«Баскин-Роббинс» предлагает широкий спектр сортов, учитывающих диетические особенности, свойственные некоторым покупателям.
| Если клиент... | Посоветуйте ему: |
| Не переносит лактозу | Сорбеты и льды (в них нет молочных продуктов) |
| Противопоказан холестерин | Обезжиренные сорта |
| Вегетарианец | Сорбеты и льды (в них отсутствуют животные жиры) |
| Диабетик | Сорта без сахара |
| Если клиент... | Он должен избегать |
| Аллергик к орехам | Сортов, которые содержат орехи или ореховое масло (например, Пралине, Рокки Роуд) |
| Чувствителен к клейковине (глютен) | Сорта, в которых содержатся печенье, коржи (например, Печенье со сливками) |
| Кошерен | Сорта с добавлением сырного пирога, воздушной пастилы, печенья и розовой жевательной резинки |
Время от времени спрашивают, «является ли мороженое Баскин-Роббинс кошерным?». И хотя на это нет простого ответа, следует заметить, что вся продукция Баскин-Роббинс кошерная, за исключением сортов мороженого с добавлением сырного пирога, виноградного сока и сортов, содержащих желатин (Маршмеллоу). Каждый год Баскин-Роббинс продлевает действие своего Кошерного Сертификата на всю продукцию.
Контроль аллергенов
Аллерген является пищевым ингредиентом, который может вызвать ответную реакцию иммунной системы, или аллергию у некоторых людей. Аллергические реакции могут варьироваться от легких ощущений (как зуд или покалывание) до более серьезных осложнений, таких как крапивница, отек языка, затрудненное дыхание, потеря сознания и даже летальный исход. Эти симптомы могут проявляться как минимум в течение 5 минут, так и в течение нескольких дней.
Персонал должны быть осведомлены об основных пищевых аллергенах и симптомах аллергических реакций.
Основными продуктами, которые могут вызывать аллергические реакции, являются:
• Яйца
• Соя
• Арахис
• Кунжут
• Орехи (грецкий орех, кешью, миндаль, кокос).
• Пшеница
• Молочные продукты
Общение
• Очень важно предоставить посетителям точную информацию. Чтобы сообщить посетителям, что в продукции могут присутствовать аллергены, удостоверьтесь, что на входной двери и/или на витрине установлен знак аллергена.
• Аллергия может быть очень серьезным заболеванием; и единственным способом ее избежать для человека, склонного к аллергии на один из данных продуктов, - это уклониться от потребления этих продуктов.
• Если посетитель склонный к аллергии на орехи, заказывает продукт, содержащий орех, необходимо четко объяснить, что, несмотря на то, что компания старается избежать перекрестного заражения, она не можете гарантировать, что другие продукты не содержат аллергена, учитывая среду, в которой работает «Баскин Роббинс».
• Сотрудники кафе должны быть ознакомлены с продуктами, содержащими аллергены.
Хранение
• Открытые упаковки с орехами допустимо хранить на нижних полках под продуктами, не содержащими орехи.
• Держите мороженное с орехами на переднем плане (ближе к продавцу) в морозильном прилавке, и если позволяет пространство, то и в одной секции.
• Топпинги, содержащие ореховые аллергены, необходимо держать ближе к рабочей зоне или все вместе во избежание перекрестного заражения.
• Риск пищевых аллергенов должен быть под контролем, путем четкой маркировки пищевых контейнеров включая банки с ингредиентами на прилавке.
Приготовление
Важно проявлять осторожность в приготовлении продукта с известным аллергеном:
— Будьте особенно осторожны, чтобы не занести аллергены на поверхности других упаковок и продуктов.
— Необходимо вымыть руки сразу после приготовления продукта, содержащего известный аллерген.
— Продукты с орехами всегда готовятся в последнюю очередь.
| FLAVORS | DESCRIPTION | Pack | Kkal | |||||||||||
| СЛИВОЧНЫЕ СОРТА | ||||||||||||||
| 1. | АПЕЛЬСИНОВО-МАНДАРИНОВОЕ С ПЕЧЕНЬЕМ MANDARIN ORANGE CHEESECAKE | Смесь сливочного апельсинового мороженого и сливочного мороженого на творожной основе с кусочками сырного печенья и мандариновой прослойкой | 
| |||||||||||
| 2. | БАНАНОВОЕ С КЛУБНИКОЙ BANANAS’N STRAWBERRY | Смесь сливочного клубничного и бананового мороженого с клубничной прослойкой | 1000мл | 
| ||||||||||
| 3. | БЕЙСБОЛЬНЫЙ ОРЕШЕК BASEBALL NUT | Сливочное ванильное мороженое с орехами кешью и малиновой прослойкой | 1000мл | 
| ||||||||||
| 4. | ВАНИЛЬНОЕ VANILLA | Сливочное ванильное мороженое | 500 мл 100 мл | 
| ||||||||||
| 5. | ВЕСЕЛЫЕ ЧЕРЕПАШКИ CHOCOLATE TURTLE CHEESECAKE | Сливочное и сливочное шоколадное мороженое с орехами пекан, кусочками сырного печенья и карамельной прослойкой | 
| |||||||||||
| 6. | ВОЛШЕБНЫЕ ЛЕДЕНЦЫ COTTON CANDY | Сливочное мороженое со вкусом леденцов | 
| |||||||||||
| 7. | ДЕСЕРТНАЯ ВАНИЛЬ DECORATING VANILLA | Сливочное мороженое со вкусом ванили (используется только для приготовления тортов) | 
| |||||||||||
| 8. | ДЖАМОКА JAMOCA | Сливочное мороженое с кофе | 500 мл | 
| ||||||||||
| 9. | ДЖАМОКА С МИНДАЛЁМ JAMOCA ALMOND FUDGE | Сливочное кофейное мороженое с жареным миндалём и густой кофейной прослойкой | 1000мл | 
| ||||||||||
| 10. | ДОЛЬЧЕ ВИТА LA DOLCE VITA | Сливочное ванильное мороженое с лесным орехом в шоколаде и шоколадно-ореховой прослойкой | 
| |||||||||||
| FLAVORS | DESCRIPTION | Pack | Kkal | |||||||||||
| 11. | ДОЛЬЧЕ ЭСПРЕССО DOLCHE ESPRESSO | Мороженое сливочное с кофе с прослойкой из молочной ванили | 1000мл | 
| ||||||||||
| 12. | ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ GREEN TEA | Сливочное мороженое с ароматом зеленого чая | 
| |||||||||||
| 13. | ЗИМНЯЯ ВИШНЯ WINTER WHITE CHOCOLATE | Сливочное белое шоколадное мороженое с ягодами вишни, глазированными темным шоколадом и вишнёвой прослойкой | 1000мл | 
| ||||||||||
| 14. | КЛЕНОВОЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ MAPLE WALNUT | Сливочное мороженое на кленовом сиропе с грецкими орехами | 500 мл | 
| ||||||||||
| 15. | КЛУБНИЧНОЕ ОТЛИЧНОЕ VERY BERRY STRAWBERRY | Сливочное клубничное мороженое с ягодами клубники сорта “Билли Берри” | 1000мл 500 мл 100 мл | 
| ||||||||||
| 16. | КОНФЕТТИ HOLIDAY POP-A-RAZZI | Сливочное мороженое с ароматом мяты, шоколада и цветными конфетами | 
| |||||||||||
| 17. | КОРОЛЕВСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ МУСС CHOCOLATE MOUSSE ROYAL | Сливочное нежное кремовое шоколадное мороженое с кусочками молочного шоколада | 1000мл | 
| ||||||||||
| 18. | КОСМИЧЕСКИЙ ПРИШЕЛЕЦ AGENT TO ALIENT | Мороженое сливочное с ароматом ванили и малины | 
| |||||||||||
| 19. | ЛИМОННОЕ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ LEMON CUSTARD | Сливочное мороженое со вкусом и ароматом лимонного крема | 
| |||||||||||
| FLAVORS | DESCRIPTION | Pack | Kkal | |||||||||||
| 20. | ЛУННОЕ С ПЕЧЕНЬЕМ LUNAR CHEESECAKE | Мороженое сливочное с ароматом сыра с прослойкой «Грахамский крекер» и кусочками сырного печенья | 
| |||||||||||
| 21. | МАНГО-ТАНГО MANGO TANGO | Сливочное мороженое с ароматом и прослойкой манго | 1000мл 100 мл | 
| ||||||||||
| 22. | МИНДАЛЬНО-ФИСТАШКОВОЕ PISTACHIO ALMOND | Сливочное фисташковое мороженое с миндалём | 1000мл 500 мл 100 мл | 
| ||||||||||
| 23. | МАКАДАМИЯ WHITE CHOCODAMIA MANIA | Сливочное ванильное мороженое с ароматом шоколада, карамельной прослойкой и орехами в молочном шоколаде | 
| |||||||||||
| 24. | МИНДАЛЬ С ИРИСКОЙ ALMOND BUTTERCRUNCH | Сливочное мороженое со вкусом сливочной ириски с миндалем | 500 мл | 
| ||||||||||
| 25. | НАГРАДНАЯ ЛЕНТА GOLD MEDAL RIBBON | Смесь сливочного ванильного и шоколадного мороженого, карамельная прослойка | 
| |||||||||||
| 26. | НЬЮ-ЙОРК NEW YORK CHEESECAKE | Сливочное мороженое на творожной основе с кусочками сырного пирога | 
| |||||||||||
| 27. | ОРЕГОНСКАЯ ЕЖЕВИКА OREGON BLACKBERRY | Сливочное мороженое с ароматом, ягодами и пюре ежевики | 
| |||||||||||
| 28. | ПАПАЙЯ С АНАНАСОМ PAPAYA PINEAPPLE | Смесь сливочного мороженого из папайи и ананаса с кусочками ананаса | 1000мл 500 мл | 
| ||||||||||
| FLAVORS | DESCRIPTION | Pack | Kkal | |||||||||||
| 29. | ПРАЛИНЕ PRALINES’N CREAM | Сливочное ванильное мороженое с орехами в глазури пралине и карамельной прослойкой | 1000мл | 
| ||||||||||
| 30. | РЕТРО ПЕКАН OLD FASHIONED BUTTER PECAN | Сливочное ореховое мороженое с половинками ореха пекан, обжаренного на масле | 1000мл 500 мл | 
| ||||||||||
| 31. | РОКИ РОУД ROCKY ROAD | Сливочное шоколадное мороженое с миндалём и воздушной пастилой | 1000мл | 
| ||||||||||
| 32. | РОМОВЫЙ ИЗЮМ RUM’N RAISIN | Сливочное нежное ромовое мороженое с изюмом | 1000мл 500 мл 100 мл | 
| ||||||||||
| 33. | РОССИЙСКОЕ ПРЕМИУМ RUSSIAN PREMIUM | Сливочное мороженое с кусочками сырного печенья, клубничной и черничной прослойками | 
| |||||||||||
| 34. | САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ КОНФЕТЫ EVERYONE`S FAVOURITE CANDY | Сливочное ванильное мороженое с карамельной прослойкой и арахисом в шоколаде и карамели | 
| |||||||||||
| 35. | «СЕРДЦЕ РЫЦАРЯ» CHERRIES VANILLA | Мороженое сливочное ванильное с вишневой прослойкой | 
| |||||||||||
| 36. | СЕРДЦЕМ К СЕРДЦУ HEART TO HEART | Сливочное мороженое со вкусом и ароматом тропических фруктов, малиновыми сердечками и малиновой прослойкой | 
| |||||||||||
| 37. | СЛАДКИЙ ИНЖИР SWEET FIG NECTAR | Сливочное мороженое с ароматом инжира и меда с инжирно - финиковой прослойкой | 
| |||||||||||
| FLAVORS | DESCRIPTION | Pack | Kkal | |||||||||||
| 38. | СЛИВКИ С ПЕЧЕНЬЕМ COOKIES`N CREAM | Сливочное ванильное мороженое с кусочками шоколадного печенья с кремом | 1000мл | 
| ||||||||||
| 39. | СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ SALTED CARAMEL | Сливочное ванильное мороженое с ароматом карамели и прослойкой соленой карамели | 
| |||||||||||
| 40. | СПЕЛАЯ ДЫНЯ MUSK MELON | Сливочное мороженое с ароматом дыни | 
| |||||||||||
| 41. | ТИРАМИСУ TIRАMISU | Сливочное мороженое с ароматом и кусочками печенья «Тирамису» | 1000мл | 
| ||||||||||
| 42. | ФРАНЦУЗСКИЙ ТОСТ J’ADORE FRENCH TOAST | Сливочное мороженое с кленовым пудингом и кусочками тоста | 
| |||||||||||
| 43. | ЧЕРНИЧНОЕ BLUEBERRIES`N CREAM | Сливочное ванильное мороженое с черничной прослойкой | 1000мл | 
| ||||||||||
| 44. | ШОКОЛАД МИРОВОГО КЛАССА WORLD CLASS CHOCOLATE | Смесь белого шоколадного и тёмного шоколадного сливочного мороженого | 
| |||||||||||
| 45. | ШОКОЛАДНОЕ CHOCOLATE | Сливочное шоколадное мороженое | 500 мл | 
| ||||||||||
| 46. | ШОКОЛАДНОЕ С МИНДАЛЁМ CHOCOLATE ALMOND | Сливочное шоколадное мороженое с жареным миндалём | 1000мл 500 мл 100 мл | 
| ||||||||||
| FLAVORS | DESCRIPTION | Pack | Kkal | |||||||||||
| 47. | ЮБИЛЕЙНАЯ ВИШНЯ CHERRIES JUBILEE | Сливочное вишнёвое мороженое с половинками ягод вишни и ароматом рома | 500 мл | 
| ||||||||||
| СОРТА БЕЗ САХАРА | ||||||||||||||
| FLAVORS | DESCRIPTION | Pack | Kkal | |||||||||||
| 48. | КОРОЛЕВСКАЯ ВИШНЯ Б/С CHERRY CORDIAL SF | Ванильное молочное мороженое с кусочками молочного шоколада и вишнёвой прослойкой (диабетическое) | 1000мл | 
| ||||||||||
| 49. | КОКОСОВОЕ С АНАНАСОМ Б/С PINEAPPLE COCONUT SF | Ананасовое молочное мороженое с кусочками ананаса и кокосовой стружкой (диабетическое) | 500 мл | 
| ||||||||||
| 50. | КАРАМЕЛЕВЫЙ ТРЮФЕЛЬ Б/С CARAMEL TURTLE SF | Мороженое молочное без сахара, ванильное с карамельной прослойкой и конфетами | 1000мл | 
| ||||||||||
| 51. | ШОКОЛАДНИЦА* MAD ABOUT CHOCOLATE | Мороженое молочное без сахара шоколадное с миндалем | 
| |||||||||||
| ШЕРБЕТЫ | ||||||||||||||
| FLAVORS | DESCRIPTION | Pack | Kkal | |||||||||||
| 52. | АПЕЛЬСИНОВЫЙ ШЕРБЕТ ORANGE SHERBET | Замороженное апельсиновое пюре со сливками (жир 2%) | 1000мл 500 мл | 
| ||||||||||
| 53. | РАДУЖНЫЙ ШЕРБЕТ RAINBOW SHERBET | Мороженое шербет с апельсиновым, ананасовым, малиновым пюре и ароматом малины | 
| |||||||||||
| 54. | КИВИ ЛИМОН KIWI LEMON TWISTER | Мороженое шербет с ароматом лимона и киви, лимонным пюре и прослойкой «Киви» | 
| |||||||||||
| 55. | ПОЛУНОЧНАЯ ФАНТАЗИЯ TOTAL ECLIPSE | Десерт шербет (абрикос, персик - маракуйя и лесные ягоды) | 
| |||||||||||
| СОРБЕТЫИ ЛЬДЫ | ||||||||||||||
| FLAVORS | DESCRIPTION | Pack | Kkal | |||||||||||
| 56. | КЛУБНИЧНЫЙ СОРБЕТ STRAWBERRY SORBET | Мороженое с клубничным пюре (жир 0%) | 
| |||||||||||
| 57. | КЛЮКВЕННО-МАЛИНОВЫЙ СОРБЕТ CRANBERRY RASPBERRY SORBET | Замороженное малиновое пюре с клюквенным соком (жир 0%) | 500 мл 100 мл | 
| ||||||||||
| 58. | АНАНСОВЫЙ ЛЕД PINEAPPLE ICE | Мороженое с ароматом и кусочками ананаса (жир 0%) | 
| |||||||||||
| 59. | ЛАЙМОВЫЙ ЛЕД LIME ICE | Мороженое со вкусом и ароматом лайма (жир 0%) | 
| |||||||||||
| 60. | ДЕСЕРТ «МАНГО» MANGO SORBET | Десерт фруктовый с ароматом «Манго» (жир 0%) | 
| |||||||||||
| СОРТА ЛАЙТ | ||||||||||||||
| FLAVORS | DESCRIPTION | Pack | Kkal | |||||||||||
| 61. | ВАНИЛЬНОЕ ЛАЙТ VANILLA LIGHT | Молочное ванильное мороженое | 1000мл 100 мл | 
| ||||||||||
| 62. | ШОКОЛАДНОЕ ЛАЙТ CHOCOLATE LIGHT | Мороженое молочное шоколадное | 1000мл 100 мл | 
| ||||||||||
| 63. | КАПУЧИНО ЛАЙТ LIGHT CAPPUCCINO CHIP | Молочное мороженое с кофе и кусочками шоколада | 1000мл | 
| ||||||||||