Задания для самостоятельной работы. 1. Какие классы ферментов изображены на картинках

1. Какие классы ферментов изображены на картинках

2. В результате действия фермента пепсина в организме белок превращается в смесь a-аминокислот. Определите класс фермента. Какие ещё ферменты относятся к тому же классу.

3. Назовите класс и название фермента, который катализирует данную реакцию:

С₁₂Н₂₂О₁₁ (мальтоза) + Н₂О ® 2 С₆Н₁₂O₆ (глюкоза)

4. Назовите класс фермента, который катализирует реакцию превращения пировиноградной кислоты в молочную кислоту.

5. Назовите класс фермента, который катализирует реакцию превращения аланина в пировиноградную кислоту.

6. Назовите класс фермента, который катализирует данную реакцию:

7. Назовите класс фермента, который катализирует данную реакцию:

8. Назовите класс фермента, который катализирует данную реакцию:

9. К какому классу можно отнести фермент, катализирующий в организме человека реакцию получения биогенных аминов из аминокислот? Напишите пример реакции.

10. Назовите класс фермента, который катализирует одну из реакций цикла Кребса: превращение янтарной кислоты в фумаровую кислоту.

11. Коферментами дегидрогеназ являются НАД⁺ и НАДФ. Какой витамин входит в состав этих коферментов?

12. Коферментами дегидрогеназ являются ФАД и ФМН. Какой витамин входит в состав этих коферментов?

13. Пиридоксальфосфат входит в состав коферментов тех ферментов, которые ускоряют реакции трансаминирования. К какому классу относятся эти ферменты? Активной формой какого витамина является пиридоксальфосфат?

14. Пиридоксальфосфат входит в состав коферментов тех ферментов, которые ускоряют реакции декарбоксилирования. К какому классу относятся эти ферменты? Активной формой какого витамина является пиридоксальфосфат?

15. Кофермент А входит в состав тех ферментов, которые ускоряют реакции переноса ацильных групп (остатков кислот). К какому классу относятся эти ферменты? Какой витамин входит в состав кофермента А?

16. Оксидоредуктазы – пролилгидроксилаза и лизилгидроксилаза необходимы для синтеза коллагена – белка соединительной ткани. Какой витамин входит в состав коферментов данных ферментов?

17. Как изменится скорость ферментативной реакции при увеличении температуры с 5 до 85 °С?

18. Сладкий вкус зерен в свежесобранных початках кукурузы обусловлен высоким содержанием в них сахара. Около 50% свободного сахара в зернах превращаются в крахмал в течение одного дня хранения. Чтобы сохранить сладкий вкус свежесобранной кукурузы, очищенные початки помещают на несколько минут в кипящую воду («бланшируют»), а затем охлаждают в холодной воде. Кукуруза, обработанная таким образом и хранящаяся в замороженном виде, сохраняет свой сладкий вкус. В чем основа этой обработки?

19. В присутствии какого кофермента возможны превращения: яблочная кислота ® щавелевоуксусная кислота; молочная кислота ® пировиноградная кислота? Напишите уравнения этих реакций. К какому типу они относятся? Какой витамин входит в состав кофермента?

20. В слюне содержится фермент a-амилаза – гидролаза, субстратом которой является крахмал. Оптимальные условия действия a-амилазы: pH 6,8 и t=37 °C. Как изменится активность фермента, если рН увеличить до 8,0? А если температуру увеличить до 80 °C?

21. Фермент a-амилаза слюны расщепляет крахмал только до дисахарида. Какого? К какому классу и подклассу ферментов относится a-амилаза? Какой фермент надо использовать для дальнейшего расщепления дисахарида?

22. К раствору крахмала добавили панкреатическую a-амилазу и поместили в термостат при температуре 90 °С на 30 минут. К какому классу и подклассу ферментов относится a-амилаза? Какой тип реакции она катализирует? Будет ли наблюдаться распад молекул крахмала в этих условиях? Почему? А если температура термостата составит 40 °С?

23. К раствору белка добавили смесь пептидаз и поместили в термостат при температуре 80 °С на 40 минут. После этого времени биуретовая реакция будет положительной или отрицательной? Почему? А если температура термостата составит 35 °С?

24. К эмульсии жира в воде при перемешивании добавили фермент липазу и поместили в термостат при температуре 85 °С на 50 минут. Будет ли наблюдаться распад молекул жира в этих условиях? Почему? А если температура термостата составит 38 °С? С помощью какой реакции можно доказать наличие в растворе одного из продуктов реакции – глицерина? К какому классу и подклассу ферментов относится липаза? Какой тип реакции она катализирует?

25. К раствору метанола в воде добавили фермент алькогольдегидрогеназу, коферментом которого является НАД⁺ и поместили в термостат при температуре 85 °С на 40 минут. К какому классу ферментов относится этот фермент? Какой тип реакции он катализирует? Каков тип специфичности этого фермента? Будет ли наблюдаться образование формальдегида в этих условиях? Почему? А если температура термостата составит 38 °С? С помощью какой реакции можно доказать наличие в реакционной массе формальдегида?

26. Кокарбоксилаза (тиаминдифосфат) относится к коферментным препаратам. При поступлении в организм участвует в построении ряда ферментов, катализирующих важные биохимические процессы, в частности, участвует в процессах декарбоксилирования альфа-кетокислот (пировиноградной, α-кетоглутаровой). По типу названной реакции определите класс и подкласс, к которому относятся ферменты, в состав которых входит тиаминдифосфат. Какой витамин входит в состав кофермента? Назовите другие витамины, выполняющие коферментные функции.

27. Антитела связывают антигены по принципу «ключ – замок», ферменты связывают субстраты аналогичным образом. Как Вы объясните, почему антитела не вызывают превращение антигенов, в отличие от ферментов?

При продолжительном разжевывании хлеба во рту появляется сладковатый вкус, свидетельствующий о гидролизе крахмала хлеба. Укажите фермент, участвующий в этом процессе, назовите его класс, подкласс и конечный продукт гидролиза крахмала при действии этого фермента.

29. Как изменят ферменты свою каталитическую активность повышении уровня радиации? А при обработке фермента трипсином?

30. О чем может свидетельствовать резкое повышение в крови активности аспартатаминотрансферазы (АСТ), если известно, что этот фермент локализован преимущественно в сердце?

Вопросы для подготовки к тесту

1. Уметь писать уравнение реакции, катализируемое определённым классом ферментов.

2. Уметь определять класс фермента, катализирующий данную реакцию:

а) (С₆H₁₀O₅)_n (крахмал) + n/2 Н₂О ® n/2 С₁₂Н₂₂O₁₁ (мальтоза)

3. Как изменится скорость ферментативной реакции при увеличении температуры от 50 до 90 °С? А если температуру увеличить с 7 до 37 °С?

4. Фермент L- амилаза слюны и сока поджелудочной железы расщепляет только L-гликозидные связи в крахмале и не расщепляет D-гликозидные связи целлюлозы. Это фермент, обладающий:

а) абсолютной специфичностью; б) относительной специфичностью;

в) стереохимической специфичностью; г) временной специфичностью

5. Выберите класс ферментов, катализирующих реакции внутримолекулярного переноса групп или атомов:

а) лигазы; б) изомеразы; в) гидролазы; г) трансферазы; д) лиазы; е) оксидоредуктазы

6. Напишите уравнение реакции, которую может катализировать лиаза.