Чем полезны яйца цесарки
Яйца цесарки можно встретить в продаже довольно редко, однако своими полезными свойствами заслуживают к себе не меньшего внимания, чем куриные или перепелиные. Выясним, как готовить яйца цесарки и как эффективно применять их для оздоровления и красоты.
Содержание
Статьи
Скрыть
· Калорийность и химический состав
· Чем полезны
o Яйца
o Скорлупа
· Как хранить в домашних условиях
· Как приготовить и с чем сочетаются
· Рецепты применения в домашней косметологии
· Противопоказания и вред
Калорийность и химический состав
Калорийность яйца цесарки составляет 43 Ккал на 100 г. Соотношение Б/Ж/У:
- белки — 12,8 г;
- жиры — 0,5 г;
- углеводы — 0,7 г.
Важно! На 70 % оно состоит из воды.
Также в них содержатся витамины (преимущественно А, В, D, E, PP), микроэлементы, аминокислоты. Они немного меньше куриных — вес их примерно 45 г, имеют грушевидную форму и шершавую, толстую оболочку. 
Чем полезны
Полезные свойства яиц цесарки и в скорлупе, и во внутреннем содержимом.
Яйца
Они отличаются низким уровнем холестерина, их белок легок для усвоения. Они намного менее аллергенные, чем куриные, из-за этого рекомендованы для включения в рацион детей. Продукт применяют при лечении:
- железодефицитной анемии
- отклонениях в работе кишечника и желудка
- глазных болезнях
- нарушении обмена веществ которое выражается высыпаниями на коже
Полезные вещества, содержащиеся в них, регулируют работу нервной системы.
Также положительное влияние на работу и регуляцию нервной системы имеют: свекольная ботва, савойская капуста, чабрец, душица, боярышник, вереск.
Белок славится своими бактерицидными свойствами. Ввиду малой калорийности они рекомендованы к употреблению людям с избыточным весом.
Знаете ли вы? Цесарка — это одомашненная птица, которая в природе обитает в Африке и на острове Мадагаскар.
Желток окрашен в ярко-оранжевый цвет, что свидетельствует о высоком содержании каротиноидов, которые способствуют острому зрению, здоровой коже и сопротивлению болезням.
Скорлупа
В яичной скорлупе содержится огромное количество кальция природного происхождения, поэтому он усваивается практически на 100 %, в отличие от синтетического в аптечных витаминах. Кроме того, она включает в себя и много других элементов: Fe, F, Cu, P, Zn, Mn, Mo, S, Si и др. 
Для приготовления порошка из скорлупы нужно сначала тщательно удалить весь белок, а затем проварить ее два раза по пять минут. После этого тщательно высушить и перемолоть на кофемолке. Порошок употребляют один раз в день по 1 чайной ложке, запивая большим количеством воды.
Как хранить в домашних условиях
Благодаря толстой скорлупе яйца цесарки можно хранить до 6 месяцев при температуре около +10 °С.
Знаете ли вы? Из-за столь длительного срока хранения яйца — один из обязательных продуктов, которые берут с собой в экспедицию американские полярники.
Как приготовить и с чем сочетаются
Наибольшую пользу приносит употребление яиц в сыром виде. Из-за толстой и малопористой скорлупы они практически не подвержены сальмонеллезу. Как и куриные, их можно употреблять в вареном виде. Из-за утолщенной скорлупы время варки увеличивается. Сколько требуется варить яйца цесарки, зависит от желаемой консистенции — так, до состояния «вкрутую» их варят 10–11 минут, «всмятку» — 5–6 минут. 
В целом, применять их в кулинарии можно так же, как и куриные, то есть и в выпечке, и в салатах, и в соусах.