ПАСПОРТ ПЕЧИ – МАНГАЛА VESTA
Печь – мангал VESTA предназначена для работы на профессиональной кухне. Она совмещает в себе преимущества закрытой печи и мангала. Используется в закрытых помещениях. Работает только на древесном угле. Не требует подключения электричества или газа.
Предлагаются четыре модели печи-мангала. Цифра в названии модели говорит о площади жарочной решетки в дм2 (округленно). Каждая из моделей может быть представлена с жарочной камерой из черной стали повышенной жаростойкости толщиной 6 мм, или с жарочной камерой из жаростойкой нержавеющей стали толщиной 6 мм. В этом случае к названию модели добавляется литера (N).
Технические характеристики.
| VESTA 25 | VESTA 45 | VESTA 50 | VESTA 38 | |
| Вес печи-мангала кг. | ||||
| Вес в максимальной комплектации кг. | ||||
| Размеры решетки мм. | 545х480 | 840х480 | 840х740 | 616х370 |
| Часовая производительность кг. | ||||
| Потребление угля (в день) кг. | 10-12 | 12-16 | 16-20 | 6-8 |
| Максимальная загрузка угля кг. | ||||
| Производительность вытяжки м3/час | ||||
| Время розжига мин. | ||||
| Температура в печи град.С. | 250-500 | 250-500 | 250-500 | 250-500 |
Упаковка.
Печь – мангал VESTA перевозится на деревянном поддоне. Аксессуары для печи – подставка, тепловой шкаф, фильтр – искрогаситель упаковываются на другом поддоне. По согласованию с заказчиком возможна упаковка аксессуаров на тот же поддон, что и печь. При этом аксессуары укладываются над печью. Транспортировка печи, установленной на подставку не желательна, так как центр тяжести такой конструкции находится высоко. Такая транспортировка допустима только на короткие расстояния, по ровному полу, с соблюдением правил техники безопасности. Повреждения печи, вызванные ее падением – не гарантийный случай!
Разгрузка печи.
Печь можно разгрузить с помощью погрузчика, заведя вилы под транспортный поддон. Либо с помощью автокрана. Для разгрузки автокраном в верхней части печи установлены рым-болты (рис. 1).
Рис. 1.
Сборка и установка.
При установке печи – мангала следует соблюдать правила ГОСТ 9817-95 раздел 10 и СНиП 41-01-2003.
- Аппарат должен быть установлен на основу из негорючих материалов на расстоянии не менее 500 мм до сгораемых конструкций.
- Пол из горючих и трудно горючих материалов под дверкой камеры сгорания должен быть защищен стальным листом размером 700 х 500 мм, толщиной не менее 0,5 мм.
- Расстояние от топочной дверки до противоположной стены следует принимать не менее 1250 мм.
- Расстояние между верхом металлической печи и защищенным потолком следует принимать 800 мм, а для печи с нетеплоизолированным перекрытием и незащищенным потолком - 1200 мм.
- Расстояние до другого технологического оборудования – не менее 100 мм.
Распакуйте печь. Извлеките комплектующие и паспорт из печи и освободите их от упаковки.
Для снятия печи-мангала с деревянного поддона открутите транспортные болты (рис.2).
Рис.2.
После установки печи на подставку, скрепите их между собой. Для этого используйте транспортные болты и специальные «лапки» (рис.3).
Рис. 3.
Примечание: Печь – мангал может отправляться в собранном виде; установленная на подставке с навешенными тепловыми зкранами. В этом случае необходимо только вкрутить регулировочные ножки в подставку (упакованы отдельно).
Способ установки теплового шкафа и фильтра – искрогасителя указаны на рис.4.
Рис.4.
Стойки теплового шкафа устанавливаются в специальные отверстия в обшивке печи. Фильтр-искрогаситель надевается на вытяжную трубу печи-мангала.
Если собрать печь – мангал непосредственно на месте будущей работы не удобно (мешает другое оборудование), то печь с подставкой можно задвинуть в нужный угол с помощью тележки. Прочность подставки позволяет. Рис. 5.
Рис.5.
Для подключения фильтра – искрогасителя необходимо подключить водопровод и канализацию. Места подключения указаны на рис. 6.
Рис.6.
Подключение к вентиляции.
Подключение печи – мангала к системе вытяжной вентиляции можно производить только через фильтр – искрогаситель с водяной завесой. Требования к воздуховодам – в соответствии с СНиП 41-01-2003 раздел 7.
