чистка и химчистка ковровых покрытий;

- моется пол в ванной комнате;

- возобновляется и заменяется использован инвентарь (мыло, туалетная бумага и др.)

- в ванной комнате осуществляется замена полотенец, халатов и др.

 

 

...





Читайте также:
Основные этапы развития астрономии. Гипотеза Лапласа: С точки зрения гипотезы Лапласа, это совершенно непонятно...
Пример художественного стиля речи: Жанры публицистического стиля имеют такие типы...
Особенности этнокультурного развития народов Пензенского края: Пензенский край – типичный российский регион, где проживает ...
Определение понятия «общество: Понятие «общество» употребляется в узком и широком...

Поиск по сайту

©2015-2022 poisk-ru.ru
Все права принадлежать их авторам. Данный сайт не претендует на авторства, а предоставляет бесплатное использование.
Дата создания страницы: 2016-08-08 Нарушение авторских прав и Нарушение персональных данных


Поиск по сайту:


Мы поможем в написании ваших работ!
Обратная связь
0.013 с.