Составной частью любого количественно ориентированного исследования является процедура обработки и анализа данных. В нашей работе были использованы стандартные статистические методы обработки данных, включенные в состав Excel, а также универсальный статистический пакет SPSS, который имеет большой набор статистических функций: факторный анализ, регрессионный анализ, кластерный анализ, многомерный анализ, критерии согласия и т.д.
Кодировка многовариантных вопросов производилась методом категориальных переменных, которая позволяет оценить максимальное число выбранных возможных вариантов ответов.
Анализ переменных, необходимых для проверки гипотез, проводился с помощью статистики хи-квадрат.
Анализ переменных:
Анализ Гипотез
Основная:
Использование электронных устройств в местах общественного питания отодвигает сам процесс приема пищи на второй план, на первый план выходит получение и передача определенной информации, определяемые новыми практиками питания.
Доля среднего значения продолжительности использования электронного устройства от среднего значения продолжительности приема пищи составляет более 50 процентов.
| Средняя продолжительность приема пищи: | Средняя продолжительность времени, проведенного за электронным устройством: |
| 16,56521739 | 7,391304348 |
| Значение доли в процентах: | 44,62% |
Хоть наша основная гипотеза не подтвердилась, судя по результатам можно сказать, что использование электронных устройств во время приема пищи все же занимает довольно весомую долю в процессе приема пищи. И получение и передача информации, таким образом является важным аспектом в процессе потребления пищи в общественных местах.
Дополнительные:
· Существует зависимость между количеством отвлечений на электронное устройство во время еды и социальной группой
| Критерии хи-квадрат | |||
| Значение | ст.св. | Асимптотическая значимость (2-сторонняя) | |
| Хи-квадрат Пирсона | 12,970a | ,005 | |
| Отношения правдоподобия | 15,848 | ,001 | |
| Линейно-линейная связь | 7,514 | ,006 | |
| Количество допустимых наблюдений | |||
| a. Для числа ячеек 7 (87,5%) предполагается значение, меньше 5. Минимальное предполагаемое число равно,78. |
Уровень асимптотической значимости равен 0,005, что говорит нам о слабой зависимости рассматриваемых переменных. Исходя из графика мы можем предположить, что взрослые склонны отвлекаться на использование электронных устройств и большинство из них делает это довольно редко. А вот молодежь склонна пользоваться электронным устройством одновременно с приемом пищи. У молодежи электронные устройства прочно вошли в повседневную жизнь.
Первая дополнительная гипотеза подтверждена.
· Люди, сидящие за столом одни чаще используют электронные устройства во время еды, чем те, которые сидят с кем-то.
Уровень асимптотической значимости равен 0,620, что говорит нам о независимости переменных.
Вторая дополнительная гипотеза опровергнута.
Но мы можем пронаблюдать, что люди, сидящие за столиком одни намного чаще используют электронные устройства во время приема пищи, чем люди сидящие с соседом.
По дополнительным наблюдениям они склонны как раз чаще отвлекаться, потому что, конечно, постоянное использование эл.ус-ва было бы неуважением к собеседнику. Такие люди более сосредоточены на интеракциями с собеседником и на сам прием пищи.
| Критерии хи-квадрат | ||||||||||||||||||||||
| Значение | ст.св. | Асимптотическая значимость (2-сторонняя) | ||||||||||||||||||||
| Хи-квадрат Пирсона | 1,775a | ,620 | ||||||||||||||||||||
| Отношения правдоподобия | 1,927 | ,588 | ||||||||||||||||||||
| Линейно-линейная связь | 1,054 | ,305 | ||||||||||||||||||||
| Количество допустимых наблюдений | ||||||||||||||||||||||
| a. Для числа ячеек 7 (87,5%) предполагается значение, меньше 5. Минимальное предполагаемое число равно,78. | ||||||||||||||||||||||
Что интересно, если мы посмотрим на (график), то в данном случае уровень асимптотической значимости равен 0,040, что говорит нам о зависимости переменных. Более 50% людей, которые сидят за столиком с кем-то проводят за приемом пищи более 30 минут. |
· Одной из самых распространенных практик питания среди молодежи является использование электронных устройств для выхода в интернет/чтения материалов во время посещения кафе
По результатам наблюдений, выход в интернет/чтение действительно является самой распространенной причиной отвлечения на электронные устройства среди молодежи. Это неудивительно, ведь именно интернет сейчас так распространен и особенно молодежь не может обойтись без него не только в обычной жизни, но и во время приема пищи. Тем более практически во всех местах общественного питания сейчас предоставляется бесплатный доступ к wi-fi. Исходя из наших наблюдений, люди чаще всего используют интернет для работы, чтения, написания сообщений и,конечно же, использования социальных сетей.
Третья дополнительная гипотеза подтверждена.
· Социальная группа «взрослые» чаще других социальных групп используют электронные устройства для разговора по телефону во время приема пищи.
Исходя из таблицы мы можем убедиться, что действительно, именно социальная группа «взрослые» больше других социальных групп используют электронные устройства для разговора по телефону. Также мы можем заметить, что за молодежью вообще не наблюдалось разговоров по телефону. Этот факт можно связать с предыдущей гипотезой, ведь молодежь больше использует переписки, сообщения или социальные сети для общения. А взрослые люди все-таки немного более консервативны в этом плане.
Четвертая дополнительная гипотеза подтверждена.
· Использование электронных устройств одновременно с приемом пищи больше всего распространено среди социальной группы «молодежь».
| Критерии хи-квадрат | |||||
| Значение | ст.св. | Асимптотическая значимость (2-сторонняя) | Точная знч. (2-сторонняя) | Точная значимость (1-сторонняя) | |
| Хи-квадрат Пирсона | 12,627a | ,000 | |||
| Поправка на непрерывностьb | 9,407 | ,002 | |||
| Отношения правдоподобия | 14,945 | ,000 | |||
| Точный критерий Фишера | ,001 | ,001 | |||
| Линейно-линейная связь | 12,078 | ,001 | |||
| Количество допустимых наблюдений | |||||
| a. Для числа ячеек 2 (50,0%) предполагается значение, меньше 5. Минимальное предполагаемое число равно 2,35. | |||||
| b. Вычисляется только для таблицы 2x2 |
Уровень асимптотической значимости равен 0,001 что говорит нам о сильной зависимости переменных.
Такая зависимость дает нам право предполагать, что Молодежь более склонна не разделять действия приема пищи и использования электронного устройства. Э.У. вливаются в нашу жизнь и становятся важной часть многих повседневных практик, в том числе и практик питания.
Пятая дополнительная гипотеза подтверждена.
Выводы:
· Использование электронных устройств занимает значимую часть в процессе приема пищи современного человека.
· Использование электронных устройств во время приема пищи отражает особенности социальных групп.
Подводя итоги, еще раз поговорим про гипотезы, выдвинутые в нашем исследовании.
Наша основная гипотеза была опровергнута. Согласно нашим подсчетам и наблюдениям, доля средней продолжительности времени, проведенного за электронным устройством относительно средней продолжительности приема пищи составила 44,62%, что не встретило наши ожидания. Но все же, мы бы сказали что такой показатель характеризует довольно значимое место электронных устройств в процессе питания современного человека.
Наша первая дополнительная гипотеза привела к выводу о том, что взрослые склонны отвлекаться на использование электронных устройств и большинство из них делает это довольно редко. А вот молодежь склонна пользоваться электронным устройством одновременно с приемом пищи. Последнее утверждение также подтверждается схожей гипотезой о том, что «использование электронных устройств одновременно с приемом пищи больше всего распространено среди социальной группы «молодежь».
Еще одна гипотеза, которая не подтвердилась: о связи количества человек за столиком и количества отвлечений. Мы выяснили, что количество человек не влияет на количество отвлечений, но все же, смогли заметить, что люди, сидящие с собеседником не склонны постоянно пользоваться электронным устройством, а также, что продолжительность приема пищи таких людей выше, чем у тех, кто принимает пищу в одиночку.
Одна из гипотез также указывает на то, что среди молодежи прием пищи тесно и неразрывно связан с использованием электронных устройств, передачей и получением, таким образом, информации постоянно, даже во время еды.
Наконец, наши маленькие гипотезы о распространенности выхода в интернет среди молодежи и разговоров по телефону среди взрослых во время приема пищи говорят о репрезентации, таким образом, особенностей поколений (занятость, работа, более консервативны)
Обзор:
-Невозможность пронаблюдать за пенсионерами
-Трудности в интерпретации и кодировке полученной информации
-Не знание особенностей проведения наблюдения, амбиции «пронаблюдать все» в начале
-Затрата времени и денежных средств
-неудобства в плане самих наблюдений (выбор места наблюдения и т.д.)
Веблен Т. Теория праздного класса // пер. Сорокиной С. Г. М. –Прогресс, 1984.
Веблен Т. Теория праздного класса // пер. Сорокиной С. Г. М. –Прогресс, 1984.
Веселов Ю.В. Повседневные практики питания //Социологические исследования. No1. 2015.
Веселов Ю.В.Социология питания: теоретические основания // Проблемы теоретической социологии. Вып. 10, Межвузовский сборник. Отв. ред. А.О. Бороноев. СПб.: Изд. Центр экономического факультета СПбГУ, 2014.
Носкова А. В. Питание: методологические подходы к исследованию и современные практики [электронный ресурс]. URL: https://ehd.mgimo.ru/IORManagerMgimo/file?id=B2F93C31-A229-CDDC138A-DD4D2FD06468
Носкова А. В. Питание как объект социологии и маркер социального неравенства // Вестник Института социологии. 2015. № 14, C. 49-64
Ядов В. А. Стратегии социологического исследования [Электронный ресурс]. URL: https://www.soclib.ru