Структура предприятия ООО «Мясной Дар» является линейной. Управление в рамках структуры предприятия является децентрализованным. Разделение прав и ответственности дробится между разными органами, руководящими техническими разработками, закупкой сырья и материалов, производством, сбытом и т.д.
Также на территории предприятия находятся два цеха по производству продукции:
· колбасный цех (КЦ);
· цех по производству полуфабрикатов (ЦП);
· а также транспортно-сырьевой цех.
Организационная структура цехов однотипная во всех цехах и является линейной. В каждом цеху есть непосредственно начальник цеха, в его подчинении находятся: технолог, главный механик, мастер смены и рабочие.
Всю готовую продукцию хранят на складе готовой продукции.
Организационная структура предприятия ОАО «Мясоперерабатывающий завод Коломенский» представлена на Рис. 2:
|
Несмотря на то, что предприятие «Мясной Дар» ведет свою деятельность, на сегодняшний день, не более двух лет, Директор фирмы - человек с отличными организаторскими способностями, творческая ищущая личность, которая своей энергией и энтузиазмом заражает коллег и подчиненных, первый человек в фирме, можно сказать - «рулевой». Стиль его руководства называется командным менеджментом или руководством «лицом к лицу». Руководитель одинаково бережно относится и к персоналу, и к возглавляемому им производству. Он знаком со всеми руководителями отделов, т.к. сам старается их выбирать при приеме на работу. Руководитель старается быть в курсе всех событий, происходящих на заводе, что позволяет оперативно решать возникающие проблемы. Он гордится своим предприятиям, стараясь внести в него наиболее весомый вклад, не забывая при этом о благополучии своего коллектива, ведь от него напрямую зависит производительность труда и качество производимой продукции.
Целью деятельности директора является обеспечение прибыльности и конкурентоспособности предприятия, его финансово-экономической деятельности, прав и социальных гарантий работников фирмы. Директор в своей работе руководствуется:
- Законодательными актами РФ;
- Уставом ООО «Мясной Дар»;
- Нормативными актами, ГОСТами по переработке мяса.
Директор осуществляет оперативное руководство фирмой в соответствии с основными направлениями деятельности, совершает юридические и фактические действия (в том числе сделки), необходимые для достижения максимального результата работы фирмы.
Для повышения конкурентоспособности предприятия на рынке мясных продуктов, директор организует коммерческую, научно-методическую, оздоровительную и хозяйственную деятельность фирмы.
Руководство фирмой директор осуществляет в соответствии с действующим законодательством. Организует работу и эффективное взаимодействие производственных единиц и других структурных подразделений. Обеспечивает выполнение фирмой заданий согласно установленным количественным и качественным показателям, всех обязательств перед клиентами и банками.
Организует производственно-хозяйственную деятельность фирмы на основе обоснованного планирования материальных, финансовых и трудовых затрат, максимальной мобилизации резервов производства. Принимает меры по обеспечению организации квалифицированными кадрами. Способствует наилучшему использованию знаний и опыта работников, созданию безопасных и благоприятных условий труда.
На предприятии «Мясной Дар» есть также Заместитель директора. Он относится к категории управленческого персонала мясоперерабатывающего завода. Его основными задачами являются: руководство текущим и перспективным планированием мясоперерабатывающего завода; поиск новых рынков сбыта мясных продуктов и сокращение материальных затрат на предоставляемые услуги.
Заместитель директора подчиняется директору фирмы, ее деятельность руководствуется:
- Законодательным актами РФ;
- Трудовым законодательством;
- Целями стратегий развития фирмы;
- Уставом ООО «Мясной Дар»;
- Указаниями директора мясоперерабатывающего завода;
- Нормативно-методическими материалами по организации производства мясных продуктов;
На должность заместителя директора принимаются лица с высшим образованием, он должен владеть вопросами: перспективы развития отрасли производства мясной продукции и фирмы; экономики, социологии и психологии труда; нормативы по разработке и указанию услуг фирмы; мотивация отношения потребителей к предоставляемым услугам; экономики и организации рекламного дела; методики изучения рыночной конъюнктуры и разработки прогнозов потребности в услугах и продукте фирмы.
На заместителя директора возложены функции:
- осуществление руководства хозяйственной деятельностью фирмы в области поиска партнеров и своевременного заключения с ними договора, сбыта услуг;
- определение долговременной стратегии коммерческой деятельности и финансовых планов мясоперерабатывающего завода;
- организация рационального использования и развития персонала;
- контроль деятельности структурных подразделений мясоперерабатывающего завода ООО «Мясной Дар»;
- разработка и внедрение новых услуг;
- выполнение при отсутствии директора его функций.
Должностные обязанности заместителя директора ООО «Мясной Дар»: проводить переговоры с партнерами, вести договорную документацию; заниматься рекламой производимой продукции; изучать спрос на мясные продукты; реализовывать продукцию, следить за изменением цен и вовремя предупреждать партнеров. Заместитель директора фирмы несет ответственность за нерациональное отношение к собственности фирмы, не сохранность материальных и информационных средств фирмы, качество подготовленной документации: договоров, приказов, рекламной продукции.
На начальников цехов возлагаются следующие функции:
- Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью цеха.
- Участие в планировании технического развития производства и модернизации оборудования.
- Координация работы мастеров и цеховых служб.
- Ведение учета и составление установленной отчетности о ремонтно-производственной деятельности.
- Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности.
- Работа по повышению квалификации рабочих.
Технологи следят за качеством производимой продукции, контролируют процесс выпуска и соблюдение технологии в соответствии со стандартами качества и ГОСТами.
Механик следит за исправностью оборудования и ремонтирует его в случае поломок.
Отдел реализации следит за количеством продукции на складе и координирует процесс реализации.
Заведующий складом руководит работой склада по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей, по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения поиска необходимых материалов, инвентаря,обеспечивает сохранность складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, ведет учет складских операций, обеспечивать соблюдение правил оформления и сдачи приходно-расходных документов, составляет установленную отчетность, следит за наличием и исправностью противопожарных средств, состоянием помещений, оборудования и инвентаря на складе и обеспечивает их своевременный ремонт.
Отдел сбыта осуществляет следующие функции:
- Организация сбыта продукции.
- Участие в подготовке прогнозов, проектов перспективных и текущих планов производства и реализации продукции, в проведении маркетинговых исследований по изучению спроса на продукцию предприятия, перспектив развития рынков сбыта.
- Подготовка и заключение договоров на поставку продукции потребителям.
- Согласование условий поставок.
- Выполнение плана реализации продукции.
- Контроль за выполнением подразделениями предприятия заказов, договорных обязательств.
- Подготовка предложений по уменьшению объемов производства продукции с ограниченным спросом и снятию с производства продукции, пользующейся низким спросом.
- Подготовка и проведение мероприятий по формированию сбытовой сети.
Формирование сбытовой сети. Создание и поддержание информационной базы данных о:
- Количестве покупателей каждого вида продукции.
- Покупателях (организационно-правовых формах; адресах для переписки; отгрузочных и платежных реквизитах; номерах телефонов, факсов; фамилиях руководителей и ведущих специалистов покупателей; финансовом состоянии; объемах товара для каждого покупателя; данных о потреблении продукции с момента ее поставки; возможности перехода к другому поставщику; обладании покупателем информацией о состоянии отрасли предприятия и издержках производства, обусловленных отраслевой принадлежностью, условиях производства, ценах на продукцию, аналогичную производимой предприятием; возможных вариантах закупки продукции у конкурентов, которые может рассматривать покупатель, пр.).
- Конкурентах (наименованиях предприятий, их географическом положении; данных о выпуске аналогичной (заменяющей) продукции, географии и объемах продаж; ценах, упаковке, видах отгрузки; перспективах расширения продаж конкурентами; сравнительном анализе работы конкурентов, их слабых и сильных сторонах; финансовом состоянии конкурентов; их рекламе).
- Подготовка и заключение договоров на реализацию продукции. Расчет сбытовых расходов по отдельным видам продукции, районам сбыта и потребителям, анализ издержек обращения.
- Сопоставление сбытовых расходов по каждому каналу сбыта и виду расходов с показателями планов и сметами расходов с целью выявления необоснованных расходов, устранения потерь, возникающих в процессе товародвижения.
- Планирование поставок продукции в соответствии с заключенными договорами. Формирование предложений по корректировке цен на предлагаемую продукцию в зависимости от объемов продаж.
- Организация оптовой торговли.
- Принятие мер по обеспечению своевременной оплаты поставленной продукции.
- Учет выполнения заказов и договоров, отгрузки и остатков нереализованной готовой продукции.
- Своевременное оформление сбытовой документации.
- Составление предусмотренной отчетности по сбыту (поставкам), а также отчетов о выполнении планов реализации.
- Выполнение планов поставок в сроки и объеме в соответствии с заказами и заключенными договорами.
Изучение требований покупателей к качеству, упаковке и ассортименту продукции:
- изучение претензий с выездом к покупателям
- проведение опросов потребителей;
- организация специальной телефонной службы по консультациям о пользовании продукцией и выдаче рекомендаций;
- Организация зарубежных поставок с одновременным созданием за рубежом представительств совместно с предприятиями-производителями аналогичной продукции и использованием их дилерской сети.
- Принятие мер по своевременному получению нарядов, спецификаций и других документов на поставку.
- Учет отгруженной продукции.
- Приемка готовой продукции на склады, рассортировка, комплектация.
- Организация рационального хранения, внутренней транспортировки, упаковки и подготовки продукции к отправке потребителям.
- Определение потребности в транспортных средствах, механизированных погрузочных средствах, таре и рабочей силе для отгрузки продукции.
- Координация деятельности складов готовой продукции.
- Составление карточек, кладовых книг, описей, приходных и расходных накладных, ордеров по учету прихода, расхода, наличия, остатков продукции на складе.
- Разработка инструкций о скидках, сроках и условиях платежей.
- Подготовка справок о состоянии запасов готовой продукции.
Составление документации (актов, сведений, справок, переписки) о недостаче продукции.
- Разработка и проведение мероприятий по соблюдению режимов экономии, снижению сверхнормативных остатков готовой продукции.
Главные задачи отдела маркетинга:
- оценка конъюнктуры рынка, постоянный анализ результатов коммерческой деятельности предприятия и факторов, на них влияющих; разработка прогнозов продаж и рыночной доли предприятия, проведение ситуационного рыночного анализа;
- совместно с другими подразделениями предприятия и руководством предприятия выработка целей и стратегий рыночной деятельности предприятия на внутреннем и внешнем рынках в целом и в отношении отдельных видов товарной продукции, относительно продуктовой и ценовой политики, выбора рациональных каналов товародвижения и методов продвижения продуктов;
- разработка для предприятия в целом и отдельных товарных групп долгосрочных и текущих планов маркетинга и координация в данной области деятельности подразделений предприятия;
- оперативное информационное обеспечение маркетинговой деятельности всего предприятия и его подразделений;
- выработка, исходя из ориентации на рыночную деятельность, рекомендаций по совершенствованию организационной структуры управления предприятием, его производственно-сбытовой деятельности, изменению номенклатуры выпускаемой продукции, по повышению эффективности работы предприятия и т.п.;
- выработка рекомендаций по установлению контактов с внешними организациями, а в ряде случаев представление предприятия в его отношениях с другими организациями, предприятиями, кооперативами, частными лицами. Порядок и уровень подобных контактов определяются руководством предприятия;
- создание имиджа преуспевающей и надежной фирмы.