Ингредиенты
· 500 г говядины или свинины
· 300 г грибов
· 200 г лука
· 150 г майонеза или сметаны
· 150 г кетчупа или томатной пасты
· соль
· перец
· растительное масло
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить. Грибы почистить, мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить до готовности (около 20 минут). Мясо нарезать, отбить, слегка посолить, поперчить. Выложить грибную начинку. Свернуть рулетик и закрепить его зубочисткой. Рулетики немного обжарить на растительном масле. Майонез смешать с томатной пастой. Рулетики выложить в форму для запекания. Залить соусом, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Горшочки с капустой, картофелем и куриным филе
Ингредиенты
· 500 г куриного филе
· 400 г капусты
· 500 г картофеля
· 200 г болгарского перца
· 150 г моркови
· 150 г лука
· соль
· перец
· растительное масло
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается 5 средних горшочков.
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Филе нарезать небольшими кусочками. Капусту мелко нашинковать. У болгарского перца удалить семена, нарезать соломкой. Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. Дно горшочков немного смазать растительным маслом. Выложить филе, посолить, поперчить. На филе выложить капусту. На капусту выложить картофель, немного посолить, поперчить. На картофель выложить лук. На лук выложить морковь. На морковь выложить перец. Налить немного воды (примерно 100 мл). Поставить в духовку. Тушить при температуре 200 градусов в течение 1 часа. Готовое блюдо посыпать зеленью.
Жюльен с курицей и грибами
Ингредиенты
· 500 г куриного филе
· 300 г шампиньонов
· 200 г лука
· 200 г сыра (твердого)
· 300-350 г сливок (15-25%) или сметаны
· 2 столовые ложки муки
· соль
· перец
· растительное масло
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается 6 кокотниц объемом 200 мл.
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Лук мелко покрошить. Грибы почистить, мелко нарезать. Филе остудить, мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут). Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня. На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения. Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня. Сыр натереть на крупной терке. Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические). Посыпать сыром (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).
Свинина с фасолью и помидорами
Ингредиенты
· 500 г свинины
· 350 г фасоли
· 500 г помидоров
· 150 г лука
· зелень по вкусу
· соль
· перец
· растительное масло
Рецепт приготовления
Фасоль замочить в холодной воде и оставить на 4 часа. Затем отварить до готовности (разные сорта фасоли варятся разное количество времени, я варила около часа). Лук мелко покрошить. Мясо нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук. Добавить мясо, жарить 20 минут. Добавить помидоры, посолить, поперчить, жарить 15 минут. Добавить фасоль (воду, в которой она варилась, слить), перемешать. Добавить зелень, перемешать, подавать к столу.