Приготовленное на мангале ассорти из шести видов мяса на любой вкус (ягненок люля, куриные крылья, свиные ребра, буженина, курица в беконе, ягненок на кости) с гарниром из печёных овощей (перец болгарский, картофель), лука, свежей зелени и тремя видами соуса (наршараб, томатный, аджика)
Подаётся на большой деревянной доске
Шашлык из курицы
Кусочки сочной мякоти цыплёнка, маринованные со специями и майонезом, обжаренные на мангале.
Подаются с пряным томатным соусом
Подача: Деревянная доска.
Украшается зеленью, маринованым луком, томатами черри.
Шашлык из семги.
Кусочки сёмги, маринованные с лимонным соком и обжаренные на мангале
Подаются со сметанным соусом
Подача: Деревянная доска. Украшается зеленью, маринованным луком, томатами черри.
Шашлык рулет
Нежный шашлык из скрученных в рулет кусочков телячьей мякоти, пожаренный на мангале, сочный и пряный.
Подается с пряным томатным соусом
Подача: Деревянная доска. Украшается зеленью, маринованным луком, томатами черри.
Учпанджа
Шашлык на трёх шампурах из кусочков телячьей мякоти, прослоенных нежным курдюком и маринованный со специями. Обжаренный на мангале. Предпочтительно заказывать средней степени прожарки (медиум)
Подается с пряным томатным соусом
Подача: Деревянная доска. Украшается зеленью, маринованным луком, томатами черри.
Шашлык из телятины
Нежные кусочки постного телячьего окорока, прослоенные курдюком и маринованные в специях. Обжариваются на мангале. Подаются с пряным томатным соусом
Подача: Деревянная доска. Украшается зеленью, маринованным луком, томатами черри.
Люля -Кебаб из курицы
Нежный кебаб из куриной мякоти, лука и жира обжаренный на мангале со специями и зеленью
|
|
Подаются с пряным томатным соусом
Подача: Деревянная доска. Украшается зеленью, маринованным луком, томатами черри.
Шашлык из куриных крылышек
Куриные крылышки, маринованные в пряных специях, приготовленные на мангале, сочные и хрустящие.
Подаются с пряным томатным соусом
Подача: Деревянная доска.
Украшается зеленью, маринованным луком, томатами черри.
Шашлык из свиных рёбрышек
Маринованные в горчице свиные рёбрышки, приготовленные на мангале со специями и зеленью
Подаются с пряным томатным соусом. Отличная закуска к пиву.
Подача: Деревянная доска. Украшается зеленью, маринованным луком, томатами черри.
Шашлык из перепёлки
Две половины перепёлки, маринованной с травами и специями. Обжаривается на мангале. Диетическое мясо.
Подаются с пряным гранатовым соусом.
Подача: Деревянная доска.
Украшается зеленью, маринованным луком, томатами черри.
Мангал ассорти
Ассорти из шести шашлыков (свинина, телятина, ягненок, ребрышки ягненка, курица, люля кебаб) подаётся на мини мангале с тремя соусами
Подача; Подаётся на мини мангале с тремя соусами: наршараб, аджика, томатный.
БЛЮДА НА МАНГАЛЕ
Куриная грудка на гриле. Нежная куриная грудка, слегка маринованная в специях (паприка,перец чёрный, горчица),обжаренная на мангале. Подается с чесночным соусом (масло растительное, чеснок, яйцо, бульон куриный, зелень)
Буженина на гриле. Два медальона из домашней буженины с чесноком, обжаренные на мангале. Подаются с жареным чесноком и горчичным соусом. (зерновая горчица, сливки, куриный бульон)
|
|
Стейк из свиной шеи с горчичным соусом. Сочный стейк из свиной шейки,, обжаренный на грил. Подается с горчичным соусом и луком гриль и жареным чесноком.
Стейк из лосося с икорным соусом. Стейк из норвежского лосося, приготовленный на гриле или на пару, подается с икорным соусом (сметана, лиман, красная икра, укроп) листьями молодого шпината, лимоном и зеленью.
Дорадо на гриле. Целая дорадо, под маринованная с лимоном и специями. Обжаривается намангале с оливковым маслом. Подается с листьями салатов(фриллис и шпинат) и сметанным соусом.(сметана, укроп, лимон, чеснок)
Стейк Рибай. Стейк из толстого края Австралийской мраморной говядины зернового откорма. Обжаривается на мангале. Предпочтительная степень прожарки «Медиум» Подается с жареным чесноком и горчичным соусом. (зерновая горчица, сливки, куриный бульон)
Гарниры
Пюре. Нежное пюре из молодого картофеля.
Тыква. Кусочки тыквы, запеченные в горшочке.
Картофель жареный. Молодой картофель, обжаренный на растительном масле.
Картофель отварной. Молодой картофель с зеленью и сливочным маслом.
Картофель запеченный. Молодой картофель, запеченный в мангале со специями.
Картофель фри
Овощи-гриль (баклажаны, болгарский перец, цуккини, помидоры, лук репчатый)
ДЕСЕРТЫ
Пахлава
Домашний восточный десерт из слоёного теста, взбитых белков, орехов, изюма и мёда
Подача: На керамической тарелке с сахарной пудрой
Чак чак Ферганский
Нежные хлопья обжаренного в масле хрустящего теста, смешанного с мёдом,орехами и кунжутом.
|
|
Подача: На керамической тарелке с сахарной пудрой и кунжутом
Панна Котта
Нежный сливочный десерт с бурбонской ванилью (сорт ванили, ваниль в палочках) и белками.
Выпекается при низкой температуре.
Панна Котта - варёные сливки.
Подаётся на керамической тарелке с клубникой и карамельным соусом
Мильфей
Нежнейший десерт из хрустящего слоёного теста, лёгкого ванильного крема, малинового соуса и кусочков клубники
Подача: На керамической тарелке, с клубникой и соусами
Шоколадный Фондант
Горячий шоколадный кекс жидкий внутри
Подаётся с ванильным мороженым и клубникой
Подача; На Деревянном подносе. Горячий кекс подаётся в форме.
Отдельно подаётся шарик мороженого и клубника
. Тирамису
Классический итальянский десерт из сыра маскарпоне (итальянский сливочный сыр), бисквита с кофейной пропиткой и шоколада, украшенный клубникой
Подача: Подаётся в стеклянном бокале (рокс, для виски)
Блинчики
Нежнейшие пышные блинчики на кефире со сметаной и вареньем на выбор
Подача; Блинчики на тарелке.
Отдельно подаётся сметана и варенье на выбор