Физические свойства спиртов.

Химия

Апреля

Спирты. Метанол и этанол.

До настоящего времени мы изучали простейшие органические соединения — углеводороды. В молекулах углеводородов атомы водорода могут замещаться на атомы других элементов или на группы атомов. Эти группы атомов придают соединению определенные свойства и называются функциональными группами.

Мы рассмотрим органические соединения со следующими функциональными группами, в которые входят атомы кислорода.

Их называют кислородсодержащими органическими соединениями.

Спирты — это производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода замещены на гидроксильную группу. Гидроксильная группа —ОН является функциональной группой спиртов, которая определяет их свойства.

Спирты по количеству ОН-групп подразделяются на одноатомные и многоатомные:

Предельные одноатомные спирты. Рассмотрим предельные одноатомные спирты, общая формула которых С_nН_2n+1ОН, или R—ОН, где R — предельный радикал (С_nН2_n+1).

По международной номенклатуре названия спиртов производят от названий соответствующих углеводородов, прибавляя суффикс -ол, в случае необходимости указывают номер атома углерода, с которым связана группа —ОН.

По рациональной номенклатуре — от названий соответствующих радикалов — метиловый спирт СН₃ОН и др. (табл. 31).

Широкое распространение получили первые представители гомологического ряда спиртов — метиловый (метанол) и этиловый (этанол) спирты.

Физические свойства. Метанол СH₃ОН — бесцветная жидкость со своеобразным запахом, хорошо растворяется в воде, кипит при температуре 67,7 °С. Этанол C₂H₅OH— бесцветная жидкость со своеобразным запахом, легче воды (плотность 0,78 г/см³), смешивается с водой (в любых соотношениях), кипит при температуре +78 °С.

Метанол СН₃ОН широко используется в органическом синтезе. Его получают из синтез-газа:

Наиболее широкое применение находит этанол С₂Н₅ОН. Его используют как растворитель и как сырье в органическом синтезе, в фармацевтической промышленности и медицине, а также как горючее. Этанол образуется при спиртовом брожении глюкозы в присутствии дрожжей:

C₆H₁₂O₆ → 2С₂Н₅ОН + 2СO₂↑

Так получают пищевой спирт. Для технических целей этиловый спирт получают реакцией гидратации этилена при нагревании и повышенном давлении с участием катализатора:

Н₂ССН₂ + Н₂О → Н₃С-СН₂ОН

Рассмотрим химические свойства спиртов на примере этанола.

Спирты

До настоящего времени мы изучали простейшие органические соединения — углеводороды. В молекулах углеводородов атомы водорода могут замещаться на атомы других элементов или на группы атомов. Эти группы атомов придают соединению определенные свойства и называются функциональными группами.

Мы рассмотрим органические соединения со следующими функциональными группами, в которые входят атомы кислорода.

Их называют кислородсодержащими органическими соединениями.

Спирты — это производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода замещены на гидроксильную группу. Гидроксильная группа —ОН является функциональной группой спиртов, которая определяет их свойства.

Спирты по количеству ОН-групп подразделяются на одноатомные и многоатомные:

Предельные одноатомные спирты. Рассмотрим предельные одноатомные спирты, общая формула которых С_nН_2n+1ОН, или R—ОН, где R — предельный радикал (С_nН2_n+1).

По международной номенклатуре названия спиртов производят от названий соответствующих углеводородов, прибавляя суффикс -ол, в случае необходимости указывают номер атома углерода, с которым связана группа —ОН.

По рациональной номенклатуре — от названий соответствующих радикалов — метиловый спирт СН₃ОН и др. (табл. 31).

Какое влияние оказывают предельные одноатомные спирты на человеческий организм?
От чего зависят общие свойства спиртов?

Широкое распространение получили первые представители гомологического ряда спиртов — метиловый (метанол) и этиловый (этанол) спирты.

Физические свойства спиртов.

Метанол СH₃ОН — бесцветная жидкость со своеобразным запахом, хорошо растворяется в воде, кипит при температуре 67,7 °С.

Этанол — бесцветная жидкость со своеобразным запахом, легче воды (плотность 0,78 г/см³), смешивается с водой (в любых соотношениях), кипит при температуре +78 °С.

Метанол СН₃ОН широко используется в органическом синтезе. Его получают из синтез-газа:

Наиболее широкое применение находит этанол С₂Н₅ОН. Его используют как растворитель и как сырье в органическом синтезе, в фармацевтической промышленности и медицине, а также как горючее. Этанол образуется при спиртовом брожении глюкозы в присутствии дрожжей:

C₆H₁₂O₆ → 2С₂Н₅ОН + 2СO₂↑

Так получают пищевой спирт. Для технических целей этиловый спирт получают реакцией гидратации этилена при нагревании и повышенном давлении с участием катализатора:

Н₂ССН₂ + Н₂О → Н₃С-СН₂ОН

Рассмотрим химические свойства спиртов на примере этанола.