Дополнительные функции – запасающая, защитная, вегетативное размножение.
Лист большинства растений состоит из листовой пластинки, черешка, у многих листьев есть прилистники.
Листовая пластинка – плоская часть листа, выполняющая функции фотосинтеза, транспирации и газообмена.
Черешок –соединяет листовую пластинку с основанием листа и регулирует положение листа по отношению к свету.
Листья с черешками называют черешковыми, без черешков – сидячими. Если основание листа в виде трубки охватывает часть стебля (пшеница), то такие листья называют влагалищными.
Виды листьев. Различают листья простые и сложные.
Простые листья - имеют одну листовую пластинку.
Сложные листья – состоят из нескольких четко обособленных листовых пластинок, каждый из которых своим черешком прикреплен к общему черешку.
Расположение листьев на стебле может быть:
Ø очередное – листья расположены друг за другом
Ø супротивное - листья расположены друг против друга
Ø мутовчатое– из одного узла растут несколько листовых пластинок
Ø розеточное – листья располагаются на укороченном побеге.
Жилкование листьев - это расположение сосудисто-волокнистых пучков (жилок) в листовой пластинке. По жилкам листа осуществляется транспорт веществ, и они поддерживают форму листовой пластинки. Различают несколько типов жилкования: сетчатое, пальчатое, дуговое, параллельное.
Клеточное строение листа
Лист сверху и снизу лист покрыт кожицей – эпидермисом. Над эпидермой может быть кутикула и восковой налет. Клетки верхнего эпидермиса бесцветные и плотно прилегают друг к другу. Нижняя поверхность листа покрыта эпидермисом с множеством устьиц. Устьица образованы двумя замыкающими клетками, между которыми есть устьичная щель.
Через устьица происходит газообмен и испарение воды (транспирация). У плавающих на поверхности воды листьев устьица располагаются на верхней эпидерме, а у погруженных листьях обычно отсутствуют. Устьица обычно днем открываются, ночью закрываются. Но в условиях нехватки влаги, устьица могут закрываться и днем.
Мякоть листа располагается между верхней и нижней эпидермой, образована столбчатой и губчатой тканью (основная ткань).
Столбчатая ткань располагается под верхней кожицей листа и ее клетки содержат большое количество хлоропластов, где осуществляются процессы фотосинтеза. Ближе к нижней эпидерме располагается губчатая ткань. Клетки губчатой ткани (иногда неправильной формы), расположены рыхло, между ними хорошо развита система межклетников (основная воздухоносная ткань), с помощью которых осуществляется газообмен и транспирация. Клетки губчатой ткани принимают участие в фотосинтезе, но меньше, чем клетки столбчатой паренхимы, так как число хлоропластов в них в 2-6 раз меньше.
Видоизменения листа
В процессе приспособления к условиям среды обитания у всего листа или его части могут возникнуть изменения во внешнем облике и внутреннем строении, то есть возникают видоизменения. Колючки характерны для растений, обитающих в сухом и жарком климате, хотя нередко они возникают и у растений других климатических зон. Колючки уменьшают транспирацию и защищают растения от поедания животными (Например, колючки кактуса и барбариса). Усики - э то нитевидные образования, чувствительные к прикосновению и приспособленные для лазания. У вики, чечевицы, гороха в усик преобразуются верхняя часть листа. Ловчие аппараты встречаются у растений, произрастающих на болотистых, торфяных, бедных азотом и фосфором почвах. При помощи ловчих аппаратов росянка, венерина мухоловка, непентес ловят насекомых и мелких животных, которые богаты азотом и фосфором. Сочные чешуи лука и зубчики чеснока, листья капусты – это тоже видоизмененные листья, выполняющие функцию запасания питательных веществ. У алоэ, агавы листья сочные и выполняют функцию запасания воды. Листья могут видоизменяться в чешуйки, например, на корневищах, на почках, листья хвощей.
Влияние факторов среды на листья. На листья оказывают влияние: свет, влажность, температура, вредители,травоядные животные. Листья засушливых мест и влажных мест с низкой температурой почвы (болота и тундра) имеют приспособления для экономии влаги: мелкие размеры, волоски, отражающие свет, восковой налет, кутикулу, небольшое число устьиц и др.
4. Побег – надземный осевой орган растения. Он представляет собой стебель с расположенными на нем листьями и почками.
Место прикрепления основания листа к стеблю называется узлом, угол между черешком листа и стеблем – пазухой листа, почка, находящаяся в пазухе – пазушной почкой. Расстояние между двумя узлами называется междоузлием.
В зависимости от степени развития междоузлий различают укороченные побеги (побеги со слабо развитыми короткими междоузлиями) и удлиненные побеги (побеги с длинными междоузлиями).
По характеру расположения в пространстве побеги бывают:
Ø прямостоячи е - с растущим вертикально вверх стеблем за счет хорошо развитой механической ткани
Ø приподнимающиеся – побеги, сначала растущие в горизонтальном, а затем вертикальном направлении;
Ø стелющиеся – растущие более или менее горизонтально;
Ø ползучие побеги похожи на стелющиеся, но в отличие от них укореняются с помощью придаточных корней, образующихся в узлах; (земляника);
Ø вьющиеся побеги способны обвиваться вокруг других растений или каких-либо опор (вьюнок полевой, хмель),
Ø лазающие (цепляющиеся) побеги имеют приспособления (усики, присоски, крючки и т.д.) для удержания на опорах или на других растениях (горох, виноград, плющ).
5. Почка – это укороченный зачаточный побег, т.е. имеет все части побега, но они в зачаточном состоянии. Снаружи защищены почечными чешуйками.
По составу и функции почки бывают:
Ø вегетативные - из них развиваются побеги с листьями (у большинства растений). Внутри почки находится зачаточный стебель, заканчивающийся конусом нарастания и зачаточные листья. В пазухах зачаточных листьев закладываются зачатки пазушных почек.
Ø генеративные (цветочные, репродуктивные) — почки, из которых развиваются цветки или соцветия, то есть они содержат только зачаток цветка или соцветия.
Ø 
вегетативно-генеративные (смешанные) — почки, из которых развиваются облиственные побеги с цветками (яблоня, груша, сирень). Эти почки похожи на вегетативные, но конус нарастания превращен в зачаточный цветок или соцветие.
По расположению на стебле различают почки:
Ø верхушечные (на кончике побега);
Ø боковые (дающие побеги следующего порядка ветвления);
Ø пазушные (развивающиеся в пазухах листьев;
Ø придаточные (любые не верхушечные и не пазушные почки; они возникают на взрослых частях стебля, корня и листа из внутренних тканей).
Некоторые почки остаются нераскрытыми много лет.
Их называют спящими почками. В случае повреждения растения почки «просыпаются», давая начало новым побегам.
Видоизмененные побеги
Видоизменения побега возникают в связи с приобретением им специальных, дополнительных функций. В основном видоизменения носят приспособительный характер и связаны с накоплением запаса питательных веществ, вегетативным размножением, защитой от поедания животными и др.
Различают надземные и подземные видоизменения побегов.
Надземные видоизмененные побеги:
Ø Столоны — побеги с длинными тонкими междоузлиями и служат для вегетативного размножения и расселения. Столоны земляники называют усами.
Ø Колючки - выполняют главным образом защитную функцию (терн, абрикос, груша, облепиха, лимон, боярышник).
Ø Усики - развиваются у растений с тонким и слабым стеблем, не способным самостоятельно поддерживать вертикальное положение (виноград).
Ø Мясистые побег и - выполняют водозапасающую и ассимиляционную функции (кактусы, молочаи).
Ø Кочан - гигантская видоизмененная почка, развивается в первый год, накапливает питательные вещества в листьях.