В эту группу видов спорта входят: бег на сверхдлинные дистанции, спортивная ходьба, плавание, лыжные гонки, велогонки на шоссе, коньки (длинные дистанции), водное поло, лыжное двоеборье, биатлон.
Для спортсменов этих видов спорта рекомендуются четыре рациона:
· рацион I-1 — 4000 ккал,
· рацион I-2 — 5000 ккал,
· рацион I-3 — 6000 ккал,
· рацион I-4 — 7000 ккал.
На различных этапах подготовки рекомендуются следующие рационы:
· этап базовой подготовки — рацион I-3 или рацион I-4;
· этап предсоревновательной подготовки — рацион I-3 или рацион I-4;
· соревновательный этап — рацион I-3 или рацион I-4;
· восстановительный этап — рацион I-1 или рацион I-2.
Группа II. Скоростно-силовые виды спорта
В эту группу входят: легкая атлетика (спринт, прыжки, барьерный бег, многоборья), коньки (спринт), современное пятиборье, гимнастика, фигурное катание и др.
Для спортсменов этих видов спорта рекомендуются четыре суточных рациона:
· рацион II-1— 3000 ккал (гимнастика и фигурное катание-женщины),
· рацион II-2 — 4000 ккал (гимнастика и фигурное катание-мужчины),
· рацион II-3 — 5000 ккал,
· рацион II-4 — 6000 ккал (десятиборье).
На различных этапах подготовки рекомендуются следующие рационы:
· этап базовой подготовки — рацион II-3 или рацион II-4;
· этап предсоревновательной подготовки и дни соревнований — рацион II-2 или рацион II-3, или рацион II-4 (десятиборье);
· этап восстановления — рацион II-2 или рацион II-3.
В период подготовки для гимнасток и фигуристок рекомендуется рацион II-1, а для гимнастов и фигуристов — рацион II-2.
Группа III. Спортивные игры
В эту группу входят: футбол, баскетбол, волейбол, гандбол, хоккей с шайбой, с мячом, на траве, теннис, настольный теннис, бадминтон и др.
Для спортсменов этих видов спорта рекомендуются четыре суточных рациона:
· рацион III-1 — 4000 ккал,
· рацион III-2 — 5000 ккал,
· рацион II1-3 — 6000 ккал,
· рацион II1-4 — 7000 ккал.
На различных этапах подготовки рекомендуются следующие рационы:
· этап базовой подготовки: для женщин — рацион III-1 или рацион III-2, для мужчин — рацион III-2 или рацион III-3;
· при значительных нагрузках — рацион III-4;
· этап предсоревновательной подготовки и соревнований: для женщин - рацион III-1 или рацион III-2, для мужчин — рацион III-2 или рацион III-3;
· этап восстановления: для женщин — рацион III-2, для мужчин - рацион III-2.
Ассортимент продуктов для приводимых ниже рационов должен обязательно соответствовать утвержденному Минздравом и Спорткомитетом РФ, набору продуктов для питания спортсменов сборных команд (см. табл. II-I-I).
Таблица II-I-I-A. Калорийность и химический состав рационов
| № п/п | Показатели | Ра-цион I-1 | Ра-цион I-2 | Ра-цион I-3 | Ра-цион I-4 | Ра-цион II-1 | Ра-цион II-2 | Ра-цион II-3 | Ра-цион II-4 | Ра-цион III-1 | Ра-цион III-2 | Ра-цион III-3 | Ра-цион III-4 |
| Калорийность (ккал) | |||||||||||||
| Калорийность (% ккал), обеспечиваемая - белками - жирами - углеводами | 15 25 60 | 15 25 60 | 14 25 61 | 14 25 61 | 18 30 52 | 18 30 52 | 17 30 53 | 17 30 53 | 17 28 55 | 17 28 55 | 16 28 56 | 15 27 58 | |
| Белки, всего (г) в том числе - животные - растительные ккал | 150 104 46 600 | 187.5 131 56.5 750 | 210 136 74 840 | 255 158.7 96.3 980 | 135 87.5 47.5 540 | 180 117 63 720 | 212 138 74 850 | 255 166 89 1020 | 160 104 56 640 | 200 130 70 800 | 230 150 80 920 | 260 152 98 1020 | |
| Жиры, всего (г) в том числе - животные - растительные ккал | 111 77.7 33.3 1000 | 139.1 97.5 41.6 1250 | 167 125 42 1500 | 194.8 145.8 49 1750 | 100 70 30 900 | 133.3 93.3 40 1200 | 166 116 50 1500 | 199 139 60 1800 | 142 87 55 1120 | 155 109 46 1400 | 186 131 55 1680 | 217 153 64 1980 | |
| Углеводы (г) ккал | 600 2400 | 750 3000 | 915 3660 | 1067 4270 | 390 1560 | 520 2080 | 662 2650 | 794 3180 | 560 2240 | 700 2800 | 840 3400 | 1000 4000 |
Таблица II-I-I-Б. Состав продуктов в суточных рационах
| № п/п | Продукты | Количество продукта, г | |||||||||||
| Ра-цион I-1 | Ра-цион I-2 | Ра-цион I-3 | Ра-цион I-4 | Ра-цион II-1 | Ра-цион II-2 | Ра-цион II-3 | Ра-цион II-4 | Ра-цион III-1 | Ра-цион III-2 | Ра-цион III-3 | Ра-цион III-4 | ||
| Мясо (телятина, вырезка говяжья 1 кат, свинина, баранина) | |||||||||||||
| Субпродукты (говяжьи) - язык, печень, почки | |||||||||||||
| Мясопродукты (колбасы вар., полукопчен., твердокопчен., свежокопч.) | |||||||||||||
| Рыба и рыбопродукты (рыба свежая, свежемороженая, крепко соленная) | |||||||||||||
| Икра (осетровая или кетовая) | |||||||||||||
| Птица (куры, индейка, ципляты) | |||||||||||||
| Яйцо (диетическое) | 1 шт. | 1 шт. | 2 шт. | 2 шт. | 1 шт. | 1 шт. | 1 шт. | 1 шт. | 2 шт. | 2 шт. | 2 шт. | 2 шт. | |
| Масло сливочное, в т.ч. топленое | |||||||||||||
| Масло растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.) | |||||||||||||
| Молоко (цельное, кефир, ряженка и др.) | |||||||||||||
| Молочные продукты: - творог н/ж - сметана - сыры (российский, голландский, костромской) | 75 20 30 | 75 30 30 | 100 30 30 | 120 30 40 | 60 20 20 | 75 25 30 | 75 25 30 | 90 30 35 | 65 25 25 | 80 30 30 | 100 40 40 | 120 50 50 | |
| Картофель | |||||||||||||
| Крупы (все виды), мука | |||||||||||||
| Овощи свежие, зелень (в ассортименте) | |||||||||||||
| Фрукты свежие (ягоды, цитрусовые в ассортименте) | |||||||||||||
| Фрукты консервированные | |||||||||||||
| Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) | |||||||||||||
| Соки фруктовые | |||||||||||||
| Орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук) | |||||||||||||
| Сахар, конфеты, мармелад, халва | |||||||||||||
| Мед | |||||||||||||
| Варенье, джем, повидло | |||||||||||||
| Мучные кондитерские изделия (печенье, пряники и др.) | |||||||||||||
| Хлеб - ржаной - пшеничный | 150 100 | 100 150 | 250 250 | 250 250 | 250 250 | 150 100 | 150 100 | 250 250 | 250 250 | 250 250 | 250 250 | 250 250 | |
| Чай, кофе, какао |
Таблица II-I-II. Набор продуктов для питания спортсменов сборных команд России
| № п/п | Продукты |
| Мясо высших сортов без костей телятина I кат. вырезка (говядина I кат.) свинина мясная баранина мясная | |
| Мясные субпродукты (по выбору): язык говяжий печень говяжья почки говяжьи мозги говяжьи | |
| Кость пищевая | |
| Птица (куры, цыплята, индейка) | |
| Мясные продукты (по выбору): колбасы вареные колбасы полукопченые колбасы твердокопченые свинокопчености ветчина | |
| Рыбопродукты (по выбору): рыба свежая (сазан, карп, лещ, окунь, щука, сом, карась, толстолобик, форель) рыба свежемороженая (осетровые породы, треска, окунь морской и др.) | |
| Рыба (осетрина, севрюга, лососина) | |
| Балычные изделия | |
| Икра осетровая | |
| Икра кетовая | |
| Сельди | |
| Продукты моря (крабы, кальмары, креветки, морская капуста) | |
| Молоко и кисломолочные продукты (по выбору): кефир, ряженка, простокваша | |
| Сметана 30% | |
| Творог нежирный | |
| Сыры (российский, голландский, костромской) | |
| Сливки 10%, 20% | |
| Яйцо диетическое | |
| Масло сливочное несоленое | |
| Масло топленое | |
| Масло растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное, горчичное) | |
| Мед | |
| Орехи (грецкие, арахис, фундук, кедровые, миндаль, фисташки) | |
| Овощи свежие в ассортименте: морковь капуста белокочанная, цветная огурцы томаты перец сладкий, зеленый, красный свекла лук репчатый, зеленый чеснок кабачки, баклажаны горошек зеленый редис, редька зелень (петрушка, сельдерей, салат, укроп и др.) | |
| Картофель | |
| Фрукты свежие (абрикосы, вишня, черешня, яблоки, груши, сливы, хурма, гранаты, банан, арбуз, инжир, дыня) | |
| Цитрусовые (апельсины, мандарины, грейпфруты) | |
| Ягоды (виноград, клюква, смородина, брусника, клубника, малина, крыжовник, черноплодная рябина, облепиха) | |
| Грибы сушеные белые | |
| Соки фруктовые и овощные в ассортименте | |
| Консервы овощные (томаты, огурцы, маслины, оливки, горошек) | |
| Консервы фруктово-ягодные (по выбору), джемы и др. | |
| Компоты консервированные | |
| Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) | |
| Консервы рыбные в масле (шпроты, сардины) | |
| Сахар | |
| Кондитерские изделия (по выбору): шоколад, конфеты, зефир, пастила, халва, мармелад | |
| Крупы (овсянка, греча, рис, горох, фасоль, пшено) | |
| Мука и макаронные изделия | |
| Хлебо-булочные изделия: хлеб ржаной хлеб пшеничный | |
| Мучные кондитерские изделия (пирожные, торты, кексы и др.) | |
| Минер. воды (боржоми, нарзан, ессентуки) | |
| Кофе, чай, какао | |
| Соль | |
| Пряности, специи |