Расчет овощного цеха
Овощной цех проектируется на всех предприятиях общественного питания, работающих на сырье. В составе овощного цеха заготовочного предприятия предусматривают следующие помещения: отделение мойки и очистки овощей, отделение дочистки овощей, охлаждаемая камера овощных полуфабрикатов, крахмальное отделение, кладовая бисульфита, помещение начальника цеха.
Для выполнения всех технологических операций по механической обработке овощей цех оснащают механическим и немеханическим оборудованием. Вид и количество устанавливаемого в цехе оборудования зависят от мощности предприятия и определяется расчётным путём.
В соответствии с требованиями производственной санитарии в цехе должны быть выделены отдельные линии:
- механической обработки картофеля и корнеплодов;
- обработки лука репчатого;
- обработки салатных, плодовых, десертных овощей;
- свежих грибов, солений и квашений.
При проектировании предприятий общественного питания средней и малой мощности линии обработки отдельных видов овощей объединяют.
Производственной программой цеха является совокупность сырья и вырабатываемых из него полуфабрикатов (таблица 13).
Исходными данными для составления производственной программы овощного цеха являются данные о количестве продуктов или полуфабрикатов, указанные в сводной сырьевой ведомости.
Таблица 13 – Производственная программа овощного цеха
| Продукты поступающие в цех | Количество, кг, шт. | Блюда, изготовляемые из продуктов | Операции по обработке (доготовке) |
| обязательные | |||
| Огурец свежий | 1,870 | Закуски, вторые блюда | Промывка |
| Перец сладкий | 3,470 | Закуски, первые блюда | Промывка |
| Перец чили | 0,550 | Закуски | Промывка |
| Шампиньоны | 3,700 | Закуски, первые блюда, втроые блюда | Промывка |
| Чеснок | 0,675 | Закуски, первые блюда, вторые блюда | Промывка, очистка |
| Морковь | 22,850 | Закуски, первые блюда, вторые блюда | Промывка, очистка |
| Помидор | 0,550 | Закуски, первые блюда, вторые блюда | Промывка |
Продолжение таблицы 13
| Картофель | 7,960 | Первые блюда, вторые блюда | Промывка, очистка |
| Лук репчатый | 7,000 | Закуски, первые блюда, вторые блюда | Промывка, отчистка |
| Лист салат | 8,500 | Закуски, вторые блюда | Промывка, перебирание |
Расчет отходов при обработке овощей
При расчете выхода полуфабрикатов и отходов, нормы принимают по действующим сборникам рецептур блюд, а также в соответствии с Межреспубликанскими техническими условиями по изготовлению овощных полуфабрикатов. При работе цеха по скользящему графику расчёт количества полуфабрикатов и отходов производят на суточное количество перерабатываемого сырья. При посменной работе эти расчёты производят для каждой смены отдельно. Расчёт количества полуфабрикатов для горячего и холодного цеха производят отдельно.
Таблица 14 – Расчёт выхода полуфабрикатов и отходов при обработке овощей
| Операции | Картофель | Морковь | |||||||
| Кол-во, кг | % отходов | Кол-во отходов, кг к | Выход п/ф, кг | Кол-во, кг | % отходов | Кол-во отходов, кг к | Выход п/ф, кг | ||
| Мойка* | 7,960 | 0,159 | 7,801 | 22,85 | 0,457 | 22,393 | |||
| Механическая очистка** | 1,432 | 6,369 | 2,97 | 19,423 | |||||
| Ручная доочистка** | 0,796 | 5,573 | 2,285 | 17,138 | |||||
| Итого | 2,387 | 5,573 | 5,712 | 17,138 |
Таблица 15 – Расчёт выхода полуфабрикатов и отходов из овощей и зелени
| Наименование овощей | Кол-во брутто, кг | Операции по обработке | Отходы при обработке | Выход нетто (полфабриката), кг | |
| % | кг | ||||
| Лук репчатый | 7,000 | Очистка | 1,120 | 5,880 | |
| Огурец свежий | 1,870 | Промывка | 0,037 | 1,833 | |
| Перец сладкий | 3,470 | Промывка | 0,069 | 3,401 | |
| Перец чили | 0,550 | Промывка | 0,011 | 0,539 | |
| Шампиньоны | 3,700 | Промывка | 0,074 | 3,626 | |
| Чеснок | 0,675 | Промывка, очистка | 0,148 | 0,527 | |
| Морковь | 22,850 | Промывка, очистка | 5,712 | 17,138 | |
| Помидор | 0,550 | Промывка | 0,011 | 0,539 | |
| Картофель | 7,960 | Промывка, очистка | 2,388 | 5,573 | |
| Лист салат | 8,500 | Промывка, перебирание | 2,550 | 5,950 |
Режим работы цеха зависит от режима работы зала предприятия общественного питания и сроков реализации выпускаемых полуфабрикатов. Цех должен начинать работу за 2–3 ч до открытия зала и заканчивать на 2–3 ч раньше его закрытия. Начало работы совпадает с часами работы горячего цеха или на 1–2 ч ранее.
Для цеха, обеспечивающего полуфабрикатами внешнюю сеть доготовочных предприятий, составляют графики с учётом потребности в полуфабрикатах, режима работы доготовочных предприятий, допустимых сроков хранения продукции, включая хранение после изготовления, время транспортировки и реализации в доготовочных предприятиях.
Цех работает, как правило, в одну смену. Для работников цеха может быть линейный график выхода на работу при продолжительности работы цеха 9 ч и ступенчатый – при работе цеха более 9 ч.
Расчёт механического оборудования овощного цеха
Расчёт механического оборудования ведут на основе принятой схемы технологического процесса и количества продуктов, подвергающихся механической обработке в соответствии с производственной программой цеха, расчётом выхода полуфабрикатов.
Расчёт отдельных видов механического оборудования производят с учётом эффективности его использования. При посменном режиме работы цеха, механическое оборудование рассчитывают для максимальной смены, при скользящем – на весь рабочий день. Исходными данными для расчёта и подбора машин является вид и количество продуктов, подвергающихся механической обработке (таблица 16).
Таблица 16 – Количество овощей, подвергающихся механической обработке, кг
| Наименование овощей | Мойка | Механическая очистка | Резка |
| Лук репчатый | - | - | 5,880 |
| Картофель | 7,960 | 6,369 | 5,573 |
| Морковь | 22,85 | 19,423 | 17,138 |
| Итого | 30,81 | 25,792 | 28,591 |
Расчёт и подбор отдельных видов механического оборудования сводят к определению требуемой производительности предполагаемой к установке машины, времени её работы и коэффициента использования. Расчёт сводят в таблицу 17.
Таблица 17 - Расчет механического оборудования
| Операции | Коли-чество, кг | Принятое оборудование | Производительность принятого оборудования, кг/ч | Продолжительность работы, ч | Коэффициент использования | Коли-чество машин | |
| оборудования | цеха | ||||||
| Очистка | 25,792 | FIMAR PPF5 | 4,5 | 0,04 | |||
| Резка | 28,591 | Robot Coupe CL30 Bistro | 4,5 | 0,06 |
Время работы машины составит
ty=T•ny, (8)
Где, ty – условное время работы машины, ч;
T – продолжительность работы цеха, смены, ч;
ny – условный коэффициент использования машины (ny = 0,5).
Требуемая производительность машины (кг/ч, шт./ч) составит
Qтр = G: ty, (9)
Где Qтр – требуемая производительность машины, кг/ч;
G – количество обрабатываемого продукта (сырья, полуфабрикатов, изделий), обрабатываемых за определённый период времени (час, сутки, смену), кг (шт.);
Принимаем требуемую производительность для очистки – 5,731кг/ч, для нарезки – 6,353кг/ч
ty – условное время работы машины, ч.
Фактическое время работы принятой к установке машины составит
Tф= G: Q, (10)
Где Тф – время работы машины, ч.;
Q – производительность принятой машины, кг/ч (шт./ч);
G – количество обрабатываемого продукта (сырья, полуфабрикатов, изделий), обрабатываемых за определённый период времени (час, сутки, смену), кг (шт.);
Фактическое время работы принятого оборудования принимаем: для очистки – 0,42 ч, для нарезки – 0,57 ч.
Коэффициент использования принятой к установке машины составит
ή = Tф / Т, (11)
Где, ή – коэффициент использования машины.
Принимаем две машины в цех. Для чистки корнеплодов FIMAR PPF5 – 1 шт, и для нарезки Robot Coupe CL30 Bistro – 1 шт.
Расчёт численности производственных работников овощного цеха
Расчёт численности производственных работников овощного цеха выполняют на основании действующих норм выработки полуфабрикатов овощей при восьмичасовом рабочем дне и среднем уровне организационно-технических условий производства цеха по формуле:
N1 = S 
, (12)
Где, n – количество изготовляемых изделий или перерабатываемого сырья за день, шт. (кг);
Нв – норма выработки одного работника за рабочий день, шт. (кг);
l – коэффициент, учитывающий рост производительности труда; (l = 1,14 – применяют только при механизации процесса).
Расчёты сводим в таблицу 18.
Таблица 18 – Расчёт численности работников овощного цеха
| Наименование овощей и операций | Количество сырья, полуфабрикатов за смену, кг, шт. | Норма выработки за 8 часов или явочная численность рабочих на изготовление 100 ед. продукции | Количество человеко-дней, чел. |
| Картофель: Механическая очистка Ручная доочистка | 6,369 5,573 | 0,03 0,28 | |
| Морковь: Механическая очистка Ручная доочистка | 19,423 17,138 | 0,2 0,42 | |
| Лук репчатый Очистка ручная, нарезка | 5,880 | 15,1 | 0,34 |
| Итого | 1,27 |
На основании расчёта явочного состава разрабатывают график выхода на работу исполнителей. Общую численность производственных работников (списочный состав), N2, чел., с учётом выходных и праздничных дней, отпусков и дней по болезни определяют по формуле:
(13)
Где, К1 – коэффициент, учитывающий выходные и праздничные дни
1,27*1,59 = 2 чел в смену
Принимаем 4 работника в цех с учетом выходных и праздничных дней, отпусков и дней болезни.
Расчёт немеханического оборудования овощного цеха
Основными видами немеханического оборудования являются производственные столы, моечные ванны, стеллажи. Расчёт производственных столов производят по количеству производственных работников, занятых одновременно на операциях по обработке овощей, с учётом нормы длины стола для данной операции.
По типам и размерам столы подбирают в зависимости от характера выполняемой операции..
Расчёт моечных ванн овощного цеха
Для мойки овощей и временного хранения очищенного картофеля в цехе устанавливаются моечные ванны, объём которых рассчитывается исходя из нормы воды для промывки или хранения 1 кг овощей коэффициента заполнения ванны и оборачиваемости её в сутки по формуле:
Qс• (n +1)
Vв = —————, (14)
К• φ
Где, Qс – суточное количество овощей, подвергаемых хранению (мойке), кг;
n – норма воды для промывки (хранения) 1 кг продукта, дм3;
К – коэффициент заполнения ванны принимается равным 0,85;
φ – оборачиваемость ванны за смену, раз.
Оборачиваемость ванны определяется по формуле:
Т
φ = ———, (15)
r
Где, Т – продолжительность рабочего дня, мин;
r – длительность цикла обработки продукта в ванне, мин.
Таблица 19 – Данные для расчёта моечных ванн
| Операции | Норма расхода воды на 1 кг продукта, дм3 | Длительность обработки продукта в ванне, мин |
| Промывка: Картофеля и корнеплодов Репчатого лука Капусты, помидоров, огурцов Зелени Хранение очищенного картофеля в воде | 1,5 0,6 | 30-40 30-40 20-30 20-30 100-110 |
Таблица 20 – Расчет моечных ванн
| Наименование операции | Кол-во, кг | Норма воды на 1 кг | Длит-ть цикла, мин | Расч. объем,
|
| Огурец свежий | 3,248 | 1,5 | 0,354 | |
| Перец сладкий | 4,397 | 1,5 | 0,479 | |
| Перец чили | 0,198 | 1,5 | 0,022 | |
| Шампиньоны | 6,430 | 1,5 | 0,700 | |
| Чеснок | 1,295 | 1,5 | 0,141 | |
| Морковь | 7,734 | 1,516 | ||
| Помидор | 5,500 | 1,5 | 0,599 | |
| Картофель | 38,647 | 7,578 | ||
| Апельсин | 1,350 | 1,5 | 0,147 | |
| Лимон | 1,975 | 1,5 | 0,215 | |
| Лук репчатый | 14,482 | 2,840 | ||
| Лист салат | 4,795 | 1,254 | ||
| Мята (свежая) | 0,150 | 0,039 | ||
| Итого | 15,884 |
Принимаем к установке ванну моечную двухсекционную, марки ATESY ВСМ-1/600 с габаритными размерами 700х700х870 мм в количестве 1 шт
При необходимости для непродолжительного хранения сырья, полуфабрикатов, тары в цехе могут использоваться стеллажи, подтоварники или лари. Их принимают без расчёта, габариты этого оборудования приведены в действующих каталогах и справочниках.
Расчет производственных столов
Расчет количества производственных столов производят по количеству работников, одновременно работающих в цехе, и длине рабочего места на одного работника с учетом характера выполняемой операции по формуле:
, (16)
Где, 
- общая длина столов, м;
- норма длины производственного стола на 1 рабочего (
;
- численность производственных работников
Количество столов определяется по формуле:
, (17)
Где, 
- длина принятых стандартных столов, (м)
Принимаем к установке стол производственный СП 1 с габаритными размерами 1500х600х850 мм - 1 шт и стол доочистки СДК-1200/800 с габаритными размерами 1200х800х870 мм – 1 шт
Дополнительно устанавливаем в цехе:
-стеллаж передвижной СП-230 с габаритными размерами 700х600х1500;
-раковина для рук из нержавеющей стали РМ с габаритными размерами 500х400х200 мм;
Расчет холодильного оборудования для овощного цеха
Основным видом холодильного оборудования являются холодильные шкафы. Требуемая вместимость камеры рассчитывается по формуле:
, (18)
Где, 
– требуемая вместимость шкафа (кг.);
- количество полуфабрикатов, хранящихся в холодильном шкафу, за ½ смены (кг.);
- коэффициент, учитывающий массу тары и степень заполнения объема холодильного оборудования (
для шкафов).
Данные расчетов вместимости холодильного шкафа для хранения полуфабрикатов представлены в таблице 21.
Таблица 21– Расчет холодильного шкафа для продукции.
| Наименование полуфабриката | Кол-во (1/2 часть дневной нормы, кг) | Коэф-т, учитывающий массу тары и степень заполнения шкафа | Требуемая вместимость, кг |
| Огурец свежий | 1,63 | 0,7 | 2,33 |
| Перец сладкий | 2,2 | 0,7 | 3,14 |
| Перец чили | 0,1 | 0,7 | 0,143 |
| Шампиньоны | 3,22 | 0,7 | 4,6 |
| Чеснок | 0,65 | 0,7 | 0,928 |
| Морковь | 3,9 | 0,7 | 5,571 |
| Помидор | 2,75 | 0,7 | 3,929 |
| Картофель | 19,33 | 0,7 | 27,61 |
| Апельсин | 0,675 | 0,7 | 0,964 |
| Черника | 0,15 | 0,7 | 0,214 |
| Лимон | 0,988 | 0,7 | 1,411 |
| Лук репчатый | 7,241 | 0,7 | 10,345 |
| Лист салат | 2,398 | 0,7 | 3,426 |
| Мята (свежая) | 0,075 | 0,7 | 0,107 |
| Итого | 64,718 |
В соответствии с полученными данными, принимаем к установке шкаф холодильный «МариХолодМаш» ШХ – 0,40М с габаритными размерами 750х755х1625мм – 1 шт.
Расчет полезной площади овощного цеха представлен в таблицу 22.
Таблица 22 – Расчет полезной площади овощного цеха
| Наименование оборудования | Тип, марка | Количество единиц, шт. | Габаритные размеры, мм | Полезная площадь цеха, м2 | ||
| Длина | Ширина | Высота | ||||
| Стол производственный | СП 1 | 0,9 | ||||
| Стол для доочистки | СДК-1200/800 | 0,96 | ||||
| Ванна моечная | ВСМ-1/600 | 0,49 | ||||
| Стеллаж передвижной | СП-230 | 0,42 | ||||
| Овощеочистительная машина | FIMAR PPF5 | 0,26 | ||||
| Овощерезательная машина | Robot Coupe CL30 Bistro | - | ||||
| Шкаф холодильный | ШХ -0.40М | 0,57 | ||||
| Весы настольные | CAS | - | ||||
| Раковина для рук | РМ | 0,20 | ||||
| Бактерицидная лампа | Сибест-20 | - | ||||
| Итого: | 3,8 |
Sобщ = 3,8 / 0,35 = 10,85 м2
Общая площадь овощного цеха равна 11 м2.
2.7 Расчет доготовочных цехов
Расчёт площади горячего цеха
Горячие цеха предусмотрены во всех предприятиях общественного питания. В соответствии со строительными нормами и правилами, в мелких предприятиях общественного питания горячий цех объединяют с холодным.
В горячем цехе производится приготовление первых, вторых блюд, горячих напитков, тепловая обработка продуктов для приготовления холодных и сладких блюд.
Устанавливаемое оборудование зависит от типа предприятия и его мощности. Так же оборудования определяется в соответствии с расчетным меню.
Производственная программа горячего цеха – это ассортимент приготовленных горячих блюд и кулинарных изделий и их количество, реализуемое за день (таблица 23).
Таблица 23 – Производственная программа горячего цеха
| Наименование блюд и закусок, напитков | Выход, г | Количество | |
| Ролл из блинчика с икрой | |||
| Ролл из блинчика с ветчиной | |||
| Двойной сендвич с мясом | |||
| Двойной сендвич с сыром | |||
| Салат «Острая карма» | |||
| Салат «Звезда Нептуна» | |||
| Салат «Корейская игра» | |||
| Салат «Монастырь» | |||
| Кальмар фаршированный «Морские глубины» | |||
| Сырные шарики «Поринг» | |||
| Ролл «Древние свитки» | |||
| Суп «Лапшичный» | |||
| Суп «Легкий» | |||
| Суп «Грибной» | |||
| Суп гороховый с копченостями | |||
| Томатный суп с рисом | |||
| Бургер «Хелс» | |||
| Бургер «Мана» |
Продолжение таблицы 23
| Бургер «Тайминг» | |||
| «Гротеск-Бургер» | |||
| «Золотистый кальмар» | |||
| «Рулет мясной» | |||
| Куриная голень в овощном соусе | |||
| Крылышки куриные | |||
| Пряный картофель | |||
| Рис с соусом карри | |||
| Картофельное пюре с куриными котлетами | 250/170 | ||
| Луковые кольца с белым соусом | |||
| Рыбные чипсы с картофелем | |||
| Пицца «Твой скил» | |||
| Пицца «Флешка» | |||
| Куриная отбивная «По Веленски» | |||
| Картофельные оладьи со сметанным соусом | |||
| Пирожок с вишней | |||
| Пирожок с яблоком | |||
| Вафельные трубочки | |||
| Мафины | 2/100 | ||
| Сладкие орешки со сгущенкой | |||
| Пирожное «медовое» | |||
| Булочка с маком | |||
| Булочка со сгущенкой |
Количество блюд, реализуемых за каждый час, определяется по формуле:
nч = nд × к, (19)
Где, nч – количество блюд, реализуемых, за час;
nд – количество блюд, реализуемых за день (определяется из расчётного меню);
к – коэффициент пересчёта.
Коэффициент пересчёта определяется по формуле:
, (20)
Где, Nч – количество посетителей в зале за час;
Nд – количество посетителей в зале за день;
Nч и Nд определяются по графику загрузки зала.
Данные расчёта представлены в таблице 24.
Таблица 24 – Пример расчёта количества блюд, реализуемых в зале ресторана
| Наименование блюда | Количество блюд, реализуемых в день | 9- 10 | 10- 11 | 11-12 | 12-13 | 13-14 | 14-15 | 15-16 | 16-17 | 17-18 | 18-19 | 19-20 | 20-21 | 21-22 | 22- 23 |
| Коэффициент перерасчёта | |||||||||||||||
| 0,05 | 0,05 | 0,06 | 0,08 | 0,11 | 0,10 | 0,13 | 0,08 | 0,08 | 0,07 | 0,06 | 0,05 | 0,03 | 0,02 | ||
| Количество блюд, реализуемых в течение 1 ч | |||||||||||||||
| Закуски | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Ролл из блинчика с икрой | |||||||||||||||
| Ролл из блинчика с ветчиной | |||||||||||||||
| Двойной сендвич с мясом | |||||||||||||||
| Двойной сендвич с сыром | |||||||||||||||
| Салат «Острая карма» | |||||||||||||||
| Салат «Звезда Нептуна» | |||||||||||||||
| Салат «Корейская игра» | |||||||||||||||
| Салат «Монастырь» |
Продолжение таблицы 24
| Кальмар фаршированный «Морские глубины» | |||||||||||||||
| Сырные шарики «Поринг» | |||||||||||||||
| Ролл «Древние свитки» | |||||||||||||||
| Первые блюда | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Суп «Лапшичный» | - | - | - | ||||||||||||
| Суп «Легкий» | - | - | - | - | - | ||||||||||
| Суп «Грибной» | - | - | - | - | - | ||||||||||
| Суп гороховый с копченостями | - | - | - | ||||||||||||
| Томатный суп с рисом | - | - | - | ||||||||||||
| Вторые блюда | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| «Гротеск-Бургер» | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||
| Бургер «Хелс» | - | ||||||||||||||
| Бургер «Мана» | |||||||||||||||
| Бургер «Тайминг» | |||||||||||||||
| «Золотистый кальмар» | - |
Продолжение таблицы 24
| «Рулет мясной» | - | ||||||||||||||
| Куринная голень в овощном соусе | |||||||||||||||
| Крылышки куриные | |||||||||||||||
| Пряный картофель | |||||||||||||||
| Рис с соусом карри | |||||||||||||||
| Картофельное пюре с куриными котлетами | - | - | |||||||||||||
| Луковые кольца с белым соусом | |||||||||||||||
| Рыбные чипсы с картофелем | |||||||||||||||
| Пицца «Твой скил» | - | - | |||||||||||||
| Пицца «Флешка» | - | ||||||||||||||
| Куриная отбивная «По Веленски» | - | ||||||||||||||
| Картофельные оладьи со сметанным соусом |
Определение режима работы и численности производственных рабочих
Работу горячего цеха рационально организовывать в одну смену с удлинённым рабочим днеми выходом поваров на работу по ступенчатому графику, который даёт возможность в наиболее загруженные часы сосредоточить максимальное количество поваров на производстве. Численность поваров горячего цеха определяется по норме времени на изготовление единицыпродукции в соответствии с формулой:
N 
= 
, (21)
Где, А – количество сырья (блюд);
Τ – время рабочей силы, 14ч;
λ – коэффициент, учитывающий рост производительности труда = 1,14;
Ηврем – норма времени, необходимого для приготовления данного кулинарного изделия, определяется по формуле:
Ηврем = K× 100, (22)
Где, Ηврем – норма времени на изготовление единицы изделия, с;
К – коэффициент трудоёмкости
100 – норма времени необходимая для приготовления изделия или блюда, коэффициент трудоёмкости которого равен 1, с.
Данные расчёта сводятся в таблицу 25
Таблица 25 – Расчёт численности производственных рабочих
| Наименование блюд | Количество порций (n) | Коэффициент трудоёмкости (К) | Количество времени на приготовление блюд, с (n× t) |
| Ролл из блинчика с икрой | 0,3 | ||
| Ролл из блинчика с ветчиной | 0,3 | ||
| Двойной сендвич с мясом | 0,2 |
Продолжение таблицы 25
| Двойной сендвич с сыром | 0,2 | ||
| Салат «Острая карма» | 1,0 | ||
| Салат «Звезда Нептуна» | 0,8 | ||
| Салат «Корейская игра» | 1,0 | ||
| Салат «Монастырь» | 0,7 | ||
| Кальмар фаршированный «Морские глубины» | 0,7 | ||
| Сырные шарики «Поринг» | 0,4 | ||
| Ролл «Древние свитки» | 0,4 | ||
| Суп «Лапшичный» | 0,5 | ||
| Суп «Легкий» | 0,4 | ||
| Суп «Грибной» | 0,5 | ||
| Суп гороховый с копченостями | 0,7 | ||
| Томатный суп с рисом | 0,6 | ||
| «Гротеск-Бургер» | 0,5 | ||
| Бургер «Хелс» | 0,4 | ||
| Бургер «Мана» | 0,4 | ||
| Бургер «Тайминг» | 0,4 |
Продолжение таблицы 25
| «Золотистый кальмар» | 0,7 | ||
| «Рулет мясной» | 1,2 | ||
| Куриная голень в овощном соусе | 1,2 | ||
| Крылышки куриные | 1,2 | ||
| Пряный картофель | 0,4 | ||
| Рис с соусом карри | 1,2 | ||
| Картофельное пюре с куриными котлетами | 0,7 | ||
| Луковые кольца с белым соусом | 0,5 | ||
| Рыбные чипсы с картофелем | 0,7 | ||
| Пицца «Твой скил» | 1,5 | ||
| Пицца «Флешка» | 1,5 | ||
| Куриная отбивная «По Веленски» | 0,7 | ||
| Картофельные оладьи со сметанным соусом | 1,0 | ||
| Пирожок с вишней | 0,2 | ||
Пирожок с яблоком
Поиск по сайту©2015-2024 poisk-ru.ru
Все права принадлежать их авторам. Данный сайт не претендует на авторства, а предоставляет бесплатное использование. Дата создания страницы: 2019-05-16 Нарушение авторских прав и Нарушение персональных данных |
Поиск по сайту: Читайте также: Деталирование сборочного чертежа Когда производственнику особенно важно наличие гибких производственных мощностей? Собственные движения и пространственные скорости звезд Интересно: |