Запеканка из гороха и творога

 

2 ст. вареного колотого гороха

2 ст. л. измельченного репчатого лука

1 ст. л. растительного масла

1 ст. творога

2 яйца, слегка взбить

1 ст. панировочных сухарей

¹/₂ ч. л. соли

 

Пропустить вареный горох через сито (это по желанию). Слегка потушить лук в масле. Соединить вместе лук, го­рох и творог. Слегка взбить яйца и добавить в творожную смесь. Добавить панировочные сухари и соль. Выложить в смазанную раст. маслом форму. Выпекать в духовке при средней темпера­туре 45-50 мин, пока не подрумянится. Подать к столу.

 

Запеканка из гороха и творога

 

2 ст. л. вареного колотого гороха

2 ст. л. растительного масла

1 ст. творога

2 яйца, слегка взбить

1 ст. панировочных сухарей

½ ч. л. соли

 

Пропустить вареный горох через сито (это по желанию). Слегка потушить лук в масле. Соединить лук, горох и творог. Слегка взбить яйца и добавить в творожную смесь. Добавить панировочный сухари и соль. Выложить в смазанную растительным маслом форму. Выпекать в духовке при средней температуре 45-50 минут, пока не подрумянится. Подать к столу.

 

«Растрепанный Иван»

 

2 ст. л. растительного масла

1 большая луковица, нарезать

½ ст. вареной пшеницы

2 ст. вареной чечевицы

1 ст. л. сухой петрушки

1 лавровый лист

½ ч. л. сухого базилика

1 зубчик чеснока, измельчить

3 ст. томатного соуса

Соль по вкусу

 

Потушить лук в масле. Соединить с остальными продуктами в большой кастрюле с водой. Закрыть и потушить 30 минут, иногда помешивая. Подать с гренками, гречневой кашей, кашей из нескольких круп и т. д. Украсить нарезанной зеленью.

 

Фасолевые котлеты

 

2 ½ ст. пюре из вареной фасоли

1 средняя луковица, нарезать

1 зубчик чеснока, измельчить

1 ст. л. Растительного масла

1 яйцо

2/3 ст. сухого геркулеса

Соль по вкусу

Панировочные сухари (из хлеба грубого помола)

Если необходимо

Другие приправы

 

Потушить лук и чеснок в масле. Соединить все продукты, кроме сухарей. Сделать котлеты, используя сухари, если необходимо, и выпекать в духовке или обжарить их на смазанной растительным маслом сковороде.

 

Хлеб с чесноком

 

1 батон

½ ст. растительного или сливочного масла

3-4 зубчика чеснока

 

Нарезать батон на кусочки толщиной 2,5 см. Смешать масло и чеснок вместе. СЛЕГКА!!! намазать каждый кусочек с одной стороны. Сложить все кусочки снова в батон. Обернуть батон фольгой и положить в предварительно нагретую духовку, оставить там, пока батон не прогреется. Подать к столу. Если у вас нет пищевой фольги, положите батон в духовку без нее на короткое время, он просто будет хрустящим, но тоже очень вкусным.

Фруктовое блюдо

 

2 банана

1 апельсин

Листья салата

¼ ст. орехов

½ порции лимонной глазури (рецепт ниже)

 

Нарезать апельсин на тонкие кружочки (не снимая кожуры), каждый из них надрезать до середины, вывернуть и красиво уложить на плоской тарелке, выстланной листьями салата. Очистить банан и разрезать на четыре части. Обмакнуть банан в лимонную глазурь и положить на тарелку с апельсиновым кольцом. Украсить орехами и сразу подать к столу.

 

Лимонная глазурь

 

½ сахара

1 ½ ст. л. Картофельного крахмала

¼ ст. воды

1 ч. л. Цедры лимона

¼ ст. лимонного сока

2 ст. л. Сливочного масла

 

Развести крахмал в небольшом количестве воды. Остальную воду поставить на огонь, всыпать сахар и дать закипеть. Влить крахмал, постоянно помешивая, добавить лимонный сок, цедру и масло. Подать теплым или прохладным, но не холодным.

САЛАТЫ

Салат с йогуртом

 

1 большой огурец, нарезать

2 больших помидора, нарезать

1 нарезанный стручок сладкого перца (по желанию)

2 ст. йогурта или кефира

3 стебля зеленого лука, нарезать

1 ч. л. сахара (по желанию)

1 ст. л. нарезанного свежего укропа

Соль по вкусу

 

Соединить все продукты. Хорошо перемешать.

Подать к столу.

Салат из цветной капусты

 

1 кочан цветной капусты, разрезать на небольшие соцветия

2 морковки, натереть на терке

1 огурец, нарезать тонкими кружочками

1-2 ст. л. растительного масла

2 ч. л. лимонного сока

1 ст. л. нарезанного укропа

Соль по вкусу

 

Соединить все продукты. Хорошо перемешать.

Подать к столу.

Салат со свежими огурцами

 

1 большой огурец, нарезать

1 ч. л. меда или сахара (по желанию)

2 порезанных помидора (по желанию)

сок ¹/₂ лимона

1 зубчик чеснока, измельчить соль по вкусу

 

Соединить все продукты. Хорошо перемешать. Подать к столу.

 

 

ДЕСЕРТЫ

Кекс на скорую руку

 

2 ст. муки

2 ст. л. сахара

¹/₂ ч. л. соды

1 ч. л. сопи

¹/₃ ст. растительного масла

²/₃ ст. молока

 

Нагреть духовку (чтобы была горячая). Намазать проти­вень маслом. Отмерить муку, сахар, соду и соль в миску и пе­ремешать. Добавить масло и хорошо перемешать до получения мелкой крошки. Влить постепенно молоко, перемешать. Массу выложить на противень. Сформировать пласт толщиной 2 см. Выпекать 15-20 мин. Нарезать можно после выпечки на кусоч­ки любой формы, или до выпечки вырезать стаканом кружки.

Подать с клубникой:

4 ст. свежей клубники

1/2 ст. сахара

Чистую клубнику нарезать и положить в миску. Добавить сахар (если клубника кислая, добавить больше сахара) и пере­мешать его с клубникой, пока она не даст сок. Ложкой выло­жить клубнику на квадратный слоеный пирог. Сверху полить сливками, сметаной или положить мороженое.

Вариант. Вы можете использовать любые свежие фрукты и ягоды: свежую чернику и красную смородину, печеные ябло­ки с корицей, чернику и бананы, свежие персики, свежую сли­ву и т. п.

 

Творожный торт

 

1 порция пресного теста

2 ст. свежего домашнего творога

1 ч. л. ванильного сахара ³/₄ ст. сахара

2 яйца

соль на кончике ножа

¹/₂ порции сладкого соуса

 

Приготовить пресное тесто, раскатать 1 лепешку и выло­жить ее на сковороду или в круглую невысокую форму для тортов. Смешать творог, ванилин, сахар, яйца и соль и взбить до получения однородной массы. Выложить в сковороду с тес­том. Выпекать в духовке при средней температуре 45 мин. Ос­тудить. Тонко намазать соусом. Подать к столу.