Класс
ТЕМА: Принципы рационального питания.
Многие продукты вредны для организма человека, их употреблять нужно редко и в не большом количестве.
Продукты должны содержать: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы, а также человек должен употреблять 2 литра воды в сутки, чтобы питание было сбалансированным и рациональным.
Словарь урока: рациональное питание, сбалансированное питание, режим питания, рацион питания.
Рациональное питание – физиологически полноценное питание здоровых людей с учётом индивидуальных особенностей человека, его возраста, физических нагрузок, климатических и сезонных особенностей окружающей среды. Термину «рациональное питание» соответствует термин «здоровое питание ».
Сбалансированное питание - разнообразное питание всеми необходимыми пищевыми веществами в определённых соотношениях.
Режим питания – количество приёмов пищи в течение суток; распределение суточного рациона питания на отдельные приёмы по энергоценности, химическому составу, массе, продуктовому набору.
Пищевой рацион – это все пищевые продукты, используемые в течение дня.
Существуют ли какие – то правила и принципы питания?
Цель нашего урока – научиться правильно относиться к своему здоровью. Сегодня мы узнаем, что такое рациональное питание, каковы его основные принципы.
Проблема питания всегда вызывала большой интерес у всех людей, и это неудивительно, т.к. от характера питания зависят рост и развитие организма, его здоровье. В то же время не утихают споры о том, что значит «правильно питаться». Существуют разные взгляды на питание: сторонники одной теории придерживаются вегетарианской диеты, другие предпочитают сыроедение, третьи являются сторонниками энергетического питания.
– Кто же из них прав? Попробуем в этом разобраться.
«Человеку нужно есть,
Чтобы встать и чтобы сесть,
Чтобы прыгать. Кувыркаться,
Песни петь, дружить, смеяться.
Чтоб расти и развиваться
И при этом не болеть,
Нужно правильно питаться
С самых юных лет уметь».
Некогда древнегреческий философ Сократ дал человечеству совет: «Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть».
Никто еще не оспорил Сократа, но и следуют его совету немногие. Ведь для большинства из нас еда – наслаждение, которое часто приводит к нарушению обмена веществ, это влияет на состояние здоровья, и внешний вид (ломкость волос, ногтей, тусклая кожа, угревая сыпь.)
Здоровье человека во многом определяется количеством и качеством пищи, режимом питания. Здоровое питание – важнейшее условие долголетия.
Питание, которое обеспечивает полноценное развитие, называется рациональным. (от латинского – расчет, мера, разумный).
Каковы же принципы рационального питания питания человека? Внимание на экран.
Умеренное количество съедаемой пищи.
2. Правильное распределение приёма пищи в течение дня. (3 основных приёма и 2 перекуса) режим.
Необходимо учитывать конституциональные, генетические особенности каждого человека, его возраст, режим труда и климатогеографические условия.
Хотелось бы остановиться на вопросе качественного состава пищи.
Уже давно стало очевидным, что избыток мяса вреден для здоровья. Почему?
Но как же тогда живут некоторые народы, употребляющие большое количество мяса?
Во первых, народы, которые употребляют много мяса, например на юге, где часто готовят шашлыки и множество мясных блюд, употребляют только свежее мясо и с большим количеством зелени и овощей, или (в случае питания почти одним мясом – северные аборигены) они употребляют мясо только в сыром виде, в том числе и внутренние органы (печень, почки и др.), что обеспечивает их витаминами, антиоксидантами и веществами, помогающими усваивать мясную пищу, большинство людей употребляют в пищу мясо, давно забитых животных (как правило, без внутренних органов). Большое количество мясных изделий в которых не содержится ничего полезного только консерванты. Большое количество жиров, мучные изделия, всевозможная консервация (с большим количеством соли или других консервантов) и крайне мало овощей, фруктов, зелени, соков. Хлеб белый, но в нем отсутствует клетчатка, необходимая для нормального пищеварения, а дрожжи, убивают кишечную палочку – санитаров нашего кишечника. Частое употребление лекарств, дрожжевого теста, молока и жирного несвежего мяса обуславливает нарушение обмена веществ и способствует развитию многих заболеваний.
Итак, какой вывод можно сделать?
Продукты, содержащие основные необходимые витамины и минеральные вещества, обязательно должны присутствовать в нашем рационе. Это свежие овощи фрукты, каши, кисломолочные продукты, орехи, растительные масла, рыба и свежее не жирное мясо, мёд