УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОГСЭ.03. Иностранный язык

Специальность: 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании

Уровень подготовки: базовый

Группа ООоб-1

Симферополь,2018

Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ от 07.05.2014 №465

Организация-разработчик: ГБПОУ РК «Крымский колледж общественного питания и торговли»

Разработчик:

Кикавская Л.П. - преподаватель ГБПОУ РК «Крымский колледж общественного питания и торговли»

СОДЕРЖАНИЕ

Паспорт рабочей ПРОГРАММЫУЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Иностранный язык (английский)

Область применения программы

Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании (базовая подготовка)

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: относится к общему гуманитарному и социально-экономическому циклу.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

– общаться устно на иностранном языке на профессиональные и повседневные темы

– общаться письменно на иностранном языке на профессиональные повседневные темы

– переводить (со словарем) иностранные тексты профессиональной направленности

– самостоятельно совершенствовать устную речь

– самостоятельно совершенствовать письменную речь

– пополнять словарный запас

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

- лексический (1200-1400 лексических единиц) минимум, необходимый для чтения и перевода (со словарем) иностранных текстов профессиональной направленности

– грамматический минимум, необходимый для чтения и перевода (со словарем) иностранных текстов профессиональной направленности

ОК, которые актуализируются при изучении учебной дисциплины:

OK 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей

профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

ОК 10. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных правовых документов, а также требования стандартов и иных нормативных документов.

Количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося– 240 часов,

в том числе:

аудиторной учебной работы обучающегося(обязательных учебных занятий)– 166 часа;

внеаудиторной (самостоятельной) работы обучающегося – 74 часа.

СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Тематический план и содержание учебной дисциплины Иностранный язык

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала, практические занятия, внеаудиторная (самостоятельная) учебная работа обучающихся	Объем часов	Уровень освоения
Раздел 1.	Лексический и грамматический минимум для чтения и перевода иностранных текстов профессиональный направленности
Тема 1. Общение на повседневные темы в социально-бытовой и социально-культурной сферах.	Содержание учебного материала Практические занятия
Практическое занятие №1. Особенности английского произношения. Практическое занятие №2 Формирование базовых правил грамматики на основе рассмотрения глаголов to be, to have. Практическое занятие №3 Формирование разговорной лексики при помощи диалогов о рабочем дне обучающегося. Практическое занятие №4 Формирование базово-лексической основы при помощи визуального и аудиального сопровождения о речевом и телефонном этикете. Практическое занятие №5 Формирование базово-лексической основы при помощи визуального и аудиального сопровождения в общении об пользовании интернета в учебном процессе. Практическое занятие №6 Базово-лексические основы при личной идентификации в социуме.   Практическое занятие №7 Применение лексического и грамматического минимума для формирования и самоопределения себя как будущего специалиста. Практическое занятие №8 Формирование базово-лексической основы при помощи визуального и аудиального сопровождения региональной идентификации. Практическое занятие №9 Формирования базово-лексической и грамматической основы при общении о досуге и хобби. Практическое занятие №10 Совершенствование лексического и грамматического минимума при изучении особенностей традиций России.   Практическое занятие № 11. Совершенствование лексического и грамматического минимума в общении о столице РФ Москве. Самостоятельная работа № 1-8 Проект: «Мой рабочий день», «Я и моя семья» (презентация, сообщение) Проект: «Мой город», «Моя будущая специальность» (презентация, сообщения)
Тема 2. Изучение особенностей традиций англоязычных стран при формировании лексического и грамматического минимума в процессе общения на повседневные и профессиональные темы.	Содержание учебного материала Практические занятия Практическое занятие №12 Совершенствование лексического и грамматического минимума при изучении особенностей традиций Объединенного королевства Великобритании и Северной Ирландии. Практическое занятие №13 Совершенствование лексического и грамматического минимума в общении и чтении, и переводе текстов о Лондоне. Практическое занятие №14 Совершенствование лексического и грамматического минимума при изучении особенностей традиций Канады и Новой Зеландии. Практическое занятие №15 Совершенствование лексического и грамматического минимума при изучении особенностей традиций Соединённых Штатов Америки. Практическое занятие №16 Формирование лексико-грамматической основы при общении о путешествиях Зачет	2
Тема 3. Изучение источников снабжения продуктового сырья при формировании лексического и грамматического минимума.	Содержание учебного материала Практические занятия Практическое занятие №17 Формирование лексико-грамматического минимума при общении о покупке продуктов в супермаркете. Практическое занятие №18 Формирование лексико-грамматического минимума при общении о покупке продуктов на рынке. Практическое занятие №19 Изучение ассортимента овощей и фруктов в процессе формирования лексического минимума. Практическое занятие №20 Изучение ассортимента молочных продуктов в процессе формирования лексического минимума. Практическое занятие №21 Изучение ассортимента рыбы и морепродуктов в процессе формирования лексического минимума. Практическое занятие №22 Изучение ассортимента мяса и мясных продуктов для совершенствования лексико-грамматического минимума. Самостоятельная работа № 9 Выполнение лексических и грамматических упражнений.	12 2     2 2   2 2     2 2   2 2     2 2     2 2   7 2
Тема 4. Изучение организации обслуживания при формировании лексического и грамматического минимума в процессе изучения организации обслуживания в предприятиях общественного питания.	Содержание учебного материала Практические занятия Практическое занятие №23 Изучение организации обслуживания завтрака в процессе формирования базово-лексической основы профессионального языка. Практическое занятие №24 Изучение организации обслуживания ланча в процессе формирования базово-лексической основы профессионального языка. Практическое занятие №25 Изучение организации обслуживания обеда в процессе формирования базово-лексической основы профессионального языка. Практическое занятие №26 Совершенствование диалогической речи в процессе изучения обслуживания обеда. Практическая работа №27 Совершенствование диалогической речи в процессе изучения обслуживания гостей в ресторане. Практическое занятие №28 Совершенствование диалогической речи в процессе изучения обслуживания гостей в ресторане. Практическое занятие №29 Формирование лексико-грамматического минимума при выполнении тренировочных упражнений Самостоятельная работа № 10-11 Проект «В продуктовом магазине», «В ресторане» (презентация, сообщение). Практическое занятие №30 Совершенствование лексико-грамматического минимума при выполнении тренировочных упражнений. Зачет.
Тема 5. Формирование лексического и грамматического минимума в общении об организации работы структурных подразделений предприятий общественного питания     Тема 6. Формирование лексического и грамматического минимума при изучении оперативного планирования производства в ПОП.	Содержание учебного материала Практические занятия Практическое занятие №31 Перевод текстов профессиональной направленности и совершенствование устной и письменной речи в процессе изучения рабочего дня официанта. Практическое занятие №32 Перевод текстов профессиональной направленности и совершенствование устной и письменной речи в процессе изучения штата ресторана и его обязанностей. Практическое занятие №33 Перевод текстов профессиональной направленности и совершенствование устной и письменной речи в процессе изучения штата кухни и его обязанностей. Практическое занятие №34 Формирование лексическо-грамматического минимума в процессе обслуживания гостей в ресторане. Практическое занятие №35 Совершенствование устной и письменной речи в процессе обслуживания гостей в ресторане. Практическое занятие №36 Формирование лексико-грамматического минимума при изучении элементов обслуживания в предприятиях общественного питания. Практическое занятие №37.Формирование лексико-грамматического минимума при изучении сервировки стола. Практическое занятие №38 Формирование лексико-грамматического минимума при изучении видов обслуживания потребителей. Практическое занятие №39 Формирование лексико-грамматического минимума при изучении видов обслуживания потребителей.   Практическое занятие №40 Совершенствование устной речи при изучении подачи вина в предприятиях общественного питания. Содержание учебного материала Практические занятия Практическое занятие №41 Совершенствование устной речи при изучении подачи вина в предприятиях общественного питания. Практическое занятие №42 Формирование лексико-грамматического минимума для чтения и перевода текстов профессиональной направленности о структуре меню. Практическое занятие №43 Формирование лексико-грамматического минимума для чтения и перевода текстов профессиональной направленности о составлении меню. Практическое занятие №44 Формирование лексико-грамматического минимума для чтения и перевода текстов профессиональной направленности о типах меню. Практическое занятие №45 Формирование лексико-грамматического минимума для чтения и перевода текстов профессиональной направленности о типах меню. Самостоятельная работа № 12-17 Выполнение лексических и грамматических упражнений.   Практическое занятие №46 Формирование лексико-грамматического минимума при выполнении тренировочных упражнений. Зачет.
Тема 7. Изучение особенностей работы в баре при формировании лексического и грамматического минимума.	Содержание учебного материала Практические занятия Практическое занятие №47 Формирование лексического минимума в процессе перевода текста профессиональной направленности о видах баров. Практическое занятие №48 Формирование лексико-грамматического минимума при обслуживании гостей бара. Практическое занятие №49 Формирование лексико-грамматического минимума при обслуживании гостей бара. Практическое занятие №50 Формирование лексико-грамматического минимума в процессе чтения, перевода и обсуждения видов и рецептов популярных коктейлей. Практическое занятие №51 Изучение ассортимента безалкогольных напитков в процессе формирования профессионального лексического минимума. Практическое занятие №52 Изучение чайных и кофейных карт в процессе формирования профессионального лексического минимума. Практическое занятие №53 Изучение ассортимента, классификации и рецептов закусок в процессе формирования лексико-грамматического минимума. Практическое занятие №54 Изучение ассортимента, классификации и рецептов закусок в процессе формирования лексико-грамматического минимума. Практическое занятие №55 Формирование лексико-грамматического минимума при изучении ассортимента десертов. Практическое занятие №56 Формирование лексико-грамматического минимума при чтении текстов профессиональной направленности о квалификационной характеристике бармена. Практическое занятие №57 Формирование лексико-грамматического минимума при чтении текстов профессиональной направленности о квалификационной характеристике бармена. Практическое занятие № 58 Формирование лексико-грамматического минимума при выполнении тренировочных упражнений. Практическое занятие № 59 Формирование грамматического минимума при выполнении тестов. Практическое занятие № 60 Формирование грамматического минимума при выполнении тестов. Самостоятельная работа №18-22 Проект: «Рецепт коктейля» (перевод рецептов с русского на английский язык, творческое оформление)   Практическая работа № 61 Формирование лексико-грамматического минимума при выполнении тренировочных упражнений. Зачет.	30
Тема 8. Формирование лексического и грамматического минимума для профессиональной деятельности в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса.	Содержание учебного материала Практические занятия Практическое занятие №62 Формирование лексико-грамматического минимума при заказе номера в гостинице. Практическое занятие №63 Изучение лексико-грамматического минимума для регистрации и выписки из гостиницы. Практическое занятие №64 Формирование лексико-грамматического минимума для общения о гостиничном сервисе. Практическое занятие №65 Совершенствование устной и письменной речи при общении об уровне сервиса в гостинице. Практическое занятие №66 Совершенствование устной и письменной речи при общении о современном гостиничном комплексе. Практическое занятие №67 Совершенствование устной и письменной речи при общении о современном гостиничном комплексе. Самостоятельная работа №23-25 Проект: «Современный гостиничный комплекс» (презентация, сообщение)
Тема 9. Изучение делового английского языка для формирования профессионального лексико-грамматического минимума.	Содержание учебного материала Практические занятия Практическое занятие №68 Перевод со словарем и составление деловых писем. Практическое занятие №69 Пополнение словарного запаса при специальной и справочной литературе. Практическое занятие №70 Пополнение словарного запаса при специальной и справочной литературе. Практическое занятие №71 Перевод со словарем профессиональных текстов. Практическое занятие №72 Особенности перевода текстов научно-технического стиля. Самостоятельная работа №26-28 Составление резюме. Практическое занятие №73 Особенности перевода текстов научно-технического стиля. Зачет.
Тема 10. Формирование лексического и грамматического минимума при изучении рецептур приготовления блюд.	Содержание учебного материала Практические занятия Практическое занятие №74 Изучение рецептур приготовления салатов, заполнение технологической карты.     Практическое занятие №75 Изучение рецептур приготовления первых блюд, заполнение технологической карты. Практическое занятие №76 Изучение рецептур приготовления вторых блюд. Практическое занятие №77 Изучение рецептур приготовления десертов. Самостоятельная работа № 29-30 Проект: «Мое любимое блюдо» (презентация, сообщение)
Тема 11. Формирование лексического и грамматического минимума при изучении особенностей кухонь народов мира.	Содержание учебного материала Практические занятия Практическое занятие №78 Формирование лексического минимума при изучении способов приготовления пищи. Практическое занятие №79 Изучение особенностей традиционной индийской кухни при формировании лексического минимума. Практическое занятие №80 Изучение особенностей традиционной кавказской кухни при формировании лексического минимума. Практическое занятие №81 Изучение особенностей традиционной итальянской кухни при формировании лексического минимума. Практическое занятие №82 Изучение особенностей традиционной французской кухни при формировании лексического минимума. Самостоятельная работа № 31-33 Проект: «Моя любимая кухня» (презентация, сообщение) Практическое занятие №83 Формирование лексико-грамматического минимума при выполнении тренировочных упражнений. Дифференцированный зачет.
Всего: 166/74

УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫУЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ