Продукты и изделия с низким гликемическим индексом




Приложение II.1. ГЛИКЕМИЧЕСКИЕ ИНДЕКСЫУГЛЕВОДОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

(по М.Монтиньяку, уточненные и дополненные)

Продукты и изделия с высоким гликемическим индексом

Кукурузный сироп   Пиво  
Модифицированные крахмалы, все виды   Глюкоза  
Пшеничный сироп, рисовый сироп   Глюкозный сироп  
Рисовая мука   Картофельный крахмал  
Картофель, запеченный в духовке   Картофель-фри  
Белый хлеб без глютена   Картофельное пюре быстрого приготовления (хлопья)  
Вязкая рисовая каша   Белый сдобный хлеб    
Морковь (термообработанная, не сырая)   Корень сельдерея (термообработанный, не сырой)*  
Корнфлекс, кукурузные хлопья   Белая пшеничная мука  
Рисовый пирог, пуддинг   Рисовое молочко  
Кукурузный крахмал   Репа (термообработанная, не сырая) *  
Попкорн без сахара    
Рис быстрого приготовления   Дутые рисовые зерна, рисовые галеты  
Тапиока   Бобы (отварные)  
Картофельное пюре      
Пончики   Вафли с сахаром  
Лазанья (из пшеничной муки мягких сортов)   Арбуз*  
Тыква*   Рисовая каша с молоком и сахаром  
Бейгел, бублик    
Багет, белый хлеб   Банан (термообработанный)  
Печенья в шоколадным покрытии, шоколадные батончики   Бисквиты, печенья  
    Мамалыга  
Бриоши   Сухие зерновые завтраки с сахаром  
Чипсы   Кола, различные газированные напитки (типа Coca-Cola®)  
Круассан   Финики, по разным данным 70-103
Кукурузная мука   Клецки  
Меласса (патока)   Пшено, сорго  
Макаронные изделия из пшеницы мягких сортов      
Рисовые хлебцы   Полента (кукурузная манка)  
Картофель вареный без кожуры   Равиоли из пшеницы мягких сортов  
Ризотто   Белый рис обычный  
Белый сахар (сахароза)   Коричневый сахар  
Свекла (термообработанная, не сырая)*   Конфитюр с сахаром  
Кускус   Мука из спельты  
Каштановая мука   Пшеничная мука (50% - белая, 50% - из цельносмолотого зерна)  
       
Кукуруза (зерна)   Мармелад (на сахаре)  
Батончики «Mars®», «Sneakers®», «Nuts®».   Мюсли (с сахаром, медом)  
Рисовая лапша («Китайская лапша»)   Шоколадные хлебцы  
Ржаной хлеб (30% ржаной муки)      
Хлеб из цельносмолотого зерна      
Картофель в мундире (отваренный в воде или на пару)   Изюм  
Кленовый сироп   Сорбэ (с сахаром)  
Каштаны   Мороженое обычное (на сахаре)  
Цельная мука (из зерна, смолотого вместе с отрубной оболочкой)   Лазанья из пшеницы твердых сортов  
Майонез покупной (с сахаром)   Дыня*  
Мед, по разным данным 60-90 Перловка  
Пицца   Геркулесовая каша  
Какао-порошок с сахаром   Равиоли из пшеницы твердых сортов  
Рис длиннозернистый      
    Манка из пшеницы твердых сортов  
Абрикосовый компот консервированный (с сахаром)   Печенье из слоеного теста (мука, масло, сахар)  
Булгур (пшеничный, приготовленный)   Манговый сок (с сахаром)  
Виноградный сок (без сахара)   Кетчуп  
       
Горчица (без сахара)      
«Nutella®»   Папайя (сырая)  
Персики консервированные, в сиропе (с сахаром)   Красный рис  
Цикорный сироп   Спагетти и другие макаронные изделия из белой муки, хорошо разваренные  
Суши      

 

Продукты и изделия со средним гликемическим индексом

    Энергетические зерновые хлебцы (без сахара)  
Бисквиты, печенья из цельной муки (без сахара)      
Кускус и манка из цельной муки   Яблочный сок (без сахара)  
Клюквенный сок (без сахара)   Ананасный сок (без сахара)  
Хурма   Киви*  
Личи (сырые)   Макароны из пшеницы твердых сортов  
Манго (сырые)   Мюсли (без сахара)  
    Батат (сладкий картофель)  
Макаронные изделия из цельной пшеницы   Рис «Басмати», длиннозернистый  
Коричневый рис   Сурими  
Топинамбур   Хлебцы «Wasa Light» ™  
Клюква   Ананас (сырой)  
Банан (зеленый)      
    Шоколадные батончики (без сахара)  
Пшеница (цельное зерно)      
Булгур из цельного зерна (приготовленный)      
Сухие завтраки из цельного зерна   Кускус, манка из цельного зерна  
Спельта цельнозерновая   Хлеб из цельнозерновой спельты  
       
Грейпфрутовый сок (без сахара)   Свежевыжатый апельсиновый сок (без сахара)  
Кокосовый орех      
Тосты из хлеба на цельной муке, без сахара   Зеленый горошек (консервированный)  
    Виноград свежий  
Рис «Басмати» не раффинированный (бурый, коричневый)   Томатный соус с сахаром  
Овсяная мука цельная, хлеб на овсяной муке   Овес  
Масло какао (без сахара)   Цикорный напиток  
Яблочный сидр   Фалафель  
       
Бобы (сырые)   Инжир сушеный  
Овсяные хлопья (сухие)      
Красная фасоль консервированная   Морковный сок (без сахара)  
    Лактоза  
Сорбэ (без сахара)      
Кокосовое молочко   Хлеб из цельной муки бездрожжевой, на закваске  
    Спагетти и другие макаронные изделия из цельной муки «аль денте» (отваренные в течение 5-и минут)  
    Чернослив  
Хлеб «Пумперниккель»   Кунжутная паста («тхина», «тахини»)  
Слоеное тесто из цельной муки, без сахара      

 

 

Продукты и изделия с низким гликемическим индексом

 

Курага   Амарант  
    Нектарины  
    Корень сельдерея, сырой  
    Мороженое на фруктозе  
Фалафель (из хумуса (нута)   Нутовая (хумусовая) мука  
Инжир (сырой)   Гранат (сырой)  
       
Белая фасоль   Черная фасоль  
Красная фасоль   Томатный сок  
Дрожжи пекарские   Дрожжи пивные  
Lin, sésame, pavot (graines de)      
Горчица   Апельсины (сырые)  
Хлеб из пшеничных проростков   Персики (сырые)  
Зеленый горошек (сырой)      
Хумус (нут) отварной консервированный   Яблочный компот  
Яблоки (сырые)   Сушеные яблоки  
Сливы сырые      
Квинойя   Дикий рис  
Томатный соус (без сахара)   Сушеные помидоры  
Семечки подсолнечника   Вермишель из цельного зерна  
Хлебцы «Wasa™» с содержанием волокон 24%   Соевый йогурт (ароматизированный, на сахарозаменителях)  
Йогурт натуральный любой жирности**   Хлеб из 100-процентной цельной муки  
Абрикосы (сырые)   Чеснок  
Свекла (сырая)   Морковь (сырая)  
Конфитюр (без сахара)   Творог, белый молодой сыр**  
Пейшнфрут   Стручковая фасоль зеленая  
Соевое молочко   Овсяное молочко (сырое)  
Миндальное молочко   Молоко цельное и порошковое**  
Молоко** (как обезжиренное, так и жирное)   Чечевица коричневая (бурая)  
Чечевица желтая   Мандарины, клементины  
Мармелад (без сахара)   Репка (сырая)  
Грейпфруты   Груши (сырые)  
Нут (хумус), по разным данным 25-30    
Помидоры   Соевая вермишель  
Черника, голубика   Вишни  
Черный шоколад (более 70% какао)   Соевая мука  
    Клубника (сырая)  
Малина (сырая)   Тыквенные семечки  
Крыжовник      
Соевые бобы      
Чечевица зеленая   Ежевика  
Рожь   Горох зеленый сушеный  
       
    Артишоки  
Баклажаны   Какао-порошок (без сахара)  
Вишня   Черный шоколад (более 85% какао)  
Лимон      
Фруктоза   Лимонный сок (без сахара)  
       
       
Соевый йогурт натуральный      
Миндаль   Спаржа  
Листовая свекла (мангольд)   Брокколи  
Арахис   Сельдерей (зелень)  
Зерновые и соевые проростки   Грибы  
Цветная капуста      
Белая капуста   Брюссельская капуста  
Огурцы   Корнишоны  
Кабачки   Лук-шалотт  
Цикорный салат, эндивий   Шпинат  
Фенхель   Имбирный корень  
    Черная смородина  
       
Фундук   Грецкие орехи  
    Лук разных сортов  
Оливки, маслины      
    Физалис  
Кедровые орехи   Жгучий перец  
Фисташки   Лук-порей  
Сладкий перец   Мука из плодов рожкового дерева  
Редис   Ревень  
Салат листовой различных сортов   Соя (зерна, ростки) 15-20
Отруби (пшеничные, овсяные)      
Тофу (соевый сыр)   Авокадо  
Морепродукты (омары, крабы, лангусты)   Специи и сушеные пряные травы  
Уксус      

 

 

Примечания М.Монтиньяка к таблицам:

«* Продукты с относительно высокими гликемическими индексами, отмеченные одной звездочкой (*), имеют малое содержание углеводов (примерно 5%), поэтому их потребление в умеренных количествах оказывает незначительное влияние на уровень глюкозы в крови.

** Гликемические индексы обезжиренных и необезжиренных молочных и кисломолочных продуктов практически одинаковы. Следует, однако, помнить, что, несмотря на низкие гликемические индексы, эти продукты обладают повышенными инсулинемическими индексами. Эти продукты отмечены двумя звездочками (**) ».

Источник: официальный сайт М.Монтиньяка www.montignac.com

 



Поделиться:




Поиск по сайту

©2015-2024 poisk-ru.ru
Все права принадлежать их авторам. Данный сайт не претендует на авторства, а предоставляет бесплатное использование.
Дата создания страницы: 2017-07-13 Нарушение авторских прав и Нарушение персональных данных


Поиск по сайту: