Жареные рыжики (рецепт)
Как пожарить рыжики, чтобы получилось очень вкусно? Позволю себе предложить свой рецепт "Пальчики оближешь". Для этого нам понадобятся грибы, сливочное масло и свежая петрушка. Рецепт очень простой, но результат потрясающий. Шляпки рыжиков бросаем в кипящую и подсоленную воду, варим до тех пор, пока грибы не опустятся на дно кастрюли. Затем откидывает на сито и даём стечь воде. Если шляпки слишком крупные, режем на несколько частей.
Разогреваем сливочное масло на сковороде и добавляем отваренные грибы. Жарим на среднем огне до готовности, добавив специи по вкусу. Я лично добавляю зубчик чеснока и всё. Можно и с луком пожарить, и сметанку добавить.
Когда грибочки поджарились, посыпаю мелко порезанной петрушкой и подаю к отварному картофелю, самый оптимальные вариант. Просто, быстро и вкусно.
Можно пожарить как отбивные. Отварить шляпки до готовности, дать стечь воде, обвалять в муке, яйце и обжарить с двух сторон. Посыпать мелко порезанной зеленью.
| Рыжики жареные, со сметаной |
 Данное блюдо относится к разряду старинных рецептов, давно проверенных временем и так любимых нашими бабушками и дедушками. Попробуйте его приготовить сейчас и вы ни секунды об этом не пожалеете. Какие компоненты необходимы для блюда рыжики жареные, со сметаной? Грибы рыжики – около полукилограмма, Масло подсолнечное – двести миллилитров, Луковица репчатая – парочку штучек, Сметана – одна баночка, Зелени (петрушки или укропа) – двести граммов. Соль и специи по вкусу. Как готовим блюдо рыжики жареные, со сметаной? Каждое грибное блюдо начинается с того, что грибы необходимо тщательно промыть от грязи и почистить ножичком от земли. Дать стечь воде с рыжиков, откинув их на дуршлаг. После того, как грибы немного подсохнут, их нужно положить на заранее разогретую сковороду с маслом и постепенно жарить. Луковички предварительно порезать на мелкие кубики и протушить в масле. Положить тушеный лук в сковороду к грибам рыжикам и продолжить их тушить вместе в течение сорока-пятидесяти минут. По завершению времени в тушеные рыжики добавить стакан сметаны жирной и снова протушить минут десять-пятнадцать. Украсить блюдо зеленью, укропом и порезанной петрушкой.
|
Добрый день, друзья! Растет в российских лесах грибочек, к которому я испытываю особые чувства. На Руси его величали «великим князем» и всегда считали, что на вкус он если и уступает белым грибам, то совсем немного. Согласна полностью с нашими предками, вкусен гриб необычайно, важно только его приготовить правильно. Сегодня вы узнаете, как готовить гриб рыжик: жарить, тушить в сметане, заготавливать на зиму – солить и мариновать.
Как готовить грибы рыжики
Мне всегда казалось, что он из сказки. И, как оказалось, я не ошиблась. По старой легенде, на земле появились рыжики благодаря гному. Точнее – его шляпе.
Обычно гномы встреч с людьми не любят. Прячутся от них, потому что те постоянно что-то у них просят. Но был среди них маленький гном, который с людьми общался с охотой. Носил он оранжевую шляпу и помогал всем, особенно бедным людям. Кому подарит пригоршню золотых монет, кого на клад наведет. Но люди – существа неблагодарные, нередко поражали гнома алчностью. И в конце – концов настолько надоели гному, что он устал им сопереживать и … исчез навсегда. Оставил только прощальный подарок людям — шляпу на траве.
Ярко – оранжевая шляпа превратилась в прекрасный гриб рыжик. Вполне возможно, гном сделал подарок людям с намеком: хочешь иметь деньги – заработай! Собирай грибы и продавай.
В царской России так и делали. Рыжиков в лесах росло видимо – невидимо. И славилась Россия солеными рыжиками на весь мир. Из дореволюционной России, с Урала отправляли в бутылках рыжики аж во Францию. И говорят, что стоили они там дороже знаменитого французского шампанского.
Мы наши грибы рыжики французам не отдадим, будем готовить сами: посолим, замаринуем на зиму, отварим, посушим, потушим. Приготовим и суп, и вторые блюда.
И сразу совет:
- Грибы рыжики перед готовкой вымачивать не нужно.
- Удалите мусор, протрите влажной тряпочкой, обдайте кипятком.
