ЛОДОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
● Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г (2 пласта по 250 г)
● Филе свинины – 300 г ● Луковица большая – 1 шт.
● Картофель – 3-4 шт. ● Сливочное масло – 100 г
● Огурец соленый – 1 большой или 3-4 корнишона
● Яйцо куриное – 1 шт. ● Сыр твердый – 50 г
● Соль, перец
1. Пласты размороженного теста разрезать, создав тем самым 12 одинаковых прямоугольников.
2.Каждый раскатать, сделать с противоположных сторон надрезы.
3. Картофель почистить, помыть. Отварить в подсоленной воде до готовности. Сделать пюре с добавлением 30 г сливочного масла. Огурцы нарезать мелким кубиком. Мясо мелко нарезать, обжарить на оставшемся масле на сильном огне, посолить, поперчить. Добавить нарезанный полукольцами лук и тушить 10 минут под крышкой на среднем огне. Затем крышку снять и тушить на сильном огне до полного испарения влаги.
4. Выложить на тесто 1 ст. л. картофеля и разровнять по поверхности. На картофель выложить мясо, на мясо – огурчики.
5. Завернуть тесто поочередно с двух сторон, чтобы разрезы оказались посередине пирожка и как бы друг над другом. Защипать края, придав изделию форму лодочки.
6. Противень смазать, застелить бумагой для выпечки.
7. Выложить лодочки, посыпать тертым сыром (можно обойтись и без него), смазать взбитым яйцом. Запекать при 200° С до приятного зарумянивания (обычно на это уходит от 15 до 25 минут).
Нарядные сырные шарики к праздничному столу
● Сыр ● Чеснок
● Майонез ● Оливки
● Миндальные орешки ● Укроп
1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.
РУЛЕТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК
● 200 г крабовых палочек
● 5 яиц ● 3 столовых ложек молока
● 5 столовых ложек муки
● 2 столовые ложки масла растительного
● 150 г сыра ● 3 вареных яйца
● 4 зубчика чеснока ● 100 г майонеза
● зелень укропа ● соль – по вкусу
Яйца разбить в кастрюлю. Добавить к ним муку, масло растительное, молоко, соль по вкусу и всё взбить при помощи миксера.Крабовые палочки освободить от упаковочной пленки и измельчить, можно натереть на мелкой тёрке.Добавить их к яичной смеси, хорошенько перемешать. Сюда же добавить измельченную зелень укропа, примерно 2 столовых ложки.
На противень постелить бумагу для выпечки, смазать её растительным маслом и вылить приготовленную смесь. Равномерно её распределить и поставить противень в духовой шкаф. Выпекать около 15 минут при 180 градусах.Пока готовится омлет, приготовим начинку. Для этого сыр и яйца натереть на мелкой тёрке. Чеснок измельчить при помощи пресса. Зелень укропа измельчить, всё соединить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Начинка готова. В неё можно добавить дополнительно измельчённые крабовые палочки, болгарский перец и всё, что пожелаете – дело вкуса.
Готовый омлет достаём из духовки, даем ему немного остыть и аккуратно снимаем с бумаги. Затем распределяем по всей поверхности начинку и сворачиваем в рулет.Рулет завернуть в пищевую пленку и держать в холодильнике 5-6 часов.При подаче нарезать. Закуска готова.
Салат "Дубок"
Ингредиенты:2 средних отварных картофелины1/2 куриной грудки1 маринованный огурец (можно заменить солёным)1 банка шампиньонов консервированных1 яйцо майонез (для промазывания слоёв)укроп (для украшения)
Приготовление: Слоями выкладываем на плоском блюде: картофель (натереть на тёрке)майонез куриное филе (отварить и мелко нарезать)майонез маринованный огурец (натереть на тёрке, при необходимости можно заменить солёным)майонез шампиньоны (отжать "рассол", мелко нарезать)майонез яйцо (натереть на тёрке)картофель (натереть на тёрке)майонез укроп (мелко нарезать)Оставить на 30 мин. при комнатной температуре (пропитаться).Затем охладить и подавать
САЛАТ "ИЗУМРУДНАЯ РОССЫПЬ"
Ингредиенты:
● Куриное мясо - 400 г.
● Лук репчатый - 1 шт.
● Сыр - 100 г. Помидоры - 2 шт.
● Яйца - 4 шт. Киви - 3 шт.
● Майонез - 300 г. Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Куриное мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать маленькими кусочками. Лук мелко порезать. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Яйца отварить в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Киви очистить от кожуры и нарезать кусочками.
Салат выложить слоями: куриное мясо, лук, смазать майонез, затем сыр, свежие помидоры, лук, смазать майонезом, яйца, майонез. Сверху выложить киви