Са: кальций необходим для остеогенеза (формирования костей) коровы и поддержания структуры и функций костей. Присутствуя в жидкостях организма, он играет роль катализатора нервной деятельности, обеспечивает сокращения и расслабления мышц (особенно сердечной). Активизирует некоторые ферменты. Принимает участие в свертывании крови в случае кровотечений.
В исследованиях на высокопродуктивных коровах было установлено, что для предупреждения гипокальцемии и у коров необходимо в последние 3-4 недели сухостойного периода скармливать не более 31,1-43,9 г на голову в сутки. В первые дни после родов добавку кальция в рационе увеличивают до 148,3-196,8 г на голову в зависимости от ожидаемой молочной продуктивности, что обеспечивается добавкой примерно 250 г карбоната кальция. Таким образом, перед отёлом потребность в кальции возрастает примерно в 5 раз.
Кормовая добавка, содержащая только биоэлементы кальциевой группы позволяет легче изменять часть рациона, связанную с предупреждением послеродового пареза и регулированием молочной продуктивности.
Больше всего кальция из естественных кормов содержится в клевере, люцерне, бобовых. В премиксы Са может входит в виде известняка, сульфата кальция (гипса) и дикальцийфосфата (преципитата, СаНРО4 2Н2О).
Благоприятную роль на резорбцию кальция оказывают аммиачный и карбонатный буфер: хлорид аммония и гидрокарбонат натрия: хлорид анионы, подкисляя среду, способствуют повышению биологической доступности кальция и его всасыванию в кишечнике, ионы аммония используются нормофлорой кишечника для синтеза микробного белка, карбонат натрия хорошо проявляет буферные свойства в рубце, аммиачный буфер – в кишечнике. NH4+ рекомендуют скармливать за 3 недели до отёла и в течение 3-х дней после отёла в количестве, соответствующем примерно 50 г хлорид аммония на голову в сутки. Для эффективности усвоения кальция в биологическую добавку целесообразно включение витамина D3, в количестве 4-8 мг на голову, что способствует достаточной выработке альцийтранспортирующего белка в слизистой кишечника и, соответственно, всасыванию кальция.
Р: Биологическая роль фосфора: накопление энергии в организме, улучшение воспроизводительной функции животных. Играет исключительно важную роль, обеспечивая хорошее всасывание микроэлементов. Участвует в процессах обмена веществ (кислотно-щелочной баланс, транспорт жирных кислот и синтез белка). Подобно кальцию участвует в образовании и секреции молока.
Потребность в среднем около граммов/день. Источники Р: зерно злаковых культур, травяной корм. Добавки: мононатрия фосфат, диаммоний фосфат, костная мука.
В рационе коров в период сухостоя соотношение Ca:P должно составлять 2:1, таким образом, содержание кальция в корме на уровне 80 г в день предполагает наличие максимально 40 граммов фосфора.
Мn: Марганец. Марганец существенно влияет на состояние здоровья молочного стада, является исходным веществом для эндогенных стероидов (эстрогена, прогестерона, гормона коры надпочечника). При его недостатке нарушаются процессы созревания фолликулов и яйцеклетки, задерживается овуляция, снижается эффективность оплодотворения, возрастает число абортов, у новорождённых телят наблюдаются нарушения скелета и прогибание суставов.
Причиной дефицита марганца может также служить почва с повышенной кислотностью, например, ракушечного известняка. Кормовые культуры, произрастающие на такой почве, бедны марганцем. Надои, а часто и жирность молока снижаются. Богаты марганцем зеленая масса и мука из луговых трав, хвойная мука, зерно овса и пшеницы, пшеничные отруби, жмыхи. Для подкормок используют углекислый и сернокислый марганец.
К биоэлементам функционально связанных с кальцием (кроме Р, Mn, катиона NH4+ и витамин D) относят биоэлементы Мg, Na, оптимизация рациона по которым также может иметь место (в случае его недостатка в основном рационе) в кормовой добавке с биоэлементами кальциевой группы.
Na: считается, что для поддержания жизни коровам необходимо не менее 10 г натрия в сутки, а на образование 1 кг молока – 0,7 г. При дефиците натрия почти наполовину может снижаться продуктивность коров, снижаться содержание жира в молоке. Потребность в поваренной соли 0,4-0,5 % от состава всего рациона.
Исходя из того, что для жвачных важную роль в использовании и обмене минеральных веществ играет соотношение кислых и основных элементов, соотношение Са:Р:Na:Мg в рационах животных должно быть близко к 4:2:1:1. Избыток фосфора более неблагоприятен, избыток кальция переносится, сравнительно, удовлетворительно. Однако известно, что примерно за месяц до отёла более узкое соотношение Са:Р 1:1 выделение кальция с калом достоверно ниже (48%), чем при широком соотношении 2:1 (60%) – что свидетельствует о более экономном использовании биоэлемента Са и эффективности специально разработанной пищевой добавки для указанного периода [8, 9].
Таким образом, при имеющемся элементном дисбалансе коров Вологодской области, для 50-70% обеспечения биоэлементами кальциевой группы универсальной кормовой добавкой, скармливаемой в количестве 100 г в сутки (при существующей возможности повышения нормы скармливания до 500 г в период перед отёлом), она должна примерно (при средней усвояемости, характерной для каждого элемента) содержать нутриенты в следующем количестве:
Дрожжевой белок – 40 г
Са2+ – 30 г
Р6+ – 10 г
Na+ – 5 г
NH4+ - 5 г
Mn2+ – 3 г
Мg2+, К+ - только в случае выявленной недостаточности
Витамин D – 5 мг
Сырая клетчатка – 2 г
Сырой жир – 3 г
Моно- и дисахариды – 0,3 г
Специальная кормовая добавка с биоэлементами кальциевой группы для периода перед отёлом должна содержать больше фосфора, катиона аммония, меньше кальция, для обеспечения соотношения Са:Р:Na:Мg всего рациона в пределах от 4:2:1:1 до 2:2:1:1. Соотношение Na:К в рационе должно быть близким к 1:4 (3-5). Избыток калия сверх указанного соотношения повышает потребность коров в воде в связи с более интенсивным обменом и выведением водя из организма.
Усвояемость биоэлементов может быть повышена за счёт того, что атомы биоэлемента встраиваются в органические молекулы и клеточные ферменты дрожжей, соответственно, меньше необходимо будет содержание их в кормовой добавке. Небольшое количество дрожжевого белка (в частности, лизин в его составе) также помогает усваиваться кальцию.
Обмен биоэлементов кальциевой группы антагонистически связан с обменом цинка, натрия и железа. Так высокое содержание в рационе кальция снижает всасывание цинка и железа, поэтому желательно разведение биоэлементов группы цинка и железа по разным кормовым добавкам. Часть необходимого натрия также должна поступать отдельно от кальция в виде поваренной соли.
Следующие по значимости задачи, после оптимизации биоэлементного состава при разработке кормовой добавки на основе дрожжевого белка – увеличение эффективного использования нутриентов (поедаемости) основного рациона и усиление иммунитета КРС за счёт пробиотического действия культур, включамых в кормовую добавку.
Литература
1. З.В.Логинова, М.В.Рошак, Н.Г.Пожарнова Рубец – микробиальный реактор. Как поддерживать в нем необходимый «огонь»? // Сельскохозяйственные вести, 2006. - №4. - С.
2. Смирнова Л.В., Хоштария Е.Е., Белозёрова Л.А. От качества кормов – к полноценности рационов высокопродуктивных коров. сб. трудов научно-практической конференции «Перспективы развития ветеринарной науки и практики». Вологда-Молочное. – 2008. С. 89-96.
3. Смирнова Л. В. Левисел SC+ для высокопродуктивных коров. - Комбикорма, 2012.-№12.- С 63.
4. Смирнова Л.В., Субботин СВ, Хоштария Е.Е. Применение дрожжевого пробиотика в рационах молочных коров /Л.В. Смирнова, - Молочное и мясное скотоводство, 2014.-№5.- С 26—29.
5. Полянская И.С., Семенихина В.Ф. Антибиотическая активность молочнокислых бактерий к стафилококкам. Молочная промышленность. 2014. № 5. С. 48-49.
6. Полянская И.С., Топал О.И. Способ обогащения минеральными веществами пищевого продукта. Патент № 2287302 С2, кл.А23L1/30, 2006.
7. Дональд Е. Сандерс. Минеральные вещества. Журнал «Молоко & Корма. Менеджмент», № 1(26), 2010. https://www.agromaniya.ru/articles/mineralnye-veshhestva-v-racione-neobxodimoe-uslovie-vysokoj-produktivnosti-stada/
8. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное. / Под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В. В. Щеглова, Н. И. Клейменова. - Москва. 2003. - 456 с.
9. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных. – Л.: Агропомиздат, 1985. – 207 с.